LB SORTIMENT 2016/2017

Transkript

1 LB SORTIMENT 2016/2017

2 Hack! Markenqualität zum Genießen Profitieren Sie und Ihre Kunden auch in diesem Jahr wieder von der pulsierenden Marke Langnese Bakery. Kombinieren Sie selbstständig die einzigartige Eis-Welt von Langnese mit den Kuchen und Torten im Langnese Bakery Brand oder weiteren neuen Kreationen im von uns neu konzipierten Schnitten-Sortiment. Bei Artikeln, die mit diesem Logo gekennzeichnet sind, handelt es sich um Langnese Bakery Markenartikel. Um Ihren Kunden ein effizientes und einfaches Handling zu ermöglichen, haben wir viele unserer Produkte Ihren Bedürfnissen angepasst, die nun vorgeschnitten und einzeln zu entnehmen sind. Gehen Sie mit dem Trend und sichern Sie sich ein Stück vom Umsatz der American Bakery. Oder wollen Sie lieber auf die deutschen Kuchen und Tortenklassiker setzen oder Ihr Sortiment mit Hot Snacks für den wachsenden Bedarf an To Go Artikeln aufrüsten? Nutzen Sie die angenehme und effiziente Möglichkeit mit nur einem Vertriebspartner alle Absatzkanäle abzudecken. Just one to get all! Selbstverständlich und jederzeit stehen Ihnen unsere professionellen Key Account und Food Service Manager mit fundiertem Wissen und unserer Kompetenz aus 85 Jahren Erfahrung und Qualität zur Verfügung um Sie individuell zu beraten. Alle Artikel sind selbstverständlich einzeln unterverpackt, um die hohe Qualität und den vollen Geschmack schonend zu erhalten. Als Vollsortimentler bietet Ihnen die HACK AG eine Vielzahl an Produkten aus einem breiten Sortimentsspektrum. Egal ob Brötchen oder Laugengebäck, Burger Buns oder Sweet Pastry, unser Bake Off Bereich ist so vielfältig wie Ihre Ideen. Fragen Sie beim Langnese Bakery Team von HACK nach Ihrem Erfolgsrezept: Annika Röder Langnese Bakery Team Innendienst Klaus Huber Key Account Manager Ost Rolf Richter Key Account Manager Mitte Christian Sachs Key Account Manager Süd Marc Erichsen Key Account Manager Nord Julia Siegemund Key Account Manager

3 BACKMATRIX Produktgruppe Schrippen, Baguettes, Landbrötchen dunkel u.a. Kaiserbrötchen, Körnerbrötchen, Bagel Backtemperatur Backzeit in Min. Papier 180 C 12 nein ca. 6 sek. / ca. 80 ml 180 C 7-8 nein ca. 6 sek. / ca. 80 ml angetaut backen Dampf nur zu Backbeginn gefroren backen Besonderheiten/Bemerkungen nein ja Brötchen nicht zu eng auf das Blech setzen, ohne Backpapier, immer tiefgefroren in den vorgeheizten Ofen schieben. nein ja Gilt auch für alle mediterranen Produkte wie Focaccia, Ciabatta, Panino etc. Immer im vorgeheizten Ofen backen! Laugenprodukte, vorgegart 160 C 16 ja nein ja nein Gilt für alle Laugenprodukte außer Laugen-Croissant, Min. antauen, schneiden, salzen. Wenn möglich mit geöffnetem Zug backen. In Süddeutschland bei Bedarf ca. 2 Min. länger backen. Croissants vorgegart, (alle gefüllte + ungefüllte Croissants) Plunder süß, vorgegart, z.b.: Kirsch-Marzipanplunder, Amarena Traum 170 C 19 ja ca. 12 sek. / ca. 120 ml 180 C 18 ja ca. 6 sek. / ca. 80 ml ja nein Croissants immer bei Zimmertemperatur ca Min. antauen, Dampf nur am Anfang geben; wenn möglich zum Ende der Backzeit Zug öffnen. ja nein Bei Zimmertemperatur ca 20 Min antauen, Dampf nur am Anfang geben; wenn möglich zum Ende der Backzeit Zug öffnen. Schokobrötchen 180 C 18 ja nein ja nein Schokobrötchen bekommen Blasen wenn man Dampf gibt. Blätterteig (Teigling) z.b: Apfelecke, Milchreisstange Herzhafte Backwaren, vorgegart 180 C 23 ja nein ja nein Ohne Dampf möglichst lange backen! Backzeit unbedingt einhalten, wenn zu dunkel Backtemperatur senken! 180 C 18 ja ca. 6 sek. / ca. 80 ml ja nein Bei Zimmertemperatur ca. 20 Min. antauen, nur einmal am Anfang schwaden; wenn möglich zum Ende der Backzeit Zug öffnen. Geflügelrolle 180 C 20 ja nein ja nein Calzone 250 C 4-5 ja nein nein ja Zubereitung auch im High-Speed-Grill möglich. Wichtig! Der Ofen muss immer vorgeheizt werden! Werden Produkte zu dunkel bitte nur die Temperatur reduzieren, die vorgegebene Backzeit muss eingehalten werden. Werden Produkte im Ausnahmefall ohne Antauen oder mit nur kurzem Antauen gebacken, reduziert sich die Backtemperatur um 5-7 C und die Backzeit erhöht sich um 2-3 Minuten. Die benannten Backvorgaben sind Richtwerte und können je nach Ofentyp geringfügig variieren. Stromschwankungen, verkürzte Antauzeit, ein schlechter Pflege- und Funktionszustand des Backofens und eine unsachgerechte Lagerung der Backwaren verändern den Backprozeß nachteilig. ZUSATZSTOFFE 1 ) Farbstoff 2 ) Konservierungsstoffe 3 ) Antioxidationsmittel 4 ) Geschmacksverstärker 5 ) geschwefelt 6 ) geschwärzt 7 ) gewachst 8 ) Phosphat 9 ) Süßungsmittel 10) Zuckerart 11 ) Phenylalaninquelle 12 ) Zuckeraustauschstoffe - kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. ALLERGENE A ) Glutenhaltige Getreide B ) Krebstiere C ) Eier D ) Fisch E ) Erdnüsse F ) Soja G ) Milch H ) Schalenfrüchte I ) Sellerie J ) Senf K ) Sesam L ) Lupine M ) Weichtiere N ) Schwefeldioxide und Sulfite (> 10mg/kg) INHALT 4-5 Buttercreme-und Sahnetorten 6-7 Sahneschnitten 8 Blechkuchen und Cheesecakes 9-10 Rund-und Landkuchen 11 Desserts Süße Snacks 15 Croissants 16 Einzeln verpackte Backwaren American Bakery Laugengebäck Brötchen Baguettes und Ciabattas Burger Buns Hot Snacks 42 Landkuchen Zubehör 43 Präsentationshilfen 3

