Hornstein Ranking 2015

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1 guide allemand:layout 1 19/01/10 15:59 Page 1 Hornstein Ranking 2015 Nur wer die Natur liebt, kann Kunst wirklich verstehen. VINCENT VAN GOGH er Guide der Spitzen-Gastronomie und Top-Hotellerie

2 Hornstein Ranking 2015

3 NEUES ETIKETT, NEUER AUFTRITT 450 JAHRE ACQUA PANNA Champagne Laurent-Perrier Vins de Plaisir et Independance d Esprit as im Jahre 1812 gegründete Champagnerhaus feierte im Jahr 2012 sein zweihundertjähriges Bestehen. Laurent-Perrier gehört heute zu den größten Champagnerhäusern weltweit und verdankt diesen Erfolg vor allem der kompromisslosen Einhaltung der seit Jahrhunderten bestehenden Traditionen: Respekt für die Natur und die Weine, hohes Qualitätsbewusstsein, starke und dauerhafte Beziehungen mit den Menschen, die das Unternehmen tragen, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Hauses. Aber auch die Energie einer Familie, allen voran Bernard de Nonancourt, hat zu diesem Erfolg beigetragen. ie Familie de Nonancourt hat es immer verstanden, die Unabhängigkeit ihres Hauses zu erhalten und die damit verbundenen Werte zu bewahren. as Ergebnis sind Genussweine, von Champagnerliebhabern hoch geschätzt, und ein rtiment, dessen Vielfalt den passenden Champagner für jede Gelegenheit bietet. as Bestreben von Laurent-Perrier liegt mehr denn je darin, den Weinfachleuten der ganzen Welt einen Champagner anzubieten, der verführt und nachhaltig erobert. er Champagnerkonsument sucht nicht nur das Prestige eines großen Weines oder einer Marke, sondern auch die Entdeckung von seltenen und vielfältigen Geschmackserlebnissen. om Tuscany for the Art of ining

4 Hornstein Ranking 2015 ie besten Restaurants in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. gefördert von Champagne Laurent-Perrier Herausgeber: Thomas Schreiner 1

5 Redaktion: Ingo Swoboda Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche rgfalt walten, trotzdem können aten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Copyright 2015 Thomas Schreiner c/o Laurent-Perrier eutschland Adolfsallee Wiesbaden Tel Fax Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier eutschland gegen 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten. 2

6 Inhalt Ein Wort zuvor 4 Informationen 6 ie maßgeblichen Guides 7 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland 10 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland nach Orten 17 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich 27 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten 30 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz 34 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten 35 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol 37 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten 38 ie 50 am besten bewerteten Hotels in eutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 44 ie Ehrungen des Jahres Kalendarium

7 Vorwort Alle führenden Restaurant-Guides sind erschienen und die alljährliche Bestandsaufnahme der Restaurants in eutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz in Form des Hornstein-Rankings steht wieder an. ie deutschen Köche werden einfach immer besser, sagte Ralf Flinkenflügel, Chefredakteur der eutschland-ausgabe des chelin -Guide, erst kürzlich. führt der wohl bekannteste Restaurantführer, der chelin, in seiner neuen eutschland-ausgabe 11 Restaurants mit rei- Sternen, 38 mit Zwei-Sternen und 233 Restaurants mit einem Stern. Insgesamt also 282 sterneprämierte Restaurants. viele wie noch nie! Stellvertretend möchte ich hier den neuen Zwei-Sterne-Köchen gratulieren: Paul Stradner (Brenner s Park-Restaurant, Baden-Baden), Bobby Bräuer (EssZimmer, München) und Peter Hagen (Ammolite, Europa-Park/Rust). Bei so viel ynamik und berechtigter, weltweiter Beachtung der deutschen Kochszene sollte eitel nnenschein in der heimischen Gastronomiebranche herrschen. ass dies nicht der Fall ist, wissen nicht nur Insider. Trotz Spitzenleistungen hat die gehobene Gastronomie keine ausgeprägte Lobby in eutschland. Unsere kulinarischen Errungenschaften werden nicht als Teil unserer Identität oder als eigenständiges Kulturgut betrachtet. Im Gegenteil, Politiker trauen sich hierzulande nicht in gute Restaurants, sondern kokettieren stattdessen mit ihrer Leibspeise: Würstchen mit Kartoffelsalat. Man stelle sich das mal bei unseren Autos vor! a bevorzugen die Politiker kein Würstel. Auch das allgegenwärtige und essentielle Thema der Personalmisere in der Gastronomie könnte man mit einer starken Lobby in der Gesellschaft viel effektiver angehen. Wenn die gehobene Gastronomie eben diese Lobby hätte, wäre es auch nicht so einfach gewesen, eines der Aushängeschilder der deutschen Topgastronomie wegen eines sogenannten Anfangsverdachtes dermaßen an den Pranger zu stellen und all seine kulinarischen und sozialen Leistungen mit Füßen zu treten. Lieber Johann Lafer, Kopf hoch. Ich weiß, dass viele der Kollegen hinter dir stehen. Allgemein muss man erkennen, dass Neue Wege zum Genuss, wie es der Feinschmecker einst gefordert hat, andere sind, als die der vergangenen Jahre. Kaum ein Gast möchte sich vier Stunden bei einem Menü aufhalten. Er versucht vielmehr, in seiner knapp bemessenen Zeit, kulinarische Erlebniswelten der Spitzenklasse zu entdecken. Natürlich spielt auch der Service für den Gast eine sehr bedeutende Rolle. aher muss es jeder Spitzengastronom verstehen, eben diesen Gast während seines Besuchs aufmerksam, kompetent und freundlich zu beraten und begleiten. ies kostet natürlich Zeit und benötigt Fachpersonal, was zugegebener Maßen in der gehobenen Gastronomie heutzutage ein großes Problem darstellt. 4

