Buffet Festa Grande. Dazu italienisches Brot und feiner Kräuter-Dip. ZUPPE - SUPPE - Fischsuppe oder Minestrone
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- Käthe Kranz
- vor 7 Jahren
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Transkript
1 Buffet Festa Grande - Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Auberginen, Paprika - Büffelmozzarella auf Rucolasalat mit Cherrytomaten - Rinderfilet-Carpaccio mit Parmesanspänen - Thunfisch-Carpaccio in Zitronenmarinade auf Friseésalat - Vitello Tonnato mit Kapern und Wachtel-Ei ZUPPE - SUPPE - Fischsuppe Minestrone - Ravioli, mit Fischfüllung, mit Krabben in Hummersauce - Frische, hausgemachte Tortelloni mit Steinpilzfüllng in Trüffelbuttersauce PESCE - FISCH - Seeteufelmedallion in Safransauce auf gebratene gerastpeltem Zucchini-Bett Seewolffilet auf gebratene geraspeltem Zucchini-Bett - Kalbsfiletmedallions mit Steinpilzen in leichter Sahnesauce Entenbrustfilet in Edelbalsamicosauce mit Rosmarin-Kartoffeln - Crembrülleé mit Amarettini und Karamelsauce - Panna Cotta mit Waldfruschte - Frischer Obstsalat Ab 20 Personen 37,00 pro Person
2 Buffet Toscano - Bresaola-Carpaccio mit frischem marinierten Champichons und Parmesanspänen - Vitello Tonnato: Kalbsfleisch mit Thunfisch-Crem und Kapern - Gebratenes Entenbrust-Carpaccio auf Feldsalat mit Balsamico - Parmaschinken auf Cantalupmelone - Rucolasalat mit Pamesanspänen und Balsamicoessig Dazu iitalienisches Brot und feiner Kräuter-Dip - Riesentortelloni mit Steinpilzfüllung in Trüffelbuttersauce Oder - Fusilli mit geschnetzeltem Rindfleisch in Tomatensauce - Rinderfiletmedallions mit geschmolzenem, toskanischen Pecorino-Käse auf Linsengemüse Oder - Kalbsfiletmedallions mit Steinpilzen in leichter Sahnesauce mit Rosmarin-Kartoffeln und frischem Saison-Gemüse DOLCE-DESSERT - Mascarponecrem mit Cantuccini - Profiterol: Windbeutel mit Schokoladencreme Ab 10 Personen 31,00 pro Person Zum Ergänzen: FORMAGGI-KÄSEPLATTE - Verschiedene Käsesorten mit passendem Obst 4,00 pro Person
3 Buffet Mare e Monti - Gegrilltes Gemüse: Auberginen, Zucchini, Paprika - Strauchtomaten mit Büffel-Mozzarella auf Rucola-Bett - Lachs-Carpaccio mit Krabben in Zitronenvinaigrette mariniert - Vitello Tonnato: Kalbfleisch mit Thunfisch-Crem und Kapern - Ravioli mit Fischfüllung in frischer Tomatenkräutersauce - Farfalle mit Lachswürfeln in leichter Sahnesauce PESCE - FISCH - Steinbeißerfilet auf mediterranische Art - Doradefilet auf gebratenem, geraspeltem Zucchini-Bett - Schweinefiltemedallions mit Parmaschinken in Weissweinsauce - Hähnchenbrustfilet auf frischer Caponata (Gemüsetartar) mit Gnocchi in Buttersauce und Blattspinat - Hausgemachtes Tiramisú - Cremcaramel mit Pflaumenmus AB 10 Personen 29,90 pro Person
4 Buffet Rustico - Gegratene Gemüsetatar Zucchini, Auberginen, Paprika mit cherrytomaten - Gebratener Champignons mit Truffelbutter - Bresaola-rolschen mit rucola und Ricottafullung - Zucchinirolschen mit Thunfischcrem füllung - Gegrillte Austernpilze auf Rucola mit Parmesanspänen - Vitello Tonnato mit Kapern und Wachtel-Ei ZUPPA - ODER - PASTA -Minestrone (Gemüsesuppe) - Orecchiette mit Basilikumpesto und Pinienkernen - Lammfilet in Cherrytomatensauce mit sizilianischen Kräutern - Kalbfleisch-Roulade mit Mozzarella gefüllt in Tomatensauce mit Rosmarin-Kartoffeln und Mangold in pikantem Olivenöl - Profitterol: wintbeutel mit Schokoladencreme - Pannacotta al Café mit Karamelsauce Ab 15 Personen 27,90 pro Person Zum Ergänzen: SALUMI - AUFSCHNITTPLATTE mit Salami, Coppa, Bresaola, Parmaschinken 3,50 pro Person
5 Buffet Adriatico - Frischer Meeresfrüchte-Cocktail auf Feldsalat - Lachs-Carpaccio in Zitronenvinaigrette mariniert mit Pistazien - Friesche Seeteufel-carpaccio auf Marinierten Zucchinischeiben - Scampi in pikanter Cherrytomatensauce - Farfalle mit Lachs in delikater Wodkasahnesauce - Orecchiette mit Thunfisch und Oliven in l leichter Cherrytomatensauce PESCE - FISCH - Steinbeißerfilet auf mediterranische Art Involtini die Pesce-Spada: Schwertfischrouladen auf sizilianische Art in leichter Cherrytomatensauce mit Oliven und Kapern mit Zucchinj-Risotto und Mangold in pikantem Olivenöl - Pannacotta in Waldfrüchtesauce und - Frischer Obstsalat Ab 15 Personen 26,50 pro Person
6 Buffet Tradizionale - Parmaschinken auf Cantalupmelone - Strauchtomaten mit Büffelmozzarella auf Rucola-Bett - Gegrillte Auberginen, Zucchini und Paprika - Gebratene Champignons Italienisches Brot und Kräuter-Dip - Cannelloni, gefüllt mit Ricotta und Spinat, in Tomatensauce und Mozzarella überbacken - Farfalle mit Lachs in feiner Wodkasahnesauce -Schweinefiletmedallions mit Champignons in Trüffelsahnesauce mit Rosmarin-Kartoffeln und frischem Saison-Gemüse -Hausgemachtes Tiramisú - Pannacotta mit Waldfrüchtesauce Ab 10 Personen 24,00 pro Person
7 Buffet Vegetariano -Gemischter, bunter Salat mit Artischocken und gekochtem Ei mit Balsamico und Olivenöl verfeinert -Strauchtomaten mit Mozzarella auf Rucola-Bett -Gegrillte Paprika, Auberginen und Zucchini -Gebratene Champignons Italienisches Brot und Kräuter-Dip ZUPPA - SUPPE - Minestrone (Gemüsesuppe) - Tomatencremsuppe -Cannelloni, gefüllt mit Ricotta und Spinat, in Tomatensauce und Mozzarella überbacken - Fusilli mit frischem Gemüse in feiner Tomatensahnesauce - Obstsdalat Ab 10 Personen 19,50 pro Person Dazu zum Ergänzen - Gemüse-Frittata (Omelett) 3,50 pro Person
Buffet Festa Grande. Dazu italienisches Brot und feiner Kräuter-Dip. ZUPPE - SUPPE - Fischsuppe oder Minestrone
Buffet Festa Grande - Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Auberginen, Paprika - Büffelmozzarella auf Rucolasalat mit Cherrytomaten - Rinderfilet-Carpaccio mit Parmesanspänen - Thunfisch-Carpaccio in Zitronenmarinade
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