Genussvolle Käsewanderungen

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1 Genussvolle Käsewanderungen

2 Giswil Lungern Lungern-Schönbüel Alpkäserei Fluonalp Alpkäserei Glaubenbielen Giswil Die Rundwanderung beginnt beim Bahnhof Giswil, wo Sie den Zug nach Lungern nehmen. Dort spazieren Sie zur Talstation der Panoramawelt Lungern- Schönbüel und von da aus geht es mit der Luftseilbahn sowie dem Sessellift hoch nach Schönbüel. Hier beginnt die Wanderung zur Alpkäserei Fluonalp und dann weiter zur Alpkäserei Glaubenbielen. Danach nehmen Sie das Postauto wieder zurück nach Giswil. Total Wanderzeit 4 Std. 40 Min. Total Wanderwege 13.2 km Total Höhenmeter 559 Wandervorschlag Etappe Uhrzeit Wanderzeit Bemerkung Bahnhof Giswil bis Lungern Lungern Bahnhof zur Talstation und nach Lungern-Schönbüel Uhr Uhr Ab Uhr alle 20 min. Sommersaison von Anfang Mai Anfang November Täglich ab Uhr Uhr Bergwanderung von Schönbüel zur Alpkäserei Fluonalp Uhr Uhr 1 Std. 40 Min. 5.1 km 106m Aufstieg 563m Abstieg Alpkäserei Fluonalp Produkte: Alpkäse, Alp-Sbrinz, Fluonalper Giswilerstockkäse, Giswiler Bratkäse, Schwingerkäse Sie können hier direkt Käse, Butter und Milch probieren oder auch kaufen. Im Alpbeizli sind die Älplermagronen oder Chässchnitten ein Muss. Bergwanderung von der Alpkäserei Fluonalp zur Alpkäserei Glaubenbielen via Furgge Von Alpkäserei Glaubenbielen zur Postautohaltestelle Mit dem Postauto von Glaubenbielen zum Bahnhof Giswil Uhr Uhr 2 Std. 30 Min. 6.5 km 453m Aufstieg 422m Abstieg besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Ende Mai bis Anfang November Alpkäserei Glaubenbielen Produkte: Alpkäse, Bratkäse, Joghurt, Butter, Panoramakäse, Rotspitzkäse Alpbeizbetrieb: Ja, speziell Meringue und Niidlä besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Anfang Juni Mitte September Uhr Uhr 30 Min. 1.6 km Uhr Uhr Das ist der einzige und letzte Bus nach Giswil. Fahrplan

3 1 ) Alpkäserei Fluonalp ( oder 2 ) Alpkäserei Glaubenbielen ( )

4 Älggi Alp Lungern Alpkäserei Rohrer Älggi Alp Die Rundwanderung beginnt beim Berggasthof Älggi Alp, führt zum Sachsler Seefeld um den See und dann Zur Alpkäserei Rohrer. Danach geht es von da aus wieder zurück nach Älggi Alp. Total Wanderzeit 3 Stunde4n Total Wanderwege 6.3 km Total Höhenmeter 281 Wandervorschlag Etappe Uhrzeit Wanderzeit Bemerkung Sommersaison Mai Oktober Anreise zur Älggi Alp: Berggasthaus Älggi Alp Uhr Anreise nur mit dem Auto möglich: Autostrasse N8 / Ausfahrt Sarnen-Süd (Fahrt ins Sachsler Dorf) Variante 1: Panoramastrasse Sachseln - Flüeli-Ranft - Aelggi (20 km), ca. 40 min. Variante 2: Sachseln - Edisried - Aelggi (13 km), ca. 25 min. Am Samstag, Sonntag und an Feiertagen besteht auf den letzten 5 km Einbahnverkehr! Bergfahrten zur geraden Stunde (Bsp Uhr, Uhr, Uhr, Uhr, Uhr) Talfahrten zur ungeraden Stunde (Bsp Uhr, Uhr, Uhr, Uhr, Uhr) Bergwanderweg zur Alpkäserei Rohrer zum Sachsler Seefeld Uhr Uhr 1 Std. 30 Min. 4.5 km 281m Aufstieg 150m Abstieg Alpkäserei Rohrer Produkte: Alpkäse, Bratkäse besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Alpbeizbetrieb: Nein Von der Alpkäserei Rohrer zurück zum Berggasthaus Älggi Alp Uhr Uhr 1 Std. 30 Min. 1.8 km 142m Abstieg Saison: Ende Juni bis Anfang August