4 Buttercreme- und Sahnetorten Frankfurter Kranz VE = g, 1 Stück, 20er- Einteilung Der Klassiker für jede Kaffeetafel: helle saftige Sandmasseböden mit Kirschwasser getränkt. Füllung aus Sauerkirschen und Buttercreme, garniert mit Buttercremetupfen, Krokant und kandierten Kirschen. Schoko Sahnetorte VE = g, 3 x g Köstliche Schokosahne zwischen zarten Schoko-Biskuitböden bildet unsere dreistöckiges Schokotorten Highlight. Garniert mit 14 hellen Sahnerosetten und Zartbitter- Schokospänen. Einzeln etikettiert. A, C, G, H E, F, L - A, C, G L, K, H, F - Schwarzwälder Sahnetorte VE = g, 3 x g Unser Klassiker! Köstliche Sahne mit Kirschwasser, fruchtiger Sauerkirschfüllung zusammen mit zarten Schoko-Biskuitböden garniert mit Sahnerosetten, Zartbitter-Schokospänen und kandierten Kirschen bieten unvergleichlichen Genuss. A, C, G L, K, H, F 1 4

5 Tiramisu Sahnetorte VE = g, 3 x g Der italienische Dessertklassiker als Torte! Luftige Biskuitböden mit Amaretto getränkt, gefüllt mit einer Tiramisu Mascarpone Sahne und mit Tiramisupulver dekoriert machen diese Torte so unwiderstehlich. Erdbeer Joghurt Sahnetorte VE = g, 3 x g Zarte, helle Biskuitböden, fruchtige Erdbeersahne und aromatische Erdbeerfruchtfüllung machen diese Torte zur Gaumenfreude. Ansprechend dekoriert mit weißen und Vollmilch Schokospänen sowie hellen Sahnerosetten. A, C, F, G, H L, K 1 A, C, F, G L, K, H - Käse Sahnetorte VE = g, 3 x g Feinste Käsesahne mit lockeren hellen Biskuitböden. Ein zusätzlicher Biskuitboden sorgt für mehr Stabilität. Dekoriert mit süßem Dekorzucker ist unsere Käse Sahnetorte der Klassiker eines jeden Kuchenbuffets. Karamell Profiterol Sahnetorte VE = g, 3 x g Mürbeteigboden mit hellem Biskuit und einer Füllung aus Karamellsahne. Dekor: kleine, gefüllte Profiterols, Karamelltopping und Karamellstücke. A, C, F, G L, K, H - A, C, F, G L, K, H - 5

6 Sahneschnitten Donauwelle VE = g, 3 x g Leckere, helle und dunkle Sandmasseböden bilden die Basis unserer beliebten Donauwelle, mit Sauerkirschen belegt und mit Sahne- und Schokocreme bedeckt. Mandarinen Sahneschnitte VE = g, 3 x g Feinste Sahneschnitte mit lockeren Biskuitböden und einer Dessertfüllung, garniert mit Mandarinen- Filets. Vorgeschnitten und in einer neuwertigen Verpackung wird Ihnen die Entnahme unserer Premium Sahneschnitten erleichtert. A, C, G K, H, F - A, C, F, G H, K, L 1 Erdbeer Joghurtschnitte VE = g, 3 x g Lockere, helle Biskuitböden mit zwei Schichten fruchtiger Erdbeer- Joghurt-Sahne gefüllt. Obenauf mit Erdbeerpüree verstrudelt und mit fein gehackten Pistazien bestreut. Himbeer Buttermilchschnitte VE = g, 40 St. à ca. 125 g Heller Rührteigboden mit Himbeerpüree und Buttermilchsahnecreme, diagonal dressiert. A, C, F, G, H K, L - A, C, G F, H, K - 6

