Unsere Sortimentsübersicht

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1 Unsere Sortimentsübersicht

2 Verehrte Geschäftspartner, liebe Kundin, lieber Kunde, GROSSMANN, der Partner für gehobene Feinkost, steht schon seit Jahren für höchste Qualität und Frische erlesener Feinkostprodukte. Unsere Stärken: Aus Tradition handwerklich gefertigt in Premiumqualität Frische Produkte ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern sowie künstlichen Farb- und Aromastoffen Rundum-Kundenservice im Innen- und Außendienst deutschlandweit Innovative neue Produkte und wechselnde saisonale Spezialitäten In der vorliegenden Sortimentsliste präsentieren wir Ihnen die drei Kompetenzmarken GROSSMANN, DREWS und L AUBERGINE. = klare Salate und Antipasti = vegetarische Produkte = erwärmbare Produkte = vegane Produkte Wir freuen uns auf eine gemeinsame Zusammenarbeit und wünschen Ihnen erfolgreiche Geschäfte. Ihr Partner für gehobene Feinkost GROSSMANN Feinkost Inhaltsverzeichnis GROSSMANN Fischsalate & Seafood Seite Heringssalate 4 Matjessalate 5 Salat-Spezialitäten mit Fisch 5 Shrimps- und Krabbensalate 6 Riesengarnelen (Gambas) 6 Flusskrebssalate 7 Fleisch- und Geflügelsalate Salate mit Fleisch 8 Salate mit Geflügel 9 Nudel-, Eier- & Käsesalate Nudelsalate 9 Eiersalate 10 Käsesalate 10 Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Linsen-, Couscous- und Bulgursalate 10 Gemüse- & Krautsalate Gemüsesalate 11 Rohkostsalate 12 Krautsalate 12 Kartoffelsalate Kartoffelsalate 13 Feinkostsalate & Antipasti vorverpackt FrischePlus Frisch vom Feinsten 16 Klassiker im Henkeleimer 16 Aufstriche, Cheese-Creams, Wraps Aufstriche 17 Cheese-Creams 17 Wraps und Wrap-Artikel 17 Beilagen Kartoffel-Leckereien 18 Dressings & Saucen Cremes & Dips 18 Dressings, Mayonnaisen, Saucen 19 Desserts, Fruchtsalate & geschnittenes Obst Desserts 20 Fruchtsalate & geschnittenes Obst Fruchtspieße 21 Frisch gepresste Säfte 21 Rohwaren/Zutaten Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken 21 DREWS Klassiker Feinkostsalate Seite Klassiker Feinkostsalate Kartoffelsalate Kartoffelsalate 25

3 GROSSMANN Feinkost frisch vom Feinsten Seit der Gründung vor über 40 Jahren hat GROSSMANN seinen Ruf als Spezialist für Feinkostsalate, Dressings, Mayonnaisen, Desserts und Co. kontinuierlich ausgebaut und ist heute einer der bedeutendsten Hersteller für Premium Feinkostprodukte in Deutschland. Der gute Ruf gründet sich sowohl auf die Qualität und Frische unserer Produkte, die wir durch erlesene Zutaten und viel Handarbeit gewährleisten als auch auf unsere Vielfalt und den besonderen Geschmack. DREWS Die Fischwelt von GROSSMANN In der über 80-jährigen Tradition hat sich DREWS zu der führenden Marke für Fischfeinkostprodukte in Deutschland entwickelt. Als Spezialist für kulinarischen Fischgenuss garantieren wir die meisterschaftliche Herstellung bester Fischdelikatessen wie Fischmarinaden und Räucherfisch in einer großen Bandbreite an Sorten für Ihre Kunden. L AUBERGiNE Die mediterrane Welt von GROSSMANN Mit einer umfangreichen Auswahl mediterraner Spezialitäten liegt L AUBERGINE voll im Trend des Verbrauchergeschmacks. Die überwiegende Zahl der Produkte wird in der eigenen Produktionsstätte in Reinbek mit viel Handarbeit und Sorgfalt gefertigt, ergänzt durch original italienische Köstlichkeiten, die direkt in Italien nach Original- Rezepturen für uns veredelt werden. Saucen, Dressings, Mayonnaisen Saucen, Dressings, Mayonnaisen 25 Fischsalate & Seafood Meeres-Spezialitäten 26 Warmgerichte 26 Rollmöpse 26 Matjes-Spezialitäten 27 L AUBERGiNE Antipasti Seite Antipasti von gegrilltem Gemüse 35 Klassische Antipasti 35 Oliven-Spezialitäten 36 Gefüllte Antipasti 37 Käsespezialitäten 38 Gefüllte Röllchen 38 Antipasti-Mehrkammernschale 39 Allgemeines Accessoires Seite FrischeBuffet 42 Keramik-Schalen 42 Verkaufsbecher & Co. 42 Thekenzubehör 42 Sonstiges So erreichen Sie uns 43 Milde Marinaden Sauer-, Koch- und Fein-Marinaden 28 Brat-Marinaden 29 Spezialitäten aus dem Rauch Räucherfisch-Klassiker Kalt-Rauch-, Aal- und Forellen-Spezialitäten 32 Edelfisch aus dem Rauch 32 Tapas-Spezialitäten Tapas & Fingerfood 39 Premium-Antipasti in der Kleinverpackung Premium-Antipasti in der Kleinverpackung Lachs-Spezialitäten Räucherlachs 33 Gebeizter Lachs 33

4 Heringssalate Heringssalate Heringshappen in Dillcreme Zarte Heringshappen ohne Haut, mildpikante Senfgurken-Streifen in würziger Salatmayonnaise mit Dill ,5 kg ,0 kg V 12 Heringshappen in Preiselbeercreme Zarte Heringshappen ohne Haut mit fruchtigen Preiselbeeren in einem leichten Dressing. Mit Meerrettich fein abgestimmt ,5 kg 12 Heringshappen in Dijon-Senfcreme Feine Heringshappen in einer leicht cremigen Joghurt-Sauce mit Dijon-Senf ,5 kg 12 Heringshappen in Zitronensauce Heringshappen mit grünen Gurken und Äpfeln in einem leichten, erfrischenden Joghurt-Dressing mit dem Geschmack von Zitrone und Minze ,5 kg 12 Friesische Dillhappen Zarte Heringsfilethappen ohne Haut, kombiniert mit grünen Gurken, Zwiebelwürfeln und roten Pfefferkörnern in einem klaren Dressing, Einwaage 1,2 kg ,5 kg 12 Curry-Happen Zarte marinierte Heringshappen mit Ananas, Bambussprossen, Paprika und Frühlingszwiebel in einer milden Currysauce ,5 kg 12 Hamburger Heringstopf Zarte Heringshappen ohne Haut mit Würfeln von Äpfeln, Zwiebeln und grünen Gurken in Salatmayonnaise mit Sahnejoghurt ,5 kg 12 Feinster roter Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Roter Bete und Gurken in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Feinster weißer Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Senfgurken und grünen Gurken in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg 12 Osloer Salat Feinste Kräuterheringshappen mit Gewürzgurken in einer Joghurt-Mayonnaise mit grünen Pfefferkörnern ,5 kg ,0 kg V 12 Göteborger Salat Süße Heringshappen mit feinem Gemüse und grünem Pfeffer in pikanter Sauce ,5 kg 12 Honig-Senf-Sild Würzige Sild-Happen an einer pikanten Honig-Senf-Tunke ,5 kg 12 Nordischer Dill-Salat Nordisch-marinierte Heringshappen, zarte Matjes- und Kräuterhappen mit Gewürzgurke, knackigem Sellerie, Zwiebeln und Dill in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Fischertopf mit Nordsee krabben Zarte Heringshappen mit Nordsee- krabben, Äpfeln und Zwiebeln in einer Joghurt-Dill-Mayonnaise ,5 kg 12 Husumer Küstenschmaus Zarte Herings- und Matjeshappen mit Nordseekrabben und Zwiebeln in einer lieblichen Kräuter-Joghurt-Sauce ,5 kg 12 Seite 4

5 Matjessalate Salat-Spezialitäten mit Fisch Matjessalate Salat-Spezialitäten mit Fisch Matjessalat Zarte Kräutermatjeshappen mit Zwiebeln, Gurken und Tomaten ,5 kg ,0 kg V 10 Tatar vom Matjes Feinste Matjesfilet-Würfel mit Eiern, Gewürzgurken und Zwiebeln, abgerundet mit Schnittlauch ,5 kg 10 Matjessalat Kräutergarten Zarte Kräutermatjeshappen mit knackiger grüner Gurke, Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln und acht aromatischen Gartenkräutern ,5 kg 10 Matjescocktail Lucullus Zarter Kräutermatjes mit Apfel- und Zwiebelwürfeln in einer Mayonnaise mit Sahne ,5 kg 12 Rostocker Matjestopf mit Shrimps Zarte Matjeshappen mit Shrimps und grüner Gurke in würziger Dillmayonnaise ,5 kg 12 Frutti di Mare Tintenfisch, Muschelfleisch, Garnelen und Surimihappen (Krebsfleischimitat) in einem würzigen Kräuter-Knoblauchöl, Einwaage 1,0 kg ,5 kg 12 Meeresfrüchte-Salat Shrimps, Tintenfisch, Muscheln, rote und grüne Paprika sowie rote Zwiebeln in einer Kräuter-Knoblauch-Marinade ,5 kg 12 Thunfischsalat Zarter Thunfisch mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika, fein gewürzt ,5 kg 12 Lachstatar Fein gewürfeltes Tatar von echtem Räucherlachs mit Äpfeln, Gurken, Zwiebeln, Eiern ,5 kg 10 Seelachssalat Würzige Seelachsschnitzel (Lachsersatz) in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 5

6 Shrimps & Krabben Riesengarnelen (Gambas) Shrimps- & Krabbensalate Krabbencocktail Shrimps, feine Champignons und Mandarinen in Salatmayonnaise ,5 kg 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in feiner Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Nordseeschlemmerei Eiersalat mit Nordseekrabben Fein geschnittene Eierscheiben mit edlen Nordseekrabben in würziger Mayonnaise ,5 kg 12 Finnischer Salat Shrimps mit feinen grünen Gurkenund Apfelstückchen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg 12 indischer Reissalat mit Shrimps Basmatireis mit Shrimps (chilenische Camarones), Ananas und Sultaninen, verfeinert mit Ingwer-Chutney ,5 kg 12 Exotischer Zucchinisalat mit Shrimps Zucchini mit Shrimps, Staudensellerie, Mandarinen und Rosinen in Salatmayonnaise, verfeinert mit Curry ,5 kg 12 Shrimps-Cocktail Bombay Shrimps mit Würfeln von Ananas, Mandarinen und Kürbis in aromatischer Currycreme ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment in würzigem Knoblauchöl Zarte Riesengarnelen in pflanzlichem Öl, herzhaft gewürzt mit Knoblauch und Kräutern, Gambaeinwaage 1,0 kg Stück ,5 kg 16 Mexikanische Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment Riesengarnelen in pflanzlichem Öl mit scharfen Piri-Piri, Einwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg V 16 Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment in Pesto Zarte Riesengarnelen in leckeren, würzigen Kräutern italienischer Art, Einwaage 0,94 kg, Stück ,5 kg 16 Riesengarnelen (Gambas) in Aioli Zarte Riesengarnelen in herzhaftwürziger Knoblauchsauce, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) in Dillcreme Zarte Riesengarnelen in feiner Dill- Sahnesauce, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) in feiner Currycreme Zarte Riesengarnelen in exotisch-feiner Currycreme, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Asia Zarte Riesengarnelen mit Bambus, Stockschwämmchen, Karotten-, Sellerie- und grünen Paprikastreifen in asiatischem Dressing, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Wasabi Zarte Riesengarnelen in herzhaftwürziger Wasabi-Creme (Meerrettich japanischer Art) mit feinen Kräutern, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) india Zarte Riesengarnelen in einer feinwürzigen Sauce mit Mango-Püree, Curry und Mohn nach typisch indischer Art, Stück ,5 kg 12 Seite 6

7 Flusskrebssalate Flusskrebssalate Louisiana-Flusskrebs-Cocktail Zarte Louisiana-Flusskrebsschwänze mit Apfelstückchen und Lauchstreifen in Cocktailsauce ,5 kg 12 Pikante Louisiana-Flusskrebse Feinste Louisiana-Flusskrebse mit Ananas und Ingwer, Einwaage 1,0 kg ,5 kg 12 Flusskrebscocktail American mit Louisiana-Flusskrebsen Feinste Louisiana-Flusskrebse, frische Äpfel, Ananas, pikanter Sellerie, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise ,5 kg 12 Flusskrebssalat mit Ananas in Currycreme Zarte Louisiana-Flusskrebse mit Ananasstücken in einer feinen Currycreme ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 7