5 1 ) Alpkäserei Rohrer ( oder

6 Emmetten Niederbauen Alpkäserei Unterste Hütte Niederbauen - Emetten Die Wanderung startet bei der Luftseilbahn Emmetten-Niederbauen. Mit dem Bähnli geht es hoch auf den Niederbauen. Von dort aus wandern Sie über die Hohfad zur Alpkäserei Unterste Hütte. Dann geht es über die Frutt wieder zur Bergstation Niederbauen und hinunter nach Emmetten. Total Wanderzeit 1 Std. 5 Min. Total Wanderwege 4.3 km Total Höhenmeter 180 Wandervorschlag Etappe Uhrzeit Wanderzeit Bemerkung Emmetten Dorf zur Talstation Niederbauen Ab Bergstation Niederbauen zur Alpkäserei Unterste Hütte ca Uhr Sommersaison: eingeschränkter Betrieb: Info Täglich ab Uhr Uhr Uhr Uhr 20 Min. Alpkäserei Unterste Hütte Produkte: 1.3 km Niderbauer Alpchäs, Niderbauer Bratchäs, Niderbauer Geisschäs, Niderbauer 86 Höhenmeter Alpbutter und Niderbauer Ziger können Sie direkt auf der Alp degustieren (verlosten) und einkaufen. Von der Alpkäserei Unterste Hütte zurück zur Bergstation Niederbauen und hinunter nach Emmetten Uhr Uhr 45 Min. 3 km 94 Höhenmeter Alpbeizbetrieb: Nein Für Besuchergruppen bis zu 40 Personen serviert Ihnen die Familie Waser ein reichhaltiges Znüni- oder Zabigplättli mit vielen Produkten von der Alp und aus der Region. Auf Vorbestellung erhalten Sie auch einen Älpler-Brunch oder ein Älpler-Mittagessen. besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Mitte Mai bis Mitte September

7 1 ) Alpkäserei Unterste Hütte ( oder

8 Dallenwil Niederrickenbach Musenalp Alpkäserei Musenalp Alpkäserei Bleiki Niederrickenbach Dallenwil Von Dallenwil geht es mit der Luftseilbahn nach Niederrickenbach und weiter bis zur Musenalp Station hoch. Von dort aus kommen Sie schnell zur Alpkäserei Musenalp. Danach geht es wieder zur Musenalp Bahn zurück und weiter zur Alpkäserei Bleiki. Danach geht die Wanderung wieder zurück zur Bergstation Niederrickenbach und hinunter nach Dallenwil. Total Wanderzeit 1 Std. 35 Min. Total Wanderwege 5.8 km Total Höhenmeter 610 Wandervorschlag Etappe Uhrzeit Wanderzeit Bemerkung Von Dallenwil mit der Luftseilbahn nach Niederrickenbach und mit dem Bähnli auf die Musenalp Von der Musenalpbahn zur Alpkäserei Musenalp ca Uhr Uhr Uhr 10 Min. 0.6 km 0 Höhenmeter Sommersaison: Mitte April Anfang November Täglich ab Uhr Uhr jede volle und halbe Stunde Alpkäserei Musenalp Produkte: Musenalpkäse, Bratkäse, Mutschli, Mutschli mit Schnittlauch Alpbeizli mit einfachen Menüs aus der Alp- und Landwirtschaft Von der Alpkäserei Musenalp zur Alpkäserei Bleiki Uhr Uhr 45 Min. 2.7 km 360 Höhenmeter besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Anfang Mai Ende Oktober Alpkäserei Bleiki Produkte: Bleiki-Alpkäse, Sbrinz, Bratchäs, Buochserhornchäs, Butter Alpbeizbetrieb: Nein besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Mitte Mai Anfang Oktober Von der Alpkäserei Bleiki zurück zur Bergstation Niederrickenbach und nach Dallenwil Uhr Uhr 40 Min. 2.5 km 250 Höhenmeter

9 1 ) Alpkäserei Musenalp ( ) 2 ) Alpkäserei Bleiki ( oder

10 Oberrickenbach - Luftseilbahn Fell-Spis - Luftseilbahn Spis-Sinsgäu Alpkäserei Haghütte Alpkäserei Oberfeld Luftseilbahn Bannalpsee Oberrickenbach Von Oberrickenbach geht es hoch mit der Bahn Fell-Spis. Von da aus erreichen Sie in kurzer Zeit die Alpkäserei Haghütte. Danach wandern Sie via Urnerstaffel über dem Bannalpsee hinauf zur Alpkäserei Oberfeld. Danach geht es hinunter zur Bergstation der Luftseilbahn Bannalpsee und wieder zurück nach Oberrickenbach. Total Wanderzeit 1 Std. 53 Min. Total Wanderwege 7.5 km Total Höhenmeter 730 Wandervorschlag Etappe Uhrzeit Wanderzeit Bemerkung Von Oberrickenbach mit der Luftseilbahn nach Fell-Spies und weiter nach Sinsgäu ca Uhr Sommersaison: Anfang April Anfang November Fahrplan: Von der Station Sinsgäu geht es schnell zur Alpkäserei Haghütte Uhr Uhr 15 Min. 1 km 60 Höhenmeter Alpkäserei Haghütte Produkte: Mutschli, Raclette, Alpkäse, Probieren und Kaufen erwünscht. Alpbeizbetrieb: Ja Von der Alpkäserei Haghütte zur Alpkäserei Oberfeld Uhr Uhr 1 Std. 15 Min. 5 km 350 Höhenmeter besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Mai Oktober Alpkäserei Oberfeld Produkte: Pfauenziegenkäse, Schnittlauchkäse mit wildem Schnittlauch Alpwirtschaft mit Hof- bzw. alpeigenen Produkten in BIO-Qualität Von der Alpkäserei Oberfeld zur Bergstation Bannalpsee und hinunter nach Oberrickenbach Uhr Uhr 25 Min km 320 Höhenmeter besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Juni September Speziell: Übernachten auf der Alp, Ziegentrekking Sommersaison Bannalp Fell: Ende Mai Anfang November

