Inspektionsbericht 2019

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1 Straße: PLZ, Ort: EG-Kontrollnummer: Datum der Inspektion: Beginn der gesamt Inspektion: Ende der gesamt Inspektion: Dauer der Demeter Inspektion: Name InspektorIn: Inspektion wurde begleitet von Name: Funktion: Inspektion erfolgt: angemeldet regulär Nachkontrolle unangemeldet Stichproben Verdachtskontrolle Betriebstyp: Kurze Betriebsbeschreibung: In diesem Inspektionsbericht ist nur die Einhaltung der Demeter-Richtlinien zu dokumentieren. Dieser umfasst nachstehende Basis- und betriebsspezifischen Inspektionsfragen sowie gegebenenfalls eine Warenflussberechnung, einen Bericht über Abweichungen und für Erzeugerbetriebe den Erhebungsbogen. Das Ergebnis der EU-Bio-Inspektion wird für die Auswertung im Demeter-Bereich mit hinzugezogen. Abweichungen müssen Sie bitte erläutern. Dafür können Sie den Vordruck Bericht über Abweichungen oder ein Pendant Ihrer Kontrollstelle verwenden. Bei Bedarf finden Sie zusätzliche Blanko-Bögen unter Bei Fragen zu Verarbeiter-Inspektionen wenden Sie sich bitte an Frau Linda Schuchmann, Tel , Bei Fragen zu Erzeuger-Inspektionen wenden Sie sich bitte an Frau Ute Rebenburg, Tel , Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Basisbogen Seite 1 von 10

2 Bienenhaltung & Imkereierzeugnisse - Bienenhaltung & Honig Reine Imkereien ohne bio-dynamische Landwirtschaft Richtlinien-Bezug: In den letzten Jahren wurden eine Vielzahl von Imkereien, die als reine Imkerei ohne bio-dynamische Landwirtschaft betrieben werden, Mitglieder im Demeter-Verband. Die hier folgenden ersten Fragen zu den allgemeinen Richtlinienteilen bis zur Frage Aufstellung der Bienenvölker sind nur für diese Betriebe zu beantworten. Für Imkereien, die im Rahmen eines landwirtschaftichen Demeter- Betriebs geführt werden, wurden diese Fragen bereits vorstehend gefragt und müssen hier nicht nochmals ausgefüllt werden Kontrollergebnis und Zertifikat des Vorjahres Richtlinien-Bezug: Die Demeter-Marken dürfen nur von Mitgliedsbetrieben mit gültigem Zertifikat genutzt werden. Das Demeter-Zertifikat und -Kontrollergebnis des Vorjahres lagen auf dem Betrieb vor. Falls nicht, bitte prüfen, wann das zuletzt ausgestellte Demeter-Zertifikat seine Gültigkeit verlor und ob zwischenzeitlich eine Vermarktung mit Demeter-Hinweis stattfand. (Ggfls. Demeter-Abweichung notieren. (Gilt nicht bei Erst-Inspektionen)) Zukäufe Richtlinien-Bezug: Bei Zukäufen müssen Demeter-Herkünfte soweit verfügbar eingesetzt werden. (hier: Zutaten für verarbeitete Imkerei-Produkte, Tiere, Futtermittel) Es gilt das Regime erst Demeter, dann Verbandsware, dann EU-Bio. Es gab keine Zukäufe oder es wurden nur Demeter-Herkünfte zugekauft Herstellung von verarbeiteten Demeter-Produkten Richtlinien-Bezug: Werden Demeter-Produkte in einem eigenen Gewerbe mit separater Kontrolle hergestellt? Herstellung von verarbeiteten Demeter-Produkten 2 Richtlinien-Bezug: Werden Demeter-Produkte im Betrieb hergestellt? Falls nicht, weiter mit Aufstellung der Bienenvölker Geringfügige Verarbeitung Richtlinien-Bezug: Die zur Demeter-Zertifizierung angemeldete Verarbeitung im landwirtschaftlichen Betrieb inkl. etwaiger Lohnverarbeitung findet nur in geringem Umfang statt. Die Prozesse, Rezepturen mit Ausnahmegenehmigungen und Auslobungen entsprechen den Demeter-Richtlinien. Wenn ohne Mangel, weiter mit Allgemeinen Regelungen Erzeugung, Grundsätzliches zur Erzeugung Veränderung bei Produkten Richtlinien-Bezug: Die vom Demeter e. V. registrierten und zugelassenen Produkte sind mit Stand, Nov in der Anlage Registrierte und zugelassene Demeter-Produkte und im Vorjahres-Zertifikat benannt. Es gab keine Veränderungen zum Vorjahr? Bei JA weiter mit Grundsätzliches zur Erzeugung Produktzulassung Richtlinien-Bezug: Liegt für alle an Wiederverkäufer vermarktete Demeter-Produkte eine Produktzulassung vor? Produktzulassung 2 Richtlinien-Bezug: Produkte mit weniger als 90 % Demeter-Zutaten haben immer eine Produktzulassung, in der für den Anteil der Demeter-Zutaten < 90 % eine Ausnahmegenehmigung enthalten ist? Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Kontrollfragen Seite 2 von 10

3 Produktzulassung prüfen Richtlinien-Bezug: Der Anhang "Registrierte und zugelassene Produkte" wurde auf Vollständigkeit geprüft und um hinzugekommene Produkte ergänzt bzw. weggefallene Produkte gestrichen Geschäftsbeziehungen Richtlinien-Bezug: Der Anhang "Eingetragene Geschäftsbeziehungen" wurde auf Vollständigkeit geprüft Geschäftsbeziehungen prüfen Richtlinien-Bezug: Es gab Veränderungen zum Vorjahr, hinzugekommene oder weggefallene Lohnverarbeitungsverträge, Futter-Mis- -Kooperationen, Bewirtschaftungs- und/oder Nutzungsverträge wurden dort benannt Konformitätsbestätigungen vorhanden Richtlinien-Bezug: Für alle beauftragten Demeter-Lohnverarbeiter liegen beim Auftraggeber aktuelle Konformitätsbestätigungen vor Demeter-Markennutzungsvertrag Abnehmer liegen vor Richtlinien-Bezug: Erzeugnisse mit Demeter-Auslobung dürfen nur an Verarbeiter und Großhändler mit einem gültigen Demeter- Markennutzungsvertrag weitergegeben werden Es liegen von den Demeter-Abnehmern aktuelle Demeter-Zertifikate auf dem Betrieb vor Kennzeichnung Richtlinien-Bezug: Demeter-Erzeugnisse sind auf allen Warenbegleitpapieren eindeutig als demeter gekennzeichnet Kennzeichnung anderer Standards Richtlinien-Bezug: Die Kennzeichnung von Produkten, Etiketten, in der Werbung, im Hofladen, am Marktstand, die nicht den Demeter-Richtlinien entsprechen, ist für Kunden eindeutig Vermarktung Richtlinien-Bezug: Die allgemeinen Grundlagen der Demeter-Richtlinie schreiben vor, dass Erzeuger und Hofverarbeiter, die ihre verarbeiteten Produkte nur direkt an Endverbraucher und nicht an Wiederverkäufer abgeben keine Produktzulassung benötigen. Diese Produkte müssen im Rahmen der Demeter-Inspektion auf die Einhaltung der Demeter-Richtlinie geprüft werden. Nachstehende Fragen bis zu "Grundsätzliches zur Erzeugung" müssen nur für verarbeitete Produkte OHNE Produktzulassung beantwortet werden! Sonst weiter mit Allgemeine Regelungen Erzeugung, Grundsätzliches zur Erzeugung Die mit den Demeter-Marken ausgelobten Produkte enthalten mindestens 90 % Demeter-Anteil Vermarktung 2 Richtlinien-Bezug: Die Herstellungsverfahren entsprechen den Demeter-Richtlinien Verbandslogos Richtlinien-Bezug: Neben dem Demeter-Markenbild werden außer dem ECOVIN-Logo weitere Bio-Verband-Logos nur mit ANG des Demeter e. V. verwendet Platzierung Demeter-Markenbild Richtlinien-Bezug: Die Platzierung des Demeter-Markenbildes auf Umverpackungen und Etiketten erfolgt im oberen Drittel des Sichtfeldes. Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Kontrollfragen Seite 3 von 10