8 Salate mit Fleisch Salate mit Fleisch Feinster Fleischsalat Feines Fleischbrät mit herzhaften Gurken in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V ,0 kg V 12 Feinster Metzger-Fleischsalat Aromatisches Fleischbrät in extra feinen Streifen mit Gewürzgurken in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Kräuter-Fleischsalat Feines Fleischbrät und Gurken in würziger Kräuter-Mayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Meerrettich-Fleischsalat mit Sellerie Feine Fleischbrät- und Selleriewürfel in pikanter Salatmayonnaise mit Meerrettichnote ,5 kg ,0 kg V 12 Schinken-Käsesalat Hawaii Herzhafte Würfel aus gekochtem Hinterschinken, fruchtige Ananasstücke, Emmentaler-Käse, Pfirsich und Kokos- Milch in einem cremigen Mayonnaise- Dressing ,5 kg 12 Florenzer Salat Feine Brokkoliröschen mit saftigem Kochschinken, Tomaten und Gurken in leichtem Dressing ,5 kg 12 Champignon-Schinkensalat Aromatische Mini-Champignons und saftige Würfel aus gekochtem Hinterschinken, abgeschmeckt mit Petersilie und Zwiebeln in pikant-würzigem Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Russischer Salat Saftiger Kochschinken mit Champignons, Paprika und Gurken in frischwürziger Tomatensauce ,5 kg 12 Athener Salat Zartes Fleischbrät nach Gyrosart mit Weißkraut, feinen Gewürzen und Kräutern in würzigem Dressing ,5 kg 12 Berliner Rindfleischsalat Zartes Rindfleischbrät mit Tomaten, Paprika, Gurken und Zwiebeln in pfeffrig-würziger Sauce Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Einwaage 4,5 kg ,0 kg V 12 Süddeutscher Ochsenmaulsalat Gekochtes Ochsenmaulfleisch mit Zwiebeln, Gurken und Schnittlauch in klarem Aufguss, Einwaage 1,1 kg ,5 kg 18 Tiroler Wurstsalat Feines Fleischbrät mit mildem Käse, rotem Paprika und Lauch in pikantem Kräuteraufguss, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Selleriesalat mit Schinken Knackiger Staudensellerie mit saftigem Kochschinken und Lauch in pikant gewürzter Salatmayonnaise ,5 kg 12 Seite 8

9 Salate mit Geflügel Nudelsalate Salate mit Geflügel Nudelsalate Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch, Champignons, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Geflügelsalat mit Joghurt Zartes Geflügelfleisch, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in einem lecker-leichten Joghurt-Dressing ,5 kg 10 Putenbrust in Curry Zartes, gebratenes Putenfleisch mit Ananas, Paprikawürfel, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln in einer würzigen Curry-Joghurtsauce mit Kokosraspeln und Ingwerchutney ,5 kg 12 Geflügelbrustsalat Toscana Saftige Geflügelbrustscheiben mit getrockneten Tomaten, schwarzen und grünen Oliven sowie gelben Paprika- streifen an einem klaren Öl-Dressing ,5 kg 12 Chinasalat Geflügelfleisch, Mungbohnenkeimlinge, Lauch, Bambussprossen und Champignons in Curry-Sojasauce, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Nudelsalate Nudel-Cocktail Gabel-Spaghetti mit Würfeln aus gekochtem Hinterschinken, feinen Erbsen, Karotten und Mais in würziger Salatmayonnaise ,5 kg 12 Tortellinisalat Carbonara Nudelspezialität italienischer Art: Leckere Tortellini mit Fleischfüllung in sahnig-cremiger Carbonara-Sauce ,5 kg 12 Farfalle mit Lachs Farfalle al dente mit edlem Lachs in Sahne und Salatmayonnaise, verfeinert mit Meerrettich und Kräutern ,5 kg 12 Penne Parmigiano Penne-Nudeln mit herzhaftem Lauch und gerösteten Pinienkernen in einer würzig-pikanten Creme mit original italienischem Parmesankäse ,5 kg 12 Bunter Nudelsalat Dreifarbige Spiralnudeln mit feiner Zucchini, Paprika und Mais in klarem Dressing ,5 kg 12 Nudelsalat Thai-Chicken Bandnudeln mit Scheiben von gebratener Hähnchenbrust, Gemüsesticks und Mu-Err-Pilzen in einem würzigen asiatischen Dressing ,5 kg 12 Pastasalat Fantasia Fusilli-Nudeln mit roten Paprikawürfeln, Frühlingszwiebeln und gerösteten Mandelsplittern in einer Curry-Balsamico- Vinaigrette ,5 kg 12 Nudelsalat Gabel-Spaghetti mit saftigem Kochschinken, feinen Erbsen und Gurken mit Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Mediterraner Nudelsalat Penne-Nudeln mit würzigen halbgetrockneten Cherrytomaten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, gerösteten Mandel- stiften und Oliven in einem würzigen Essig-Öl-Dressing ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 9

10 Eier-, Käse-, Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Eiersalate Käsesalate Klassischer Eiersalat Eiwürfel mit Ananas und Champignons in würziger Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Eiersalat italia Eiwürfel, raffiniert kombiniert mit Tomatenwürfeln und Senfgurken, fein abgestimmt mit Schnittlauch, an einem cremigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Käsesalat Gärtnerin-Art Emmentaler Käsewürfel, rote und grüne Paprika in einem leichten Joghurtdressing ,5 kg 12 Hirtensalat Pikanter Weichkäse (in Salzlake gereift) mit Tomaten, Gurken, Lauch und herzhaften Zwiebeln in würzigem Dressing ,5 kg 12 Mediterraner Bauernsalat Pikanter Weichkäse (in Salzlake gereift) mit roten und weißen Bohnen, Lauch, Paprika, Gurken, Tomaten und Majoran in einem Aufguss Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Einwaage 4,5 kg ,0 kg V 12 Käsesalat Alpenland Sorgfältig gereifter Emmentaler Käse in Würfeln, kombiniert mit Paprika und Staudensellerie in einem würzigen Kräuter-Dressing ,5 kg 12 Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Salat von dreierlei Linsen mit Balsamico Eine bunte Komposition aus roten, grünen und gelben Linsen mit fein geschnittenem Gemüse. Herzhaft abgerundet mit Balsamico-Essig ,5 kg 10 Klassischer Couscous-Salat Oriental Fruchtiger Couscous-Salat mit Paprika, Karotten und typisch orientalischen Gewürzen ,5 kg 10 Bulgursalat Kisir Bulgur mit fein geschnittenen Tomaten, Gurken, Porree und Paprika in einer pikanten Ayvar-Tomaten-Marinade mit einer leichten Schärfe ,0 kg 10 Seite 10

11 Gemüsesalate Gemüsesalate Bunter Gemüsesalat Rote und weiße Bohnen, grüne Gurken, Lauch, Tomaten und Paprika in einem klaren, aromatischen Aufguss ,5 kg 12 Pilzsalat Mini-Champignons und feine Stockschwämmchen mit Sellerie und Lauch in würziger Kräuter-Vinaigrette ,5 kg 12 Frühlings-Karottensalat Gedünstete Karottenscheiben mit Mais, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie und Petersilie an einem klaren Kräuter- Dressing ,5 kg 12 Mexikanischer Mais-Cocktail Süßer Mais mit roten Bohnen, knackig buntem Paprika und herzhaften Zwiebeln, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Möhrensalat Feine Karottenstreifen mit Gewürzen und Mandeln in einem klaren Aufguss, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurt-Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Westernsalat Knackige Karotten und herzhafter Sellerie, Lauch, fein gewürzt in mildem Joghurt-Dressing ,5 kg 12 Rotkohlsalat Knackiger Rotkohl in Streifen in einem klaren Dressing. Mit Zitronensaft fein abgeschmeckt, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Weißer Gurkensalat Knackige grüne Salatgurken und Zwiebeln in leichtem Joghurt-Dill-Dressing ,5 kg 12 Gurkensalat nach Omas Rezept Salatgurken-Scheiben ohne Schale mit Zwiebelwürfeln in einem würzigen klaren Dill-Dressing ,5 kg 12 Porreesalat mit Ei Herzhafter Lauch mit pikantem Sellerie und Eiern in würziger Rahmtunke ,5 kg 12 New Yorker Salat nach Waldorf-Art Pikanter Sellerie, feine Apfelstreifen, Ananas, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Apfel-Lauch-Salat Knackige Äpfel und herzhafter Lauch mit saftigem Kochschinken in Mayonnaise ,5 kg 10 Schicht-Salat Ananas, Äpfel, pikanter Sellerie, Mais, Lauch, herzhafter Kochschinken und milder Emmentaler Käse in einem cremigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg 10 Gemüseratatouille Fein gewürfelte Tomaten, Paprika, Sellerie, Zucchini und Zwiebeln in einem aromatischen Kräuter-Knoblauch-Dressing ,5 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 11

12 Rohkostsalate Krautsalate Rohkostsalate Krautsalate Grüner Bohnensalat Feine Brechbohnen mit Zwiebeln und Kräutern in würzigem Aufguss, Einwaage 2,7 kg ,0 kg 12 Tomatensalat Sonnengereifte Tomaten mit herzhaften Zwiebeln in würzigem Aufguss, Einwaage 2,7 kg ,0 kg 12 Bauernstolz (1 Tag Vorbestellzeit) Weißkohl, Chinakohl und Eisbergsalat mit feinen Karotten, Radicchio und Radieschen ,0 kg 3 Krautsalat Weißkraut mit grünem Paprika in mildem Aufguss Einwaage 3,5 kg ,0 kg 12 Einwaage 7,0 kg ,0 kg 12 Krautsalat Holsteiner Art Knackiges Weißkraut mit Gemüse (Paprika und Zwiebeln), fein abgestimmt mit süß-saurem Essig-Öl-Dressing ,0 kg 12 Weißkraut-Rohkostsalat Herzhaftes Weißkraut mit Karotten und grünem Paprika in Rahmsauce ,5 kg 12 Krautsalat mit Speck Herzhaftes Weißkraut mit würzigem Speck in Sahnesauce ,5 kg 12 Amerikanischer Cole Slaw Weißkraut mit Paprika, Gurken und Karotten, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Seite 12

13 Kartoffelsalate Kartoffelsalate Kartoffelsalat mit Salat mayonnaise Kartoffelscheiben in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Salat mayonnaise und Ei Kartoffelscheiben und gewürfelte Eier in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Pellkartoffelsalat Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln in einem würzigen Mayonnaise-Dressing ,0 kg ,0 kg 12 Kartoffelsalat nach Hausfrauenart Kartoffeln mit saftigen Würfeln aus gekochtem Hinterschinken, Ei-Scheiben, grünen Gurken und Zwiebeln in Mayonnaise-Dressing ,0 kg 12 Brandenburger Kartoffelsalat Kartoffelwürfel, Fleischbrät, Gewürzgurken und Zwiebelwürfel in cremiger Salatmayonnaise ,0 kg 12 Kartoffelsalat ohne Mayonnaise Kartoffelscheiben in einem Essig-Öl- Dressing ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Speck Kartoffeln, herzhaft gebratene Speckwürfel, Zwiebeln und Gurken in einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Joghurt Kartoffeln in einem feinen Joghurt- Mayonnaise-Dressing mit herzhaften Zwiebeln und Schnittlauch ,0 kg 12 Pfälzer Kartoffelsalat Extra weiche, mehlige Kartoffeln mit Eigelb, Zwiebeln und Speck, verfeinert mit mildem Kräuter-Dressing ,0 kg 12 Kartoffelsalat Spessart Kartoffeln und Zwiebeln an einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg ,0 kg 12 Hamburger Kartoffelsalat mit Apfel und Speck Feine Kartoffelscheiben mit Apfel, Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln in einem würzigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 13

14 FrischePlus Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Salate mit Fleisch Kartoffelsalat mit Speck Kartoffeln, herzhafte gebratene Speckwürfel, Zwiebeln und Gurken in einem Essig-Öl-Dressing x 220 g 12 Metzger-Fleischsalat Aromatisches Fleischbrät in extra feinen Streifen mit Gewürzgurken in Salatmayonnaise x 200 g 12 Geflügelsalat mit Joghurt Zartes Geflügelfleisch, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in einem lecker-leichten Joghurt-Dressing x 125 g 12 Putenbrust in Currycreme Zartes, gebratenes Putenfleisch mit Ananas, Paprikawürfel, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln in einer würzigen Curry-Joghurtsauce mit Kokosraspeln und Ingwerchutney x 125 g 12 Vegetarisch Bulgursalat Kisir Bulgur mit fein geschnittenen Tomaten, Gurken, Porree und Paprika in einer pikanten Ayvar-Tomaten-Marinade mit einer leichten Schärfe x 160 g 10 Farmersalat mit Karotten & Sellerie Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurtdressing x 220 g 12 Aus dem Meer Krabbencocktail mit Mandarinen & Champignons Shrimps, feine Champignons und Mandarinen in Salatmayonnaise x 100 g 12 Surimi in Currycreme Feine Surimihappen in Currycreme x 125 g 12 Louisiana Flusskrebscocktail mit Apfel & Porree Zarte Louisiana-Flusskrebsschwänze mit Apfelstückchen und Lauchstreifen in Cocktailsauce x 125 g 12 Surimi in Knoblauchöl Aromatische Surimiröllchen mit Kräutern in Knoblauchöl, Einwaage 160 g x 200 g 12 Riesengarnelen in Dillcreme Zarte Riesengarnelen in feiner Dill-Sahnesauce x 100 g 12 Riesengarnelen in Aioli Zarte Riesengarnelen in herzhaftwürziger Knoblauchsauce x 100 g 12 Riesengarnelen Kokos-ingwer Zarte Riesengarnelen in einer cremigen Kokos-Ingwer-Sauce x 100 g 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in feiner Salatmayonnaise x 125 g 12 New Yorker Salat Waldorf Art Pikanter Sellerie, feine Apfelstreifen, Ananas, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise x 125 g 12 Seite 14 Salat von dreierlei Linsen mit Balsamico Eine bunte Komposition aus roten, grünen und gelben Linsen mit fein geschnittenem Gemüse. Herzhaft abgerundet mit Balsamico-Essig x 200 g 12