11 1 ) Alpkäserei Haghütte ( oder 2 ) Alpkäserei Oberfeld ( oder

12 Stans Stanserhorn Alpkäserei Chieneren Alpkäserei Huismatt Wirzweli Dallenwil Stans Von Stans nehmen Sie die Standseilbahn und danach die Luftseilbahn hoch zum Stanserhorn. Von dort aus geht es ein wenig steil abwärts zur Alpkäserei Chürenen. Danach wandern Sie zur Alpkäserei Huismatt. Nach dem Besuch bei der wandern Sie zum Wirzweli. Dann geht es runter nach Dallenwil und mit dem Zug zurück nach Stans. Total Wanderzeit 3 Std. 20 Min. Total Wanderwege 8.5 km Total Höhenmeter 435 Wandervorschlag Etappe Uhrzeit Wanderzeit Bemerkung Von Stans aufs Stanserhorn mit der Luftseilbahn ca Uhr Sommersaison: Mitte April Mitte November Fahrplan: ab 8.15 Uhr Uhr, alle 30 Min. Vom Stanserhorn abwärts zur Alpkäserei Chieneren Uhr Uhr 2 Std. 4 km 250 Höhenmeter Alpkäserei Chieneren Produkte: Brienzerkäse, Alpkäse, Bratchäs, Butter. Probieren und Kauf erwünscht. Alpbeizbetrieb: Nein Von der Alpkäserei Chieneren zur Alpkäserei Huismatt Uhr Uhr 40 Min. 2 km 165 Höhenmeter besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Ende Mai Ende September Oktober Alpkäserei Huismatt Produkte: Säumerchäs, Wisibärger, Huismättler, Bratkäse. div. Molkereiprodukte Alpbeizbetrieb: Nein Von der Alpkäserei Huismatt zum Wirzweli runter nach Dallenwil und zurück nach Stans Uhr Uhr 40 Min. 2.5 km 20 Höhenmeter besichtigung: Auf Anmeldung und nach Absprache Saison: Mai - Oktober Sommersaison Wirzweli: Mitte April Anfang November Gratis Shuttle Bus zum Bahnhof Dallenwil

13 1 ) Alpkäserei Chieneren ( ) 2 ) Alpkäserei Huismatt ( oder

14 Nicht jeder Bergkäse ist ein Alpkäse Bergkäse wird während des ganzen Jahres nach einem standardisierten Verfahren in gewerblichen Dorfkäsereien im Tal von den Käsern produziert. Dies auch im Winter, wenn die Kühe im Stall mit Heu gefüttert werden. Die Milch pasteurisieren sie auch teilweise. Um die Bezeichnung "Bergprodukt" (Bergkäse) tragen zu dürfen, müssen die Rohstoffe aus dem Berggebiet stammen und auch dort verarbeitet werden. Geschieht dies ausserhalb des Berggebietes, darf man nur auf die Herkunft der Rohstoffe hinweisen (z.b. Jogurt aus Bergmilch ). Beim Käse muss zwingend die Milcherzeugung wie auch die Verkäsung im Berggebiet erfolgen. Den echten Alpkäse stellen die Käser nur im Sommer direkt in den Alpbetrieben her. Die Kühe weiden frei und suchen sich ihr Futter auf den reichhaltigen Alpweiden selbst zusammen. Die frischen, würzigen und gesunden Kräuter der Alpweiden ergeben eine geschmackvolle Rohmilch, die noch kuhwarm und schonend verkäst wird. Der besondere Rohstoff und die urtümliche, aufwändige Produktionsweise zeichnen den Alpkäse aus. So unterscheidet er sich eindeutig gegenüber dem Bergkäse aus dem Tal. Alpkäse ist ein Saisonprodukt. Die begrenzte Dauer der Herstellung und die unterschiedlichen Lagerzeiten sind dafür verantwortlich, dass der Alpkäse nicht immer und überall erhältlich ist. Dies macht ihn jedoch zu einer ganz besonderen Spezialität. Um die Bezeichnung "Alpkäse" tragen zu dürfen, müssen folgende Bedingungen erfüllt sein: Die Milch muss in einem Sömmerungsgebiet - also auf der Alp - produziert und auch im Sömmerungsgebiet zu Käse weiterverarbeitet sein. Quelle: