LKV-Aufzeichnungsheft Bio Erzeugung

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1 Version 2 Erstellt/geändert Froschauer/ Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\ Bio- Erzeugung.docx Geprüft Strauß/ Seite 1 von 14 Freigabe Froschauer/

2 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\ Bio- Erzeugung.docx Seite 2 von 14 Gemäß der EU-Bio Verordnung idgf sind die Betriebe zur Wareneingangskontrolle und zur Führung bestimmter Aufzeichnungen verpflichtet. Um diese Verpflichtungen zu erleichtern stellt die LKV Austria Aufzeichnungshilfen zur Verfügung. Im Zuge der Eintragung wird zugleich die Wareneingangskontrolle am Betrieb durchgeführt und dokumentiert. Das Aufzeichnungsheft stellt keine verpflichtende Vorgabe dar, solange sich in anderen Dokumentationen die Inhalte des vorliegenden Aufzeichnungsheftes wiederfinden. Des Weiteren stellt dieses Aufzeichnungsheft keinen Ersatz für gesetzlich vorgeschriebene Dokumentationen anderer Bereiche dar. Inhaltsverzeichnis 1. Pflanzenbau 1.1. Zukauf Betriebsmittel 1.2. Ausbringung Düngemittel/Pflanzenschutzmittel 1.3. Ernteaufzeichnung 2. Tierhaltung 2.1. Zu- und Abgänge Tierhaltung 2.2. Zukauf Futtermittel 2.3. Weide- und Auslauftage 2.4. Tierbehandlung 3. Verarbeitung/ Vermarktung 3.1. Produktliste 3.2. Rezepturen 3.3. Zukauf von Zutaten, Zusatzstoffen, Hilfsstoffen 3.4. Verkaufs-/Vermarktungsaufzeichnungen 4. Dokumentation von Reklamationen Allgemeine Ausfüllhinweise Kürzel: Eigene NZ Bio UW K Eigene Nachzucht biologisches Produkt Umstellungsware konventionelles Produkt Dokument-Nr.: Die Dokumente können im Jahr mehrmals ausgefüllt werden. Zur chronologischen Ablage müssen diese mit fortlaufenden Nummern je Dokument nummeriert werden. Belegnummern: Die Vergabe von Belegnummern steht jedem Betrieb frei.

3 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 3 von Zukauf Betriebsmittel (1) Pflanzenbau Die Verwendung von Saatgut aus Eigenanbau ist hier zu vermerken. Unter Zukaufsdatum wird das Kürzel eig. N. eingetragen. _ Dokument-Nr.: / 20 Zukaufsdatum Beleg - Nr. Betriebsmittel (Saatgut, Pflanzgut, Dünger, Pflanzenschutzmittel, Silierhilfsmittel, etc.) Name Betriebsmittel (Handelsname, bei Saatgut/Pflanzgut Sorte mitangeben Menge (Einheit angeben) Bio U W K

4 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 4 von Ausbringung Düngemittel/ Pflanzenschutzmittel (1) Pflanzenbau Mittelbezeichnung (Handelsname bzw. hofeigener /zugekaufter Wirtschaftsdünger) Menge verwendetes Mittel (Einheit angeben) Feldstück Nr. Schlag Nr. ha Ausbringungsdatum Ausbringungsmethode Grund der Ausbringung (im Falle von PSM und Dünger)

5 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 5 von Ernteaufzeichnung (1) Pflanzenbau Erntedatum Feldstück Nr Bezeichnung ha Kultur (zb. Dinkel, Emmer, etc) Erntemenge gesamt Eigenbedarf (in kg) Verwendungszweck Menge Verkauf (in kg) ggf. Beleg -Nr. Bio U W K

6 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 6 von Zu- und Abgänge Tierhaltung (2) Tierhaltung Diese Dokumentation ist für alle Tierarten zu führen, die nicht in bereits vorhandenen Verzeichnissen dokumentiert sind (z.b. Bestandsverzeichnis). Das vorhandene Verzeichnis muss mindestens alle Kriterien dieser Dokumentation erfüllen, damit es für die Bioevaluierung herangezogen werden kann. Tierart Eindeutige Bezeichnung (zb. Name, Ohrmarkennr.) Zugangs -datum Beleg Nr. Herkunft (zb eigene NZ, LFBIS anführen) Bio UW K tierärztliche Vorgeschichte (ggf. Dokument anführen) Abgangs -datum Verkauf/Verlust (Beleg Nr. anführen; bei Verlust Grund angeben)

