Sortimentsübersicht Kulinarische Genusswelten

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1 Sortimentsübersicht Kulinarische Genusswelten Jetzt mit Kennzeichnung vegetarisch vegan für das gesamte Sortiment NEU Separate Kategorie Prepack für den schnellen Überblick

2 Verehrte Geschäftspartner, liebe Kundin, lieber Kunde, GROSSMANN, der Partner für gehobene Feinkost, steht schon seit Jahren für höchste Qualität und Frische erlesener Feinkostprodukte. Unsere Stärken: Aus Tradition handwerklich gefertigt in Premiumqualität Frische Produkte ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farb- und Aromastoffen sowie Konservierungsstoffen.* Rundum-Kundenservice im Innen- und Außendienst deutschlandweit Innovative neue Produkte und wechselnde saisonale Spezialitäten In der vorliegenden Sortimentsliste präsentieren wir Ihnen die drei Kompetenzmarken GROSSMANN, DREWS und L AUBERGINE. = klare Salate und Antipasti = vegetarisch = erwärmbare Produkte = vegan Wir freuen uns auf eine gemeinsame Zusammenarbeit und wünschen Ihnen erfolgreiche Geschäfte. Ihr Partner für gehobene Feinkost GROSSMANN Feinkost Inhaltsverzeichnis GROSSMANN Fischsalate & Seafood Seite Heringssalate 4 Matjessalate 5 Salat-Spezialitäten mit Fisch 5 Shrimps- und Krabbensalate 6 Flusskrebssalate 6 Riesengarnelen (Gambas) 7 Fleisch- und Geflügelsalate Salate mit Fleisch 8 Salate mit Geflügel 9 Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Linsen-, Couscous- und Bulgursalate 10 Gemüse- & Krautsalate Gemüsesalate 11 Moderne Salatkreationen 12 Rohkostsalate 12 Krautsalate 12 Kartoffelsalate Kartoffelsalate 13 Dressings & Saucen Dressings 15 Desserts, Fruchtsalate & geschnittenes Obst Desserts 16 Fruchtsalate & geschnittenes Obst Fruchtspieße 17 Frisch gepresste Säfte 17 Rohwaren/Zutaten Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken 17 Fleischfreier Genuss Veggie Fleischsalat 9 Nudel-, Eier- & Käsesalate Eiersalate 9 Käsesalate 9 Nudelsalate 10 Aufstriche, Cheese-Creams, Wraps Aufstriche 14 Cheese-Creams 14 Wraps und Wrap-Artikel 15 Beilagen Kartoffel-Leckereien 15 Dressings & Saucen Saucen, Cremes & Dips, Mayonnaisen 18 DREWS Klassiker Feinkostsalate Seite Klassiker Feinkostsalate 20 21

3 GROSSMANN Feinkost frisch vom Feinsten Seit der Gründung vor über 45 Jahren hat GROSSMANN seinen Ruf als Spezialist für Feinkostsalate, Dressings, Mayonnaisen, Desserts und Co. kontinuierlich ausgebaut und ist heute einer der bedeutendsten Hersteller für Premium Feinkostprodukte in Deutschland. Der gute Ruf gründet sich sowohl auf die Qualität und Frische unserer Produkte, die wir durch erlesene Zutaten und viel Handarbeit gewährleisten als auch auf unsere Vielfalt und den besonderen Geschmack. DREWS Die Fischwelt von GROSSMANN In der über 80-jährigen Tradition hat sich DREWS zu der führenden Marke für Fischfeinkostprodukte in Deutschland entwickelt. Als Spezialist für kulinarischen Fischgenuss garantieren wir die meisterschaftliche Herstellung bester Fischdelikatessen wie Fischmarinaden und Räucherfisch in einer großen Bandbreite an Sorten für Ihre Kunden. L AUBERGINE Die mediterrane Welt von GROSSMANN Mit einer umfangreichen Auswahl mediterraner Spezialitäten liegt L AUBERGINE voll im Trend des Verbrauchergeschmacks. Die überwiegende Zahl der Produkte wird in der eigenen Produktionsstätte in Reinbek mit viel Handarbeit und Sorgfalt gefertigt, ergänzt durch original italienische Köstlichkeiten, die direkt in Italien nach Original- Rezepturen für uns veredelt werden. Kartoffelsalate Kartoffelsalate 22 Saucen, Dressings, Mayonnaisen Saucen, Dressings, Mayonnaisen 22 Fischsalate & Seafood Matjes-Spezialitäten 23 Meeres-Spezialitäten 24 Rollmöpse 24 Milde Marinaden Brat-Marinaden 25 Sauer-Marinaden 25 Koch- und Fein-Marinaden 26 Warmgerichte 26 Spezialitäten aus dem Rauch Räucherfisch-Klassiker 27 Kalt-Rauch-, Aal-Spezialitäten 28 Forellen-Spezialitäten 29 Edelfisch aus dem Rauch 29 Lachs-Spezialitäten Räucherlachs 30 Gebeizter Lachs 30 L AUBERGINE Antipasti Seite Antipasti von gegrilltem Gemüse 32 Klassische Antipasti 32 Oliven-Spezialitäten 33 Gefüllte Antipasti 34 Käsespezialitäten 35 Antipasti-Mehrkammernschale 35 Tapas-Spezialitäten Tapas & Fingerfood 38 Prepack Feinkostsalate & Antipasti vorverpackt FrischePlus Klassiker im Henkeleimer 38 Feinkostsalate & Antipasti vorverpackt Desserts 38 Orient meets GROSSMANN 39 Bunte Variationen für mediterranen Genuss Von A wie Artischocke bis Z wie Zucchini Allgemeines Accessoires Seite FrischeBuffet 42 Keramik-Schalen 42 Verkaufsbecher & Co. 42 Thekenzubehör 42 Sonstiges So erreichen Sie uns 43 *In seltenen Fällen kann ein Produkt ausnahmsweise Konservierungsstoffe enthalten, z. B. Nordseekrabbensalat

4 Heringssalate Heringssalate Heringshappen in Dillcreme Zarte Heringshappen ohne Haut, mildpikante Senfgurken-Streifen in würziger Salatmayonnaise mit Dill ,5 kg ,0 kg V 12 Heringshappen in Preiselbeercreme Zarte Heringshappen ohne Haut mit fruchtigen Preiselbeeren in einem leichten Dressing. Mit Meerrettich fein abgestimmt ,5 kg 12 Heringshappen in Dijon-Senfcreme Feine Heringshappen in einer leicht cremigen Joghurt-Sauce mit Dijon-Senf ,5 kg 12 Heringshappen in Zitronensauce Heringshappen mit grünen Gurken und Äpfeln in einem leichten, erfrischenden Joghurt-Dressing mit dem Geschmack von Zitrone und Minze ,5 kg 12 Friesische Dillhappen Zarte Heringsfilethappen ohne Haut, kombiniert mit grünen Gurken, Zwiebelwürfeln und roten Pfefferkörnern in einem klaren Dressing, Einwaage 1,2 kg ,5 kg 12 Curry-Happen Zarte marinierte Heringshappen mit Ananas, Bambussprossen, Paprika und Frühlingszwiebel in einer milden Currysauce ,5 kg 12 Hamburger Heringstopf Zarte Heringshappen ohne Haut mit Würfeln von Äpfeln, Zwiebeln und grünen Gurken in Salatmayonnaise mit Sahnejoghurt ,5 kg 12 Feinster roter Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Roter Bete und Apfel in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Feinster weißer Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Senfgurken und grünen Gurken in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg 12 Osloer Salat Feinste Kräuterheringshappen mit Gewürzgurken in einer Joghurt- Mayonnaise mit grünen Pfefferkörnern ,5 kg ,0 kg V 12 Göteborger Salat Süße Heringshappen mit feinem Gemüse und grünem Pfeffer in pikanter Sauce ,5 kg 12 Honig-Senf-Sild Würzige Sild-Happen an einer pikanten Honig-Senf-Tunke ,5 kg 12 Nordischer Dill-Salat Nordisch-marinierte Heringshappen, zarte Matjes- und Kräuterhappen mit Gewürzgurke, knackigem Sellerie, Zwiebeln und Dill in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Fischertopf mit Nordsee krabben Zarte Heringshappen mit Nordseekrabben, Äpfeln und Zwiebeln in einer Joghurt-Dill-Mayonnaise ,5 kg 12 Husumer Küstenschmaus Zarte Herings- und Matjeshappen mit Nordseekrabben und Zwiebeln in einer lieblichen Kräuter-Joghurt-Sauce ,5 kg 12 Seite 4

5 Matjessalate Salat-Spezialitäten mit Fisch Matjessalate Salat-Spezialitäten mit Fisch Matjessalat Zarte Kräutermatjeshappen mit Zwiebeln, Gurken und Tomaten ,5 kg ,0 kg V 10 Tatar vom Matjes Feinste Matjesfilet-Würfel mit Eiern, Gewürzgurken und Zwiebeln, abgerundet mit Schnittlauch ,5 kg 10 Matjessalat Kräutergarten Zarte Kräutermatjeshappen mit knackiger grüner Gurke, Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln und acht aromatischen Gartenkräutern ,5 kg 10 Matjescocktail Lucullus Zarter Kräutermatjes mit Apfel- und Zwiebelwürfeln in einer Mayonnaise mit Sahne ,5 kg 12 Rostocker Matjestopf mit Shrimps Zarte Matjeshappen mit Shrimps und grüner Gurke in würziger Dillmayonnaise ,5 kg 12 Frutti di Mare Tintenfisch, Muschelfleisch, Garnelen und Surimihappen (Krebsfleischimitat) in einem würzigen Kräuter-Knoblauchöl, Einwaage 1,0 kg ,5 kg 12 Meeresfrüchte-Salat Shrimps, Tintenfisch, Muscheln, rote und grüne Paprika sowie rote Zwiebeln in einer Kräuter-Knoblauch-Marinade, Einwaage Meeresfrüchte 0,72 kg ,5 kg 12 Thunfischsalat Zarter Thunfisch mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika, fein gewürzt ,5 kg 12 Lachstatar Fein gewürfeltes Tatar von echtem Räucherlachs mit Äpfeln, Gurken, Zwiebeln und Eiern ,5 kg 10 Seelachssalat Würzige Seelachsschnitzel (Lachsersatz) in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 5

6 Shrimps & Krabben Flusskrebssalate Shrimps- & Krabbensalate Flusskrebssalate Krabbencocktail Shrimps, feine Champignons und Mandarinen in Salatmayonnaise ,5 kg 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in feiner Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Finnischer Salat Shrimps mit feinen grünen Gurkenund Apfelstückchen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg 12 Indischer Reissalat mit Shrimps Basmatireis mit Shrimps (chilenische Camarones), Ananas und Sultaninen, verfeinert mit Ingwer-Chutney ,5 kg 12 Louisiana-Flusskrebs-Cocktail Zarte Louisiana-Flusskrebsschwänze mit Apfelstückchen und Lauchstreifen in Cocktailsauce ,5 kg 12 Pikante Louisiana-Flusskrebse Feinste Louisiana-Flusskrebse mit Ananas und Ingwer, Einwaage 1,0 kg ,5 kg 12 Flusskrebscocktail American mit Louisiana-Flusskrebsen Feinste Louisiana-Flusskrebse, frische Äpfel, Ananas, pikanter Sellerie, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise ,5 kg 12 Flusskrebssalat mit Ananas in Currycreme Zarte Louisiana-Flusskrebse mit Ananasstücken in einer feinen Currycreme ,5 kg 12 Exotischer Zucchinisalat mit Shrimps Zucchini mit Shrimps, Staudensellerie, Mandarinen und Rosinen in Salatmayonnaise, verfeinert mit Curry ,5 kg 12 Shrimps-Cocktail Bombay Shrimps mit Würfeln von Ananas, Mandarinen und Kürbis in aromatischer Currycreme ,5 kg 12 Seite 6

7 Riesengarnelen (Gambas) Riesengarnelen (Gambas) Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment in würzigem Knoblauchöl Zarte Riesengarnelen in pflanzlichem Öl, herzhaft gewürzt mit Knoblauch und Kräutern, Gambaeinwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg 16 Mexikanische Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment Riesengarnelen in pflanzlichem Öl mit scharfen Piri-Piri, Einwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg 16 Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment in Pesto Zarte Riesengarnelen in leckeren, würzigen Kräutern italienischer Art, Einwaage 0,94 kg, Stück ,5 kg 16 Riesengarnelen (Gambas) in Aioli Zarte Riesengarnelen in herzhaft-würziger Knoblauchsauce, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Riesengarnelen (Gambas) in Dillcreme Zarte Riesengarnelen in feiner Dill-Sahnesauce, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) in feiner Currycreme Zarte Riesengarnelen in exotisch-feiner Currycreme, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Asia Zarte Riesengarnelen mit Bambus, Stockschwämmchen, Karotten-, Sellerie- und grünen Paprikastreifen in asiatischem Dressing, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Wasabi Zarte Riesengarnelen in herzhaftwürziger Wasabi-Creme (Meerrettich japanischer Art) mit feinen Kräutern, Stück ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 7

8 Salate mit Fleisch Salate mit Fleisch Feinster Fleischsalat Feines Fleischbrät mit herzhaften Gurken in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V ,0 kg V 12 Feinster Metzger-Fleischsalat Aromatisches Fleischbrät in extra feinen Streifen mit Gewürzgurken in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Kräuter-Fleischsalat Feines Fleischbrät und Gurken in würziger Kräuter-Mayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Meerrettich-Fleischsalat mit Sellerie Feine Fleischbrät- und Selleriewürfel in pikanter Salatmayonnaise mit Meerrettichnote ,5 kg ,0 kg V 12 Schinken-Käsesalat Hawaii Herzhafte Würfel aus gekochtem Hinterschinken, fruchtige Ananasstücke, Emmentaler-Käse, Pfirsich und Kokos- Milch in einem cremigen Mayonnaise- Dressing ,5 kg 10 Florenzer Salat Feine Brokkoliröschen mit saftigem Kochschinken, Tomaten und Gurken in leichtem Dressing ,5 kg 12 Champignon-Schinkensalat Aromatische Mini-Champignons und saftige Würfel aus gekochtem Hinterschinken, abgeschmeckt mit Petersilie und Zwiebeln in pikant-würzigem Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Russischer Salat Saftiger Kochschinken mit Champignons, Paprika und Gurken in frischwürziger Tomatensauce ,5 kg 12 Athener Salat Zartes Fleischbrät nach Gyrosart mit Weißkraut, feinen Gewürzen und Kräutern in würzigem Dressing ,5 kg 12 Berliner Rindfleischsalat Zartes Rindfleischbrät mit Tomaten, Paprika, Gurken und Zwiebeln in pfeffrig-würziger Sauce Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Einwaage 4,5 kg ,0 kg V 12 Süddeutscher Ochsenmaulsalat Gekochtes Ochsenmaulfleisch mit Zwiebeln, Gurken und Schnittlauch in klarem Aufguss, Einwaage 1,1 kg ,5 kg 18 Tiroler Wurstsalat Feines Fleischbrät mit mildem Käse, rotem Paprika und Lauch in pikantem Kräuteraufguss, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Selleriesalat mit Schinken Knackiger Staudensellerie mit saftigem Kochschinken und Lauch in pikant gewürzter Salatmayonnaise ,5 kg 12 Seite 8

