Vom Trub direkt in die Flasche

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Margarethe Seidel
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1 Vom Trub direkt in die Flasche

2 Dynamische Cross- Flow Filtration

Die novoflow GmbH mit Sitz in Rain kann auf eine langjährige Erfahrung im Bau von Filtrationsanlagen zurückblicken, denn seit 1999 stellen wir

Wir werden für unsere Kunden zum vertrauensvollen und kompetenten Partner, der in fairer und offener Zusammenarbeit Unterstützung in der Entwicklung

Dabei arbeiten wir stetig an der Optimierung unserer Produktionsprozesse und können Ihnen, durch unser Qualitätsmanagement, eine flexible und

3 Die novoflow GmbH mit Sitz in Rain kann auf eine langjährige Erfahrung im Bau von Filtrationsanlagen zurückblicken, denn seit 1999 stellen wir rotierende Cross-Flow-Filtrationssysteme her. Wir werden für unsere Kunden zum vertrauensvollen und kompetenten Partner, der in fairer und offener Zusammenarbeit Unterstützung in der Entwicklung und der Konstruktion von Weinfiltern leistet. Dabei arbeiten wir stetig an der Optimierung unserer Produktionsprozesse und können Ihnen, durch unser Qualitätsmanagement, eine flexible und dennoch zielstrebige Arbeit anbieten. novoflow NDCF-Systeme werden hauptsächlich in der Lebensmittel-, Biotechnologie- und Pharmaindustrie eingesetzt. Unser Team besteht aus erfahrenen und kompetenten Mitarbeitern, die sich in regelmäßigen Fortbildungen weiterbilden. So sind wir nicht nur technisch, sondern auch mit unserem Know-how immer auf dem aktuellen Stand.

6 Ultra- und Microfiltration 152, 312 und 374 mm Aufbau REM- Foto 60 nm

7 MF 2,0 µm Al 2 O 3 MF/UF UF UF UF 0,2µm Al 2 O 3 80nm ZrO 2 60nm ZrO 2 30nm TiO 2 0,5µm Al 2 O 3 80nm ZrO 2 UF/NF 7nm MgAl 2 O 4 5nm TiO 2

10 Ultrafiltration Porengröße 60 nm Ø 374 mm t = 6 mm

11 Klein- und Großanlagen möglich

12 Der energiesparende novoflow Dynamische Cross-Flow-Filter NDCF: Vom Trub direkt in die Flasche! Filtermittelfreies Filtersystem ersetzt Vakuumfilter und Filterpressen für Fruchtsaft-, Weinund Biertrub, genauso wie für Fruchtsäfte und Weine Rotierendes Cross-Flow-Filtersystem ist mit einem Stapel aus Keramikscheiben ausgerüstet Selbstreinigungs-Prozess Die im Produkt rotierenden Scheiben sind einzeln inspizier- und austauschbar Automatische Integritätsprüfung möglich Das erzeugte Filtrat kann direkt abgefüllt werden, kein Geschmacks- oder Farbverlust gegenüber der herkömmlichen Cross-Flow-Filtration Keine rote Farbreduktion (Abs bei 520 nm)

13 Sehr hohe Feststoffkonzentration im Retentat bei bis zu 80 % vol/vol Keine Sauerstoffaufnahme (mit einer sehr begrenzten Stickstoffspülung) Niedrigenergie-Prozess Sehr hohe Nenn-Durchflussrate (30-50 l/m²h mit einem 30 % vol/vol Produkt) Lange Filterzyklen (bis zu 100 Stunden und mehr - ohne Reinigung)

novoflow die Alternative zu Pressen und herkömmlichen Filtern Die dynamische Cross-Flow-Filtration von novoflow bietet die Möglichkeit eines hilfsmittelfreien, kontinuierlichen Betriebs und bietet

Er bestimmt Geschmack, Aroma, Erscheinungsbild und damit die Qualität und den kommerziellen Erfolg des Weines.

15 novoflow die Alternative zu Pressen und herkömmlichen Filtern Die dynamische Cross-Flow-Filtration von novoflow bietet die Möglichkeit eines hilfsmittelfreien, kontinuierlichen Betriebs und bietet qualitative und wirtschaftliche Vorteile gegenüber Zentrifugen und Pressverfahren während der verschiedenen Stufen der Klärung. Dies ist ein wichtiger Schritt bei der Weinherstellung. Er bestimmt Geschmack, Aroma, Erscheinungsbild und damit die Qualität und den kommerziellen Erfolg des Weines. 10% und mehr des insgesamt gewonnenen Weines ist im Sediment enthalten und bedarf einer weiteren Behandlung. Die traditionell für diese Zwecke genutzten Systeme sind Drehfilter und Filterpressen, Zentrifugen, Dekanter- und Schraubenpressen. All diese Verfahren können nicht über den gesamten Bereich der Trubaufbereitung eingesetzt werden, liefern zu trübes Filtrat, benötigen viel Energie, sind teuer oder benötigen teure Filterhilfsmittel. Das novoflow Filtersystem hebt all diese Nachteile auf und liefert über den gesamten Einsatzbereich beste Qualität.

16 herkömmliche Systeme Vakuumdrehfilter Schichtenfilter Zentrifugen Dekanter benötigt Filterhilfsmittel,, hoher Personalaufwand, hohe Trübung benötigt Filterhilfsmittel, manuell, hoher Personalaufwand hohe Trübung, schlechte Qualität < 100 NTU, hoher Energieeintrag, Wartungsintensiv hohe Trübung, schlechte Qualität < 100 NTU, hoher Energieeintrag, Wartungsintensiv Das novoflow Filtersystem erzeugt einen trübungsfreien Wein OHNE Filter-Hilfsmittel: NOVOFLOW Filter sind die ideale Technik zur Behandlung/Aufarbeitung von Sedimente aus Mostklärung (Entschleimungstrub) Zentrifugenaustrag aus Mostklärung Sedimente nach der Gärung, Hefe aus erster und zweiter Selbstklärung (Feinhefe) Schönungsbehandlungssedimente Rückstände aus der CMF (Retentate) Sedimente aus Weinsteinbehandlung Sedimente aus Entsäuerungsschritten Auch die ganzheitliche Filtration von Jungwein ebenso eine Option die Filtration innerhalb eines Gärungsprozesses. Ausbeute aus Hefegeläger bis 90 %, Schönungstrub bis 95 %.

17 5 15 m² Filtrationsanlage 2 m² Weinanlage 8x 15 m² Anlage

NDCF = novoflow Dynamische Cross-Flow-Filtration mit rotierenden Keramikfilterscheiben: Prinzip des NDCF-Filters Außergewöhnlich niedriger Energieverbrauch von ca.

18 NDCF = novoflow Dynamische Cross-Flow-Filtration mit rotierenden Keramikfilterscheiben: Prinzip des NDCF-Filters Außergewöhnlich niedriger Energieverbrauch von ca. 0,15 0,2 kw pro m² Filterfläche Extreme Überströmgeschwindigkeit (hocheffiziente Reinigung der Filterfläche) Hohe Wandschubspannung Nutzung der Zentrifugalkräfte

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