Inhalt. 1 Mein neues Fach - Chemie! Stoffe und Stoffeigenschaften

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1 Inhalt 1 Mein neues Fach - Chemie! 10 Ohne Chemie geht nichts 12 Methode Sicher arbeiten Exkurs Berufe aus dem Bereich mit dem Gasbrenner 20 der Chemie 13 Praktikum Arbeiten mit dem Gasbrenner _ 21 Exkurs Chemie gestern und heute 14 Kennzeichnung und Entsorgung Exkurs Geräte im Labor - Blick in eine von Chemikalien 22 Apotheke 15 Exkurs Gefahrstoffe um uns herum 24 Der Chemieraum - ein besonderer Raum Methode Das Versuchsprotokoll 25 in deiner Schule 16 Methode Beantworten von Aufgaben 26 Erhitzen im Chemieunterricht 18 Teste dich! 28 Im Überblick 29 2 Stoffe und Stoffeigenschaften 30 Körper und Stoffe im Alltag 32 Mit Sinnen erfahrbare Stoffeigenschaften 34 Stoffeigenschaften - mit einfachen Mitteln bestimmt 36 Praktikum Genau beobachten bei Stoffuntersuchungen 37 Praktikum Aggregatzustände und Übergänge 38 Methode Schmelz- und Siedetemperaturen bestimmen 39 Messbare Stoffeigenschaften 40 Praktikum Untersuchen von Stoffeigenschaften 44 Methode Wie man über Versuche spricht _ 46 Exkurs Geschmackssache 48 Exkurs Die Dosis macht's 49 Steckbriefe 50 Stoffgruppen 51 Die kleinsten Teilchen der Stoffe 52 Exkurs Entwickeln eines Teilchenmodells 54 Aggregatzustände im Kugelteilchenmodell _ 55 Teste dich! 56 Im Überblick 57

2 3 Stoffgemische und ihre Trennung 58 Reinstoffe und Stoffgemische 60 Praktikum Trennen durch Destillation 71 Praktikum Stoffgemische in der Exkurs Kunst oder Fälschung? 72 Schulküche 63 Praktikum fhromatografie 73 Methode Schwierige Wörter knacken 64 AAiill Abfall und Rohstoff 74 Trennen von Stoffgemischen 66 Methode Gestaltung eines Plakats 76 Praktikum Vom Steinsalz zum Kochsaiz 68 Exkurs Trenn verfahren in Technik Exkurs Vom Meerwasser zum und Medizin 77 Trinkwasser 69 Tpste Hirh! 78 Praktikum Trennen von Stoffgemischen 70 Im Üherhlick 79 4 Chemische Reaktionen 80 Stoffumwandlungen durch Praktikum Untersuchen chemischer rhemisrhe Reaktionen 8? Reaktionen 88 Fnerpie und chemische Reaktionen 84 Atommodell von Dalton 90 Exkurs Katalysatoren in Natur und Technik 86 Chemische 7eichensprache 91 Exkurs Licht als Produkt einer chemischen Teste dich! 92 Reaktion 87 Im Üherhlick 93

3 5 Verbrennung und Luft 94 Feuer und Flamme, 96 Praktikum Verbrennen von Stoffen 98 Exkurs Die Geschichte des Feuers 99 Bekämpfung von unerwünschten Verbrennungen 100 Praktikum Brandbekämpfung 103 Die Luft 104 Praktikum Die Zusammensetzung der Luft 106 Methode Abfüllen von Gasen 107 Metalle reagieren mit Sauerstoff 108 Praktikum Oxidation von Metallen 110 Nichtmetalle reagieren mit Sauerstoff 111 Atomverbände und Moleküle 112 Methode Aufstellen von Formeln mithilfe der Wertigkeit 114 Methode Ein Reaktionsschema aufstellen _ 115 Luftverschmutzung 116 Leben im Treibhaus 117 Methode Internetrecherche 118 Exkurs Ökologischer Fußabdruck 119 Teste dich! 120 Im Überblick 121

4 6 Wasser 122 Wasser - lebensnotwendig für Methode Diagramme auswerten. 136 Mensch, Tier und Pflanze 124 Methode Diagrammeerstellen 137 Wasser - vielseitig genutzt Wasser - ein verblüffender Stoff 138 Exkurs Der Wasserkreislauf 127 Praktikum Eigenschaften des Wassers _ 140 Exkurs Umgang mit Wasser 128 Praktikum Wasser - ein vielfältiges Gewinnung von Trinkwasser 129 Lösungsmittel 141 Reinigung von Abwasser _ 130 Wasser herstellen und zerlegen 142 Praktikum Wasserreinigung 131 Wasserstoff 144 Methode Wir messen und testen 132 Praktikum Rund um den Wasserstoff 145 Qualität unserer Gewässer Teste dich! 146 Praktikum Wir untersuchen Wasser 134 Im Überblick Metalle und Metallgewinnung. _ us Die Gechichte der Metalle,150 Vom Roheisen zum Stahl 158 Exkurs Hightechmetalle" im Handy 151 Spezialstähle 160 Redoxreaktionen^ Exkurs Mythos Eisen 161 Praktikum Oxidation und Reduktion._ 154 Teste dich! 162 Exkurs Das Thermitverfahren 155 Im Überblick 163 Eisengewinnung im Hochofen

5 8 Stoffe lassen sich ordnen 164 Alkalimetalle 166 Erdalkalimetalle* 168 Praktikum Alkali-und Erdalkalimetalle 170 Exkurs Ordnen 171 Methode Operatoren und Fachsprache 172 Exkurs Geschichte des Feuerwerks 174 Exkurs Feuerwerk heute 175 Halogene 176 Edelgase 178 Exkurs Entstehung von Elementen im Weltraum 179 Exkurs Geschichte des Periodensystems 180 Aufbau des Periodensystems der Elemente _ 181 Teste dich! 182 Im Überblick Der Bau der Atome 184 Atome - unvorstellbar klein 186 Exkurs Zählen mit der Waage 188 Exkurs Rastertunnelmikroskop - Bilder von Atomen 189 Elektrische Ladungen 190 Praktikum Elektrische Ladungen 191 Kern-Hülle-Modell 192 Elementarteilchen in Atomen 194 Schalenmodell 196 Exkurs Geschichte der Atomvorstellungen 198 Entwicklung von Atommodellen 199 Methode Fachtexte lesen 200 Methode Sicher präsentieren 201 Atombau und Periodensystem 202 Exkurs Entdeckung der Radioaktivität 204 Exkurs Radioaktivität angewandt 205 Teste dich! 206 Im Überblick 207

6 10 Salze und andere wichtige Stoffe 208 Kostbarkeit Salz 210 Exkurs Vom Berg auf den Tisch 212 Exkurs Geschichte des Kochsalzes 213 Salze - Verbindungen aus geladenen Teilchen 214 Praktikum Elektrolyte und Elektrolysen 215 Vom Atom zum Ion 216 Salze sind lonenverbindungen 218 Elektronenpaarbindungen bei Molekülen 220 Methode Lewis-Formeln 222 Exkurs Modelle veranschaulichen chemische Bindungen 223 Polare Elektronenpaarbindung 224 Eigenschaften des Wassers 226 Exkurs Wenn Salze auf Wasser treffen _ 228 Praktikum Typische Reaktionen von Salzen 229 Exkurs Wie funktioniert ein Mikrowellenherd? 230 Metallbindung - Bau der Metalle 231 Teste dich! 232 Im Überblick 234

7 11 Säuren und Laugen 236 Säuren und Laugen im Alltag 238 Säuren und Laugen lassen sich nachweisen 240 Exkurs Natürliche Indikatoren 241 Praktikum Indikatoren selbst hergestellt _ 242 Salzsäure - eine saure Lösung 244 Reaktionen von sauren Lösungen 246 Praktikum Eigenschaften von sauren Lösungen 247 Kohlensäure 248 Praktikum Kohlensäure 249 Schwefelsäure 250 Exkurs Saurer Regen 251 Methode Fachsprache - Alltagssprache 252 Natronlauge - eine alkalische Lösung 254 Ammoniak-Lösung reagiert alkalisch 256 Exkurs Eine neue Definition für Säuren und Basen 257 Praktikum Saure und alkalische Reinigungsmittel 258 Praktikum Neutralisation 259 Neutralisation 260 Exkurs Massenanteil und Stoffmengenkonzentrationen 262 Methode Titration 263 Teste dich! 264 Im Überblick Energie aus chemischen Reaktionen 266 Elektronenübertragung bei chemischen Reaktionen 268 Chemische Reaktionen mithilfe von elektrischer Energie 269 Aus chemischer Energie entsteht elektrische Energie 270 Exkurs Entdeckungen von GALVANI und VOLTA 272 Praktikum Chemische Energie - elektrische Energie 273 Energiespeicherung in Batterien 274 Exkurs Die Autobatterie - ein Bleiakku 277 Einsatz und Entsorgung von Batterien und Akkus 278 Praktikum Energiespeicherung 279 Wasserstoff - Energiespeicher der Zukunft? 280 Exkurs Mobilität der Zukunft 282 Teste dich! 284 Im Überblick 285

8 13 Kohlenwasserstoffe - Energieträger und Rohstoffe 286 Entstehung von Erdöl, Erdgas und Kohle _ 288 Erdöl - ein begehrter Stoff 290 Exkurs Forschen nach neuen Vorkommen _ 292 Exkurs Förderung von Erdöl und Erdgas _ 293 Praktikum Untersuchen von Erdöl 294 Energie nutzbar machen 295 Erneuerbare Energie 296 Kohlenstoff - Baustein organischer Stoffe _ 298 Praktikum Kohlenstoffnachweis 299 Methan 300 Die Reihe der Alkane 302 Praktikum Eigenschaften und Verwendung von Alkanen 305 Funktionsweise einer Erdölraffinerie 306 Isomere 308 Methode Regeln zur Benennung organischer Stoffe 309 Reinigung der Autoabgase 310 Kohlenstoffdioxid schafft Probleme 311 Mehr Benzin durch Cracken 312 Exkurs Halogenalkane - eine besondere Stoffgruppe 313 Alkene- ungesättigte Kohlenwasserstoffe*. 314 Alkine* 316 Exkurs Benzol - aromatische Kohlenwasserstoffe 317 Teste dich! 318 Im Überblick Von den Alkoholen zu den Carbonsäuren 320 Von der Traube zu Wein und Branntwein _ 322 Exkurs Bierherstellung 324 Exkurs Mit starkem Willen - ohne Promille 325 Praktikum Gewinnung und Eigenschaften von Ethanol 326 Ethanol 328 Exkurs Bioethanol - ein Kraftstoff mit Zukunft? 330 Einige Alkohole im Vergleich 331 Stofffamilie der Alkohole 332 Mehrwertige Alkohole 334 Exkurs Vom Alkanol zum Alkanal 335 Exkurs Geschichte des Essigs 336 Exkurs Vom Alkohol zum Essig 337 Essigsäure, die wichtigste organische Säure 338 Stofffamilie der Carbonsäuren 340 Exkurs Konservierung von Lebensmitteln 342 Praktikum Eigenschaften der Carbonsäuren 343 Teste dich! 344 Im Überblick 345

9 15 Produkte der Chemie 346 Ester - Multitalente im vielseitigen Einsatz 348 Praktikum Herstellung und Eigenschaften von Estern 351 Fette - verführerische Ester* 352 Exkurs Gewinnung von Fetten und Ölen _ 354 Praktikum Experimente zu Fetten und Ölen 355 Kohlenhydrate* 356 Praktikum Kohlenhydrate 359 Eiweiße* 360 Praktikum Eiweiß 362 Zusatzstoffe in Lebensmitteln 363 Geschichte und Herstellung der Seife 364 Bau und Eigenschaften der Seife 366 Waschmittel 368 Praktikum Seifen und Waschmittel 370 Werkstoffe 372 Herstellen von Kunststoffen 374 Auf die Vernetzung kommt es an 376 Praktikum Kunststoffe 378 Exkurs Kunststoffmüll 379 Nanotechnologie 380 Praktikum Lotuseffekt und Nanotechnologie 382 Klebstoffe 383 Teste dich! 384 Im Überblick 386 Anhang 388 Glossar wichtiger Fachbegriffe 388 Wichtige Größen in der Chemie. 396 Laborgeräte 397 Musterlösungen der Teste-dich-Aufgaben 398 Gefahrstoffe und Entsorgung im Chemieunterricht 411 Register 420 Bildquellen 429 Die mit * gekennzeichneten Inhalte sind fakultativ.

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