9 Der Veggie Fleischsalat 100 % Veggie OHNE Fleisch Aber genauso lecker! Salate mit Geflügel Eier-, Käsesalate Fleischfreier Genuss Salate mit Geflügel Käsesalate Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch, Champignons, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Geflügelsalat mit Joghurt Zartes Geflügelfleisch, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in einem lecker-leichten Joghurt-Dressing ,5 kg 10 Putenbrust in Curry Zartes, gebratenes Putenfleisch mit Ananas, Paprikawürfel, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln in einer würzigen Curry-Joghurtsauce mit Kokosraspeln und Ingwerchutney ,5 kg 12 Geflügelbrustsalat Toscana Saftige Geflügelbrustscheiben mit getrockneten Tomaten, schwarzen und grünen Oliven sowie gelben Paprikastreifen an einem klaren Öl-Dressing ,5 kg 12 Chinasalat Geflügelfleisch, Mungbohnenkeimlinge, Lauch, Bambussprossen und Champignons in Curry-Sojasauce, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Eiersalate Käsesalat Gärtnerin-Art Emmentaler Käsewürfel, rote und grüne Paprika in einem leichten Joghurtdressing ,5 kg 12 Hirtensalat Pikanter Weichkäse (in Salzlake gereift) mit Tomaten, Gurken, Lauch und herzhaften Zwiebeln in würzigem Dressing ,5 kg 12 Mediterraner Bauernsalat Pikanter Weichkäse (in Salzlake gereift) mit roten und weißen Bohnen, Lauch, Paprika, Gurken, Tomaten und Majoran in einem Aufguss Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Einwaage 4,5 kg ,0 kg V 12 Käsesalat Alpenland Sorgfältig gereifter Emmentaler Käse in Würfeln, kombiniert mit Paprika und Staudensellerie in einem würzigen Kräuter-Dressing ,5 kg 12 Fleischfreier Genuss Veggie Fleischsalat fleischfreier Genuss TRENDPRODUKT Aromatische vegetarische Schinkenwurst in extra feinen Streifen mit Gurken in einer cremigen Salatmayonnaise ,5 kg 14 Eiersalat Italia Eiwürfel, raffiniert kombiniert mit Tomatenwürfeln und Senfgurken, fein abgestimmt mit Schnittlauch, an einem cremigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Feinster Eiersalat mit Schnittlauch Fein geschnittene Eierstreifen mit Schnittlauch in einer cremigen Salatmayonnaise ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 9

10 Nudel-, Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Nudelsalate Pastasalat Fantasia Fusilli-Nudeln mit roten Parikawürfeln, Frühlingszwiebeln und gerösteten Mandelsplittern in einer Curry-Balsamico- Vinaigrette ,5 kg 12 Nudelsalat Gabel-Spaghetti mit saftigem Kochschinken, feinen Erbsen und Gurken mit Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Nudel-Cocktail Gabel-Spaghetti mit Würfeln aus gekochtem Hinterschinken, feinen Erbsen, Karotten und Mais in würziger Salatmayonnaise ,5 kg 12 Tortellinisalat Carbonara Nudelspezialität italienischer Art: Leckere Tortellini mit Fleischfüllung in sahnig-cremiger Carbonara-Sauce ,5 kg 12 Farfalle mit Lachs Farfalle al dente mit edlem Lachs in Sahne und Salatmayonnaise, verfeinert mit Meerrettich und Kräutern ,5 kg 12 Penne Parmigiano Penne-Nudeln mit herzhaftem Lauch und gerösteten Pinienkernen in einer würzig-pikanten Creme mit original italienischem Parmesankäse ,5 kg 12 Nudelsalat Thai Bandnudeln mit fein gewürfeltem Gemüse und Mu Err Pilzen in einem Balsamico-Curry-Dressing ,5 kg 12 Mediterraner Nudelsalat Penne-Nudeln mit würzigen halbgetrockneten Cherrytomaten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, gerösteten Mandelstiften und Oliven in einem würzigen Essig-Öl-Dressing ,5 kg 12 Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Salat von dreierlei Linsen mit Balsamico Eine bunte Komposition aus roten, grünen und gelben Linsen mit fein geschnittenem Gemüse. Herzhaft abgerundet mit Balsamico-Essig ,5 kg 10 Klassischer Couscoussalat Oriental Fruchtiger Couscous-Salat mit Paprika, Karotten und typisch orientalischen Gewürzen ,5 kg 10 Bulgursalat Kisir Bulgur mit fein geschnittenen Tomaten, Gurken, Porree und Paprika in einer pikanten Ayvar-Tomaten-Marinade mit einer leichten Schärfe ,0 kg 10 Bunter Nudelsalat Dreifarbige Spiralnudeln mit feiner Zucchini, Paprika und Mais in klarem Dressing ,5 kg 12 Seite 10

11 Gemüsesalate Gemüsesalate Bunter Gemüsesalat Rote und weiße Bohnen, grüne Gurken, Lauch, Tomaten und Paprika in einem klaren, aromatischen Aufguss ,5 kg 12 Pilzsalat Mini-Champignons und feine Stockschwämmchen mit Sellerie und Lauch in würziger Kräuter-Vinaigrette ,5 kg 12 Frühlings-Karottensalat Gedünstete Karottenscheiben mit Mais, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie und Petersilie an einem klaren Kräuter-Dressing ,5 kg 12 Mexikanischer Maiscocktail Süßer Mais mit roten Bohnen, knackig buntem Paprika und herzhaften Zwiebeln, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Möhrensalat Feine Karottenstreifen mit Gewürzen und Mandeln in einem klaren Aufguss, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurt-Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Westernsalat Knackige Karotten und herzhafter Sellerie, Lauch, fein gewürzt in mildem Joghurt-Dressing ,5 kg 12 Rotkohlsalat Knackiger Rotkohl in Streifen in einem klaren Dressing. Mit Zitronensaft fein abgeschmeckt, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Weißer Gurkensalat Knackige grüne Salatgurken und Zwiebeln in leichtem Joghurt-Dill-Dressing ,5 kg 12 Gurkensalat nach Omas Rezept Salatgurken-Scheiben ohne Schale mit Zwiebelwürfeln in einem würzigen klaren Dill-Dressing ,5 kg 12 Porreesalat mit Ei Herzhafter Lauch mit pikantem Sellerie und Eiern in würziger Rahmtunke ,5 kg 12 New Yorker Salat nach Waldorf-Art Pikanter Sellerie, feine Apfelstreifen, Ananas, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Apfel-Lauch-Salat Knackige Äpfel und herzhafter Lauch mit saftigem Kochschinken in Mayonnaise ,5 kg 10 Schicht-Salat Ananas, Äpfel, pikanter Sellerie, Mais, Lauch, herzhafter Kochschinken und milder Emmentaler Käse in einem cremigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg 10 Gemüseratatouille Fein gewürfelte Tomaten, Paprika, Sellerie, Zucchini und Zwiebeln in einem aromatischen Kräuter- Knoblauch-Dressing ,5 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 11