15 Feinkostsalate & Antipasti vorverpackt Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Salate mit Fisch Räucherforellensalat mit Apfel Geräucherte Forellenstücke mit frischem Apfel, Zwiebel und Ei in einer Kräuter-Joghurt-Mayonnaise x 125 g 12 Husumer Küstenschmaus Zarte Herings- und Matjeshappen mit Nordseekrabben und Zwiebeln in einer lieblichen Kräuter-Joghurt-Sauce x 150 g 12 Seelachssalat Würzige Seelachsschnitzel (Lachsersatz) in Salatmayonnaise x 125 g 12 Heringshappen in cremiger Dillsauce Zarte Heringshappen ohne Haut, mildpikante Senfgurken-Streifen in würziger Dill-Salatmayonnaise x 125 g 12 Roter Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Roter Bete und Apfel in leicht cremiger Salatmayonnaise x 200 g 12 Antipasti Peperoni mit Frischkäse-Fetacreme Grüne eingelegte Peperoni, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Grüne Oliven mit Frischkäsecreme Grüne Oliven, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Original Peppadew Kirschpaprika mit Frischkäsecreme Süß-pikante Kirschpaprika gefüllt mit einer Frischkäsecreme, Einwaage 150 g x 200 g 21 Getrocknete Tomaten mit Balsamico Sonnengereifte Tomaten mit Balsamico eingelegt, Einwaage 160 g x 250 g 21 Grüne Kräuteroliven ohne Stein Gekräuterte grüne Oliven ohne Stein, mariniert in pfanzlichem Öl x 160 g 21 Champignons mit Frischkäse-Thymiancreme Champignons, gefüllt mit einer feinwürzigen Frischkäse-Thymiancreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Hirtenkäse & Kräuteroliven Milde Weichkäse-Würfel (in Salzlake gereift), kombiniert mit grünen und schwarzen Oliven, würzig abgestimmt mit Knoblauch und feinen Kräutern, Einwaage 160 g x 200 g 14 Mamouth Oliven schwarz & grün Mischung aus extra großen griechischen Oliven mit Stein: Dunkle Kalamata Colossal und grüne extra Jumbo, mariniert in pflanzlichem Öl x 160 g 21 Oliven mit Knoblauch & mediterranen Kräutern Grüne und schwarze Oliven (geschwärzt) ohne Stein, mit Kräutern und Knoblauch in feinem Öl eingelegt x 160 g 12 Oliven gefüllt mit ganzen Mandeln Grüne Mamouth-Oliven, mit Mandeln gefüllt, mariniert in pflanzlichem Öl x 160 g 21 Rote Minipaprika mit Frischkäse-Fetacreme Kleine rote Paprikaspitzen, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 150 g x 200 g 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 15

16 Feinkostsalate vorverpackt Frisch vom Feinsten Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Klassiker im Henkeleimer Stk. / Tray RLZ Heringshappen in Dillcreme Zarte Heringshappen ohne Haut, mildpikante Senfgurken-Streifen in würziger Dill-Salatmayonnaise x 150 g 12 Feinster roter Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Roter Bete und Gurken in leicht cremiger Salatmayonnaise x 150 g 12 Seelachssalat Würzige Seelachsschnitzel (Lachsersatz) in Salatmayonnaise x 150 g 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in frischer Salatmayonnaise x 150 g 12 Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch, Champignons, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in leicht cremiger Salatmayonnaise x 150 g 12 Feinster Fleischsalat Feines Fleischbrät mit herzhaften Gurken in Salatmayonnaise x 150 g 12 Kräuter-Fleischsalat Feines Fleischbrät und Gurken in würziger Kräuter-Mayonnaise x 150 g 12 New Yorker Salat nach Waldorf Art Pikanter Sellerie, feine Apfelstreifen, Ananas, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise x 150 g 12 Farmersalat Frisch geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurtdressing x 150 g 12 Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurt-Dressing x 500 g 14 Krautsalat Weißkraut mit grünen Paprikastreifen in einem milden Aufguss x 500 g 14 Klassischer Nudelsalat Bunte Spiralnudeln mit Champignons, Erbsen, Zwiebeln und Mandarinen in würziger Salatmayonnaise x 500 g 14 Kartoffelsalat mit Speck Kartoffeln, herzhafte gebratene Speckwürfel, Zwiebeln und Gurken in einem Essig-Öl-Dressing x 500 g 14 Kartoffelsalat nach Hausfrauenart Kartoffeln mit saftigen Würfeln aus gekochtem Hinterschinken, Eischeiben, Gurke und Zwiebeln in aromatischer Salatmaynonnaise x 500 g 14 Kartoffelsalat mit Kräutern Kartoffelwürfel, Fleischbrät, Zwiebeln und Gewürzgurken in einem Mayonnaisedressing mit einer Mischung aus acht Kräutern x 500 g 14 Knoblauch-Dip Feiner Knoblauch-Dip, ideal zu Seafood, Fleisch oder Brot x 500 g 14 Tzatziki Würzige Quark-Joghurtcreme mit frischer Salatgurke, Kräutern und Knoblauch x 500 g 14 Seite 16

17 Aufstriche Cheese-Creams Wraps Aufstriche Cheese-Creams (auch als Wrap-Füllung, Basis oder Topping) (auch als Wrap-Füllung, Basis oder Topping) Thunfisch Sandwich-Aufstrich Thunfisch mit Paprika und feinen Gewürzen ,5 kg 12 Ananas-Apfel Sandwich-Aufstrich Ananas und Äpfel, exotisch verfeinert mit Paprika und Mango-Chutney ,5 kg 12 Geflügel-Senf-Honig-Aufstrich Leckerer Aufstrich mit zartem Hühnerfleisch an einer pikanten Senf-Honig- Sauce ,5 kg 12 Chicken Tikka-Aufstrich Aufstrich asiatischer Art mit Geflügelfleisch, Bambusschösslingen, Karotten, Lauch, Ingwer und asiatischen Gewürzen ,5 kg 16 Bruschetta, mediterraner Brotaufstrich Raffiniert-würzige Tomatenkomposition aus aromatischen Tomatenwürfeln, gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, mit typisch italienischen Kräutern fein abgeschmeckt ,5 kg 12 Joghurt-Creme-Aufstrich Ein leichter Brotaufstrich mit Joghurt, grüner Gurke, geraspelten Karotten und Petersilie verlängert die Standzeit von belegten Brötchen etc. durch eine Feuchtigkeitssperre ,5 kg ,0 kg 18 Cheese-Cream Paprika Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse, verfeinert mit Sahne, frischem Paprika und Gewürzen ,5 kg 12 Cheese-Cream Kräuter Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse, verfeinert mit Sahne, Zwiebeln und frischen Kräutern, pikant gewürzt ,5 kg 12 Cheese-Cream Peppadew TM Würzige Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse und dem unvergleichlichen Geschmack von pikanter roter Kirschpaprika, mit vielen kleinen Peppadew -Stückchen ,5 kg 12 Cheese-Cream Bärlauch Feine würzig-frische Kreation mit Doppelrahmfrischkäse und echtem Bärlauch: herrlich cremig und leicht im Geschmack ,5 kg 12 Cheese-Cream Toscana Südländische Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse und Sahne, Gemüse, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und feinen Kräutern ,5 kg 12 Wraps und Wrap-Artikel Wrap, natur Füllfertige Weizenteigfladen, 30 cm, vorgebacken, 1 Karton mit 8 Beuteln à 18 Wraps, 144 Stück Stk. 120 Wrap-Verpackung Snack-Wrap-Formen, beschichtetes Papier, Durchmesser 7 cm, Höhe 5 cm, 100 Stück Stk. = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 17

18 Kartoffel-Leckereien Cremes & Dips Kartoffel-Leckereien Cremes & Dips Bratkartoffeln mit Katenschinken Kartoffelscheiben mit Zwiebeln und saftigem Katenschinken, fein gewürzt, 1 Karton à 10x1 kg ,0 kg 21 Bratkartoffeln mit Speck Kartoffelscheiben mit gewürfeltem Speck und Zwiebelstückchen ,0 kg 21 Folienkartoffeln Vorgegarte Kartoffeln mit Schale für Backofen oder Mikrowelle, 24 Stück (6 x 4 Stück) ,0 kg 21 Dip American Fein-pikanter, sahniger Dip mit Karotten, Gurken, Sellerie und Gewürzen ,5 kg 12 Aioli Herzhafte Knoblauch-Sauce ,5 kg ,0 kg V 12 Tzatziki Grüne Gurken, Gewürze, Kräuter und Knoblauch in einer würzigen Quark- Joghurtcreme ,5 kg 12 Kräuter-Quark-Creme Feiner Sahnequark, Joghurt und aromatische Kräuter ,5 kg ,0 kg V 12 Sour Cream Feiner Sahnequark, Joghurt und aromatische Kräuter ,0 kg 12 Seite 18

19 Dressings Mayonnaisen Saucen Dressings Saucen American Dressing Pikantes Dressing, abgestimmt mit feinen Kräutern ,0 kg 21 French Dressing Feines Dressing mit pikanter Senfund Kräuternote ,0 kg 21 Joghurt Dressing Leichtes Dressing mit Sahnejoghurt und feinen Gewürzen ,0 kg 21 italian Dressing Klares Dressing aus dunklem Balsamicoessig und nativem Olivenöl, mit Kräutern fein abgeschmeckt ,0 kg 21 Balsamico Dressing Dunkles, fein gewürztes Balsamico- Dressing ,0 kg 21 Caesar Dressing Typisch cremig-würziges Dressing mit einer feinen Note von Sardellen und Knoblauch ,0 kg 21 Gourmet Dressing Cremiges Dressing, fein abgestimmt mit Walnussöl und Champagneressig ,0 kg 21 Mayonnaisen GROSSMANN -Mayonnaise 80 % 80 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 28 Hausfrauensauce Mit Äpfeln, Zwiebeln und Sahne ideal zu Matjesfilets ,5 kg ,0 kg V 18 Sylter Matjes-Dressing Schmackhaftes Joghurt-Sahne-Dressing mit knackigen Apfelscheiben und Zwiebeln ,0 kg 18 Zwiebelsahnesauce Feine Sahne mit Eigelb und Zwiebeln ideal zu Matjes- und Heringsfilets ,5 kg ,0 kg 18 Grüne Sauce Eine Kombination aus acht verschiedenen Kräutern in einer mit Joghurt verfeinerten Sauce ,5 kg 12 Cocktail-Sauce Tomatenmark mit feiner Sahne, Gewürzen und edlem Cognac ,5 kg ,0 kg V 12 Graved Sauce Senfsauce nach schwedischer Art mit Honig und Dill ideal zu Graved Lachs ,5 kg 18 Delikatess-Remoulade Salatmayonnaise mit gehackten Gurken, Eiern, Zwiebeln und feinen Kräutern ,5 kg ,0 kg 18 GROSSMANN -Salatmayonnaise 60 % 60 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 28 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 19

20 Desserts Fruchtsalate Geschnittenes Obst Desserts Mandarinen-Quark-Creme Feiner Sahnequark und Sahnejoghurt mit Mandarinen ,5 kg ,0 kg V 12 Himbeer-Quark-Creme Feiner Sahnequark und Sahnejoghurt mit aromatischen Himbeeren ,5 kg 12 Mousse au Chocolat Aus Vollmilch, Sahne und feiner Schokolade ,75 kg 8 Rote Grütze aus Sauer kirschen Aus sonnengereiften Sauerkirschen ,0 kg 18 Sylter Rote Grütze Fruchtig-frisch aus Sauerkirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren ,0 kg ,0 kg 18 Müsli Bircher Art Kernige Müslimischung aus 5-Korn-Mix, Früchten und Nüssen in Magermilchjoghurt und Quark verfeinert mit Honig ,0 kg 12 Fruchtsalate & geschnittenes Obst mit Aufguss (2 Tage Vorbestellzeit) Frischer Obstsalat Sumatra Frische Vielfalt bunt gemischt, mit grünen und blauen Weintrauben, saftigen Wassermelonen, saftig-süßer Sweet- Ananas und Orange, Honigmelone und geschältem Apfel, Einwaage 3,5 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Hawaii Die edle Fruchtauswahl für Kenner und Genießer: Feine Honigmelonen, saftige Wassermelonen, vitaminreiche Physalis, saftig-süße Sweet-Ananas, Kiwis, Papaya und Orangen, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Obstsalat Gastro Obstsalat aus Äpfeln, Melonenbällchen, Ananas, Mango, Mandarinenorange, blauen Trauben und Wassermelone in einem klaren Aufguss, Einwaage 3,0 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Miami Die Frische-Basis für Ihr Buffet. Aus fünf frischen Früchten: Grüne Äpfel, Mangos, blaue Weintrauben, saftige Wassermelonen und saftig-süße Sweet- Ananas, Einwaage 3,3 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Marbella Vielfalt und hohe Fruchteinwaage unser Marbella überzeugt mit sieben Früchten: Saftige Wassermelonen, rosa Melone, blaue Trauben, grüne Äpfel, saftig-süße Sweet-Ananas, Honigmelonen und Orangen, Einwaage 3,5 kg ,0 kg 8 Ananaswürfel Frische Sweet-Ananas-Würfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Orangenscheiben Frische Orangen in Scheiben, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Grapefruitscheiben Frische rosa Grapefruit in Scheiben, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Melonen-Mix Mix aus mind. zwei Sorten (saisonal bedingt): Wasser-, Honig-, gelbe Wassermelone oder rosa Melone, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Honigmelonenwürfel Frische Honigmelonenwürfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Rosa Melonenwürfel Frische rosa Melonenwürfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Seite 20