8 arüber hinaus benötigt ein Spitzenkoch natürlich eine unverkennbare und prägende Handschrift. Nur so kann er den anspruchsvollen, gut vernetzten und top-informierten Gast von heute überzeugen und in seinen Bann ziehen. Schade, dass mit Nils Henkel vom Schlosshotel Lehrbach und mit Sebastian Zier vom La Mer auf Sylt zwei großartige Köche nicht mehr in der Liste erscheinen, da die Restaurants vor kurzem geschlossen wurden. Nils Henkels hätte es wieder unter die Top 10 geschafft. Unsere alpenländischen Nachbarn Österreich, Schweiz und Südtirol, denen sich das Hornstein-Ranking seit Jahren verbunden fühlt, warteten im Jahre 2014 ebenso mit hoher Kochkunst auf und verwöhnten ihre Gäste auf allerhöchstem, kulinarischen Niveau. Ich freue mich sehr, im diesjährigen Ranking wieder die Ergebnisse aus den Führern dieser Länder präsentieren zu können. Im vorliegenden Hornstein-Ranking werden Bewertungen über Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte wieder ausführlich analysiert. Subjektive Einschätzungen, die einzelne Bewertung und der Stil der Beschreibungen werden von den Lesern der Führer auch in diesem Jahr wieder intensiv debattiert. as Hornstein-Ranking, benannt nach seinem Gründer eiherr Wolf von Hornstein, bietet seit nunmehr 34 Jahren einen objektiven Querschnitt der anerkannten Führer, um den Gästen einen Überblick über die Restaurantszene zu geben. Gleichzeitig listet das Hornstein-Ranking die besten 50 deutschen Hotels auf und gibt Empfehlungen für ausgewählte Wellness- Hotels aus vier Ländern. Eine Übersicht über alle gastronomischen Ehrungen des letzten Jahres rundet das Ranking ab. Unser Anspruch, wichtige Informationen und eine Übersicht der Bewertungen gleichermaßen zu bieten, macht das Hornstein-Ranking zum wohl arriviertesten aller Restaurant-Rankings. as Hornstein- Ranking ist wie gewohnt im Internet zu finden und bietet auch in diesem Jahr alle nützlichen aten wie Anschrift, Telefonnummer und Internetauftritt der aufgeführten Spitzenadressen. Ich wünsche allen Lesern viel Vergnügen bei dem Besuch der ausgewählten Restaurants und Hotels und danke den renommierten Gastronomieführern, ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre. Ihr Thomas Schreiner 5

9 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche. as vorliegende Hornstein-Ranking, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein ( ) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes unter die kritische Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende Hornstein-Liste ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen. as Hornstein-Ranking 2015 berücksichtigt neben der Küchenleistung auch die bei chelin und Gault & llau extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer). ie Bewertungen im diesjährigen Ranking können von den Vorjahren leicht abweichen, da ein zusätzliches Service-Symbol in die Wertung aufgenommen wurde. ie jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon sind die Bewertungen von chelin, Gault & llau und er Feinschmecker. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. ie Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und wir das Erscheinungsdatum für eine aktuelle Bewertung für zu spät erachten. er Restaurantführer Gusto wurde in diesem Jahr noch nicht berücksichtigt. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleichermaßen berücksichtigt. ie Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen Punkte 2 Kronen 89-94,9 Punkte 1 Krone unter 89 Punkte Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar

10 ie massgeblichen Guides er Feinschmecker Restaurant Guide 2015 ie besten 800 Adressen in eutschland Top-Restaurants, Landgasthäuser, Bistros, Brasserien, Szenelokale Jahreszeiten Verlag, Hamburg, 370 Seiten, 16,95 Gault & llau eutschland 2015 er Reiseführer für Genießer. ie besten Restaurants, neu getestet und kommentiert. t Hotelempfehlungen Christian Verlag, München, 656 Seiten, 29,95 Gault & llau Österreich Restaurants, 505 Hotelempfehlungen neu getestet und bewertet. Plus: Südtirol, Kroatien und Slowenien Christian Verlag, München, 528 Seiten, 33,00 Gault & llau Schweiz 2015 Über 800 Restaurants und 100 Hotels neu getestet und bewertet. Christian Verlag, München, 552 Seiten, 33,00 Guide chelin eutschland 2015 Hotels & Restaurants chelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1404 Seiten, 29,95 Guide chelin Italia 2015 Hotels und Restaurants chelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1399 Seiten, 29,95 7

11 Guide chelin Suisse/Schweiz/Svizzera 2015 Hotels und Restaurants chelin, Vertrieb durch Travel House Media, 520 Seiten, 29,95 er Varta-Führer 2015 Hotels & Restaurants in eutschland Mehr als 6500 Betriebe getestet und bewertet Mairdumont, 1512 Seiten, 29,99 Schlemmer Atlas 2015 er Wegweiser zu über 4000 Restaurants Geprüft und benotet: eutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlagsgesellschaft, 816 Seiten, 29,95 Schlummer Atlas 2015 er Wegweiser zu rund 4800 Hotels Geprüft und benotet: eutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlagsgesellschaft, 832 Seiten, 29,95 er grosse Restaurant und Hotel Guide 2015 Über 3900 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet eutschland, Österreich, Schweiz, Elsass, Südtirol HT Medien in Kooperation mit wissen media, München, 1260 Seiten, 29,95 A la Carte Österreichs Gourmetführer ie 914 besten Restaurants + R Verlagsgesellschaft Wien, 468 Seiten, 25,00 8