4 Demeter-"Blume" Richtlinien-Bezug: Die Demeter-"Blume" wird nur ohne Schriftzug verwendet Pflichttext Richtlinien-Bezug: Der Pflichttext, "Das Entscheidende an Produkten aus Demeter-Bienenhaltung ist die Art und Weise dieser (wesensgemäßen*) Bienenhaltung. Durch den großen Flugradius der Bienen ist nicht zu erwarten, dass sie nur biologisch-dynamisch bewirtschaftete Flächen befliegen." wird auf allen Etiketten von Bienenprodukten zumindest sinngemäß aufgeführt Betriebsweise Richtlinien-Bezug: Es findet keine andere landwirtschaftliche Tätigkeit (Tierhaltung, Acker- und/oder Gartenbau) außer Bienenhaltung auf dem Betrieb statt Aufstellung der Bienenvölker Richtlinien-Bezug: Bei der Auswahl der Standorte werden biologisch-dynamisch bewirtschaftete, ökologisch bewirtschaftete und naturbelassene Flächen bevorzugt Überwinterungsplätze Richtlinien-Bezug: Mindestens in der Umgebung der Überwinterungsplätze werden die Biologisch-Dynamischen Präparate jährlich ausgebracht Rückstandsuntersuchungen Richtlinien-Bezug: Bei Standorten mit Verdacht auf Umweltbelastungen/Schadstoffeinträgen werden die Bienenprodukte untersucht. (Rückstandsuntersuchungen) Rückstandsuntersuchungen 2 Richtlinien-Bezug: Analysen zu Rückstandsuntersuchungen in Honig und/oder Wachs lagen auf dem Betrieb vor. Die letzte Wachsanalyse erfolgte: Belastete Standorte Richtlinien-Bezug: Wurden Bienenprodukte mit Belastungen analysiert, sind diese Standorte aufgegeben worden Qualitätssicherung Richtlinien-Bezug: Die durchgeführten Maßnahmen zur Qualitätssicherung (z. B. Rückstandsuntersuchungen von Wachs und Honig) sind ausreichend Standortverzeichnis Richtlinien-Bezug: Die Standorte der Völker (Feststände, Überwinterungsplätze und Wanderstandorte) sind in einem Standortverzeichnis festgehalten. Es enthält genaue Angaben über Zeitraum, Ort (Flur- und Grundstücksangaben o. ä.), Tracht und Völkerzahl Wanderplan Richtlinien-Bezug: Bei Wanderungen wird ein Wanderplan erstellt. Er enthält genaue Angaben über Zeitraum, Ort (Flur- und Grundstücksangaben o. ä.), Tracht und Völkerzahl. Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Kontrollfragen Seite 4 von 10