21 Obst Säfte Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken Fruchtsalate & geschnittenes Obst Besonderheiten ohne Aufguss Art.-Nr. Gebinde RLZ (1 Tag Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Fruchtsalat Andaluz Premium-Obstsalat bestehend aus Zuckermelone, Apfel, Ananas, Weintrauben und Orangen ,5 kg 8 Orangenscheiben Frische Orangen in Scheiben ,5 kg 7 Grapefruitscheiben Frische rosa Grapefruit in Scheiben ,5 kg 7 Ananaswürfel Frische Sweet-Ananas-Würfel ,5 kg 7 Rosa Melonenwürfel Frische rosa Melonenwürfel ,0 kg 7 Fruchtsalate & geschnittenes Obst Besonderheiten ohne Aufguss Art.-Nr. Gebinde RLZ (2 Tage Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Cantaloupe-Melone in geviertelten Scheiben Frische süße Cantaloupe-Melone in geviertelten Scheiben ,0 kg 7 Honigmelone in geviertelten Scheiben Frische Honigmelone in geviertelten Scheiben ,0 kg 7 Ananas in geviertelten Scheiben Frische saftige Sweet-Ananas in geviertelten Scheiben ,5 kg 7 Frisch gepresste Säfte Orangensaft frischgepresst ,0 l 10 Grapefruitsaft frischgepresst ,0 l 7 Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken Nordseekrabbenfleisch ,0 kg 8 Büsumer Nordseekrabbenfleisch ,0 kg ,0 kg 8 Eier in Lake ca. 54 Stück ,5 kg 21 Schnitzelgurken Einwaage 5,8 kg ,7 kg Gewürzgurken Einwaage 5,6 kg ,7 kg Salzgurken, klassisch knackig Einwaage 6,0 kg ,0 kg 28 Senfgurken-Filets Einwaage 5,6 kg ,7 kg Senfgurken-Würfel Einwaage 6,52 kg ,7 kg Fruchtspieße (3 Tage Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Gebinde Fruchtspieß Zoe Saftige Fruchtspieße mit Zuckermelone und Ananas, 2 x 20 Stück, Einwaage 2 x 1,02 kg ,04 kg 4 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 21

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23 Klassiker Feinkostsalate Heringssalate Delikatess-Heringssalat, rot Zarte Bismarckhappen mit Roter Bete, saftigen Äpfeln und Zwiebeln in cremiger Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg 12 Dill-Happen Zarte Bismarckhappen mit Senfgurken, saftigen Äpfeln und Zwiebeln in einem Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Joghurt-Heringstopf Zarte Bismarckhappen mit Sellerie, roten Zwiebeln und Senfgurken in feiner Joghurt-Schnittlauch-Mayonnaise ,0 kg 12 Göteborger Nordisch-marinierte Heringshappen mit Gewürzgurke, roten Zwiebeln und grünem Pfeffer in einem cremigen Sauerrahm-Dressing ,0 kg 12 Schwedischer Heringssalat Nordisch-marinierte Heringshappen mit saftigem Kürbis, Gewürzgurke und Zwiebeln in einer leichten Dillmarinade ,0 kg 12 Hamburger Sahne-Heringstopf Zarte Bismarckhappen mit Äpfeln und Zwiebeln in einer Sahnecreme ,0 kg 12 Büsumer Frühstück Zarte Bismarckhappen mit Tomaten und Zwiebeln in einer Sahnecreme ,0 kg 12 Heringssalat, weiß Zarte Bismarckhappen mit Weißer Bete, knackigen Äpfeln, Salatgurke und Zwiebeln in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Preiselbeer-Heringshappen Heringshappen ohne Haut mit Preiselbeeren in einem leichtem Dressing ,0 kg 12 Roter Heringssalat ohne Mayonnaise Zarte Bismarckhappen mit Roter Bete, saftigen Äpfeln, Gurken und Zwiebeln in Essig-Öl-Marinade ,0 kg 12 Friesenfrühstück Zarte Heringshappen mit Nordsee- krabben, Äpfeln und Zwiebeln in einer Joghurt-Dill-Mayonnaise ,0 kg 12 Matjessalate Rostocker Heringstopf Zarte Matjeshappen, Garnelen, rote Zwiebeln, Salatgurke und Sellerie in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Matjessalat Zarte Matjeshappen, Salatgurke, Zwiebeln und Paprika ,0 kg 12 Sylter inselfeuer Milde Kräutermatjeshappen mit roter Paprika, grünen Pfefferkörnern und Senfgurken in pikanter Salatmayonnaise mit einem Hauch Chili ,0 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 23

24 Klassiker Feinkostsalate Krabben, Meeres- und Fischspezialitäten Gemüse- und Feinkostsalate Shrimps-Cocktail Shrimps, fruchtige Ananas, Mandarinen und Kürbis in einer Cocktailsauce ,0 kg 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Krabbensalat mit Shrimps Shrimps in Salatmayonnaise Curry-Chunks Feine Surimi-Happen in Currycreme Seelachs in Salatmayonnaise Würziger Seelachs in Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg ,0 kg 12 Räucherforellensalat Geräucherte Forellenstücke mit frischem Apfel, Zwiebel und Ei in einer Kräuter-Joghurt-Mayonnaise ,5 kg 12 Flusskrebse in Ananas-Currycreme Zarte Louisiana-Flusskrebse mit Ananasstücken in einer feinen Currycreme ,0 kg 12 Fleisch- und Geflügelsalate Feinster Fleischsalat Feines Fleischbrät mit herzhaften Gurken in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Porree in Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Porree-Salat Knackiger Porree, pikante Weichkäse- Würfel (in Salzlake gereift), grüne und rote Paprika in Kräutermarinade ,0 kg 12 Waldorf-Salat Feine Selleriestreifen mit fruchtiger Ananas, Mandarinen und Haselnüssen in Mayonnaise ,0 kg 12 Rahm-Gurkensalat Saftige Salatgurkenscheiben in einem Sahne-Dressing ,0 kg 12 Korsika-Salat Würziger Weichkäse (in Salzlake gereift), Weißkohl, Porree und schwarze Oliven in würziger Marinade ,0 kg 12 Bauernsalat Pikante Weichkäse-Würfel (in Salzlake gereift) mit roter und grüner Paprika, Zwiebeln und schwarzen Oliven (geschwärzt) in einer aromatischen Knoblauch-Marinade ,0 kg 12 Weißkrautsalat Weißkraut mit Paprikastreifen in pikanter Tunke ,0 kg 12 Putenbrust-Salat mit tropischen Früchten Zarte Putenbruststücke mit Papaya, Banane und Ananas in einer Currycreme ,0 kg 12 Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch, Champignons, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,0 kg 12 Seite 24

25 Kartoffelsalate Saucen, Dressings, Mayonnaisen Kartoffelsalate Mayonnaisen Speck-Kartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Gewürzgurke, Zwiebeln und Speck in einem Essig- Öl-Dressing ,0 kg 12 DREWS -Mayonnaise 80 % 80 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 30 Pellkartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Gewürzgurke und Zwiebeln in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Saucen, Dressings & Co. Knoblauch-Dressing Feines Knoblauch-Dressing, ideal zu Backfisch oder als Sauce zu Fleischgerichten ,0 kg ,0 kg 21 Zwiebel-Sahnesauce Feine Sahnecreme, pikant abgeschmeckt mit Zwiebeln, ideal zu Matjes- und Heringsfilets ,0 kg 21 DREWS -Salatmayonnaise 60 % 60 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg ,0 kg 30 DREWS -Salatmayonnaise 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 30 DREWS-Salatmayonnaise leicht und cremig 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg 30 DREWS-Salatmayonnaise klassisch mit Zucker 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb und Zucker ,0 kg 30 Tsatsiki Würzige Joghurt-Creme mit pikantem Weichkäse (in Salzlake gereift) und Salatgurke ,0 kg 21 Remoulade Croque & Sandwich Fein-würzige Remoulade ideal als Croque- oder Sandwichsauce der Klassiker unter Croque-Kennern ,5 kg ,0 kg V 21 Hausfrauen-Remoulade Pikante Remoulade mit Gewürzgurken, weißen Zwiebeln, Petersilie und etwas Knoblauch, ideal zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Folienkartoffeln ,0 kg 21 Remoulade nach dänischer Art Herzhafte Remoulade mit gewürfelten Gewürzgurken, Tomaten-Paprika und weißen Zwiebeln ideal zu Brat- und Backfisch oder für Hamburger ,0 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 25