7 Tiramisu Sahneschnitte VE = g, 3 x g Feine Tiramisu-Mascarponesahne eingebettet in zwei mit Amaretto getränkten, lockeren Biskuitböden. Bestäubt mit Tiramisupulver. Vorgeschnitten und in einer neuwertigen Verpackung wird Ihnen die Entnahme unserer Premium Sahneschnitten erleichtert. A, C, G, H F, K, L - Schwarzwälder Sahneschnitte VE = g, 3 x g Frische Kirschwasser Sahne zwischen lockeren Schoko-Biskuitböden und saftiger Kirschfüllung. Dekoriert mit Zartbitter- Schokoraspeln. Vorgeschnitten und in einer neuwertigen Verpackung wird Ihnen die Entnahme unserer Premium Sahneschnitten erleichtert. A, C, F, G H, K, L - 7

8 Blechkuchen & Cheesecakes Butterkuchen VE = g, 36 Stücke à ca. 58 g (= 6 Platten à 17,5 x 26,5 cm) Zarter und saftiger Butterkuchen aus einem lockeren Hefeteig. Gebacken mit Butterflocken, garniert mit Mandeln und Zucker. A, C, G, H E, F, K - Cheesecake Strawberry VE = g, 4 x g Cheesecake nach amerikanischer Art, mit knusprigem Streuselboden, darauf eine softe ungebackene Frischkäsecreme und eingestrudelte Erdbeersauce. Cheesecake Blueberry VE = g, 4 x g Cheesecake nach amerikanischer Art, mit knusprigem Streuselboden, darauf eine softe ungebackene Frischkäsecreme und eingestrudelte Heidelbeersauce. A, G C, F, H, L - A, G C, F, H, L - 8

9 Rund- & Landkuchen Käsekuchen VE = g, 4 x g Mürbeteigboden mit Käsemasse aus 39 % Magerquark. Einzeln etikettiert. Apfel-Johannisbeer-Kuchen VE = g, 4 x g Lockerer Rührkuchen, belegt mit aromatischen Apfelspalten und Johannisbeeren, bedeckt mit goldgelben Streuseln, vorgeschnitten. A, C, G F, H - A, C, G L, H, F - Landkuchen Apfel-Nuss VE = g, 3 x g Großer, saftiger Rührteigkuchen, mit reichlich frischen Äpfeln und Streuseln belegt. Um die Standzeit zu erhöhen, wird der Landkuchen zum Schluss mit Geleeguss abgeglänzt. Einzeln etikettiert. Rahmkäsekuchen mit Rosinen VE = g, 4 x g Cremige Käsekuchenmasse mit frischem Quark und Schmand sowie Rosinen auf einem Streuselboden. A, C, G F, H - A, C, G F, H - 9

10 Rund- & Landkuchen Blaubeer-Buttermilch-Kuchen VE = g, 4 x g Lockerer Rührkuchen, belegt mit saftigen Heidelbeeren und einer Heidelbeerfruchtfüllung, bedeckt mit goldgelben Streuseln, vorgeschnitten. Landkuchen Käse Kirsch VE = g, 3 x g Großer, saftiger Rührteigkuchen mit reichlich frischer Quarkmasse, saftigen Sauerkirschen und Streuseln belegt. Um die Standzeit zu erhöhen, wird der Landkuchen zum Schluss mit Geleeguss abgeglänzt. A, C, G L, H, F - A, C, G L, H, F - Landkuchen Sour Cream Aprikose VE = g, 3 x g Großer, saftiger Rührteigkuchen mit reichlich Sour Cream Masse, saftigen Aprikosen und Streuseln belegt. Um die Standzeit zu erhöhen, wird der Landkuchen zum Schluss mit Geleeguss abgeglänzt. Landkuchen Pflaume VE = g, 3 x g Großer, saftiger Rührteigkuchen verfeinert mit Haselnüssen, mit reichlich saftigen Pflaumen und Streuseln belegt. Um die Standzeit zu erhöhen, wird der Landkuchen zum Schluss mit Geleeguss abgeglänzt. A, C, G F, K, H, L - A, C, G, H F, L - 10

11 Desserts Pfannkuchen mit Apfelfüllung VE = g ca. 60 Stück à 80 g Leckerer Pfannkuchen mit Apfelfüllung. A, C, G D, H, F, I, J, N - Pfannkuchen mit Waldbeerfüllung VE = g ca. 60 Stück à 80 g Der Klassiker: Zarter Pfannkuchen mit einer fruchtigen Füllung aus Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. A, C, G D, F, H, I, J, N - Pfannkuchen mit Quarkfüllung VE = g ca. 60 Stück à 80 g Zarter Pfannkuchen mit einer leckeren Quarkfüllung. A, C, G D, F, H, I, J, N - Pfannkuchen ungefüllt VE = g ca. 60 Stück à 70 g Der Allrounder: Zarter Pfannkuchen fix und fertig zum selbst belegen - egal ob süß oder herzhaft. A, C, G D, F, H, I, J, N - Mini- Windbeutel VE = g, 240 Stück à ca. 13 g Feine Mini-Windbeutel mit süßer Cremefüllung. A, G, C H - Original Tiroler Apfelstrudel VE = g, 20 Stücke à ca. 100 g Original Tiroler Apfelstrudel, gefüllt mit saftigen Äpfeln und Rosinen. A G - 11