12 Moderne Salatkreationen Rohkostsalate Krautsalate Moderne Salatkreationen Rohkostsalate Kürbis-Grünkern-Salat Knackig-frischer Salat aus kleinen Kürbiswürfeln, zarten Apfelscheiben und kernigem Dinkel abgerundet in einem milden Dressing ,5 kg 12 Zucchini-Tomaten-Salat Mediterraner Zucchini Salat aus grüner und gelber Zucchini kombiniert mit halbgetrockneten Tomaten und Kürbiskernen in einem würzigen Dressing mit Balsamico und Thymian ,5 kg 12 Paprika-Bohnen-Salat Knackige Paprika mit einem bunten Erbsen-Bohnen-Mix und Pinienkernen in einem leichten Dressing ,5 kg 12 Grüner Bohnensalat Feine Brechbohnen mit Zwiebeln und Kräutern in würzigem Aufguss, Einwaage 2,7 kg ,0 kg 12 Tomatensalat Sonnengereifte Tomaten mit herzhaften Zwiebeln in würzigem Aufguss, Einwaage 2,7 kg ,0 kg 12 Bauernstolz (1 Tag Vorbestellzeit) Weißkohl, Chinakohl und Eisbergsalat mit feinen Karotten, Radicchio und Radieschen ,0 kg 3 Krautsalate Krautsalat Weißkraut mit grünem Paprika in mildem Aufguss Einwaage 3,5 kg ,0 kg 12 Einwaage 7,0 kg ,0 kg 12 Krautsalat Holsteiner Art Knackiges Weißkraut mit Gemüse (Paprika und Zwiebeln), fein abgestimmt mit süß-saurem Essig-Öl-Dressing ,0 kg 12 Weißkraut-Rohkostsalat Herzhaftes Weißkraut mit Karotten und grünem Paprika in Rahmsauce ,5 kg 12 Krautsalat mit Speck Herzhaftes Weißkraut mit würzigem Speck in Sahnesauce ,5 kg 12 Cole Slaw nach amerikanischer Art Feine Streifen von Weißkohl mit Zwiebeln und knackigen Karotten frisch-würzig abgeschmeckt in einem Buttermilch-Dressing ,5 kg 8 Seite 12

13 Kartoffelsalate Kartoffelsalate Kartoffelsalat mit Salat mayonnaise Kartoffelscheiben in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Salat mayonnaise und Ei Kartoffelscheiben und gewürfelte Eier in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Pellkartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Gewürzgurke und Zwiebeln in Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg 12 Kartoffelsalat nach Hausfrauenart Kartoffeln mit saftigen Würfeln aus gekochtem Hinterschinken, Ei-Scheiben, grünen Gurken und Zwiebeln in Mayonnaise-Dressing ,0 kg 12 Brandenburger Kartoffelsalat Kartoffelwürfel, Fleischbrät, Gewürzgurken und Zwiebelwürfel in cremiger Salatmayonnaise ,0 kg 12 Kartoffelsalat ohne Mayonnaise Kartoffelscheiben in einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Speck Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, Speck und Kräutern in einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Joghurt Kartoffeln in einem feinen Joghurt- Mayonnaise-Dressing mit herzhaften Zwiebeln und Schnittlauch ,0 kg 12 Pfälzer Kartoffelsalat Extra weiche, mehlige Kartoffeln mit Eigelb, Zwiebeln und Speck, verfeinert mit mildem Kräuter-Dressing ,0 kg 12 Kartoffelsalat Spessart Kartoffeln und Zwiebeln an einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg ,0 kg 12 Hamburger Kartoffelsalat mit Apfel und Speck Feine Kartoffelscheiben mit Apfel, Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln in einem würzigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 13

14 Aufstriche Cheese-Creams Aufstriche Cheese-Creams (auch als Wrap-Füllung, Basis oder Topping) (auch als Wrap-Füllung, Basis oder Topping) Hummus Traditioneller Hummus aus Kichererbsen und einem Hauch Knoblauch ,0 kg 12 Thunfisch Sandwich-Aufstrich Thunfisch mit Paprika und feinen Gewürzen ,5 kg 12 Ananas-Apfel Sandwich-Aufstrich Ananas und Äpfel, exotisch verfeinert mit Paprika und Mango-Chutney ,5 kg 12 Geflügel-Senf-Honig-Aufstrich Leckerer Aufstrich mit zartem Hühnerfleisch an einer pikanten Senf-Honig- Sauce ,5 kg 12 Chicken Tikka-Aufstrich Aufstrich asiatischer Art mit Geflügelfleisch, Bambusschösslingen, Karotten, Lauch, Ingwer und asiatischen Gewürzen ,5 kg 16 Bruschetta, mediterraner Brotaufstrich Raffiniert-würzige Tomatenkomposition aus aromatischen Tomatenwürfeln, gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, mit typisch italienischen Kräutern fein abgeschmeckt ,5 kg 12 Cheese-Cream Paprika Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse, verfeinert mit Sahne, frischem Paprika und Gewürzen ,5 kg 12 Cheese-Cream Kräuter Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse, verfeinert mit Sahne, Zwiebeln und frischen Kräutern, pikant gewürzt ,5 kg 12 Cheese-Cream Peppadew TM Würzige Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse und dem unvergleichlichen Geschmack von pikanter roter Kirschpaprika, mit vielen kleinen Peppadew TM - Stückchen ,5 kg 12 Cheese-Cream Bärlauch Feine würzig-frische Kreation mit Doppelrahmfrischkäse und echtem Bärlauch: herrlich cremig und leicht im Geschmack ,5 kg 12 Cheese-Cream Toscana Südländische Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse und Sahne, Gemüse, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und feinen Kräutern ,5 kg 12 Joghurt-Creme-Aufstrich Ein leichter Brotaufstrich mit Joghurt, grüner Gurke, geraspelten Karotten und Petersilie verlängert die Standzeit von belegten Brötchen etc. durch eine Feuchtigkeitssperre ,5 kg ,0 kg 18 Seite 14