26 Meeres-Spezialitäten Warmgerichte Rollmöpse Meeres-Spezialitäten Rollmöpse Garnelen in Knoblauchöl Zarte Garnelen in pflanzlichem Öl, herzhaft gewürzt mit Knoblauch und Kräutern, Einwaage 0,9 kg, ca Stück ,5 kg 12 Seelachsschnitzel in Öl Mild gesalzenes Seelachsschnitzel (Lachsersatz) aus Alaska-Seelachs in Öl ,0 kg ,0 kg 21 Seelachsschnitzel in Öl, grob Mild gesalzenes, grob geschnittenes Seelachsschnitzel (Lachsersatz) aus Alaska-Seelachs in Öl ,0 kg 21 Bornholmer Röllchen Zarte Heringsfilets ohne Haut, handgerollt und mandelgestiftet, eingelegt in würzigem Knoblauch-Aufguss mit feinen Kräutern, Fischeinwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Delikatess-Gabelrollmöpse Fischeinwaage 0,7 kg, ca Stück ,0 kg 30 Delikatess-Gabelrollmöpse Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,8 kg 30 Delikatess-Rollmöpse Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Warmgerichte Lachsstrudel Zartes Lachsfilet in Lachs- und Spinatfarce, umwickelt mit blanchiertem Mangold im Blätterteig ,0 kg 12 Fischfrikadellen 25 Fischfrikadellen à ca. 75g, in einem Styropor-Karton verpackt Stück 8 Dill-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut und ohne Gurke in einer Dillmarinade, Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 12 Party-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut mit Gurke in einem edlen vollmundigen Rotweinaufguss, Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 12 Lucullus-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut, mit Gurke in fruchtiger Tomatensauce, Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,5 kg 12 Seite 26

27 Matjes-Spezialitäten Matjes-Spezialitäten Kräuterfilets Zarte Kräutermatjesfilets, verfeinert mit frischen Kräutern, in Öl eingelegt, Fischeinwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 21 Matjesfilets in Zwiebelsahnesauce Marinierte Matjesfilets in Zwiebelsahnesauce Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 12 Fischeinwaage 5,0 kg, ca Stück ,0 kg 12 Edle Matjesfilets nordischer Art in Öl Ausgesuchte, handverlesene Matjesfilets in Öl, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Scandia Matjesfilets Rötliche Matjesfilets nach skandinavischer Art, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 12 Matjesfilets nordischer Art in Öl Mild gesalzene, zart-rosa Matjesfilets in Öl Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 21 Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 4,6 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 4,6 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 9,0 kg, ca Stück ,0 kg 21 Holländische Matjes-Doppel filets ohne Öl Zarte, milde Doppelfilets, natürlicher Geschmack, ohne Öl, ca. 10 Doppelfilets ,0 kg 5 Drews Beste Holländische Matjes-Doppelfilets Kleine zarte Doppelfilets in Gourmet- Qualität, von Hand filetiert und entgrätet, 10 Stück per Gebinde ,75 kg 5 Smokie Aalrauch-Matjesfilets Zarte Matjesfilets mit feinem Aalrauch- Geschmack, in Öl eingelegt, Fischein- waage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 27

28 Sauer- Koch- Fein-Marinaden Sauer-Marinaden Fein-Marinaden Hamburger Speicherhering Alte Hamburger Rezeptur, handverlesener, süß-sauer (lieblich) eingelegter Hering im klaren Aufguss, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,8 kg 12 Bismarckheringe Handverlesene Bismarckheringe in einem klaren Aufguss, Fischeinwaage 0,7 kg, ca. 8 1 Stück ,0 kg 30 Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 9,0 kg, ca Stück ,0 kg 30 Koch-Marinaden Hering in Gelee Fischeinwaage 0,5 kg, entspricht 8 Portionen pro Schale ,0 kg 21 Dänische Kräuter-Herings filets in Sherry-Marinade Dänische Kräuter-Heringsfilets, in einer aromatisch-würzigen Sherry-Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,1 kg, ca Stück ,0 kg 28 Original dänische Herings filets in Sherry Dänische Heringsfilets in Sherry-Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Schwedische Kräuterfilets Nach traditioneller skandinavischer Art gereifte Heringsfilets, in würziger Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 12 Schwedenhappen Zarte Heringshappen nach schwedischer Art leicht gekräutert, in einem milden Aufguss eingelegt, Fischeinwaage 1,5 kg, Stück ,0 kg 28 Deli-Happen Zarte Kräuterheringshappen in würziger Marinade, Fischeinwaage 1,5 kg, Stück ,0 kg 12 Zwiebelheringe Herzhafte Bismarckheringe in Sahnesauce mit Zwiebeln, Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 18 Sahne-Filets Feine Heringsfilets ohne Haut in Sahnesauce, ca Stück ,0 kg 18 Seite 28

29 Brat-Marinaden Brat-Marinaden Bratheringe Gold-braun gebratene, mild-sauer eingelegte Heringe in einem würzigen Aufguss Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratheringsfilets Gold-braun gebratene, mild-sauer eingelegte Heringsfilets (praktisch grätenfrei) in einem würzigen Aufguss, (die Fischform ist ideal geeignet als Brötchen-Belag) Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratheringsröllchen Würzige Bratheringsröllchen in einem Aufguss Fischeinwaage 0,60 kg, ca Stück ,0 kg 30 Fischeinwaage 1,75 kg, ca Stück ,0 kg 30 Bratrollmöpse mit Zwiebeln Mild-sauer eingelegte Bratrollmöpse mit eingerollten Zwiebeln und Gewürzen in einem würzigen Aufguss, Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratrollmöpse mit Gurke Mild-sauer eingelegte Bratrollmöpse mit eingerollten Gurken in einem würzigen Aufguss, Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratheringshappen Gold-braun gebratene Happen von saftigen Heringsfilets. Mild-sauer eingelegt in einem klaren Aufguss, Fischeinwaage 0,7 kg, Stück ,2 kg 30 Mini-Heringsfrikadellen Kleine handgefertigte, gebratene Heringsfrikadellen in süß-saurer Marinade, Fischeinwaage 0,85 kg, ca Stück ,5 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 29