12 Süße Snacks Blätterteig Apfelecke 628 VE = g, 40 Stück à 125 g Ungebacken, gezuckert. Dreieckige Blätterteig Apfelecke, gefüllt mit einer Apfel-Rosinen-Zimtfüllung und mit grobem Kristallzucker vollflächig dekoriert. Pudding Plunder mit Vanillegeschmack 1631 VE = g, 40 Stück à ca. 120 g Gebäck aus Plunderteig, zum Rechteck gefaltet, in der Mitte mit Puddingcreme verfeinert. A C, E, F, G, H, I, J 1, 3 A, C, F, G E - Schoko-Haselnussplunder 661 VE = g, 36 Stück à ca. 120 g Für Nuss-Fans: Butter-Plunderteilchen mit leckerer Haselnuss-Krokant- Füllung. Dekoriert mit köstlichem Bienenstichmix, gehobelten Haselnüssen und Schokoplättchen. Bienenstichplunder 662 VE = g, 36 Stück à ca. 100 g Bienenstich to go: Butterplunderteigteilchen mit einer Füllung aus Vanillecreme und einem Dekor aus köstlichem Bienenstichmix und Mandelstücken. A, C, F, G, H I, J, K - A, C, F, G, H I, J, K - 12

13 Berliner mit Mehrfruchtfüllung 2521 VE = g, 48 Stück à ca. 65 g Pfannkuchen, Berliner, Kreppel viele Namen für ein einzigartiges Gebäck aus lockerem Hefeteig, gefüllt mit feiner Konfitüre, mit Puderzucker bestreut. A, C, G F, H, I, K - Amerikaner VE = g, 25 Stück à ca. 90 g Feiner Rührteig mit typischer dichter Zuckerglasur. A, C, G F, H, K, L - Streuseltaler VE = g, 20 Stück à ca. 125 g Hefeteigteilchen, dicht mit großen Streuseln und Zuckerglasur bedeckt. A, G C, F, H, K, L - Nussschnecke VE = g, 30 Stück à ca. 100 g Plunderteiggebäck schneckenförmig aufgerollt mit einer leckeren Nussfüllung und mit Fondant glasiert. A, C, G, H F, K, L - Mohnschnecke VE = g, 30 Stück à ca. 95 g Leckerer Plunderteig, schneckenförmig aufgerollt, mit saftiger Mohnfüllung, fertig aprikotiert und mit Fondant glasiert. A, C, G F, H, K - 13

14 Süße Snacks Mix Mini Süße Plunder Komposition 216 VE = g, 5 x 24 Stück x 42 g Mix Mini Süße Plunder Komposition: Pecan, Zimt, Himbeer, Pudding und Apfel. Diese Komposition darf in keiner Theke fehlen denn hier ist für jeden etwas dabei! Berliner mit Pflaumenmusfüllung 2530 VE = g, 48 x 85 g Lockerer und zarter Berliner mit fein säuerlicher Pflaumenmusfüllung und violettem Fondant A, C, F, G, H - 1, 2, 3 A, C, F, G H, K 1 Franzbrötchen (Zimtplunder) 1629 VE = g, 60 Stück à ca. 130 g Lockerer Plunderteig mit feiner Zucker-Zimtfüllung. Ein Klassiker im Norden Deutschlands. Butter Schoko Brötchen VE = g, 64 Stück à ca. 90 g Zarter süßer Plunderteig, in dem sich eine feine Schokofüllung verbirgt. A, C, G K - A, C, F, G H, I, J, K - 14

15 Süße Snacks und Croissants Nusskamm 637 VE = g, 64 Stück à ca. 100 g Rundum nussig: klassisches Plundergebäck mit Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstückchen. Butter Nuss Nougat Croissant VE = g, 56 Stück à ca. 85 g Croissant mit zartschmelzender Nuss Nougat Creme gefüllt, mit Haselnussgrieß dekoriert. A, C, F, G, H K, J, I - A, C, F, G, H I, J, K - Buttercroissant mit Schokocreme VE = g, 56 Stück à ca. 110 g Buttercroissant mit Halbbitter-Schokocreme-Füllung und Schokoraspeln dekoriert. A, C, F, G I, J, K, H - Butter Marzipan Mandel Croissant VE = g, 56 Stück à ca. 110 g Buttercroissant mit leckerer Marzipanfüllung und mit gehobelten Mandeln dekoriert. A, G, C, H F, I, K, J - 15

16 Einzeln verpackte Backwaren Mini Guglhupf (einzeln verpackt) VE = g, 40 Stück à 50 g Lockerer Rührteig in den Sorten Vanille, Schokolade und Stracciatella. Laugenstange mit gesalzener Butter VE = g, 28 Stück à ca. 85 g Laugenstange mit gesalzener Butter gefüllt, einzeln verpackt. Aufmerksamkeitsstarke Langnese Bakery Folie. A, C, F, G H, K, L - A, G F, K - Vanilla Choc Muffin VE = g, 30 Stück à ca. 75 g Einzeln verpackter Muffin aus lockerem Rührteig mit Vanillegeschmack und Zartbitterschokoladenstücken. Aufmerksamkeitsstarke Langnese Bakery Folie. Schinken-Käse- Laugenstange VE = g, 24 Stück à 88 g Laugenstange mit Schinken und Käse überbacken, einzeln verpackt. Aufmerksamkeitsstarke Langnese Bakery Folie. A, C, F, G - 1 A, G C, F, H, I, J 1, 2 16

17 Cookie + Kostenloses Display Double Choc Cookie / 53g VE = g, 45 Stück à ca. 53 g Extra lecker: Schokoladen Cookie mit Schokoladenstücken. Aufmerksamkeitsstarke Langnese Bakery Folie. A, C, F, G - - Verkaufs-Display Tower für einzeln verpackte Backwaren 9053 VE = 1 Stück Ca. Maße: B 15 cm, T 14 cm, H 57,5 cm 17