15 Wraps Kartoffel-Leckereien Dressings Wraps und Wrapartikel Dressings Wrap, natur Füllfertige Weizenteigfladen, 30 cm, vorgebacken, 1 Karton mit 8 Beuteln à 18 Wraps, 144 Stück Wrap-Verpackung Snack-Wrap-Formen, beschichtetes Papier, Durchmesser 7 cm, Höhe 5 cm, 100 Stück Wrap-Verpackung Snack-Wrap-Formen, beschichtetes Papier, Durchmesser 7 cm, Höhe 5 cm, 20 x 100 Stück Kartoffel-Leckereien Bratkartoffeln mit Katenschinken Kartoffelscheiben mit Zwiebeln und saftigem Katenschinken, fein gewürzt, 1 Karton à 10 x 1 kg ,0 kg 21 Bratkartoffeln mit Speck Kartoffelscheiben mit gewürfeltem Speck und Zwiebelstückchen ,0 kg 21 Folienkartoffeln Vorgegarte Kartoffeln mit Schale für Backofen oder Mikrowelle, 24 Stück (12 x 2 Stück) ,0 kg 21 American Dressing Pikantes Dressing, abgestimmt mit feinen Kräutern ,0 kg 21 French Dressing Feines Dressing mit pikanter Senfund Kräuternote ,0 kg 21 Joghurt Dressing Leichtes Dressing mit Sahnejoghurt und feinen Gewürzen ,0 kg 21 Italian Dressing Klares Dressing aus dunklem Balsamicoessig und nativem Olivenöl, mit Kräutern fein abgeschmeckt ,0 kg 21 Balsamico Dressing Dunkles, fein gewürztes Balsamico-Dressing ,0 kg 21 Caesar Dressing Typisch cremig-würziges Dressing mit einer feinen Note von Sardellen und Knoblauch ,0 kg 21 Gourmet Dressing Cremiges Dressing, fein abgestimmt mit Walnussöl und Champagneressig ,0 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 15

16 Desserts Fruchtsalate Geschnittenes Obst Desserts Mandarinen-Quark-Creme Feiner Sahnequark und Sahnejoghurt mit Mandarinen ,5 kg ,0 kg V 12 Himbeer-Quark-Creme Feiner Sahnequark und Sahnejoghurt mit aromatischen Himbeeren ,5 kg 12 Mousse au Chocolat Aus Vollmilch, Sahne und feiner Schokolade ,75 kg 8 Rote Grütze aus Sauer kirschen Aus sonnengereiften Sauerkirschen ,0 kg 18 Rote Grütze nach Sylter Art Fruchtig-frisch aus Sauerkirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren ,0 kg ,0 kg 18 Müsli Bircher Art Kerniger Haferflocken-Mix mit frischen Apfelstreifen, Sultaninen und Mandeln in einer Speisequarkcreme verfeinert mit Akazienhonig ,5 kg 12 Fruchtsalate & geschnittenes Obst mit Aufguss (1 Tag Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Frischer Obstsalat Sumatra Frische Vielfalt bunt gemischt, mit grünen und blauen Weintrauben, saftigen Wassermelonen, saftig-süßer Sweet- Ananas und Orange, Honigmelone und geschältem Apfel, Einwaage 3,5 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Hawaii Die edle Fruchtauswahl für Kenner und Genießer: Feine Honigmelone, saftige Wassermelone, vitaminreiche Physalis, saftig-süße Sweet-Ananas, Kiwi, Papaya und Orangen, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Obstsalat Gastro Obstsalat aus Äpfeln, Melonenbällchen, Ananas, Mango, Mandarinenorange, blauen Trauben und Wassermelone in einem klaren Aufguss, Einwaage 3,0 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Miami Die Frische-Basis für Ihr Buffet. Aus fünf frischen Früchten: Grüne Äpfel, Mangos, blaue Weintrauben, saftige Wassermelonen und saftig-süße Sweet- Ananas, Einwaage 3,3 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Marbella Vielfalt und hohe Fruchteinwaage unser Marbella überzeugt mit sieben Früchten: Saftige Wassermelonen, rosa Melone, blaue Trauben, grüne Äpfel, saftig-süße Sweet-Ananas, Honigmelonen und Orangen, Einwaage 3,5 kg ,0 kg 8 Ananaswürfel Frische Sweet-Ananas-Würfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Orangenscheiben Frische Orangen in Scheiben, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Grapefruitscheiben Frische rosa Grapefruit in Scheiben, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Melonen-Mix Mix aus mind. zwei Sorten (saisonal bedingt): Wasser-, Honig-, gelbe Wassermelone oder rosa Melone, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Honigmelonenwürfel Frische Honigmelonenwürfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Rosa Melonenwürfel Frische rosa Melonenwürfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Seite 16

17 Obst Säfte Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken Fruchtsalate & geschnittenes Obst Besonderheiten ohne Aufguss Art.-Nr. Gebinde RLZ (1 Tag Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Fruchtsalat Andaluz Premium-Obstsalat bestehend aus Zuckermelone, Apfel, Ananas, Weintrauben und Orangen ,5 kg 8 Orangenscheiben Frische Orangen in Scheiben ,5 kg 7 Frisch gepresste Säfte Orangensaft frischgepresst enthält den Saft aus 30 Orangen ,0 l 10 Grapefruitsaft frischgepresst enthält den Saft aus 30 Grapefruits ,0 l 7 Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken Ananaswürfel Frische Sweet-Ananas-Würfel ,5 kg 7 Rosa Melonenwürfel Frische rosa Melonenwürfel ,0 kg 7 Nordseekrabbenfleisch Büsumer Nordseekrabbenfleisch ,0 kg ,0 kg ,0 kg 8 Fruchtspieße (3 Tage Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Fruchtspieß Zoe Saftige Fruchtspieße mit Zuckermelone und Ananas, 2 x 20 Stück, Einwaage 2 x 1,02 kg ,04 kg 4 Eier in Lake ca. 54 Stück ,5 kg 21 Schnitzelgurken mit Süßungsmittel, Einwaage 5,8 kg ,7 kg Gewürzgurken mit Süßungsmittel, Einwaage 5,6 kg ,7 kg Salzgurken, klassisch knackig Einwaage 6,0 kg ,0 kg 28 Senfgurken-Würfel Einwaage 6,52 kg ,7 kg = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 17

18 Saucen Mayonnaisen Cremes && Dips Dips Saucen Cremes & Dips Hausfrauensauce Aus Äpfeln, Zwiebeln und Sahne ideal zu Matjesfilets ,5 kg ,0 kg V 18 Sylter Matjes-Dressing Schmackhaftes Joghurt-Sahne-Dressing mit knackigen Apfelscheiben und Zwiebeln ,0 kg 18 Zwiebelsahnesauce Feine Sahnecreme, pikant abgeschmeckt mit Zwiebeln ideal zu Matjes- und Heringsfilets ,5 kg ,0 kg 18 Grüne Sauce Eine Kombination aus acht verschiedenen Kräutern in einer mit Joghurt verfeinerten Sauce ,5 kg 12 Cocktail-Sauce Tomatenmark mit feiner Sahne, Gewürzen und edlem Cognac ,5 kg ,0 kg V 12 Graved Sauce Senf nach schwedischer Art mit Zucker, Honig und Dill ideal zu Graved Lachs ,5 kg 18 Delikatess-Remoulade Salatmayonnaise mit gehackten Gurken, Eiern, Zwiebeln und feinen Kräutern ,5 kg ,0 kg 18 Dip American Fein-pikanter, sahniger Dip mit Karotten, Gurken, Sellerie und Gewürzen ,5 kg 12 Aioli Herzhafte Knoblauch-Sauce ,5 kg ,0 kg V 12 Tzatziki Grüne Gurken, Gewürze, Kräuter und Knoblauch in einer würzigen Quark- Joghurtcreme ,5 kg 12 Kräuter-Quark-Creme Feiner Sahnequark, Joghurt und aromatische Kräuter ,5 kg ,0 kg V 12 Sour Cream Feiner Sahnequark, Joghurt und aromatische Kräuter ,0 kg 12 Mayonnaisen GROSSMANN-Mayonnaise 80 % 80 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 28 GROSSMANN-Salatmayonnaise 60 % 60 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 28 Seite 18