7 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 7 von Zukauf Futtermittel (2) Tierhaltung Hier sind alle zugekauften Futtermittel (Einzelfuttermittel, Mischfuttermittel, Ergänzungsfuttermittel, Mineralstoffmischungen, etc.) anzuführen. Unter Komponente bzw. Handelsname ist die genaue Bezeichnung anzugeben, eine Angabe als zb. Milchleistungsfutter reicht nicht aus. (Bsp. Korrekte Bezeichnung: Kuhkorn Kompakt 183; Hersteller: Garant). Komponente bzw. Handelsname / Hersteller Zukaufsdatum Gesamtmenge (in kg) Bio UW K Kälber (bis ½ Jahr) Rinder Rinder (ab ½ Jahr) Anteilig für (in kg) Geflügel Schweine Andere Tiere (Tierart anführen) Beleg Nr

8 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 8 von Weide- und Auslaufkalender (2) Tierhaltung Weidetage sind mit W und Auslauftage sind mit A zu kennzeichnen. Bitte Tierkategorie anführen (zb.: Milchkühe, Jungvieh, etc.): Jänner April Juli Oktober Februar 29 Mai August November März Juni September Dezember

9 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 9 von Tierbehandlung (2) Tierhaltung Datum Eindeutige Bezeichnung des Tieres (zb. Name, Ohrmarkennr.) Behandlungsgrund (Diagnose) Bezeichnung des verwendeten Mittel (inkl. Hausmittel) Wirkstoff Ablauf der verdoppelten Wartezeit Verabreicht durch Unterschrift Tierarzt bzw. Verabreicher Beleg Nr.

10 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 10 von Produktliste (3) Verarbeitung/Vermarktung In der folgenden Liste sind sämtliche Produkte anzuführen, welcher zur Vermarktung bestimmt sind. Bei mehreren Variationen des gleichen Produktes sind hier sämtliche Variationen anzuführen. zb. Ziegenfrischkäse, Ziegenfrischkäse mit Kräutern, Ziegenfrischkäse in Öl, etc. _ Produkt Dokument-Nr.: / 20 Produkt

11 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 11 von Rezepturen (3) Verarbeitung/Vermarktung In der folgenden Liste sind sämtliche Rezepturen der zum Verkauf bestimmten Produkte anzuführen. Hierfür ist es erforderlich, dass sämtliche Inhaltsstoffe des Produktes (Zutaten, Verarbeitungshilfsstoffe, etc.) vollständig angeführt werden und sämtliche Inhaltsstoffe mit der im Produkt verwendeten Menge angeführt sind. Des Weiteren ist darauf zu achten, dass diese Rezepturen auch bei Veränderung der Zusammensetzung auf aktuellem Stand gehalten werden! (Wenn möglich pro Produkt ein Blatt verwenden) _ Produktbezeichnung: Zutat/Verarbeitungshilfsstoff Dokument-Nr.: / 20 Bio-Status (Bio, UW, K) Menge

12 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 12 von Zukauf von Zutaten, Zusatzstoffen, Hilfsstoffen (3) Verarbeitung/Vermarktung In der nachfolgenden Liste sind sämtliche Betriebsmittelzukäufe für die Herstellung von verarbeiteten Produkten, welche für den Verkauf bestimmt sind anzuführen. Zukaufsdatum Produktbezeichnung bzw. Handelsname / Hersteller Gesamtmenge Bio UW K Beleg Nr

13 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 13 von Verkaufs-/Vermarktungsaufzeichnungen (3) Verarbeitung/Vermarktung In dieser Liste sind sämtliche Verkäufe von Urprodukten als auch jene von verarbeiteten Erzeugnissen anzuführen. Verkaufsdatum Produktbezeichnung Chargennummer (wenn vorhanden) Erntejahr (wenn zutreffend) Gesamtmenge Bio UW K Beleg Nr

14 Austria\05Bio\1Dokumente Bio LW\LKV- Seite 14 von Dokumentation von Reklamationen In folgender Aufstellung sind sämtliche biorelevante Reklamationen anzuführen. Zusätzlich besteht in diesen Fällen Meldepflicht für den Unternehmer bei der Zertifizierungsstelle. _ Auflistung der Reklamationen: Dokument-Nr.: / 20