MAISCHEN LÄUTERN KOCHEN GÄREN PROST!

Transkript

1 BRAUEULE MAISCHEN LÄUTERN KOCHEN GÄREN PROST!

2 BRAUEULE II Seit 2003 bauen wir die BrauEule Braumaschine, die erste vollautomatische Hausbrauerei. Die BrauEule Maschine erlaubt Anfängern und Profis ihr eigenes Bier nach eigenem Rezept und mit eigenen Zutaten zu brauen. Dabei ist es egal, ob Sie 20 oder 40 l, starkes oder alkoholarmes, ober- oder untergäriges Bier herstellen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Namhafte Brauereien nutzen die BrauEule für Testsude. Universitäten, Fachhoch- und Berufsschulen setzen die BrauEule für Ausbildung und Versuche ein. Hobbybrauer brauen damit prämierte Biere. Die BrauEule benötigt lediglich eine minimale Stellfläche und eine Steckdose, weiterer Installationsaufwand ist nicht nötig. BrauEule II Fakten: Isolierte Würzepfanne 34 Liter für Liter fertiges Bier Brauautomatik Handsteuerung mit bis zu 6 frei programmierbaren Rasten 36 Liter Maisch und LäuterTopf Außenkocher Maischen mit Direktdampf Anschwänzwasser in der Maschine bereitet. Dampfkondensation im Läutertopf, kein Dampf im Raum Whirlpoolfunktion Reinigungsprogramm

3 BRAUEULE II In 2003 we introduced the BrauEule brewing machine. It was the first fully automated homebrewery available. Now anyone can brew great beers with the BRUMAS device. It is capable of brewing between 20 and 40 liters of delicious beer with minimal effort. BrauEule brewing machine is equiped with handles to easily move it to whatever place perfectly suited for your next brew. Advantages BrauEule II Machine controler programmable 1 h of manual work per batch required Mashing: direct steam injection Perfect wort quality Integrated prep. of sparging water Outside cooking device Closed boiler, no steam and odor Whirlpool for separation of trub Integrated cleaning programm Fermentation in bottles or barrels

4 Wie funktioniert s? Würzepfanne Boiler/ Whirlpool Spannring Tensionring 60 cm+ min. 50 cm Raum / Space Maischen: Wasser wird in der Whirlpoolpfanne zum Kochen gebracht. Durch den Spannring ist diese Dampfdicht verschlossen. Zirka 7 kg Schrot werden in den Maisch- und Läutertopf gefüllt und mit dem Hauptguss gemischt. Dampf und Luft aus der Whirlpoolpfanne werden durch einen Silikonschlauch in den Maisch- und Läutertopf geblasen. Diese Mischung aus Dampf und Luft erhitzt und wälzt die Maische um. Die Steuerung kontrolliert die Dampfzufuhr und hält die Rasten. Läutern: Durch die Dampferzeugung steht in der Whirlpoolpfanne temperiertes, enthärtetes Wasser für die Nachgüsse bereit. Dieses wird abgelassen und aufge60 cm hoben. Der Silikonschlauch wird in die Whirlpoolpfanne gelegt das Läutern beginnt. Die Trubwürze kann zurück geschüttet werden. Nach60 cm güsse werden manuell durchgeführt. Die Würze fließt alleine aus dem vollen Maisch- und Läutertopf in die leere Whirlpoolpfanne, die letzen Liter werden in einem seperaten Eimer aufgefangen und in die Whirlpoolpfanne gegeben. Danach kann der Treber im Topf bequem und tropfenfrei zur Entsorgung gebracht werden. So können Sie sauber und effektiv arbeiten. Hopfenkochen: Die Würze ist in der Whirlpoolpfanne und wird mit Hopfen gekocht. Mehrere Hopfengaben sind möglich. Die Kochzeit wird von der Steuerung geregelt. Die Brüden kondensieren im kaltem Wasser des Maisch- und Läutertopfes so schädigt der Dampf keine Wände im Gebäude und es steht nach dem Kochen heißes Wasser für die integrierte Reinigung zur Verfügung. Die Heißtrubabscheidung erfolgt per Whirlpool. Gären: Die Hauptgärung erfolgt in einem offenen Behälter, die Reifung in Flaschen oder Fässern. Nach mindestens 2 Wochen bei Obergärigem bzw. 6 Wochen bei Untergärigem kann das Bier getrunken werden.