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20 DREWS Klassiker Feinkostsalate Heringssalate Delikatess-Heringssalat, rot Zarte Bismarckhappen mit Roter Bete, saftigen Äpfeln und Zwiebeln in cremiger Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg 12 Dill-Happen Zarte Bismarckhappen mit Senfgurken, saftigen Äpfeln und Zwiebeln in einem Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Joghurt-Heringstopf Zarte Bismarckhappen mit Sellerie, rote Zwiebeln und Senfgurken in feiner Joghurt-Schnittlauch-Mayonnaise ,0 kg 12 Göteborger Nordisch-marinierte Heringshappen mit Gewürzgurke, roten Zwiebeln und grünem Pfeffer in einem cremigen Sauerrahm-Dressing ,0 kg 12 Schwedischer Heringssalat Nordisch-marinierte Heringshappen mit saftigem Kürbis, Gewürzgurke und Zwiebeln in einer leichten Dillmarinade ,0 kg 12 Hamburger Sahne-Heringstopf Zarte Bismarckhappen mit Äpfeln und Zwiebeln in einer Sahnecreme ,0 kg 12 Büsumer Frühstück Zarte Bismarckhappen mit Tomaten und Zwiebeln in einer Sahnecreme ,0 kg 12 Preiselbeer-Heringshappen Heringshappen ohne Haut mit Preiselbeeren in einem leichtem Dressing ,0 kg 12 Roter Heringssalat ohne Mayonnaise Zarte Bismarckhappen mit Roter Bete, saftigen Äpfeln, Gurken und Zwiebeln in Essig-Öl-Marinade ,0 kg 12 Friesenfrühstück Zarte Heringshappen mit Nordseekrabben, Äpfeln und Zwiebeln in einer Joghurt-Dill-Mayonnaise ,0 kg 12 Honig-Senf-Sild Würzige Sild-Happen an einer pikanten Honig-Senf-Tunke ,0 kg 12 Matjessalate Rostocker Heringstopf Zarte Matjeshappen, Garnelen, rote Zwiebeln, Salatgurke und Sellerie in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Matjessalat Zarte Matjeshappen, Salatgurke, Zwiebeln und Paprika ,0 kg 12 Sylter Inselfeuer Milde Kräutermatjeshappen mit roter Paprika, grünen Pfefferkörnern und Senfgurken in pikanter Salatmayonnaise mit einem Hauch Chili ,0 kg 12 Seite 20

21 DREWS Klassiker Feinkostsalate Krabben, Meeres- und Fischspezialitäten Gemüse- und Feinkostsalate Shrimpscocktail Shrimps, fruchtige Ananas, Mandarinen und Kürbis in einer Cocktailsauce ,0 kg 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Krabbensalat Shrimps in Salatmayonnaise Curry-Chunks Feine Surimi-Happen in Curry-Creme Seelachs in Salatmayonnaise Würziger Seelachs in Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg ,0 kg 12 Räucherforellensalat Geräucherte Forellenstücke mit frischem Apfel, Zwiebel und Ei in einer Kräuter-Joghurt-Mayonnaise ,5 kg 12 Geflügelsalate Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch, Champignons, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,0 kg 12 Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Porree in Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Porree-Salat Knackiger Porree, pikante Weichkäse- Würfel (in Salzlake gereift), grüne und rote Paprika in Kräutermarinade ,0 kg 12 Waldorf-Salat Feine Selleriestreifen mit fruchtiger Ananas, Mandarine und Haselnüssen in Mayonnaise ,0 kg 12 Rahm-Gurkensalat Saftige Salatgurkenscheiben in einem Sahne-Dressing ,0 kg 12 Korsika-Salat Würziger Weichkäse (in Salzlake gereift), Weißkohl, Porree und schwarze Oliven in würziger Marinade ,0 kg 12 Bauernsalat Pikante Weichkäse-Würfel (in Salzlake gereift) mit roter und grüner Paprika, Zwiebeln und schwarzen Oliven (geschwärzt) in einer aromatischen Knoblauch-Marinade ,0 kg 12 Weißkrautsalat Weißkraut mit Paprikastreifen in pikanter Tunke ,0 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 21

22 Kartoffelsalate Saucen, Dressings, Mayonnaisen Kartoffelsalate Mayonnaisen Speck-Kartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, Speck und Kräutern in einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg 12 Pellkartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Gewürzgurke und Zwiebeln in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Saucen, Dressings & Co. Knoblauch-Dressing Feines Knoblauch-Dressing, ideal zu Backfisch oder als Sauce zu Fleischgerichten ,0 kg ,0 kg 21 Tsatsiki Würzige Joghurt-Creme mit pikantem Weichkäse (in Salzlake gereift) und Salatgurke ,0 kg 21 DREWS-Mayonnaise 80 % 80 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 30 DREWS-Salatmayonnaise 60 % 60 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg ,0 kg 30 DREWS-Salatmayonnaise 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 30 DREWS-Salatmayonnaise leicht und cremig 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg 30 DREWS-Salatmayonnaise klassisch mit Zucker 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb und Zucker ,0 kg 30 Remoulade Croque & Sandwich Fein-würzige Remoulade ideal als Croque- oder Sandwichsauce der Klassiker unter Croque-Kennern ,5 kg ,0 kg V 21 Hausfrauen-Remoulade Pikante Remoulade mit Gewürzgurken, weißen Zwiebeln, Petersilie und etwas Knoblauch, ideal zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Folienkartoffeln ,0 kg 21 Remoulade nach dänischer Art Herzhafte Remoulade mit gewürfelten Gewürzgurken, Tomaten-Paprika und weißen Zwiebeln ideal zu Brat- und Backfisch oder für Hamburger ,0 kg 21 Seite 22

23 Matjes-Spezialitäten Matjes-Spezialitäten Kräuterfilets Zarte Kräutermatjesfilets, verfeinert mit frischen Kräutern, in Öl eingelegt, Fischeinwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 21 Matjesfilets in Zwiebelsahnesauce Marinierte Matjesfilets in Zwiebelsahnesauce Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 12 Edle Matjesfilets nordischer Art in Öl Ausgesuchte, handverlesene Matjesfilets in Öl, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Scandia Matjesfilets Rötliche Matjesfilets nach skandinavischer Art, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 12 Matjesfilets nordischer Art in Öl Mild gesalzene, zart-rosa Matjesfilets in Öl Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 21 Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 4,6 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 4,6 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 9,0 kg, ca Stück ,0 kg 21 Holländische Matjes-Doppel filets ohne Öl Zarte, milde Doppelfilets, natürlicher Geschmack, ohne Öl, ca Doppelfilets ,0 kg 5 Drews Beste Holländische Matjes-Doppelfilets Kleine zarte Doppelfilets in Gourmet- Qualität, von Hand filetiert und entgrätet, ca Doppelfilets ,75 kg 5 Smokie Aalrauch-Matjesfilets Zarte Matjesfilets mit feinem Aalrauch- Geschmack, in Öl eingelegt, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 23

24 Meeres-Spezialitäten Rollmöpse Meeres-Spezialitäten Rollmöpse Garnelen in Knoblauchöl Zarte Garnelen in pflanzlichem Öl, herzhaft gewürzt mit Knoblauch und Kräutern, Einwaage 0,9 kg, ca Stück ,5 kg 12 Seelachsschnitzel in Öl Mild gesalzenes Seelachsschnitzel (Lachsersatz) aus Alaska-Seelachs in Öl ,0 kg ,0 kg 21 Seelachsschnitzel in Öl, grob Mild gesalzenes, grob geschnittenes Seelachsschnitzel aus Alaska-Seelachs in Öl ,0 kg 21 Bornholmer Röllchen Zarte Heringsfilets ohne Haut, handgerollt und mandelgestiftet, eingelegt in würzigem Knoblauchaufguss mit feinen Kräutern, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Delikatess-Gabelrollmöpse Zarte Heringsfilets mit Gewürzgurke eingerollt, mit Zwiebeln in einem milden Aufguss, Einwaage 0,7 kg, ca Stück ,0 kg 30 Delikatess-Gabelrollmops Einwaage 2,0 kg, Stück ,8 kg 30 Delikatess-Rollmöpse Einwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Dill-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut und ohne Gurke in einer Dillmarinade, Einwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 12 Party-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut mit Gurke in einem edlen vollmundigen Rotweinaufguss, Einwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 12 Lucullus-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut, mit Gurke in fruchtiger Tomatensauce, Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,5 kg 12 Seite 24

25 Brat- Sauer-Marinaden Brat-Marinaden Sauer-Marinaden Bratheringe Gold-braun gebratene, mild-sauer eingelegte Heringe in einem würzigen Aufguss Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratheringsfilets Gold-braun gebratene, mild-sauer eingelegte Heringsfilets (praktisch grätenfrei) in einem würzigen Aufguss, (die Fischform ist ideal geeignet als Brötchen-Belag) Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Hamburger Speicherhering Alte Hamburger Rezeptur, handverlesener, süß-sauer (lieblich) eingelegter Hering im klaren Aufguss, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,8 kg 12 Bismarckheringe Handverlesene Bismarckheringe in einem klaren Aufguss Fischeinwaage 0,7 kg, ca. 8 1 Stück ,0 kg 30 Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 9,0 kg, ca Stück ,0 kg 30 Bratheringsröllchen Würzige Bratheringsröllchen in einem Aufguss Fischeinwaage 0,60 kg, ca Stück ,0 kg 30 Fischeinwaage 1,75 kg, ca Stück ,0 kg 30 Bratrollmöpse mit Zwiebeln Mild-sauer eingelegte Bratrollmöpse mit eingerollten Zwiebeln und Gewürzen in einem würzigen Aufguss, Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratrollmöpse mit Gurke Mild-sauer eingelegte Bratrollmöpse mit eingerollten Gurken in einem würzigen Aufguss, Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratheringshappen Gold-braun gebratene Happen von saftigen Heringsfilets. Mild-sauer eingelegt in einem klaren Aufguss, Fischeinwaage 0,7 kg, Stück ,2 kg 30 Mini-Heringsfrikadellen Kleine handgefertigte, gebratene Heringsfrikadellen in süß-saurer Marinade, Fischeinwaage 0,85 kg, ca Stück ,5 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 25

26 Fein- Koch-Marinaden Warmgerichte Fein-Marinaden Koch-Marinaden Dänische Kräuter-Herings filets in Sherry-Marinade Dänische Kräuter-Heringsfilets, in einer aromatisch-würzigen Sherry-Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,1 kg, ca Stück ,0 kg 28 Original dänische Herings filets in Sherry Dänische Heringsfilets in Sherry-Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Schwedische Kräuterfilets Nach traditioneller skandinavischer Art gereifte Heringsfilets, in würziger Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 12 Hering in Gelee Einwaage 1,0 kg, Fischeinwaage 0,5 kg, entspricht 8 Portionen pro Schale ,0 kg 21 Warmgerichte Lachsstrudel Zartes Lachsfilet in Lachs- und Spinatfarce, umwickelt mit blanchiertem Mangold im Blätterteig ,0 kg 12 Fischfrikadellen 25 gebratene Fischfrikadellen à ca. 75 g, in einem Styropor-Karton verpackt Stück 8 Schwedenhappen Zarte Heringshappen nach schwedischer Art leicht gekräutert, in einem milden Aufguss eingelegt, Fischeinwaage 1,5 kg, Stück ,0 kg 28 Deli-Happen Zarte Kräuterheringshappen in würziger Marinade, Fischeinwaage 1,5 kg, Stück ,0 kg 12 Zwiebelheringe Herzhafte Bismarckheringe in Sahnesauce mit Zwiebeln, Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 18 Sahne-Filets Feine Heringsfilets ohne Haut in Sahnesauce, ca Stück ,0 kg 18 Seite 26

27 DREWS-Räucherfisch-Klassiker TÄGLICH FRISCH ohne Vorbestellzeit Räucherfisch-Klassiker Makrele, ganz Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, ca. 6 1 Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Makrelenfilets, natur Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, ca Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Pfeffer-Makrelen-Filets Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, mit Pfeffer-Garnitur, ca Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Makrelenfilet-Sortiment Makrelenfilets in den Sorten natur, mit Pfeffer-, Zwiebel- und Paprikaauflage, ca Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Schwarzer Heilbutt Mittelstücke Heiß geräuchert, ca. 6 1 Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Bückling, ganz Heiß geräuchert, ca. 6 1 Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Räucher-Rollmops Heringsfilet mit Gurken und frischen Zwiebeln verfeinert, Stück MAP Verpackung ,0 kg 8 Rotbarsch Rotbarsch-Portionsstücke, über Buchenholz heiß geräuchert, Stück MAP Verpackung ,0 kg 8 Forelle, ganz Über Buchenholz mit Wacholder heiß geräuchert, besonders zartes und saftiges Forellenfleisch mit Haut, ca. 8 1 Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Makrelenhappen-Sortiment Vorportionierte Stücke in den Sorten Natur, Pfeffer-, Zwiebel- und Paprikaauflage, ca Stück, MAP Verpackung ,5 kg 8 Feinschmecker-Sortiment Makrelenfilets Natur sowie mit Zwiebelund Pfefferauflage, Mittelstück vom Heilbutt, echte Sprotten, Räucher- Rollmops und Buttermakrelen-Filet, Stück, MAP Verpackung ,5 kg 8 Lachs-Stremel-Quartett Heiß geräuchertes norwegisches Lachsfilet in den Sorten Natur sowie mit Dill-, Pfeffer- und Sesamauflage, Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Buttermakrelen-Filets Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Sprotten ,0 kg 8 Aus der Ostsee, heiß geräuchert, Stück, MAP Verpackung Schillerlocken ,0 kg 8 Bauchlappen vom Dornhai, über Buchenholz heiß geräuchert, Stück, MAP Verpackung Lachs-Stremel, natur ,0 kg 8 Heiß geräuchertes norwegisches Lachsfilet, Stück, MAP Verpackung = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 27