18 Kostenlose Werbemittel Plakat für Nogger Choc Muffin VE = 1 Stück, DIN A 1 Beidseitig bedruckt, mit Mehrfachnutzen. Party Picker Nogger Choc 8250 VE = 50 Stück Plakat für Nogger Choc Donut VE = 1 Stück, DIN A 1 Beidseitig bedruckt, mit Mehrfachnutzen. Plakat für Nogger Choc Muffin & Donut VE = 1 Stück, DIN A 1 Beidseitig bedruckt, mit Mehrfachnutzen. Alle Werbemittel sind kostenlos unter werbemittel@hack.ag bestellbar. 18

19 American Bakery Nogger Choc Donut VE = 2.556g, 36 Stück à 71 g Nogger - jetzt auch als Donut, überzogen mit Schokolade, bestreut mit Haselnüssen und einer Nuss Nougat Creme Füllung. 36 Nogger Choc Paper Cups liegen jedem Karton bei. A, F, G, H C - Nogger Choc Muffin VE = g, 36 Stück à 125 g Nogger Muffin mit Haselnuss und einer Nougat Creme Füllung. Überzogen mit Vollmilchschokolade und dekoriert mit Haselnüssen. Aufmerksamkeitsstarker Nogger Choc Tulip A, G, F, C, H L, E - 19

20 American Bakery Premium Blueberry Muffin VE = g, 36 Stück à 100 g Beliebter Blaubeer Muffin aus locker-leichtem Rührteig mit Streuseln dekoriert. Aufmerksamkeitsstarker Langnese Bakery Tulip. Premium Double Choc Muffin VE = g, 36 Stück à 100 g Schokopower tanken: Schoko Muffin aus locker-leichtem Rührteig mit reichlich Schokoladenstücken dekoriert. Aufmerksamkeitsstarker Langnese Bakery Tulip. A, C, G F, L, H - A, C, G, F L, H - Premium Choco Nuts Muffin VE = g, 36 Stück à 110 g Nussig snacken: Nuss Muffin aus locker-leichtem Rührteig, dekoriert mit Vollmilchschokolade und knackigen Nussstücken. Aufmerksamkeitsstarker Langnese Bakery Tulip Premium Vollmilchschokolade Muffin VE = g, 36 Stück à 110 g Muffin aus locker-leichtem Rührteig, dekoriert mit Vollmilchschokolade und feinen Vollmilchschokostücken. Aufmerksamkeitsstarker Langnese Bakery Tulip. A, G, F, C, H L, E - A, G, F, C L, H - 20

21 Mini Muffin Mischkarton VE = g, 210 Stück à ca. 15 g Kleines Rührteiggebäck mit Vanille- oder Schokoladengeschmack. A, C, F, G K, H, E 2 Schoko Muffin VE = g, 35 Stück à ca. 75 g Saftiger Muffin aus Rührteig mit ganzen Schokosplittern. Blaubeer Muffin VE = g, 35 Stück à ca. 75 g Saftiger Muffin aus Rührteig mit leckeren Blaubeeren. A, C, F, G - - A, C, G F - 21

22 American Bakery Apple-Cinnamon- Muffin VE = g, 32 Stück à ca. 102 g Saftiger Muffin aus Rührteig, verfeinert mit Zimtzucker und Apfelstückchen. A, C, G F 1 Double-Choc Brownies VE = g, 60 Stück à ca. 47 g Feiner Schokoladenkuchen mit extra vielen Chocolate- Chips. A, C, F, G H 1 Donut Choc VE = g, 48 Stück à ca. 50 g Lockerer Hefeteigring mit kakaohaltiger Fettglasur überzogen. A, F, G C, H - 22

23 Filled Donut Nuss Nougat VE = g, 48 Stück à ca. 65 g Lockerer Hefeteigring mit feiner Nougatcreme gefüllt und einem Dekor aus knackigen Krokantsplittern auf dunkler Schokolade. A, F, G, H C - Filled Donut Vanilla VE = g, 48 Stück à ca. 70 g Lockerer Hefeteigring mit einer leckeren Vanilla-Cremefüllung, weiß glasiert und mit bunten Zuckerstreuseln dekoriert. A, F, G C, H 1, 2, 7 Donut Sugar VE = g, 48 Stück à ca. 49 g Lockerer Hefeteigring mit Zucker dekoriert. A, F, G C, H - 23

24 Laugengebäck Laugenstange VE = g, 100 Stück à ca. 85 g Herzhafte Laugenstange. Ohne Schnitt. Laugenbrezel VE = g, 80 Stück à ca. 85 g Herzhafte Laugenbrezel, kleiner Imbiss, der immer schmeckt. A F, C, H, G, I, J - A G - Laugenbrötchen VE = g, 5 x 25 Stück à ca. 85 g Knusprig frisches Hefeteigbrötchen, belaugt. Laugenzopf VE = g, 100 Stück à ca. 120 g Laugengebäck zum Zopf geschlungen, mit Salzbeipack. Ideal zum Belegen. A C, F, G, H, I, J - A C, F, G - 24

25 Mini Laugen Gebäck 700 VE = g, 144 x 40 g Mischung von Mini-Laugenbrezeln, Mini-Laugenstangen und Mini-Laugenknoten. Laugenkrone 765 VE = g, 75 x 100 g Der King unter den Laugengebäcken. Egal ob zum Belegen oder pur genießen. Krönen Sie ihr Sortiment einfach selbst. A, G C, D, E, F - A C, E, F, G - Laugenbrezel mit gesalzener Butter gefüllt VE = g, 40 Stück à ca. 78 g Laugenbrezel mit gesalzener Butter gefüllt. Riesenlaugenbrezel VE = g, 22 Stück à ca. 250 g Der Laugensnack für den Riesenhunger, lecker-softe Riesenlaugenbrezel. A, G F, K - A G - 25

26 Brötchen Mehrkornbrötchen VE = g, 40 Stück à ca. 90 g Brötchen aus Mehrkornteig mit Saaten, auf der Oberfläche mit Sesam und Leinsamen als Deko bestreut. A C, F, G - Schrippe VE = g, 100 Stück à ca. 70 g Schnittbrötchen aus Weizenteig mit einem Längsschnitt. A, F, G C, K - Kürbiskernbrötchen VE = g, 40 Stück à ca. 90 g Weizenbrötchen mit Kürbiskernanteilen, auf der Oberfläche mit Kürbiskernen dekoriert. A C, F, G, K - Bäckerbrötchen VE = g, 90 Stück à ca. 60 g Großes Weizenbrötchen mit einem mittigen Längsschnitt, ideal zum Belegen. A, F, G K - Auch als Partykörbchen zu verwenden Frühstückskörbchen VE = g, 4 Sorten, je 40 Stück à ca. 40 g Besteht aus Mini Sonnenblumenkern- & Kürbiskernbrötchen, Mini Baguette Brötchen, Mini Kaiser Sesam, Mini Mohnschrippe. A, F, G, K - - Serviervorschlag 26

27 Schnittbrötchen 1877 VE = g, 80 x 70 g Klassisches Schnittbrötchen aus Weizenteig mit einem Längsschnitt, auf Steinplatte gebacken. Kornspitz 1873 VE = g, 30 x 80 g Gewickeltes Weizenmischbrötchen, leicht bemehlt, mit 2 Schnitten. A, F, G K, C - A, F K, C, G, H - Kürbiskernweckerl 1874 VE = g, 90 x 80 g Quadratisches Weizenkleingebäck mit Kürbiskernen bestreut. Roggenweckerl 1875 VE = g, 70 x 90 g Dunkles Roggenbrötchen, bestreut mit Weizenschrot. A K, H, G, F, C - A K, H, G, F, C - 27

28 Brötchen Backhausfladen 1886 VE = g, 40 x 70 g Rundes Steinofenweizenbrot. Steinofen Schnittbrötchen 1880 VE = g, 90 x 75 g Rustikales, goldbraunes und optisch ansprechendes Weizenbrötchen. A K, J, G, C - A K, H, G, F - Körner-Pyramidenbrötchen 1563 VE = g, 60 Stück à ca. 100 g Dreieckiges Körnerbrötchen mit Erdnussaroma und einem Saatendekor. Es ist kernig im Biss. Natur-Bagel VE = g, 50 Stück à ca. 85 g Ringförmiges Brötchen nach amerikanischer Art. A, K C, F, G - A, F C, G, H, K - 28

29 Bauernbrötchen natur hell 1817 VE = g, 4 x 15 Stück à ca. 80 g Rustikales Brötchen mit Hartweizengrieß bestreut. A F, G, H, J, K - Bauernbrötchen mit Saaten 1816 VE = g, 4 x 15 Stück à ca. 80 g Rustikales Brötchen, vielfältig mit Hirse, Sesam, Mohn, Leinsamen und Kürbiskernen bestreut. A, K F, G, H, J - Baguettebrötchen VE = g, 150 Stück à 55 g Längliches Baguettebrötchen mit röscher, kräftiger Kruste. A C, F, G, L Roggen- Doppelweck VE = g, 50 Stück à ca. 115 g Das ideale Brötchen zum Belegen, mit dem würzig vollen Geschmack vom Roggen. A C, F, G, K - Roggen-Schrippe bemehlt 1833 VE = g, 3 x 30 Stück à ca. 95 g Die schmecken immer herzhaft belegt oder süß bestrichen: im Steinofen gebackene Roggenschrippen, bemehlt. A C, F, G, H, K, L - 29

30 Brötchen Sesam Bagel VE = g, 50 Stück à ca. 85 g Ringförmiges Brötchen, nach einer amerikanischen Art, mit Sesam bestreut. Kaiserbrötchen natur VE = g, 120 Stück à ca. 65 g Klassisches Kaiserbrötchen aus Weizenteig. A, F, K C, G, H - A G, C, F, K - Sonnenblumenkernbrötchen VE = g, 100 Stück à ca. 88 g Leckeres Weizenbrötchen, mit Sonnenblumenkernanteil im Teig und als Dekor. Weltmeisterbrötchen VE = g, 100 Stück à ca. 88 g Mehrkornbrötchen, auf der Oberseite mit Sesam und Mohnsamen, auf der Unterseite mit Sonnenblumenkernen dekoriert. A C, F, G, K - A, K C, F, G - 30

31 Steinofenschrippe 1515 VE = g, 100 Stück à ca. 70 g Klassisches Schnittbrötchen aus Weizenteig, auf Steinplatte gebacken. Bäckerbrötchen 1530 VE = g, 4 x 28 Stück à ca. 75 g Klassisches Schnittbrötchen aus Weizenteig, mit einem geraden Schnitt, frei von Zusatzstoffen. A F, G, J, K - A C, F, G, J, K - Kornquarkstange 460 VE = g, 40 Stück à ca. 120 g Rechteckiges, dunkles Weizenbrötchen mit Saaten und Quark im Teig. Bestreut mit Mohn und Sesam. Mit zwei Querschnitten. Mini Brötchen Mix-Karton Prestige 1853 VE = g, 15 x 9 x 45 g Mini Mix Brötchen, bestehend aus Weizenbrötchen, Saatenbrötchen und Käsebrötchen. A, G, K C, F, H - A, G, K F, H 1 31

32 Brötchen Kaiserbrötchen, fertig gebacken 50 g 1849 VE = g, 120 Stück à ca. 50 g Klassisches Kaiserbrötchen. A G, C, F, K - Kaiserbrötchen, fertig gebacken 70 g 1850 VE = g, 100 Stück à ca. 70 g Klassisches Kaiserbrötchen. A G, C, F, K - Imbissbrötchen 1846 VE = g, 60 Stück à ca. 70 g Weizenbrötchen mit Servierschnitt. Ideal für Kirmesstände, Jahrmärkte etc. Schnell, einfach, kostensparend. A F, G, J, K - 32

33 Kaiserbrötchen Mohn 1510 VE = g, 100 Stück à ca. 65 g Klassisches Kaiserbrötchen aus Weizenteig, mit Mohn bestreut. A, F, G C, H, I, K - Kaiserbrötchen Sesam 1511 VE = g, 100 Stück à ca. 65 g Klassisches Kaiserbrötchen aus Weizenteig, mit Sesam bestreut. A, F, G, K C, H, I, J - Spitzbrötchen Mehrkorn 1852 VE = g, 80 Stück à ca. 80 g Weizenbrötchen in rustikaler Rautenform, mit Saaten bestreut. A, K F, G, H - 33

34 Baguettes und Ciabattas Baguettebrötchen VE = g, 80 Stück à 90 g Das Allround Baguette: ideal zum Belegen. Mini-Baguette VE = g, 50 Stück à ca. 155 g Leckeres, knuspriges Mini Baguettes. A C, F, G, K - A C, F, G, K - Ciabatta VE = g, 22 Stück à ca. 280 g Rustikales Ciabatta Brot. Baguette VE = g, 30 Stück à ca. 280 g Baguette aus Weizenteig mit einer rustikalen Oberfläche. A C, F, G, K - A C, F, G, K - 34

35 Focaccia Natur 1353 VE = g, 15 Stück à 350 g Focaccia Natur, ein rundes Focaccia, schöne Optik, ohne Zusatzstoffe. Ideal zur Herstellung von Hot Snacks und der Zubereitung im Kontaktgrill oder High Speed Grill. Ciabatta Brötchen VE = g, 60 Stück à ca. 95 g Rechteckiges Ciabatta Brötchen, leicht bemehlt. A C, F, G, H, K - A G, K - Focaccia mit Kräutern der Provence 1792 VE = g, 20 x 115 g Vorgebackene Focaccia mit Kräutern der Provence. Focaccia mit Käse und Röstzwiebeln 1793 VE = g, 20 x 115 g Vorgebackene Focaccia mit Käse und Röstzwiebeln. A, G C, F, H, I, J - A, G C, F, H, I, J 1 35

36 Burger Buns Bun Mehrkorn 1870 VE = g, 60 x 100 g Rustikales, rundes Weizenkleingebäck, mit Saaten bestreut. Bun Haferflocken 1871 VE = g, 50 x 105 g Rustikales, rundes Weizenkleingebäck, mit Haferflocken bestreut. A, K G - A G, K - Bun Ciabatta 1810 VE = g, 4 x 20 Stück x 80 g Rustikales, rundes Weizenkleingebäck. Bun Weizen 1885 VE = g, 40 x 105 g Rundes, goldgelbes Weizenkleingebäck mit Mehl bestreut im Sandwichschnitt. A K, H, F, C, G - A C, F, G, K - 36

37 Bun Brioche 1879 VE = g, 40 x 100 g Rustikales, goldbraunes Weizenkleingebäck nach einer Art Brioche. A, C F, G, K, L - 37

38 Hot Snacks Calzone Thunfisch & Zwiebel 2326 VE = g, 6 Stück à ca. 300 g Locker-leichter Pizzateig, lecker gefüllt mit Thunfisch und Zwiebeln. Calzone Salami Paprika 2324 VE = g, 6 Stück à ca. 300 g Locker-leichter Pizzateig, gefüllt mit Salami, Paprika, Tomate, Mozzarella und Edamer. A, G, D - - A, G - 2, 3 Calzone Gemüse 2327 VE = g, 6 Stück à ca. 300 g Locker-leichter Pizzateig, lecker gefüllt mit Aubergine, Zucchini, Zwiebel und Paprika. Calzone Schinken Käse 2325 VE = g, 6 Stück à ca. 300 g Locker-leichter Pizzateig, gefüllt mit Schinken, Tomate, Mozzarella und Edamer. A, G - - A, C, G, F - 2, 3 38

39 Tomaten-Käse- Strudel VE = g, 64 Stück à ca. 120 g Plunderteig mit Mozzarella- Füllung, dekoriert mit einer Käse-Kräuter- Mischung. A, C, G, I F, H, J, K 1 Salami Baguette VE = g, 12 x 2 Stück à ca. 125 g Pizza Baguette, belegt mit Tomatensauce, Edamer, Gemüse und Salami. A, G H, I, J, K 1, 2, 3 Hot Dog Deluxe 308 VE = g, 40 Stück à ca. 120 g Übergitterte Plunderteigtasche mit einem Würstchen und Senfcreme. A, C, G, J K 2, 3 Schinken Käse Croissant VE = g, 64 Stück à 90 g Croissant gefüllt mit Kochschinkenwürfeln und Käse, dekoriert mit Käse. A, C, F, G H, I, J, K 1, 2, 3 Geflügelrolle 304 VE = g, 34 Stück à ca. 145 g Geflügelrolle mit fein zerkleinertem Separatorenfleisch im Plunderteig. A, C, F, G K 3, 4 39

40 Hot Snacks Grilled Ciabatta Tomate-Mozzarella 1333 VE = g, 15 Stück à ca. 160 g Rustikales Ciabatta mit einem Aufstrich aus Basilikum und getrockneten Tomaten, mit Mozzarellascheiben belegt. A, G C, F, K - Grilled Ciabatta Schinken Käse 1335 VE = g, 15 Stück à ca. 170 g Rustikales Ciabatta mit Frischkäse bestrichen und mit Hinterkochschinkenscheiben und Edamerscheiben belegt. A, G C, F, K 1 40

41 Petit Crolines Schinken VE = g, 91 Stück à ca. 22 g Festlich-kulinarische Miniatur aus knusprigem Blätterteig mit einer ausgewogenen Schinken-Käsefüllung. Zubereitung* Petit Crolines Lachs VE = g, 91 Stück à ca. 22 g Festlich-kulinarische Miniatur aus knusprigem Blätterteig mit einer köstlichen Lachsfüllung. Zubereitung* A, C, G, I D, E, F, H, J 1 A, D, G C, E, F, H, I, J, K 1 Petit Crolines Käse VE = g, 91 Stück à ca. 22 g Festlich-kulinarische Miniatur aus knusprigem Blätterteig mit einer milden Käsefüllung. Zubereitung* Petit Crolines Champignon VE = g, 91 Stück à ca. 22 g Festlich-kulinarische Miniatur aus knusprigem Blätterteig mit Champignons gefüllt. Zubereitung* A, C, G, I D, E, F, H, J, K 1, 5 A, G, C, F H, E, K, D, J 1, 2 * Zubereitung Petit Crolines: Ohne Auftauen bei 180 C ohne Dampf im vorgeheizten Ofen ca. 16 Minuten backen. Backzeit und -temperatur können je nach Ofentyp variieren. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. 41

42 Landkuchen Zubehör Das Highlight für Ihre Kuchenpräsentation in der Kuchentheke Drehplatte aus Gummibaum Ideal zur verkaufsfördernden Präsentation Ihres Landkuchensortiments mit drehbarer Mittelachse und leichtgängigem Kugellager. Artikelnummer 8118 VPE 1 Stück Größe Ø 46 cm x 3,5 cm Drehplatte aus Bambus Ideal zur verkaufsfördernden Präsentation Ihres Landkuchensortiments mit drehbarer Mittelachse und leichtgängigem Kugellager. Artikelnummer 8304 VPE 1 Stück Größe Ø 40 cm x 3,5 cm Haube zu den Drehtellern 8118 und 8304 Als hygienischer Hauchschutz und zur Präsentation des Landkuchensortiments. Passend auch für Kuchen/Torten bis zu einer Höhe von 12 cm. Artikelnummer 8132 VPE 1 Stück Größe Ø 45 cm x 13 cm Kuchenheber für Landkuchen Für eine einfache Handhabung der einzelnen Kuchenstücke formstabil und pflegeleicht. Artikelnummer 8116 VPE 1 Stück Größe ca. 35 cm lang, davon 20 cm Auflagefläche Einteiler Rund Zur schnelleren und einfachen Einteilung Ihres Landkuchens. 12er, 14er und 16er Einteilung möglich. Artikelnummer VPE Größe (je nach Kundenanforderung) 1 Stück Ø 42 cm x 0,3 cm HACK Gastro-Service ohg Ein Unternehmen der HACK AG - Am Gierensberg Kurtscheid 42

43 Präsentationshilfen Kunstschieferplatte mit Rutschfesten Füßchen. Spülmaschinen geeignet. Artikelnummer 8127 VPE 1 Stück Größe 29 x 19,5 x 0,6 cm Kunstschieferplatte mit Rutschfesten Füßchen. Spülmaschinen geeignet. Artikelnummer 8128 VPE 1 Stück Größe 58 x 19,5 x 0,6 cm Kunstschieferplatte mit Rutschfesten Füßchen. Spülmaschinen geeignet. Artikelnummer 8136 VPE 1 Stück Größe 32,5 x 26,5 x 0,6 cm Acryl-Brezelständer mit Hygieneschutz Artikelnummer 8129 VPE 1 Stück Größe 32 x 20 x 40 cm 4- Fach Aufhängung Shop Aprikotur Zum aprikotieren von heißen Gebäcken. Artikelnummer 7529 VPE 1 Stück Menge 1 kg 43

44 Kostenlose Bestellhotline Tel Fax Änderungen vorbehalten. Preise auf Anfrage. Die BACKUNION GmbH ist Lizenzinhaberin der Marke Langnese Bakery. Für alle Geschäfte unter dieser Marke gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der BACKUNION GmbH, BACKUNION GmbH Ein Unternehmen der HACK AG Am Gierensberg Kurtscheid