5 How does it work? Mashing: Water is heated up in the boiler and whirlpool to boil and sealed with the tension ring. Approximately 7 kg of grist are mixed with water in the mash and lautering tun. Steam and air from the boiler and whirlpool are blown through a silicone tube into the mash and lautering tun. This mixture heates and circulates the mash. The machine controller regulates the steam supply and keeps the rests according to your programm. Maisch und Läutertopf Mash / Lautering tun Steuerung Machine contoller 36cm Lautering: Water heated for steam production is used for the sparging. It is transferred into a bucket. To start the lautereing the silicone tube is simply placed into the boiler/whirlpool. Wort is circulated until it is perfectly clear. Lautering takes about 45 minutes. When finished the spent grains can be brought outside without any spills on the floor. Hop boiling: The wort is now in the boiler/whirlpool and hops can be added. Several hoppings are possible. The boiling time is regulated by the machine controller. It is possible to condense steam and vapors in the mash and lautering tun - no steam damages the walls and there is hot water for the integrated cleaning. The trub is seperated by the integrated Whirlpool. Fermentation: Primary fermentation takes place in an open container, maturing in bottles or barrels. After about 2 to 6 weeks the beer can be enjoyed. Einmaischen / Mashing in Blank läutern / Lautering Trubkegel / After whirlpool

6 Geräte Unsere Maxime Wir kommen aus der Praxis. Bierbrauen, einfach und sauber mit hochwertigen Geräten, die Spaß machen. Nach diesem Grundsatz entwickeln wir die BRUMAS Produkte. Sie werden begeistert sein, egal ob Sie Hobbybrauer oder Profi sind egal ob Sie Zuhause, im Gasthaus oder in einer Brauerei brauen. Zum Beispiel: Beim Hopfenkochen werden etwa 10% des Würzevolumens verdampft. Bei 30 Litern Würze also 3 Liter. Diese gehen in den Raum und schlagen sich an den Wänden nieder. Das verursacht über kurz oder lang Ärger mit Schimmel. Das Problem haben wir elegant gelöst. Der Dampf kondensiert im Läutertopf, nichts geht in den Raum. Energiesparend ist es auch, der Dampf erzeugt heißes Wasser für die Reinigung. So durchdacht funktioniert alles bei der BrauEule Braumaschine. Testen Sie uns! oder Unser Neustes: Gezapftes Bier ist das Höchste. Für Hausbrauer ist das beste Fass ein 9 Liter Keg mit großer Öffnung zum Reinigen. Wie kann man damit auch unterwegs und außer Haus gekühltes Bier genießen? Unsere isolierte Fasstasche für 9 l Fässer ist die Lösung: Bier mit 6 C hat nach 6 Stunden bei Raumtemperatur immer noch perfekte 8 C Trinktemperatur. Die Fasstasche ist hochwertig verarbeitet, mit wasserabweisendem, robusten Stoff, Tragegriffen und Riemen. Funktioniert ideal mit der SIOS Zapfspirale. Technische Daten BrauEule II Abmessung: 60 x 60 x 60 cm (BxHxT) Gesamtgewicht: 20 kg Kapazität Würzepfanne: 34 l Heizleistung Außenkocher: 2kW Leistung Pumpe: 26 l/min (0,1 Bar) Steuerung: Programmierbar mit bis zu 6 Rasten, programmierbares Würzekochen, Reinigung, Whirlpoolfunktion, Vollautomatik BrauPilot.

7 Hardware Our Philosophy We are users ourself. Brewing beer simple and clean with high quality components that are fun to use. We develop our breweries according to these principles. You will be fascinated, whether you are an amateur or professional brewer whether you brew at home, in a pub or a brewery. For example: During hop boiling approximately 10% of the wort is evaporated - 3 liters of water and odor that go into the room you are brewing in. This will cause molds on your walls over a short period of time. We solved this problem. Vapors are condensed in the lautering tun, no steam escapes into the room. Energy efficent side effect: You get hot water for cleaning. This is just one example of how clever the BrauEule machine is engineered. Try us! further Our latest: Tapped beer tastes superb. 9 l soda kegs are used by homebrewers because they are easy to clean. But how can the beer taken outside and tapped cold? BRUMAS developed an isolated bag for 9 l soda kegs. Cool the keg at home to 6 C and you will be able to enjoy chilled beer all evening long. (After 6 hrs. at room temperature the beer has perfect 8 C drinking temperature). The bag itself features handles and highest quality fabric for great look and long life. Works perfectly with the SIOS tapping spiral. Specification BrauEule II Dimensions (W, H, D): 60 cm, 60 cm, 60 cm Weight: 20 kg Capacity Wort Pot: 34 Liter Capacity Lauter Tun: 36 Liter Power: 230V, 50 Hz (60 Hz), 2,1 kw Circulating pump: 26l/min. (0,1 atm) Machine controller: 6 programmable rests and wortboiling, cleaning programm, whirlpoolfunction, fully automated "Auto Brew" brewprogramm