5 Bienenwohnung Richtlinien-Bezug: Alle Materialen der verwendeten Beutensysteme entsprechen den Richtlinien Innenbehandlung Richtlinien-Bezug: Die Innenbehandlung der Bienenwohnung wird nur mit Bienenwachs und Propolis vorgenommen Außenbehandlung Richtlinien-Bezug: Die Außenbehandlung der Bienenwohnung erfolgt nur mit Holzschutzmitteln aus natürlichen, ökologisch unbedenklichen, nicht chemisch-synthetischen Rohstoffen Reinigung und Desinfektion Richtlinien-Bezug: Reinigung und Desinfektion der Bienenwohnung erfolgen ausschließlich mit Hitze (Flamme, Heißwasser) oder mechanisch Betriebsweisen Völkervermehrung und züchterische Auslese Richtlinien-Bezug: Die Angaben zur Völkervermehrung im Erhebungsbogen sind plausibel und nachvollziehbar dargestellt Königinnenvermehrung Richtlinien-Bezug: Die Angaben zur Königinnenvermehrung im Erhebungsbogen sind plausibel und nachvollziehbar dargestellt Völkerbestände Richtlinien-Bezug: Alle Veränderungen der Völkerbestände sind im Erhebungsbogen notiert Zukauf von Völkern und Königinnen Richtlinien-Bezug: Es erfolgt kein permanenter Zukauf von Völkern, Schwärmern und/oder Königinnen Zukauf von Bienenvölkern Richtlinien-Bezug: Bienenvölker werden nur aus Demeter-Bienenhaltung zugekauft. Bitte prüfen Sie die Angaben des Betriebs zum Zukauf von Tieren im Erhebungsbogen Beschneiden der Flügel der Bienenkönigin Richtlinien-Bezug: Die Flügel der Königinnen sind nicht beschnitten Wabenbau Richtlinien-Bezug: Im Brutraum findet (nach dem ersten Umstellungsjahr) nur Naturwabenbau statt Brutnest Richtlinien-Bezug: Das Brutnest kann sich mit den Waben organisch ausdehnen ohne von Rähmchenleisten durchtrennt zu werden Herkunft des Wachses Richtlinien-Bezug: Zur Herstellung von Anfangsstreifen und Mittelwänden wird nur Demeter-Wachs aus Naturwabenbau oder Entdeckelungswachs verwendet Winterfütterung Richtlinien-Bezug: Dem Winterfutter ist Honig aus der eigenen Imkerei oder aus Demeter-Bienenhaltung mit einem Mindestanteil von 10 Gewichtsprozent zum Zucker zugefügt worden. Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Kontrollfragen Seite 5 von 10

6 Futterzukäufe Richtlinien-Bezug: Die Angaben zum Futtermittel-Zukauf im Erhebungsbogen wurden geprüft. Futtermittel wurden gemäß dem Regime, Demeter->Verbandsware->EU-Bio, zugekauft Notfütterung Richtlinien-Bezug: Im Falle einer Notfütterung vor der letzten Ernte wurde nur Demeter-Honig eingesetzt Honiggewinnung Richtlinien-Bezug: Beim Schleudern, Pressen, Sieben, Klären und Abfüllen ist sichergestellt, dass der Honig nicht über 35 C erwärmt wird Filtration Richtlinien-Bezug: Es findet keine Druckfiltration des Honig statt Verkaufsgebinde Richtlinien-Bezug: Verkaufsgebinde sind außer bei Auftragsabfüllung Glas- oder Metallgefäße Abfüllung Richtlinien-Bezug: Der geschleuderte Honig wird vor dem Festwerden in Verkaufsgebinde abgefüllt Abfüllung 2 Richtlinien-Bezug: Direkt nach der Ernte wurde die durchschnittliche Jahresverkaufsmenge jeder Sorte in Verkaufsgefäße abgefüllt Warenbuchhaltung Richtlinien-Bezug: Die Dokumentation der Warenbuchhaltung (Erntemengen, Abfüllmengen, Zukauf, Verkauf) ist korrekt Honigerwärmung Richtlinien-Bezug: Eine Honigerwärmung wird nachvollziehbar dokumentiert (Datum, Menge, Prozess) Honigerwärmung 2 Richtlinien-Bezug: Bei Erwärmung von Honig, wird eine Technik gemäß den Musteranlagen 1 oder 2 der Demeter-Richtlinie verwendet Honigerwärmung 3 Richtlinien-Bezug: Es ist sichergestellt, dass Honig nicht über 35 C erwärmt wird Lagerung Richtlinien-Bezug: Der Honig wird luftdicht, dunkel und gleichbleibend kühl gelagert Qualität des Honigs Richtlinien-Bezug: Die messbaren Qualitäten des Honig entsprechen den Vorgaben der Demeter-Richtlinie (Wassergehalt gemessen nach DIN/AOAC < 18 %, bei Heidehonig < 21,4 %, ) HMF-Gehalt max. 10 mg/kg) (Invertase-Einheiten mind. 64 U/kg Honig nach Siegenthaler, ausgen. natürlich enzymschwache Honige) Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Kontrollfragen Seite 6 von 10