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13 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt , ,3 1 RP Waldhotel nnora Wittlich/reis, Helmut Thieltges , ,3 3 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler , ,0 4 SL Gästehaus Klaus Erfort arbrücken, Klaus Erfort , ,9 5 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp ,8 6 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld ,6 6 NI La Vie Osnabrück, Thomas Bühner ,6 6 BY Restaurant Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern, Christian Jürgens ,6 9 SL Victor s Gourmet Restaurant - Schloss Berg Perl, Christian Bau ,5 10 BY Tantris München, Hans Haas ,6 11 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler ,6 12 SH La Belle Epoque - Columbia H. Casino Travemünde Lübeck, Kevin Fehling , ,5 94,3 12 RP Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer ,3 14 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer , ,8 15 BW Amador Mannheim, Juan Amador ,5 16 BW Le Pavillon - Hotel ollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann ,3 17 BR Fischers itz - Hotel The Regent Berlin, Christian Lohse ,5 17 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Karlheinz Hauser ,5 19 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz ,5 90,4 19 SH Meierei irk Luther Glücksburg, irk Luther , ,4 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 10

14 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 21 BY allmayr München, iethard Urbansky ,1 22 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin , ,5 23 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr ,5 89,4 23 HE Villa Rothschild Königstein im Taunus, Christian Eckhardt ,4 25 BR FACIL - Hotel The Mandala Berlin, chael Kempf ,5 89,3 25 BY Il Giardino - Hotel Columbia Griesbach, Bad, enis Feix ,3 25 NW Im Schiffchen üsseldorf, Jean-Claude Bourgueil ,3 28 BW Landgasthof Adler Rosenberg, Josef Bauer , ,5 89,1 28 BW Schlossberg - Hotel ckmann Baiersbronn, Jörg ckmann ,5 89,1 30 BR Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto , ,0 31 BR Tim Raue Berlin, Tim Raue ,5 88,9 32 BY Königshof - Hotel Königshof München, Martin Fauster , ,8 33 BR First Floor - Hotel Palace Berlin Berlin, Matthias iether , ,5 88,6 34 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann , ,5 88,5 34 NW Le issonnier Köln, Eric Menchon ,5 36 SH orint Söl ring Hof Sylt, Johannes King ,4 36 BY EssZimmer München, Bobby Bräuer , ,4 38 RP Becker s - Hotel Becker s Weinhaus Trier, Wolfgang Becker , ,3 38 SH Restaurant Fährhaus Sylt, Alexandro Pape ,3 38 RP Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof eidesheim, Stefan Neugebauer ,5 88,3 38 HE Tiger Gourmetrestaurant ankfurt am Main, Andreas Krolik , ,5 88,3 42 NW Résidence Essen, Berthold Bühler , ,5 87,6 43 SH Bodendorf's - Landhaus Stricker Sylt, Holger Bodendorf ,4 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 11

15 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 44 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, irk Hoberg , ,3 44 RP Rüssel's Landhaus St. Urban Naurath/Wald, Harald Rüssel , ,5 87,3 46 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech u. André Köthe ,1 47 BR Reinstoff Berlin, aniel Achilles , ,5 86,9 47 NW Rosin orsten, ank Rosin ,9 49 HE ançais - Hotel Steigenberger ankfurter Hof ankfurt am Main, Patrick Bittner ,5 86,6 50 BR Les listes by Pierre Gagnaire Berlin, Pierre Gagnaire, Roel Lintermans ,3 50 BW Zirbelstube - Colombi Hotel eiburg im Breisgau, Alfred Klink ,3 52 BW Burgrestaurant Staufeneck lach, Rolf Straubinger, Christoph Gies , ,5 86,1 52 BW Casala - Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi ,1 52 BW Hirschen Sulzburg, ouce Steiner, Udo Weiler , ,5 86,1 55 MV iedrich anz - Grand Hotel Heiligendamm oberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert ,5 85,8 56 SH Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA Lübeck (Travemünde), irk Seiger ,6 56 BW Park-Restaurant - Brenner's Park-Hotel Baden-Baden, Paul Stradner ,5 85,6 58 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Jan Hartwig , ,4 58 BW Gourmet-Restaurant i. Wald- u. Schlossh. iedrichsruhe Zweiflingen/iedrichsruhe, Boris Benecke , ,5 85,4 58 NI Sterneck Cuxhaven, Marc Rennhack ,4 61 BY Obendorfer's Eisvogel Neunburg v. Wald, H. Obendorfer, C. Schider , ,5 85,3 62 NW Maître - Landhaus Kuckuck Köln, Erhard Schäfer , ,1 63 NI Balthasar Paderborn, Elmar Simon ,4 63 NI Endtenfang Celle, Hans botka , ,5 84,4 63 RP Le Val d'or - Hotel Johann Lafers Stromburg Stromberg, Johann Lafer und Markus Langmann , ,4 63 SH Orangerie - Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann , ,5 84,4 67 SN Caroussel - Hotel Bülow Palais resden, Benjamin Biedlingmaier ,5 84,3 67 HE Gourmetrestaurant Schwarzenstein Geisenheim, irk Schröer , ,5 84,3 67 BW Landhaus Feckl Ehningen, anz Feckl ,3 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 12

16 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 70 HE Lafleur ankfurt am Main, Alfred iedrich ,5 84,1 70 BY Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See Tegernsee, Erich Schwingshackl , ,5 84,1 70 SN bean&beluga resden, Stefan Hermann , ,5 84,1 73 NI Gourmet Restaurant - Schlosshotel Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek , ,4 74 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri ,3 74 BR Hugos - Hotel InterContinental Berlin, Thomas Kammeier ,5 83,3 74 BW Schwarzer Adler Vogtsburg i. Kaiserstuhl, A. Strubinger u. C. Rosse , ,3 74 BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink ,3 78 NW Burgstuben Residenz St. Jaques Heinsberg, Rainer Hensen ,5 83,1 78 BB iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Potsdam, Alexander ressel ,5 83,1 80 RP Buchholz Mainz, ank Buchholz u. ank Linke , ,5 82,9 81 BY KUNO 1408 Würzburg, Benedikt Faust , ,5 82,3 81 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz Wehmann ,5 82,3 81 BW Olivo - Hotel Steigenberger Stuttgart, Nico Burkhardt , ,5 82,3 84 SN Stadtpfeiffer Leipzig, etlef Schlegel , ,5 82,2 85 BY Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann u. Tobias Bätz , ,1 85 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Sven Messerschmidt , ,5 82,1 85 NW Halbedel's Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel , ,5 82,1 85 NW Husarenquartier Erftstadt, Herbert Brockel, Christof Helmke , ,5 82,1 85 BY Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau Elmau/Krün, Mario Corti ,5 82,1 85 RP schanz. restaurant. Piesport, Thomas Schanz ,1 91 RP Gourmetrestaurant irk Maus Heidesheim am Rhein, irk Maus ,5 81,9 91 BY storstad Regensburg, Anton Schmaus ,9 93 BY August Augsburg, Christian Grünwald ,5 81,7 94 BW ammolite - The Lighthouse Restaurant Rust, Peter Hagen , ,5 81,6 95 BR Rutz Berlin, Marco Müller ,5 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 13

17 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 96 HE Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen Eltville am Rhein, Sebastian Lühr , ,3 96 BW Schlossgarten Zirbelstube Stuttgart, Sebastian Prüßmann ,3 98 BY 181 first München, Otto Koch , ,1 98 BY Christian's Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer ,1 98 BW Eisenbahn - Hotel Wolf Schwäbisch Hall, Josef und Thomas Wolf ,5 81,1 98 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp ,5 81,1 98 BY Les eux München, Johann Rappenglück , ,1 98 BW Scharff's Schlossweinstube - Heidelberger Schloss Heidelberg, Martin Scharff ,1 98 BR Vau Berlin, Kolja Kleeberg, Marc Rens, chael Mackels , ,5 81,1 105 BY Geisels Werneckhof München, Thoru Nakamura ,5 80,9 105 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri , ,5 80,9 105 BW Raubs Landgasthof Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub , ,9 108 NW Zur Post Odenthal, Alejandro u. Christopher Wilbrand ,5 80,7 109 NW Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte Laasphe, Bad, Claudio Urru ,5 80,3 109 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, chael Kammermeier , ,3 109 SH KAI3 Sylt/Hörnum, Jens Rittmeyer ,3 109 BW Le Gourmet Heidelberg, Mario uer , ,3 109 NW Victorian üsseldorf, Matthias Hein , ,3 114 NW Bomke Wadersloh, Jens Bomke ,5 80,1 114 BY ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, chael Fell ,5 80,1 114 RP Jungborn - Romantik Hotel BollAnt's im Park bernheim, Bad, Jens Fischer ,5 80,1 114 HE Philipp ldan - Hotel ie nne ankenberg an der Eder, Florian C. Hartmann ,5 80,1 114 BW Röttele's Restaurant & Residenz i. Schloss Neuweier Baden-Baden, Armin Röttele , ,1 114 BW Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer , ,1 120 BY Acquarello München, Mario Gamba ,9 120 BW Adler Lahr (Schwarzwald), Otto u. aniel Fehrenbacher ,5 79,9 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 14

18 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 120 BW Alte Post Nagold, Martin Göschel ,9 120 RP Clauss-Feist Traben-Trarbach, Renato Manzi ,9 120 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer ,9 120 BR ühsammers Restaurant Berlin, nja ühsammer ,9 120 BW Merkle's Rebstock Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle ,9 120 BY Rehmann Prien am Chiemsee, Martin Rehmann , ,5 79,9 120 BY Restaurant Philipp mmerhausen, chael Philipp ,5 79,9 129 HE Ernos Bistro ankfurt am Main, Valéry Mathis , ,5 130 BW YoSH Stuttgart, Klaus Jäschke ,4 131 RP eundstück - Hotel Ketschauer Hof eidesheim, aniel Schimkowitsch , ,5 79,3 131 HH Le Canard nouveau Hamburg, Ali Güngörmüs ,5 79,3 133 BW Amtskeller - Hotel Altes Amtshaus Mulfingen, Olaf Pruckner und Sebastian Wiese , ,5 79,1 133 HE Carmelo Greco ankfurt am Main, Carmelo Greco , ,1 133 NW Concordia Heldmann's Restaurant Remscheid, Ulrich Heldmann, Tobias Rocholl ,5 79,1 133 BY EssZimmer Coburg, Stefan Beiter ,5 79,1 133 SL Gourmet Kunz St. Wendel, Alexander Kunz und Patrick Jenal , ,1 133 NW Haus Stemberg anno 1864 Velbert, scha Stemberg ,1 133 BY Laudensacks Gourmet Restaurant Kissingen, Bad, ederik esch ,1 133 BW Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner , ,1 133 NW St. Benedikt Aachen, Maximilian Kreus ,1 142 HH Anna Sgroi Hamburg, Anna Sgroi ,9 142 NW Bembergs Häuschen Euskirchen, Oliver Röder ,9 142 BW Erbprinz - Hotel Erbprinz Ettlingen, Ralph Knebel ,5 78,9 142 NW La Bécasse Aachen, Christof Lang ,9 142 BW Laurentius - Hotel Laurentius Weikersheim, Jürgen Koch , ,5 78,9 142 HE L étable - Romantikhotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies , ,9 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 15

19 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 142 SH Stolz Plön, Robert Stolz , ,5 78,9 149 BY Aumer's La Vie Nürnberg, Andreas Aumer ,7 150 BR Horvath Berlin, Sebastian ank ,5 78,5 151 MV er Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne Rostock, Matthias Stolze , ,3 151 BW Gourmetrestaurant - Hotel Villa Hammerschmiede Pfinztal, Leonhard Bader , ,5 78,3 153 NW Alfredo Köln, Roberto Carturan , ,5 78,1 153 BW élice Stuttgart, Benjamin Schuster , ,1 153 RP Favorite - Favorite Parkhotel Mainz, Philipp Stein , ,1 153 NI Keilings Restaurant Bentheim,Bad, Lars Keiling , ,1 153 NI La Fontaine - Hotel Ludwig im Park Wolfsburg, Hartmut Leimeister , ,1 153 BY Le Ciel - Hotel InterContinental Berchtesgaden, Ulrich Heimann , ,5 78,1 153 BW Le Jardin de ance Baden-Baden, Stéphan Bernhard , ,5 78,1 153 BY Maximilians Restaurant Oberstdorf, Tobias Eisele , ,1 153 NW Tafelspitz 1876 üsseldorf, aniel an-ben , ,1 153 BW top air Stuttgart, Marco Akuzum ,1 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 16

20 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 142 Aachen, La Bécasse 78, , Hanbrucher Str. 1, Tel Ruhetag: mittag, mittag, 133 Aachen, St. Benedikt 79, , Benediktusplatz 12, Tel Ruhetag: mittag,, 73 Aerzen, Gourmet Restaurant - Schlosshotel Münchhausen 83, , Schwöbber 9, Tel nur abends, Ruhetag:, 11 Aschau im Chiemgau, Residenz Heinz Winkler 94, , Kirchplatz 1, Tel kein Ruhetag 93 Augsburg, August 81, , auentorstr. 27, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 153 Baden-Baden, Le Jardin de ance 78, , Lichtentaler Str. 13, Tel Ruhetag:, 56 Baden-Baden, Park-Restaurant - Brenner's Park-Hotel 85, , Schillerstr. 4-6, Tel nur abends, Ruhetag:, i 114 Baden-Baden, Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier 80, , Mauerbergstr. 21, Tel Ruhetag:, i 5 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 98, , Gärtenbühlweg 14, Tel Ruhetag:, i 28 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel ckmann 89, , Murgtalstr. 602, Tel nur abends, Ruhetag:, i 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach 99, , Tonbachstr. 237, Tel Ruhetag:, i 153 Bentheim,Bad, Keilings Restaurant 78, , Wilhelmstr. 9a, Tel außer nur abends, Ruhetag:, i 153 Berchtesgaden, Le Ciel - Hotel InterContinental 78, , Hintereck 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 3 Bergisch Gladbach, Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg 99, , Kadettenstraße, Tel Ruhetag:, i, mittag 25 Berlin, FACIL - Hotel The Mandala 89, , Potsdamer Str. 3, Tel Ruhetage:, 17

21 Rang Ort, Restaurant Pkte 33 Berlin, First Floor - Hotel Palace Berlin 88, , Budapester Str. 45, Tel nur abends, Ruhetag:, 17 Berlin, Fischers itz - Hotel The Regent 90, , Charlottenstr. 49, Tel kein Ruhetag 120 Berlin, ühsammers Restaurant 79, , Flinsberger Platz 8, Tel außer o, nur abends, Ruhetag:, 150 Berlin, Horvath 78, , Paul-Lincke-Ufer 44a, Tel nur abends, Ruhetag:, i 74 Berlin, Hugos - Hotel InterContinental 83, , Budapester Str. 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 50 Berlin, Les listes by Pierre Gagnaire 86, , Hardenbergstr. 28, Tel nur abends, Ruhetag: 30 Berlin, Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon 89, , Unter den Linden 77, Tel nur abends, Ruhetag:, 47 Berlin, Reinstoff 86, , Schlegelstr. 26 c, Tel nur abends, Ruhetag:, 95 Berlin, Rutz 81, , Chausseestr. 8, Tel nur abends, Ruhetag:, 31 Berlin, Tim Raue 88, , Rudi-utschke-Str. 26, Tel Ruhetag:, 98 Berlin, Vau 81, , Jägerstr , Tel Ruhetag: 85 Bonn, Halbedel's Gasthaus 82, , Rheinallee 47, Tel nur abends, Ruhetag: 63 Celle, Endtenfang 84, , Hannoversche Str , Tel nur abends, außer, Ruhetag:, i 133 Coburg, EssZimmer 79, , Am Viktoriabrunnen 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 58 Cuxhaven, Sterneck 85, , Cuxhavener Str. 86, Tel Ruhetag: eidesheim, eundstück - Hotel Ketschauer Hof 79, , Ketschauerhofstr. 1, Tel Ruhetag: i mittag,, 38 eidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof 88, , Am Marktplatz, Tel nur abends, Ruhetag:,, i 18

22 Rang Ort, Restaurant Pkte 55 oberan, Bad/Heiligendamm, iedrich anz - Grand H. Heiligendamm 85, , Prof.-r.-Vogel-Str , Tel nur abends, Ruhetag:, i 47 orsten, Rosin 86, , Hervester Str. 18, Tel nur abends, Ruhetag:, 67 resden, Caroussel - Hotel Bülow Palais 84, , Königstr. 14, Tel nur abends, Ruhetage:, 70 resden, bean&beluga 84, , Bautzner Landstr. 32, Tel nur abends, Ruhetag:, 25 üsseldorf, Im Schiffchen 89, , Kaiserswerther Markt 9, Tel nur abends, Ruhetag:, 153 üsseldorf, Tafelspitz , , Grunerstr. 42 a, Tel nur abends, Ruhetag:, 109 üsseldorf, Victorian 80, , Königstr. 3 a, Tel Ruhetag: 67 Ehningen, Landhaus Feckl 84, , Kelterweg 1, Tel Ruhetag: 85 Elmau/Krün, Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau 82, , Elmau 2, Tel nur abends, Ruhetage:,, i 96 Eltville am Rhein, Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen 81, , Rheinallee, Tel außer nur abends 120 Endingen am Kaiserstuhl, Merkle's Rebstock 79, , Hauptstraße 2, Tel Ruhetag:, i 85 Erftstadt, Husarenquartier 82, , Schloßstr. 10, Tel Ruhetag:, i 42 Essen, Résidence 87, , Auf der Forst 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 142 Ettlingen, Erbprinz - Hotel Erbprinz 78, , Rheinstr. 1, Tel Ruhetag:, 142 Euskirchen, Bembergs Häuschen 78, , Burg Flamersheim, Tel nur abends außer ; Ruhetag:, i 114 ankenberg an der Eder, Philipp ldan - Hotel ie nne 80, , Marktplatz 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 133 ankfurt am Main, Carmelo Greco 79, , Ziegelhüttenweg 1-3, Tel Ruhetag: mittags, 19

23 Rang Ort, Restaurant Pkte 129 ankfurt am Main, Ernos Bistro 79, , Liebigstr. 15, Tel Ruhetag:, 49 ankfurt am Main, ançais - Hotel Steigenberger ankfurter Hof 86, , Am Kaiserplatz, Tel Ruhetag:, 70 ankfurt am Main, Lafleur 84, , Palmengartenstr. 11, Tel Ruhetag: mittags,, 38 ankfurt am Main, Tiger Gourmetrestaurant 88, , Heiligkreuzgasse 16-20, Tel nur abends, Ruhetag:, 50 eiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 86, , Rotteckring 16, Tel nur abends, Ruhetag: 67 Geisenheim, Gourmetrestaurant Schwarzenstein 84, , Rosengasse 32, Tel Ruhetag:, i 133 Gernsbach, Schloss Eberstein 79, , Schloss Eberstein, Tel Ruhetag:, i, mittags 19 Glücksburg, Meierei irk Luther 90, , Uferstr. 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 25 Griesbach, Bad, Il Giardino - Hotel Columbia 89, , Passauer Str. 39a, Tel nur abends, Ruhetag:, 142 Hamburg, Anna Sgroi 78, , lchstr. 7, Tel Ruhetag: mittags,, 14 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 93, , Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel nur abends, Ruhetag:, 22 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 89, , Elbchaussee , Tel Ruhetag:, i 81 Hamburg, Landhaus Scherrer 82, , Elbchaussee 130, Tel Ruhetag: 131 Hamburg, Le Canard nouveau 79, , Elbchaussee 139, Tel Ruhetag:, 105 Hamburg, Piment 80, , Lehmweg 29, Tel nur abends, Ruhetag: 17 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 90, , Süllbergstraße 12, Tel Ruhetag, i 109 Heidelberg, Le Gourmet 80, , Hirschgasse 3, Tel nur abends, Ruhetag:, 20

24 Rang Ort, Restaurant Pkte 98 Heidelberg, Scharff's Schlossweinstube - Heidelberger Schloss 81, , Schlossberg 16, Tel nur abends außer und Feiertage, Ruhetag: i, 91 Heidesheim am Rhein, Gourmetrestaurant irk Maus 81, , ndhof 7, Tel nur abends, Ruhetag:, i 78 Heinsberg, Burgstuben Residenz St. Jaques 83, , Feldstr. 50, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 142 Hersfeld, Bad, L étable - Romantikhotel Zum Stern 78, , Linggplatz 11, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i, 19 Herxheim, Kronen-Restaurant - Hotel Krone 90, , Hauptstr , Tel nur abends, Ruhetag:, i 98 Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian's Restaurant - Gasthof Grainer 81, , orfstr. 1, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 133 Kissingen, Bad, Laudensacks Gourmet Restaurant 79, , Kurhausstr. 28, Tel nur abends, Ruhetag:, i 44 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 87, , Seestr. 25, Tel nur abends, Ruhetag: i, 105 Kuppenheim-Oberndorf, Raubs Landgasthof 80, , Hauptstr. 41, Tel Ruhetag:, 153 Köln, Alfredo 78, , Tunisstr. 3, Tel Ruhetag:, 34 Köln, Le issonnier 88, , Krefelder Str. 25, Tel Ruhetag:, 62 Köln, Maître - Landhaus Kuckuck 85, , Olympiaweg 2, Tel nur abends, Ruhetag:, i 23 Königstein im Taunus, Villa Rothschild 89, , Im Rothschildpark 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 109 Laasphe, Bad, Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte 80, , Glashütte Str. 20, Tel nur abends, Ruhetag:, 120 Lahr (Schwarzwald), Adler 79, , Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel Ruhetag:, i 23 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 89, , Gerberstr. 15, Tel nur abends, Ruhetag:, 84 Leipzig, Stadtpfeiffer 82, , Augustusplatz 8 (Im Gewandhaus), Tel nur abends, Ruhetag:, 21

25 Rang Ort, Restaurant Pkte 114 Lindau am Bodensee, Villino 80, , Hoyerberg 34, Tel nur abends 12 Lübeck, La Belle Epoque - Columbia H. Casino Travemünde 94, , Kaiserallee 2, Tel nur abends, Ruhetag:, i 56 Lübeck (Travemünde), Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA 85, , Außenallee 10, Tel nur abends, Ruhetag:, 80 Mainz, Buchholz 82, , Klosterstr. 27, Tel nur abends, Ruhetag:, i 153 Mainz, Favorite - Favorite Parkhotel 78, , Karl-Weiser-Str. 1, Tel Ruhetag:, i 15 Mannheim, Amador 93, , Floßwörthstr. 38, Tel nur abends, Ruhetag:, 52 Meersburg, Casala - Hotel Residenz am See 86, , Uferpromenade 11, Tel nur abends, Ruhetag: i 133 Mulfingen, Amtskeller - Hotel Altes Amtshaus 79, , Kirchbergweg 3, Tel nur abends, Ruhetag, i 98 München, 181 first 81, , Spiridon Louis Ring 7, Tel nur abends, Ruhetag:, 120 München, Acquarello 79, , Mühlbaurstr. 36, Tel kein Ruhetag 58 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 85, , Promenadeplatz 2-6, Tel nur abends, Ruhetag:, 21 München, allmayr 90, , ienerstr , Tel Ruhetag:, 36 München, EssZimmer 88, , Am Olympiapark 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 105 München, Geisels Werneckhof 80, , Werneckstr. 11, Tel Ruhetag:, 32 München, Königshof - Hotel Königshof 88, , Karlsplatz 25, Tel Ruhetag:, 98 München, Les eux 81, , Maffeistr. 3a, Tel Ruhetag: 10 München, Tantris 95, , Johann-Fichte-Str. 7, Tel Ruhetag:, 22

26 Rang Ort, Restaurant Pkte 120 Nagold, Alte Post 79, , Bahnhofstr. 2, Tel nur abends außer, Ruhetag: abend, 44 Naurath/Wald, Rüssel's Landhaus St. Urban 87, , Büdlicherbrück 1, Tel Ruhetag: i, 12 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post 94, , Landskroner Str. 110, Tel Ruhetag: i, 61 Neunburg v. Wald, Obendorfer's Eisvogel 85, , Hofenstetten 55, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 149 Nürnberg, Aumer's La Vie 78, , Kartäusergasse 12, Tel nur abends außer, Ruhetag:, 46 Nürnberg, Essigbrätlein 87, , Weinmarkt 3, Tel Ruhetag:, 153 Oberstdorf, Maximilians Restaurant 78, , eibergstr. 21, Tel nur abends, Ruhetag: 108 Odenthal, Zur Post 80, , Altenberger om-straße 23, Tel Ruhetag: 120 Öhningen, Falconera 79, , Zum Mühlental 1, Tel Ruhetag: abend,, i 6 Osnabrück, La Vie 98, , Krahnstr. 1-2, Tel Ruhetag:,, i mittags, mittags 63 Paderborn, Balthasar 84, , Warburger Str. 28, Tel Ruhetag: mittags,,, i mittags 9 Perl, Victor s Gourmet Restaurant - Schloss Berg 98, , Schlossstraße 27, Tel nur abends außer,, Ruhetag:, i 16 Peterstal-Griesbach, Bad, Le Pavillon - Hotel ollenberg 91, , ollenberg 3, Tel nur abends außer,, Ruhetag: i, 151 Pfinztal, Gourmetrestaurant - Hotel Villa Hammerschmiede 78, , Hauptstr. 162, Tel kein Ruhetag 85 Piesport, schanz. restaurant. 82, , Bahnhofstr. 8a, Tel Ruhetag:, i 142 Plön, Stolz 78, , Markt 24, Tel außer nur abends, Ruhetag: 78 Potsdam, iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus 83, , Elisenweg 2, Tel nur abends, Ruhetag:, 23

27 Rang Ort, Restaurant Pkte 120 Prien am Chiemsee, Rehmann 79, , Bernauer Str. 40, Tel Ruhetag:, i 85 Pulheim, Gut Lärchenhof 82, , Hahnenstraße, Tel kein Ruhetag 91 Regensburg, storstad 81, , Watmarkt 5, Tel Ruhetag:, 133 Remscheid, Concordia Heldmann's Restaurant 79, , Brüderstr. 56, Tel Ruhetag: mittag,, 28 Rosenberg, Landgasthof Adler 89, , Ellwanger Str. 15, Tel Ruhetag:, i, mittags, o mittags 151 Rostock, er Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne 78, , Am Yachthafen 1-8, Tel nur abends, Ruhetag:, 114 Rottach-Egern, ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe 80, , Aribostr , Tel außer nur abends, Ruhetag: i, 6 Rottach-Egern, Restaurant Überfahrt Christian Jürgens 98, , Überfahrtstr. 10, Tel Ruhetag:, i 94 Rust, ammolite - The Lighthouse Restaurant 81, , Peter-Thumb-Straße 6, Tel nur abends, außer und mittags, Ruhetag:, i 4 arbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 98, , Mainzer Str. 95, Tel Ruhetag: mittags,, 52 lach, Burgrestaurant Staufeneck 86, , Burg Staufeneck, Tel Ruhetag: 98 Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Hotel Wolf 81, , Karl-Kurz-Str. 2, Tel nur abends, Ruhetag: 114 bernheim, Bad, Jungborn - Romantik Hotel BollAnt's im Park 80, , Felkestr. 134, Tel nur abends, Ruhetag: i, 120 mmerhausen, Restaurant Philipp 79, , Hauptstr. 12, Tel Ruhetag:, i 133 St. Wendel, Gourmet Kunz 79, , Kirchstr. 22, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 63 Stromberg, Le Val d'or - Hotel Johann Lafers Stromburg 84, , chael-obentraut-str., Tel nur abends außer,, Ruhetag:, i 153 Stuttgart, élice 78, , Hauptstätter Str. 61, Tel nur abends, Ruhetag - 24

28 Rang Ort, Restaurant Pkte 81 Stuttgart, Olivo - Hotel Steigenberger 82, , Arnulf-Klett-Platz 7, Tel Ruhetag:, 96 Stuttgart, Schlossgarten Zirbelstube 81, , Schillerstrasse 23, Tel Ruhetag: - 74 Stuttgart, Wielandshöhe 83, , Alte Weinsteige 71, Tel Ruhetag:, 130 Stuttgart, YoSH 79, , Feuerbacher Weg 101, Tel nur abends, Ruhetag:, i 153 Stuttgart, top air 78, , im Flughafen (Terminal 1, Ebene 4), Tel Ruhetag: mittag,, 52 Sulzburg, Hirschen 86, , Hauptstr. 69, Tel Ruhetag:, i 43 Sylt, Bodendorf's - Landhaus Stricker 87, , Boy-Nielsen-Str. 10, Tel nur abends, Ruhetag:, 36 Sylt, orint Söl ring Hof 88, , Am ndwall 1, Tel nur abends, Ruhetag: 38 Sylt, Restaurant Fährhaus 88, , Heefwai 1, Tel nur abends, Ruhetag:, 109 Sylt/Hörnum, KAI3 80, , Am Kai 3, Tel nur abends, kein Ruhetag 70 Tegernsee, Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See 84, , Schwaighofstr , Tel Ruhetag: i- 63 Timmendorfer Strand, Orangerie - Maritim Seehotel 84, , Strandallee 73b, Tel nur abends außer, Ruhetag:, i 120 Traben-Trarbach, Clauss-Feist 79, , An der sel 11, Tel kein Ruhetag 38 Trier, Becker s - Hotel Becker s Weinhaus 88, , Olewiger Str. 206, Tel nur abends, Ruhetag:, 133 Velbert, Haus Stemberg anno , , Kuhlendahler Str. 295, Tel Ruhetage: o, 74 Vogtsburg im Kaiserstuhl, Schwarzer Adler 83, , Badbergstr. 23, Tel Ruhetag:, o, mittags 114 Wadersloh, Bomke 80, , Kirchplatz 7, Tel Ruhetag:, abends 25

29 Rang Ort, Restaurant Pkte 142 Weikersheim, Laurentius - Hotel Laurentius 78, , Marktplatz 5, Tel Ruhetag: -i 74 Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant 83, , Markt 19, Tel nur abends, Ruhetag:, 34 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 88, , Schlossberg 10, Tel nur abends außer und Feiertag, Ruhetag -i 109 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 80, , Kaiser-iedrich-Platz 3, Tel nur abends außer, Ruhetag:, 85 Wirsberg, Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posthotel 82, , Marktplatz 11, Tel nur abends, Ruhetag: 1 Wittlich/reis, Waldhotel nnora 99, , Auf dem Eichelfeld 1, Tel Ruhetag:, i 6 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz-Carlton 98, , Stadtbrücke, Tel nur abends, Ruhetag:, 153 Wolfsburg, La Fontaine - Hotel Ludwig im Park 78, , Gifthorner Str.2, Tel Ruhetage:, 81 Würzburg, KUNO , , Neubaustr. 7, Tel nur abends, Ruhetag:, 98 Xanten, Landhaus Köpp 81, , Husenweg 147, Tel Ruhetag:, mittags, abends 58 Zweiflingen iedrichsruhe, Gourmet-Rest. im Wald- u. Schlosshotel iedrichsruhe 85, , Kärcherstraße, Tel nur abends, Ruhetag:, 26

30 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 1 Obauer Werfen, Karl und Rudolf Obauer ,4 1 Restaurant Simon Taxacher - Rosengarten Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher ,4 1 Steirereck - Im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer ,4 4 Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel Lech am Arlberg, Thorsten Probost ,7 4 Landhaus Bacher Mautern an der onau, Thomas orfer ,7 4 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Alain Weissgerber ,7 7 Ikarus - Hangar-7 lzburg, Martin Klein ,1 7 Johanna Maier & Söhne im Hotel Hubertus Filzmoos, Johanna, ietmar und Johannes Maier ,1 9 Alexander - Hotel Lamark Fügenberg, Alexander Fankhauser ,4 9 öllerer Golling, Andreas öllerer ,4 9 Silvio Nickol Wien, Silvio Nickol ,4 12 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer ,8 13 Hanner Mayerling, Heinz Hanner, Roland Huber ,8 13 Yscla Stüva Ischgl, Benjamin Parth ,8 15 Caramé Velden, André Stahl ,1 15 Pfefferschiff zu Söllheim Hallwang/lzburg, Jürgen Vigne ,1 17 Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer ,1 18 Esszimmer lzburg/mülln, Andreas Kaiblinger ,5 18 See Restaurant ag Techelsberg am Wörthersee, Hubert Wallner ,5 20 Heimatliebe (Senn's Restaurant) lzburg, Andreas Senn ,5 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 27