28 DREWS Kalt-Rauch- Aal-Spezialitäten Kalt-Rauch-Spezialitäten Aal-Spezialitäten Schwarzer Heilbutt, kalt geräuchert, vorgeschnitten Tafelfertig vorgeschnitten, vakuumverpackt auf einem Partybrett ,15 kg ,5 kg 12 Brados, kalt geräucherte Matjesfilets Kalt geräucherte Matjesfilets, Stück, im Karton verpackt ,0 kg 8 Lachsheringe mit Kopf, kalt geräuchert (ganzer Fisch) Kalt geräucherte Lachsheringe aus dem Nord-Ost-Atlantik, ca Stück, im Karton verpackt ,0 kg 8 Räucheraal Einwaage 0,6-0,8 kg, vakuum verpackt Einwaage 0,3-0,4 kg Einwaage 0,4-0,6 kg Einwaage 0,6-0,8 kg Räucheraal-Filet Handfiletiert, ohne Haut, vakuumverpackt auf einem Partybrett ,5 kg 12 Seite 28

29 Forellen-Spezialitäten Edelfische aus dem Rauch Forellen-Spezialitäten Edelfisch aus dem Rauch Forellenfilets ohne Haut Handfiletierte Forellenfilets ohne Haut, vakuumverpackt auf einem Partybrett ,3 kg ,5 kg ,0 kg 12 Forellenfilets mit Haut Handfiletierte Forellenfilets mit Haut, vakuumverpackt ,15 kg 12 Forellenfilets MAP-Verpackung ,5 kg 12 Thunfisch mit Sesam schwarz-weiß Zarter Thunfisch, ummantelt mit weißem und schwarzem Sesam, kalt geräuchert. Zum Selbstschneiden. Einwaage 0,4-0,6 kg, vakuumverpackt Thunfisch Pastrami Zarter Thunfisch, kräftig-würzig im Geschmack mit einer leichten Pfeffer- Note, kalt geräuchert. Zum Selbstschneiden. Einwaage 0,3-0,4 kg, vakuumverpackt = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarisch = vegan V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 29

30 Räucherlachs Gebeizter Lachs Räucherlachs Gebeizter Lachs Norwegischer Räucherlachs, vorgeschnitten Über frischem Buchenholzrauch mild geräucherter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, tafelfertig vorgeschnitten, ohne Fischhaut, vakuumverpackt Einwaage 0,8-1,0 kg Einwaage 1,0-1,2 kg Norwegischer Räucherlachs, ungeschnitten Über Buchenholzrauch mild geräucherter frischer Lachs, Einwaage 1,2-1,6 kg, in Pergamentpapier eingeschlagen Partylachs Über frischem Buchenholzrauch mild geräucherter Lachs, ohne Fischhaut, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, auf einem Partybrett Einwaage 150 g ,15 kg 12 Einwaage 200 g ,2 kg 12 Einwaage 500 g ,5 kg 12 Naturland zertifizierter Irischer Bio-Lachs, geräuchert, ungeschnitten Irischer Bio- Lachs, Naturland zertifiziert, handgesalzen und kaltgeräuchert über Buchenholzrauch. Seiten ungeschnitten mit Haut, Einwaage 0,8-1,2 kg, vakuumverpackt Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 Basilikum-Lachs, vorgeschnitten Mit frischem Basilikum gebeizter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, ohne Fischhaut, Einwaage 1,1-1,5 kg, vakuumverpackt Schwedenlachs gekräutert, vorgeschnitten Mit roten Schweden-Kräutern gebeizter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, ohne Fischhaut, Einwaage 1,1-1,5 kg, vakuumverpackt Graved Buffet-Lachs, vorgeschnitten Mild würzig im Geschmack, mit Meeressalz und Kräutern gebeizt, tafelfertig vorgeschnitten, ohne Fischhaut, Einwaage ca. 0,9 kg, vakuumverpackt Graved Lachs, vorgeschnitten Mit frischem Dill gebeizter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, ohne Fischhaut, Einwaage 1,1-1,5 kg, vakuumverpackt Graved Lachs, ungeschnitten Mit frischem Dill gebeizter Lachs, pariert, Einwaage 1,1-1,5 kg, vakuumverpackt Graved Partylachs Mit frischem Dill gebeizter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, ohne Fischhaut, auf einem Partybrett Einwaage 150 g ,15 kg 12 Einwaage 500 g ,5 kg 12 Buffet-Lachs Gastro Geräucherter Lachs, mild rauchig im Geschmack, tafelfertig vorgeschnitten, ohne Fischhaut, vakuumverpackt, Einwaage 0,9-1,4 kg Graved Buffet-Lachs Gastro Mit Kräutern gebeizter Lachs, mild würzig im Geschmack, tafelfertig vorgeschnitten, ohne Fischhaut, vakuumverpackt, Einwaage 0,9-1,4 kg Seite 30

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32 Antipasti gegrillt Klassische Antipasti Antipasti von gegrilltem Gemüse Klassische Antipasti Gegrillte Champignons Herzhafte gegrillte Champignons, eingelegt in Sonnenblumenöl mit frischem Knoblauch und Peperoni, Einwaage 1,0 kg, Stück ,35 kg 28 Gegrillte Paprika Pikante gegrillte Paprika-Streifen, in Sonnenblumenöl und Essig eingelegt, mit frischem Knoblauch fein abgestimmt, Einwaage 1,0 kg ,35 kg 28 Gegrillte Zwiebeln Herzhafte gegrillte Zwiebeln in Öl-Essig-Marinade, kombiniert mit frischem Knoblauch und Paprika, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,35 kg 28 Gegrillte Auberginen Gegrillte Auberginen-Streifen, in Sonnenblumenöl und Essig eingelegt, verfeinert mit Paprika und Knoblauch, Einwaage 1,0 kg ,35 kg 28 Gegrillte Zucchini Feine gegrillte Zucchini-Streifen, eingelegt in Sonnenblumenöl und Essig, Einwaage 1,0 kg ,35 kg 28 Gegrillte Artischockenherzen Zarte geviertelte Artischockenherzen, in Öl und Essig eingelegt, mit Paprikastreifen und Knoblauch verfeinert, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,35 kg 28 Getrocknete Tomaten Sonnengereifte Tomaten, in Sonnenblumenöl eingelegt, mit würzigen Kapern verfeinert, Einwaage 1,0 kg, Stück ,35 kg 28 Marinierte getrocknete Gourmet-Tomaten mit Balsamico Sonnengereifte Tomaten mit Balsamico eingelegt, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,4 kg 28 Griechische weiße Bohnen in Tomatensauce Weiße Bohnen in einer pikanten Tomatensauce, typisch zubereitet mit Olivenöl und Knoblauch ,5 kg 28 Marinierte grüne Peperoni Grüne Peperoni, eingelegt mit Knoblauch und Kräutern (ohne Öl abgefüllt), Stück ,0 kg 28 Spanische Artischockenherzen Zarte extra kleine Artischockenherzen mit Kräutern in pflanzlichem Öl eingelegt, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,4 kg 28 Borettane Zwiebeln in Balsamico Feine italienische Zwiebeln aus Boretto, würzig eingelegt in einem Balsamico- Dressing, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,35 kg 28 Insalata Mista Antipasto Bunter Salat von gegrillter Paprika, Aubergine, Zucchini und Champignons, fein abgerundet mit halbgetrockneten Tomaten und schwarzen Oliven in einem würzigen Dressing ,35 kg 28 Seite 32