7 Bienengesundheit Richtlinien-Bezug: Die Dokumentation von Mitteln und Maßnahmen zur Krankheits- oder Schädlingsabwehr ist nachvollziehbar und entspricht der Richtlinie Betriebe in der Umstellung Richtlinien-Bezug: Betrieb befindet sich in der Umstellung Wenn ja, sind folgende Fragen zu beantworten Wachsaustausch Richtlinien-Bezug: Das Wachs von vor dem Umstellungsbeginn wurde durch Wachs aus ökologischer Bienenhaltung ersetzt Wachsanalyse Richtlinien-Bezug: Es liegt eine Wachsanalyse von zu Beginn der Umstellung bzw. aus dem ersten Umstellungsjahr vor, die die Unbedenklichkeit des in der Imkerei vorhandenen Wachses bestätigt Naturwabenbau Richtlinien-Bezug: Waben aus Mittelwänden sind im Brutraum am Ende des ersten Umstellungsjahres in nennenswertem Umfang (ca. 30%) durch Naturbau ersetzt worden. Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Kontrollfragen Seite 7 von 10

8 Bericht über Abweichungen: Abweichung bei lfd. Nr.: 1 Sachverhalt: Vorgeschlagene Maßnahme: Stellungnahme des Unternehmens: Anlagen: Abweichung bei lfd. Nr.: 2 Sachverhalt: Vorgeschlagene Maßnahme: Stellungnahme des Unternehmens: Anlagen: Abweichung bei lfd. Nr.: 3 Sachverhalt: Vorgeschlagene Maßnahme: Stellungnahme des Unternehmens: Anlagen: Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Bericht über Abweichungen Seite 8 von 10

9 Status Bericht: Aktuelle Kontrollbereiche: Die im Demeter e. V. registrierten Kontrollbereiche sind nachfolgend und im Erhebungsbogen des Betriebs benannt. Bitte prüfen Sie welche Kontrollbereiche für die Demeter-Zertifizierung hinzugekommen oder weggefallen sind. Kontrollbereiche für Tätigkeiten, die nicht durchgehend, dennoch aber immer wiederkehrend auf dem Betrieb vorkommen, bitte nicht streichen (Bsp. Apfelsaft nur in Jahren mit vielen Äpfeln). Neue Kontrollbereiche am Ende der Tabelle notieren und ggfls. zu kontrollierenden Sachverhalt beschreiben. Kontrollbereich Untergruppe Prozess Bienenhaltung & Imkereierzeugnisse Bienenhaltung & Imkereierzeugnisse Bienenhaltung & Imkereierzeugnisse Bienenhaltung & Imkereierzeugnisse Bienenhaltung & Honig Bienenhaltung Honig Imkereierzeugnisse Für die Demeter-Zertifizierung sind folgende Kontrollbereiche hinzugekommen: Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Status Bericht Seite 9 von 10

10 Bestätigung Ort, Datum BetriebsleiterIn bzw. die für die inspizierte Betriebseinheit verantwortliche Person InspektorIn Bestätigung: Mit der Unterschrift auf dem Inspektionsbericht wird die Richtigkeit der vorstehenden Angaben nebst Anlagen bestätigt. Bitte geben Sie für die nächste Kontrolle eine Einschätzung für den Betrieb an: Verarbeiter/Lohnverarbeiter/Hofverarbeiter: A Extra geschulter Demeter-Kontrolleur ist sinnvoll Kontrollfrequenz bei Erzeuger: Innerhalb von 1 Jahr und unangekündigte Kontrolle B C D Kontrolle durch Bio-Kontrolleur Kontrolle nur einmal pro...jahre (max. Jahre) Eine Demeter-Kontrolle ist nicht nötig Innerhalb von 1 Jahr Innerhalb von 2 Jahren Innerhalb von 3 Jahren Innerhalb von 4 Jahren Freigabe durch: Demeter e.v. Erstellungsdatum: Bestätigung Seite 10 von 10