ELRO-Modulherdsystem. +50% Produktionsfläche. 100% Belastbarkeit. 100% Vielfältigkeit

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1 ELRO-Modulherdsystem Die bewährten Herdmodule für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung +50% Produktionsfläche 100% Belastbarkeit 100% Vielfältigkeit

2 +50% Produktionsfläche Keramikkochfeld mit bis zu 6 Kochstellen. Gaswanne mit bis zu 6 Kochstellen und Wasservorlage in der Brennerwanne für eine zeitsparende Reinigung. Exklusiv von ELRO: Grill/Griddle kombiniert mit bis zu 3 Heizzonen. 100% Belastbarkeit Bewährt in 20-Stunden-Hochleistungsküchen wie auf Kreuzfahrtschiffen und im Airline-Catering sowie in der Betriebsverpflegung und der À-la-carte- und Bankett- Gastronomie. 100% Vielfältigkeit Mehr als 480 Module und Kombinationsmöglichkeiten. Flexibel an jede Situation und bauliche Voraussetzung sowie an jede Art von Küche anpassbar. Effiziente Küche auf kleinstem Raum für die Gastronomie. Mit dem ELRO-Modulherdsystem können Sie kombinieren, wie Sie wollen

3 ELRO der kleine, aber feine Unterschied ELRO-Ceran-Flächenherd ELRO-Stahlkochfeld ELRO-Gaskochherd Die Kombination von Induktion und Infrarot unter derselben Keramikkochplatte ergibt ein platzsparendes Modul mit Mehrfachfunktion. Induktion, die superschnelle Heizquelle für die À-la-carte-Küche. Infrarot, die leistungsstarke Heizquelle mit der Option «Energiesparschaltung» für den Dauerbetrieb. 2-, 4- und 6-Zonen-Keramikkochfeld. Robuste Oberfläche aus Spezialstahl. Grosser Wärmespeicher mit dicker Stahlplatte. Jede der 2 oder 4 Zonen ist einzeln regulierbar. Einhandbedienung dank automatischer elektrischer Zündvorrichtung. Hohe Produktionskapazität durch abgestufte Brennerleistung (3,5 kw, 5,6 kw, 7,5 kw), 3,5-kW-Fortkochplatten mit bester Wärmeverteilung. Die Wasservorlage in der Brennerwanne reduziert den Reinigungsaufwand massiv. Die Wasserentleerung erfolgt durch den eingebauten Ablauf. Handliche Brennerroste in spülmaschinenfreundlicher Konstruktion. Gleichmässige Wärmeverteilung durch Zweikreis-Brennertechnologie. 2, 4 oder 6 Kochstellen. ELRO-Grill/Griddle ELRO-Bain-marie ELRO-Einbaubackofen ELRO-Einbauwärmeschrank Besonders stabile Ausführung für extreme Dauerbelastung. Verschiedenste Zubereitungsarten auf derselben Fläche. Bis zu 3 Heizzonen unabhängig voneinander stufenlos steuerbar. Präzise Anwendung dank stufenloser Temperaturvorwahl. Platzeinsparung durch verdeckten Ablauf über Kugelventil, kein Standrohr. Reinigungsfreundliche abgerundete Ecken. Kompromisslose Hygiene dank Aufstellwulst. GN 1/1, GN 2/1. Extrem gute Temperaturverteilung mit unabhängig steuerbarer Oberund Unterhitze, optimale Kontaktwärme dank Speicherplatte. Für den harten täglichen Einsatz konzipierte robuste Konstruktion und hochbelastbare Türe aus rostfreiem Chromnickelstahl. Stabile Konstruktion aus rostfreiem Chromnickelstahl für höchste Belastungen. Platzsparender vertikaler Rollladen. Keine Führungsschienen, daher sehr reinigungsfreundlich.

4 Technische Daten 2 Zonen 4 Zonen 6 Zonen Kombimodul Masse / Kapazität / Leistung Aussenmasse (mm, Breite x Tiefe x Höhe) 500 x 800 x x 800 x x 800 x x 800 x 700 Keramikkochfeld Infrarot-Kochstelle 2 à 4 kw 4 à 4 kw 6 à 4 kw Induktion-Kochstelle 2 à 3.5 kw 4 à 3.5 kw 6 à 3.5 kw Infrarot/Induktion-Kochstelle kombinierbar Grill/Griddlebratfläche (mm, Breite x Tiefe) 400 x x x x 600 Leistungsaufnahme Grill/Griddle (kw / A) 6.0 / / / / 8.7 Bain-marie (mm, Breite x Tiefe x Höhe) 350 x 550 x x 550 x x 550 x 160 Leistungsaufnahme Bain-marie (kw / A) 2.0 / / / 8.7 Stahlkochfeld (mm, Breite x Tiefe) 396 x x 680 Leistungsaufnahme Stahlkochfeld (kw / A) 8.0 / / 23.5 Spannung 400 V 3 N 50 Hz Gasherdmodul (Erd- oder Flüssiggas) 2 Kochstellen 4 Kochstellen 6 Kochstellen Leistungsaufnahme Zweikreisbrenner (kw) 3.5 / 5.6 / / 5.6 / / 5.6 / 7.5 Wärmeschrank einseitig (mm, Breite x Tiefe x Höhe) 320 x 720 x x 736 x x 736 x x 736 x 240 Leistungsaufnahme Wärmeschrank (kw) Backofen einseitig (mm, Breite x Tiefe x Höhe) 536 x 680 x x 680 x x 680 x 290 Leistungsaufnahme Backofen (kw) Installationsarten ELRO-Installationswand ELRO-Hygiene-Installationen ELRO-CNS-Sockel freistehend Wandmontage Oberbau Höhe 400 mm Betonsockel Optionen Energiesparschaltung Topferkennung Schutzstangen einseitig/beidseitig je 100 mm Schutzstangen einseitig/beidseitig je 150 mm freistehend/an Wand Aufbaumischbatterie 3/4 Keramikkochfeld flächendeckend Grill/Griddle hartverchromt Zusammenbau mit ELRO-Kochapparaten Leistungsoptimierungsanschluss Fortkochplatten à 3.5 kw zu Gasmodul Wärmeschrank beidseitig bedienbar Backofen beidseitig bedienbar offenes Fach einseitig bedienbar (mm, Breite x Tiefe x Höhe) 330 x 742 x x 742 x x 742 x x 742 x 408 offenes Fach beidseitig bedienbar (mm, Breite x Tiefe x Höhe) 330 x 742 x x 742 x x 742 x x 742 x 408 Tischblattanbau Technische Änderungen bleiben vorbehalten Serienmässig Optionalx

5 Betriebsspezifische Bedarfsabklärung Betriebsspezifische Herdanlagenberatung Persönliche Wirtschaftlichkeitsberechnung Kundenindividuelle Herdanlagenkonstruktion Montage und Inbetriebnahme Anwendungsunterstützung durch ELRO-Küchenchefs Weltweiter ELRO-Werkskundendienst ELRO-Werke AG Wohlerstrasse 47 CH-5620 Bremgarten Tel. +41 (0) ELRO Grossküchen GmbH Pebering Strass 1 AT-5301 Eugendorf Tel. +43 (0) verkauf@elro.at ELRO (UK) Ltd. 3, Furzton Lake Shirwell Crescent Milton Keynes MK4 1GA Tel info@elro-uk.ltd.uk ELRO Grossküchen GmbH Industriering Ost 31 DE Kempen Tel. +49 (0) verkauf@elro-d.de ELRO France S.A.R.L. 13, route de Pringy FR Argonay Tél vente@elro.fr