8 Geräte / Hardware BrauEule II Pro Set Mikrobrauerei BrauEule, 36 Liter Maisch und LäuterTopf, Würzespindel 025% Stw., Maischschait Microbrewery BrauEule, 36 liter lautering tun, hydrometer, wooden spoon BrauEule II Starter Set Mikrobrauerei BrauEule, 36 Liter Maisch und LäuterTopf, 48 Bügelflaschen 1 Liter, 50 Liter Gärfass, Braupack nach Wahl, Würzespindel 0-25 % Stw., Maischschait Microbrewery BrauEule, 36 liter lautering tun, 48 bottles one liter with swingstopper, 50 liter fermenter, hydrometer, wooden spoon BrauEule II Pro Set LäuterTopf Kupfer / copper lautering tun BrauEule II Starter Set LäuterTopf Kupfer / copper lautering tun BrauEule II jedoch mit kupferverkleidetem LäuterTopf. Der standard Edelstahl LäuterTopf ist mit Kupferblech verkleidet und erhält eine formschöne Haube aus Kupfer. (Pro Set ohne Zubehör, Starter Set mit Zubehör s.o.) BrauEule with 36 liter mash and lautering tun beatyfull plated with highly polished copper. The typical BRUMAS copper hood is supplied for closing. (Pro Set without, Starter Set incl. bottles, fermenter, brewpack- see above) Läutertopf 36 Liter / Lautering tun 36 liter Hochwertiger LäuterTopf mit verschraubtem Siebboden. Auslauf durch Silikonschlauch. High quality mash and lautering tun with a screwed in false bottom. Steam in and wort out through a silikone hose Kupferhaube und Verkleidung für Läutertopf/ Copper hood and finish for lautering tun Ihr eigener 36 Liter BRUMAS Läutertopf wird elegant mit Kupfer verkleidet und hochglanzpoliert. Verschlossen wird er mit der typischen BRUMAS Kupferhaube. An existing stainless steel mash and lautering tun is plated with copper and gets the typical BRUMAS copper hood. Gärfass mit Auslaufhahn, Abfüllschlauch, Gärglocke Fermenter incl. tab, filling hose and airlock Gärfass 50 Liter / Fermenter 50 liters (D 34 cm, H 69 cm) Gärfass oval 100 Liter / Fermenter oval 100 liters (60 x 41 x 61 cm L x B x H)

9 10008 Bügelflaschen 1 Liter 24 Stk. / 24 Bottles Formschöne 1 Literflaschen mit praktischem Bügelverschluss. Stabil und pflegeleicht. 24 high quality 1 liter bottles with an easy to use swing stopper Würzespindel / Hydrometer BRUMAS Würzespindel mit Messbereich 0 bis 25 % Stammwürze. Messgenauigkeit ± 1% bei 20 C Würzetemperatur. BRUMAS hydrometer with a scale from 0-25 plato. Calibrated at 20 C. Silikon Schläuche Meterware / Silicone hoses (prices per meter) Silikonschlauch 15 x 3 mm Silikonschlauch 15 x 1 mm Silikonschlauch 5 x 1,5 mm Silikonschlauch 4 x 1 mm Silicone hose 15 x 3 mm Silicone hose 15 x 1 mm Silicone hose 5 x 1,5 mm Silicone hose 4 x 1 mm Dichtung / Gasket Silikondichtung, zwischen Kupferhaube und Topf Gasket for the copper hood D 36 cm (BrauEule I) D 40 cm (BrauEule II) Soda Kegs für Lagerung und Ausschank / Soda kegs Edelstahlkeg mit großer Öffnung zum Reinigen, ideal für den Hausgebrauch. Soda kegs with a big closure for easy cleaning. Größe / Dim. 9 l Keg (D23,H34 cm), 18 l Keg (D23,H56 cm) Keg 9 l (NC) ohne Kragen / Keg 9 l without rubber collar Keg 9 l (NC) mit Gummikragen schwarz / Keg 9 l with rubber collar Keg 18 l (NC) ohne Kragen / Keg 18 l without rubber collar Keg 18 l (NC) mit Gummikragen schwarz / Keg 18 l with rubber collar BRUMAS Fasstasche isoliert / Isolated kegbag Nehmen Sie Ihr Fassbier einfach mit. Diese isolierte, hochwertig verarbeitete Tasche fasst 9 Liter Kegs. Das Bier bleibt den ganzen Tag und Abend angenehm kühl, der Stoff ist äußerst robust und lässt sich abwischen. Take 9 l kegs with you. This isolated bag is an eye catcher. Beautifully crafted with high class fabric. Keeps the beer cool all day / night long!

10 Reinigen und Pflegen / Cleaning SIOS Zapfspirale / Tapping spiral Der genial einfache Zapfhahn für daheim und unterwegs. Dank der raffinierten Konstruktion funktioniert er wie ein echter Kompensatorhahn. Zapftoleranz bis zu 2 bar Druck bzw. 6 g Kohlensäure. The ingeniously simple tapping spiral for home and away. Thanks to the refined construction it works like a real compensator tapping. Tap tolerance up to 2 bar pressure and 6 grams of carbon dioxide! Swiss Made! CO2 Druckminderer 0-3 bar / CO2 Regulator 0-3 atm. Druck frei regelbar, mit 2 Manometern und Absperrhahn. Pressure adjustable between 0 and 3 atm. 2 Manometer and valve CO2 Schlauch und Fasskopf NC / Air line CO2 regulator and keg Passt zwischen Druckminderer und NC Keg. 1,5 m Schlauch, andere Längen und Anschlüsse auf Bestellung möglich. Links CO2 regulator and ball lock keg. 1,5 m air line with wing nut and ball lock coupler BRUMAS Reiniger 1 sauer / Detergent 1 acidic 1 kg Pulver in wiederverschließbarer Dose. 1 kg powder in reclosable container BRUMAS Hahnfett / Tap grease DAS Hahnfett für den Messinghahn der BrauEule Braumaschine. Hochtemperaturfest, lebensmittelecht und bierschaumverträglich. Sehr ergiebig. 5 ml Dose für Anwendungen. Special tab grease for the brass tab of your BrauEule brewing machine. Temperature resistant, food safe and recomended for beer. 5 ml can for applications BRUMAS Kupferpolitur "extra fein" / Copper polish Kupferflächen werden schnell wie neu mit dieser Politur. Polish your copper surfaces with this polish to look like new.

11 Zutaten für bestes Bier / Ingredients BRUMAS BrauPacks begeistern seit Jahren unsere Kunden, die Klassiker/ BRUMAS All included brewpacks are a classic at our customers: BrauPack/Brewpack 5 kg (ca. 25 l) 7 kg (ca. 35 l) Pils / Pale Lagers Märzen / Amber Lagers Dunkel / Dark Ales Weizen / Pale or dark Hefeweizen Ale / Pale Ales Alle Braupacks inkl. Malz, Hopfen, Hefe/ All brewpacks incl. malt, hops, yeast Ihr eigenes Rezept / Your personal recipe Wir mischen und auf Wunsch schroten Ihr eigenes Rezept auf unserer Industriemalzmühle. Für beste Ausbeute und problemloses Läutern. We mix and crush for you. Using our industy quality malt crusher you will get perfect yields and lauter without problems. Bestes Braumalz im 25 kg Sack versandvertig verpackt, ungeschrotet High class brewing malt in a 25 kg bag ready to ship, uncrushed kg Sack Pilsner Malz / 25 kg bag Pilsner malt 25 kg Sack Wiener Malz / 25 kg bag Vienna malt 25 kg Sack Münchner Malz / 25 kg bag Munich malt 25 kg Sack Weizenmalz hell / 25 kg bag Wheat malt pale Sackware geschrotet / Malt in bags crushed kg Sack Pilsner Malz / 25 kg bag Pilsner malt 25 kg Sack Wiener Malz / 25 kg bag Vienna malt 25 kg Sack Münchner Malz / 25 kg bag Munich malt 25 kg Sack Weizenmalz hell / 25 kg bag Wheat malt pale Beste Trockenhefen 16 g Säckchen / Dried yeast strains in 16 g sachets Für unsere Trockenhefen verwenden wir nur die Hefestämme, die sich nach langen Tests als die besten erwiesen haben. Menge für bis zu 50 Liter Würze. Specially selected strains for the best beers, packed in 16 g sachets for up to 50 liter batches Brumas Lager Die untergärige Hefe / Typical lager yeast Brumas Weisse Weissbieraroma, Banane / Bavarian style Hefeweizen Brumas Irish style Der Name sagt alles, sehr schnell / Fast ale yeast Brumas Rheinisch Obergärige Hefe, wenig Ester /Yeast for pale ale Hopfenpellets / Hop pellets Wir führen unterschiedliche Hopfensorten von traditionell bis modern aus der neuen Welt. Bitte tagesaktuell im Webshop bestellen ( We sell different type of hop pellets, please check our webshop ( BRUMAS Gutschein / Gift coupon Verschenken Sie pure Braufreude! Verschiedene Werte im Webshop erhältlich. Das ideale Geschenk für alle Anlässe! Make a great homebrewing gift. We have different value coupons available in our webshop. Perfect for all occasions!

12 Das beste Bier der Welt ist selber hergestellt! PROST! BRUMAS Hausbrauerei / Sudelfeldstr. 35 / Bayrischzell / Germany / Fon: +49 (0) / Unsere Vertretung: Our sales representative: