NICHTS IST ZU GUT, UM WAHR ZU SEIN!

Transkript

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2 NICHTS IST ZU GUT, UM WAHR ZU SEIN! Als im Sommer 2010 die Marke Thomas Henry ins Leben gerufen wurde, hatte man natürlich hehre Ziele. Aber welche? Wollte Thomas Henry das eher bescheidene Image des Bitterlimonaden-Standorts Deutschland aufpolieren? Oder tat man nur so patriotisch und hielt in Wirklichkeit als Engländer getarnt einen Limo-Welteroberungsplan in der Hinterhand? Tatsächlich löste Thomas Henry zunächst ein ganz profanes Nachschubproblem. Die Welt war bereit für MEHR mehr Aroma, erwachsene Bitterness, intensivere Schärfe kurz: Mehr Geschmack. Eine Verschwörung unter Beteiligung Deutscher Bierbrauer verhinderte zwar, dass Ginger Beer auch in unseren Breiten unter dem richtigen Namen angeboten werden durfte. Aber selbst das konnte den Durchmarsch von Thomas Henry nicht mehr aufhalten. Mit einem überzeugenden, an den Bedürfnissen seriöser Genießer orientierten Sortiment von Bitterlimonaden krempelte Thomas Henry den Markt von hinten auf. Gestartet als zweiköpfige Unternehmung, exportiert Thomas Henry heute Produkte in mehr als 15 Länder der Welt. Aber statt der Masse gilt die höchste Aufmerksamkeit noch immer der Klasse der Güte des Produkts und dem Anspruch der Kunden. Das Ziel manifestierte sich nicht zuletzt im Claim, Thomas Henry ist exklusiv: Für die besten Drinks der Welt, in den besten Bars der Welt. An diesem Anspruch hat sich bis zum heutigen Tag nichts geändert. Die Produkte von Thomas Henry wurden dafür geschaffen, besten Alkohol formvollendet zu begleiten und ihn in der Kombination mit einem guten Filler noch einen Tick besser zu machen. Denn nichts ist so gut, dass wir es nicht mit etwas Fantasie und Hingabe gemeinsam noch etwas besser machen könnten. Als eine Art Starthilfe versammeln die folgenden Seiten Rezepte für ein paar der besten Drinks der Welt, direkt aus den besten Bars der Welt. Viel Spaß bei der praktischen Erkundung. 03

3 BETTER DRINKS. BETTER DRINKING. 1. Beginnen wir mit der ersten Herausforderung: Gläser, viele Gläser. Gute Drinks brauchen adäquate Gläser, und jede Getränkekategorie verlangt nach einem passenden Glas. Wer mag schon seinen Gin & Tonic aus einem Sektkelch trinken? Du brauchst also definitiv mehr als ein paar alte Saftgläser. Zudem ist bitte darauf zu achten, dass sich keine Wasserflecken oder andere Rückstände auf eben diesen Gläsern befinden. Ja, genau darum sieht man die Profis immer Gläser polieren. Wer richtig gut sein will, kühlt seine Gläser im Eisfach vor. Ein gefrostetes Glas ist mehr als nur ein Gimmick es kann den entscheidenden Unterschied ausmachen! 2. Auch wenn gerade kein Original Grönland-Eis in Reichweite ist, gibt der Experte nicht klein bei und bemüht sich um das richtige Eis. Kaufe dir eine gute Eisform für Eiswürfel mit möglichst großem Durchmesser und nimm jedes Mal frisches Eis, direkt aus der Form. Sei vorsichtig: Eiswürfel nehmen schnell fremde Aromen an und wenn deine Eiswürfelform im Gefrierschrank neben den Lebensmitteln steht, hast du schneller Fischstäbchen-Eiswürfel als du denkst. Beim Kauf von fertigen Eiswürfeln solltest du Volleiswürfel nehmen, nicht dieses zerbrechliche Fingerhut-Eis. So oder so, spar nicht am Eis! Je mehr Eiswürfel, desto kälter der Drink, desto weniger Verwässerung, desto mehr Genuss. 3. Geiz ist ungeil. Ein Drink ist immer nur so gut wie seine schlechteste Zutat. Also bitte spar an keiner deiner Ingredienzien, man schmeckt den Unterschied sofort! Beherzige das alte Oscar Wilde-Rezept: Ganz einfach, von allem das beste. Frische Zitrusfrüchte, frische Kräuter, Premium-Spirituosen und natürlich Filler von Thomas Henry. Einfach Perfekt. 4. Selbst unter dem Cocktailschirmchen zählen am Ende nur die inneren Werte. Wenn du deinen Drink unbedingt dekorieren willst, tue dir keinen Zwang an. Die Garnitur sollte aber nicht vom Drink ablenken. Keep it simple! 5. Halte dich zunächst beim Mischen deiner Drinks an Rezepte und benutze ein Barmaß, auch Jigger genannt. Arbeite genau. Unbalancierte Drinks sind kein Genuss! Wenn du ein paar Erfahrungen gesammelt hast, kannst du die Rezepturen anpassen. Denke dabei immer daran, dass es auf dieser Welt nichts individuelleres als unseren Geschmack gibt. Was dir schmeckt, kann nicht allen schmecken. Für die Kunst, jemanden den perfekten Drink zu servieren, benötigst du also vor allem eins: jede Menge Einfühlungsvermögen. 6. Practice makes perfect. Have fun! 04

4 THOMAS HENRY TONIC WATER GIN & TONIC 4 cl Gin 16 cl Thomas Henry Tonic Water Glas: Longdrink / Garnitur: Zitronen- oder Limettenscheibe Benetzen Sie vier große Eiswürfel, am besten aus Quellwasser, mit einem Schuss Gin, fügen Sie eine ungespritzte Zitronen- oder Limettenscheibe hinzu und füllen Sie Ihr Getränk mit dem für Sie stimmigen Anteil Thomas Henry Tonic Water auf. Mit geschlossenen Augen genießen. Ganz gleich welcher Ihr Lieblings-Gin ist, mit Thomas Henry werden Sie auf jeden Fall einen Gin & Tonic mixen, der Ihnen außerordentlich schmecken wird. Das Geheimnis ist die Extraportion Bitterness, die in Thomas Henry Tonic Water enthalten ist. 07

5 PORT TONIC 6 cl weißer Portwein Thomas Henry Tonic Water Glas: Weinglas / Garnitur: Orangenzeste Portwein über Eiswürfel gießen und gut umrühren. Mit Thomas Henry Tonic Water aufgießen, erneut umrühren und mit Orangenzeste garnieren. PARMA NEGRONI 2 cl Gin 2 cl Campari 2 cl Pink Grapefruitsaft 1 BL Zuckersirup 2 Dashes Angostura Bitters Thomas Henry Tonic Water Glas: Longdrink / Garnitur: Orangenscheibe Alle Zutaten bis auf Tonic Water in das Gästeglas über Eiswürfel gießen und gut umrühren. Mit Thomas Henry Tonic Water aufgießen und erneut umrühren

6 GIN ATOMIC 3 Basilikumblätter 4 cl Bombay Sapphire Gin 2 St. Germain Holunderblütenlikör 1 cl Zitronensaft 2 Dashes The Bitter Truth Lemon Bitters Thomas Henry Tonic Water Glas: Longdrink / Garnitur: Zitronenzeste Alle Zutaten bis auf Tonic Water in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel doppelt in das Gästeglas abseihen und mit Thomas Henry Tonic Water aufgießen. TANQUERAY NO. TEN, TEA & TONIC 5 cl Tanqueray No Ten 1 Teebeutel nach Wahl Thomas Henry Tonic Water Glas: Longdrink / Garnitur: Keine Teebeutel in das Gästeglas geben, mit Gin aufgiessen und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Mit Eiswürfeln auffüllen und mit Thomas Henry Tonic Water aufgiessen

7 THOMAS HENRY BITTER LEMON EARL GREY VODKA LEMON 5 cl Earl Grey Vodka* Thomas Henry Bitter Lemon Glas: Kelchglas / Garnitur: Grapefruitschnitz Earl Grey Vodka über Eiswürfel in das Gästeglas geben und mit Thomas Henry Bitter Lemon aufgießen. * 0,7l Vodka und 4 Teebeutel Earl Grey Tee in eine saubere Glasschüssel geben. Die Glasschüssel in ein warmes Wasserbad stellen und alles für 6 8 Stunden ziehen lassen. Die Teebeutel entfernen und den Vodka wieder in die Flasche füllen und gut verschliessen. 13

8 FANCY DRINK 2 cl Grand Marnier 2 cl Bacardi Carta Blanca 4 cl Pink Grapefruitsaft Thomas Henry Bitter Lemon Glas: Kelchglas / Garnitur: Zitronenschnitz und Kumquat Alle Zutaten bis auf Bitter Lemon in das Gästeglas über Eiswürfel gießen und gut umrühren. Mit Thomas Henry Bitter Lemon aufgießen und erneut umrühren. GIN LEMON 5 cl Gin Thomas Henry Bitter Lemon Glas: Longdrink / Garnitur: Zitronenscheibe Gin über Eiswürfel in das Gästeglas geben und mit Thomas Henry Bitter Lemon aufgießen

9 LEMON ROSÉ 5 cl Lillet Rosé Thomas Henry Bitter Lemon Glas: Weinglas / Garnitur: Pink Grapefruitzeste Lillet Rosé über Eiswürfel in das Gästeglas geben und mit Thomas Henry Bitter Lemon aufgießen. LEMONY SNICKETT 5 cl Gin 2 cl Zitronensaft 1 cl Zuckersirup Thomas Henry Bitter Lemon Glas: Longdrink / Garnitur: Zitronenzeste Alle Zutaten bis auf Bitter Lemon in das Gästeglas über Eiswürfel gießen und gut umrühren. Mit Thomas Henry Bitter Lemon aufgießen und erneut umrühren

10 THOMAS HENRY GINGER ALE HORSE S NECK 6 cl Bourbon Whiskey 2 Spritzer Angostura 14 cl Thomas Henry Ginger Ale Glas: Longdrink / Garnitur: Orangenzeste Geben Sie bis zu vier große Eiswürfel in ein klassisches Longdrink-Glas, fügen Sie den Bourbon Whiskey und 2 Spritzer Angostura hinzu und füllen Sie ganz nach Ihrem Geschmack mit Thomas Henry Ginger Ale auf. Pferdehals nicht vergessen, fertig. Der original Horse s Neck ist der klassische Drink mit Ginger Ale. Gemischt wird er mit exzellenten Bourbon Whiskeysorten. Seinen Namen erhielt der Horse s Neck durch die leger am Glasrand hängende Zitronenschale, die geschwungen wie ein Pferdehals den Longdrink verziert. 19

11 FRUIT CUP 4,5 cl Gin 1,5 cl Cointreau 3 cl Martini Rosso Thomas Henry Ginger Ale Glas: Tumbler / Garnitur: frische Beeren der Saison, Apfelscheibe, Gurkenscheibe, Minze, Zitronenscheibe Alle Zutaten bis auf Ginger Ale über Eiswürfel in das Gästeglas geben, mit Thomas Henry Ginger Ale aufgießen und mit frischen Früchten garnieren. CAUSEWAY 4 cl Jameson Irish Whiskey 2 cl Drambuie 2 Dashes Orange Bitters 4 Dashes Angostura Bitters 1 BL Zitronensaft Thomas Henry Ginger Ale Glas: Longdrink / Garnitur: Orangenzeste Alle Zutaten bis auf Ginger Ale in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel in das Gästeglas abseihen und mit Thomas Henry Ginger Ale aufgießen

12 GINGER PUNCH 2 Scheiben Ingwer 2 BL Honig 4,5 cl Goldener Rum 1 cl Limettensaft 1 BL Zuckersirup Thomas Henry Ginger Ale Glas: Tumbler / Garnitur: Limettenschnitz Den Ingwer in den Shaker geben und kräftig mit einem Stößel zerdrücken. Restliche Zutaten bis auf Ginger Ale in den Shaker geben, umrühren bis sich der Honig auflöst, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel in das Gästeglas abseihen und mit Thomas Henry Ginger Ale aufgießen. MAPLE POMME 4 cl Johnnie Walker Black Label 1 cl Zitronensaft 2 cl Apfelsaft naturtrüb 1 BL Ahornsirup Thomas Henry Ginger Ale Glas: Tumbler / Garnitur: Apfelscheibe Alle Zutaten bis auf Ginger Ale in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel in das Gästeglas abseihen und mit Thomas Henry Ginger Ale aufgießen

13 BERNSTEIN 5 cl Asbach 5 Jahre 3 Dashes Angostura Orange Bitters 1 Dash Angostura Bitters Thomas Henry Ginger Ale nach Adriano Paulus Negroni Bar, München Glas: Longdrink / Garnitur: Orangenzeste, Orangenscheibe Alle Zutaten bis auf Ginger Ale über Eiswürfel in das Gästeglas geben, mit Thomas Henry Ginger Ale aufgießen und umrühren. GIN BUCK 5 cl Gin 1 cl Zitronensaft Thomas Henry Ginger Ale Glas: Longdrink / Garnitur: Zitronenzeste Alle Zutaten bis auf Ginger Ale über Eiswürfel in das Gästeglas geben, mit Thomas Henry Ginger Ale aufgießen und umrühren

14 THOMAS HENRY SPICY GINGER RUSSIAN MULE 5 cl Russian Standard Vodka 2 cl frisch gepresster Limettensaft Thomas Henry Spicy Ginger Glas: Tumbler / Garnitur: Gurkenscheibe Alle Zutaten bis auf Spicy Ginger über Eiswürfel ins Gästeglas geben und mit Thomas Henry Spicy Ginger aufgießen. 27

15 RADISHABOLO nach Niko Krznar Hefner Bar, Berlin BIG BUCK 3 cl 100% Agave Tequila Blanco 1 cl Grand Marnier Thomas Henry Spicy Ginger 4 cl Asbach Privatbrand 8 Jahre 2 cl Cointreau 1 cl Zitronensaft 15 cl Thomas Henry Spicy Ginger Glas: Longdrink / Garnitur: 2 Radieschen in Scheiben Alle Zutaten bis auf Spicy Ginger über Eiswürfel ins Gästeglas geben und mit Thomas Henry Spicy Ginger aufgießen. Glas: lebecher / Garnitur: Zitronenzeste Den Becher mit Eiswürfeln füllen, Asbach 8 Jahre, Cointreau und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren, mit Thomas Henry Spicy Ginger auffüllen

16 AÑEJO HIGHBALL KRÄUTER MULE nach Sven Maywald Baracuda Barcatering, Berlin 4 cl Bacardi 8 Años 1 cl Orange Curaçao 1 cl Limettensaft 2 Dashes Angostura Bitters 15 cl Thomas Henry Spicy Ginger Glas: Longdrink / Garnitur: Orangen- und Limettenscheibe Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen, Rum, Orange Curaçao, Limettensaft und Angostura Bitters dazugeben und gut verrühren, mit Thomas Henry Spicy Ginger auffüllen. 5 cl Kräuterlikör 2 cl Limettensaft Thomas Henry Spicy Ginger Glas: Longdrink / Garnitur: Orangenschale Alle Zutaten bis auf Spicy Ginger über Eiswürfel ins Gästeglas geben und mit Thomas Henry Spicy Ginger aufgießen

17 GIN GIN MULE nach Audrey Saunders 4,5 cl Beefeater 24 Gin 2 cl Frisch gepresster Limettensaft 1 cl Zuckersirup Thomas Henry Spicy Ginger 6-8 Blätter Minze Glas: Longdrink / Garnitur: Minzzweig Gin, Limettensaft, Minze und Zuckersirup in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über Eiswürfel in das Gästeglas abseihen, mit Thomas Henry Spicy Ginger auffüllen und mit Minze garnieren. LONDON BUCK 5 cl Tanqueray Gin 2 cl frischer Zitronensaft Thomas Henry Spicy Ginger Glas: Longdrink / Garnitur: Zitronenzeste Das Longdrinkglas mit Eis füllen, Gin und frischen Zitronensaft dazugeben, mit Thomas Henry Spicy Ginger auffüllen und vorsichtig umrühren

18 THOMAS HENRY ELDERFLOWER TONIC THE HENRY nach Jochen Hirschfeld 5 cl Lillet Blanc Thomas Henry Elderflower Tonic 1 cl Limettensaft Glas: Weinglas / Garnitur: Minzzweig, Limettenstück Alle Zutaten bis auf Elderflower Tonic über Eiswürfel ins Gästeglas geben und mit Thomas Henry Elderflower Tonic aufgießen. 35

19 SUMMER SIN 5 cl Vodka 12 Blätter Minze 1 cl Zuckersirup 2 cl Zitronensaft Thomas Henry Elderflower Tonic Glas: Longdrink / Garnitur: Minzzweig Minze mit Zuckersirup, Zitronensaft und Vodka ins Gästeglas geben, mit Crushed Ice auffüllen und gut verrühren. Mit Thomas Henry Elderflower Tonic aufgießen. MADAME GENEVA 5 cl Gin 1 cl Pink Grapefruitsaft Thomas Henry Elderflower Tonic Glas: Kelchglas / Garnitur: Essbare Blüten Gin und Pink Grapefruitsaft über Eiswürfel ins Gästeglas geben, mit Thomas Henry Elderflower Tonic aufgießen

20 RUBINSTEIN nach Adriano Paulus Negroni Bar, München APPLE & ELDERFLOWER COLLINS 4 cl Asbach 8 Jahre 1,5cl Cherry Brandy Thomas Henry Elderflower Tonic Glas: Kelchglas / Garnitur: Amarenakirsche Alle Zutaten bis auf Elderflower Tonic über Eiswürfel in das Gästeglas geben, mit Thomas Elderflower Tonic aufgießen und umrühren. 5 cl Gin 2 cl Zitronensaft 4 cl Apfelsaft naturtrüb 1 cl Zuckersirup Thomas Henry Elderflower Tonic Glas: Longdrink / Garnitur: Basilikumzweig, Apfelstück Alle Zutaten bis auf Elderflower Tonic in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel in das Gästeglas abseihen und mit Thomas Henry Elderflower Tonic aufgießen

21 THOMAS HENRY SODA WATER AMERICANO 3 cl Campari 3 cl roter Wermut Thomas Henry Soda Water Glas: Longdrink / Garnitur: Orangenscheibe Campari und Wermut über Eiswürfel ins Gästeglas geben und mit Thomas Henry Soda Water aufgießen. 41

22 CABLEGRAM 4 cl Rye Whiskey 1 cl Ingwersirup 1 cl Limettensaft Thomas Henry Soda Water Glas: Tumbler / Garnitur: kandierter Ingwer Alle Zutaten bis auf Soda Water in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel in das Gästeglas abseihen und mit Thomas Henry Soda Water aufgießen. GANSEVOORT FIZZ 4 cl El Dorado 12 Jahre 2 cl Drambuie 2 cl Zitronensaft 2 Dashes Peychaud Bitters Thomas Henry Soda Water Glas: Longdrink / Garnitur: Zitronenzeste Alle Zutaten bis auf Soda Water in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel in das Gästeglas abseihen und mit Thomas Henry Soda Water aufgießen

23 ELDERFLOWER COLLINS GUTER JUNGE nach Jonas Stein Schoellmann s, Offenburg 4 cl Gin 1 cl Holunderblütenlikör 2 cl Zitronensaft 1 BL Zuckersirup Thomas Henry Soda Water Glas: Longdrink / Garnitur: Zitronenzeste Alle Zutaten bis auf Soda Water in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel in das Gästeglas abseihen und mit Thomas Henry Soda Water aufgießen. 3 cl Rubinettenbrand 3 cl Chartreuse Verte 3 cl Limettensaft 2 cl Zuckersirup 2:1 3 Dashes Orange Flower Water Thomas Henry Soda Water Glas: Kelchglas / Garnitur: Limettenzeste oder Apfelscheibe Alle Zutaten bis auf Soda Water in das Gästeglas geben, mit Eiswürfeln auffüllen, gut verrühren und mit Thomas Henry Soda Water aufgießen

24 THOMAS HENRY TONIC GELÉE TONIC SIRUP TONIC BITTERS TONIC BREAKFAST MARTINI 5 cl Gin 2 BL Thomas Henry Tonic Gelee 2 cl Zitronensaft 1 cl Cointreau Glas: Martini / Garnitur: kleines Toast-Dreieck Alle Zutaten in den Shaker geben und gut verrühren, bis sich das Gelee aufgelöst hat. Eiswürfel dazugeben, kräftig schütteln und in das vorgekühlte Gästeglas doppelt abseihen. 47

25 BITTERSWEET MARGARITA 6 cl 100% Agave Blanco Tequila 2 BL Thomas Henry Tonic Gelee 1 cl Pink Grapefruitsaft 2 cl Limettensaft 1 BL Agavendicksaft Glas: Tumbler / Garnitur: Pink-Grapefruitzeste Alle Zutaten in den Shaker geben und gut verrühren, bis sich das Gelee aufgelöst hat. Eiswürfel dazugeben, kräftig schütteln und in das mit Eiswürfeln gefüllte Gästeglas doppelt abseihen. FCUK HUGO 5 cl Monkey 47 Gin 1,5 cl Limettensaft 1 cl Thomas Henry Tonic Sirup 1 cl Giffard Fleur de Sureau Sauvage Holunderblütenlikör Glas: Tumbler / Garnitur: Limettenscheibe Alle Zutaten in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Über frische Eiswürfel in das Gästeglas abseihen

26 TOM TONIC COLLINS 5 cl Gin 3 cl Zitronensaft 2 cl Thomas Henry Tonic Sirup Thomas Henry Soda Water MARTINEZ 3 cl Gin oder Oude Genever 6 cl roter Wermut 1 BL Maraschino 2 Dashes Thomas Henry Tonic Bitters Glas: Longdrink / Garnitur: getrocknete Zitronenscheibe Alle Zutaten bis auf Soda Water in das Gästeglas geben, mit Eiswürfeln auffüllen und gut verrühren. Mit Thomas Henry Soda Water aufgiessen und erneut umrühren. Glas: Cocktailglas / Garnitur: Zitronenzeste Alle Zutaten auf Eiswürfeln verrühren und in vorgekühltes Gästeglas abseihen

27 GIN OLD FASHIONED nach Piät Birten 6 cl Gin 1 BL Rohrzuckersirup 3 Dashes Tonic Bitters Glas: Tumbler / Garnitur: Zitronenzeste Alle Zutaten in das Gästeglas geben, einen großen Eiswürfel dazu fügen und gut verrühren. LEMON & LIME & BITTERS 5 cl Vodka 2 cl Zitronensaft 1 cl Zuckersirup 2 cl Lime Cordial 4 Dashes Thomas Henry Tonic Bitters Thomas Henry Soda Water Glas: Longdrink / Garnitur: Limettenzeste Vodka, Zitronensaft und Lime Cordial ins Gästeglas geben, mit Eiswürfeln auffüllen und verrühren. Mit Thomas Henry Soda Water aufgießen und Thomas Henry Tonic Bitters floaten

28 NOTES: Thomas Henry GmbH & Co. KG Bessemerstraße 22, Berlin

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