Wirtschaftlichkeit und Hygiene im Grossformat

Transkript

1 Band- und Korbtransportspülmaschinen MT-Serie Wirtschaftlichkeit und Hygiene im Grossformat

2 Spüllösungen für die Grossküche Glänzende Spülergebnisse am laufenden Band 2

3 Perfekt sauberes und hygienisches Spülgut ist ein grundlegendes Gebot insbesondere dort, wo viele Menschen essen und trinken. Gut, wenn Sie sich auf die Leistungsfähigkeit Ihrer Spültechnik genauso verlassen können wie Ihre Gäste auf die Qualität Ihrer Küche. Denn nur, wenn die verschiedenen Abläufe problemlos ineinandergreifen, können Sie sich voll und ganz auf Ihre Gäste konzentrieren. Als Spülspezialist kennen wir Ihre Ansprüche genau und bieten Ihnen dazu massgeschneiderte Lösungen. Wir wissen, worauf es ankommt in grossen Restaurants, Hotels oder Kantinen, in Mensen, Klinik-, Altersheim- oder Pflegeheimküchen. 3

4 Band- oder Korbtransportspülmaschinen Optimale Spüllösungen durch maximale Individualität In jeder Grossküche sind Art und Aufkommen des Spülguts unterschiedlich. Mit der MT-Serie bietet Winterhalter Ihnen die passende Spüllösung. Ob Band- oder Korbtransport durch modularen Aufbau und vielfältige Optionen wird die MT-Serie entsprechend Ihren Anforderungen konfiguriert. Bandtransportspülmaschine MTF Korbtransportspülmaschine MTR Eine Entscheidungshilfe für Sie: Band- oder Korbtransportspülmaschine? Überwiegender Einsatzbereich Bandtransportspülmaschine MTF Mensen, Krankenhäuser, grössere Kantinen und Pflegeeinrichtungen Korbtransportspülmaschine MTR Hotels, Restaurants, Raststätten, kleinere Kantinen und Pflegeeinrichtungen Spülgutaufkommen Kontinuierlich Unregelmässig Spülzeiten Fest definiert Variabel Spülgut Einheitlich Unterschiedlich Transport des Spülguts Auf dem Transportband: Teller, Tabletts, Clochen, Warmhaltesysteme, Behälter etc. In Körben: Gläser, Besteck, Tassen und Kleinteile Alle Teile in entsprechenden Körben einsortiert Bedienpersonal Mindestens 2 Personen Mindestens 1 Person Organisation Vorabräumung Gerade Belade- und Entnahmezonen In der Regel nur Abräumung der Essensreste (kein manuelles Vorspülen) Individuelle Planung der Zu- und Auslauftische (auch mit 90 - bzw Kurven) In der Regel zusätzlich manuelles Vorspülen mittels Schlauchpendelbrause 90 -Eckeinzug Möglich 90 -Zulaufeckförderer Möglich 90 -/180 -Auslaufeckförderer Möglich Einige im Prospekt dargestellte Merkmale sind Sonderausstattungen. 4

5 Maximale Individualität durch: Auswahl zwischen Band- und Korbtransport je nach Anforderung Konfiguration exakt nach Bedarf mittels modularem Aufbau Vielzahl an Ausstattungs- und Aufstellungsmöglichkeiten 5

6 Spülergebnis Innovative Technik für glänzende Spülergebnisse Erstklassige Ergebnisse sind für Winterhalter eine Selbstverständlichkeit gerade auch bei grossen Spülgutmengen. Dahinter verbirgt sich ein intelligentes Zusammenspiel ausgereifter Technik. Ohne kontinuierlichen Korbtransport: kein gleichmässiger Kontakt mit dem Spülwasser* Mit kontinuierlichem Korbtransport: gleichmässiger Kontakt mit dem Spülwasser* Leistungsfähiges Spülsystem Spülarme, Dü senform und Pumpendruck sind optimal auf einander abgestimmt. Bei Bedarf kann sogar der Winkel der Spülarme individuell eingestellt werden. Insbesondere bei Spülgut mit Vertiefungen (z. B. Warmhaltetabletts) sorgen optionale, seitliche Spülarme für maximale Flächendeckung. Laugenfiltration Jeder Vor- und Hauptspültank verfügt über ein flächendeckendes Siebsystem in Verbindung mit Pumpenansaugsieb und bewährtem Mediamat. Dieser befreit mittels Zentrifugalkraft das Spülwasser von feinsten Schwebeteilchen wie z. B. Kaffeesatz. Ein einwandfreies Spülergebnis ist damit dauerhaft gewährleistet. Spezialprogramme Mit den Spezialprogrammen für Gläser (optional) und Behälter wird der Spülprozess an besondere Anforderungen angepasst. So wird beispielsweise im Gläserprogramm Osmosewasser sofern vorhanden für die Nachspülung automatisch zugeschaltet. Kontinuierlicher Korbtransport Für einen kontinuierlichen Transport des Spülguts wurde ein spezielles Antriebssystem entwickelt, das einen gleichmässigen Kontakt mit dem Spülwasser garantiert. Vorspülzone mit Wärmetauscher Der Wärmetauscher bewirkt einen konstant niedrigen Temperaturhaushalt. So lässt sich das Festsetzen von Stärke und Eiweiss zuverlässig vermeiden und das Vorspülergebnis deutlich verbessern. Darüber hinaus wird die aus der Vorspülzone gewonnene Energie zum Aufheizen des Nachspülwassers genutzt. * Darstellung in einer Vorspülzone 6

7 Glänzende Spülergebnisse durch: Ausgereiftes Spülsystem in Kombination mit effizienter Laugenfiltration Spezialprogramme für Gläser und Behälter Gleichmässigen Kontakt mit dem Spülwasser auch bei Korbtransportspülmaschinen 7

8 Maschinenhygiene Hygiene-Sicherheit durch: Hygienisch sauberen Maschineninnenraum Gefilterte Abluft für ein besseres Küchenklima Selbstreinigungsprogramm 8

9 Konsequentes Hygiene-Konzept für mehr Sicherheit Gerade in Grossküchen ist Hygiene-Sicherheit unerlässlich. Das umfassende Hygiene-Konzept einschliesslich der speziellen Maschinenarchitektur gewährleistet Prozesssicherheit und macht damit die MT-Serie einzigartig. MTF mit Sockelaufstellung Deckenreinigungsdüse Schwenkbare Hygiene-Türen Die tiefgezogenen Hygiene-Türen mit glatten Innenseiten beugen Ablagerungen von Schmutz und Bakterien vor. Sie sind um 180 schwenkbar, was einen leichten Zugang zu den Türinnenseiten ermöglicht. Abluftsystem mit Fettfilter Ein Fettfilter schützt den Abluftkanal vor Verschmutzungen. Gleichzeitig werden durch die runde Form des Systems Ablagerungen reduziert. Die in den Küchenraum geleitete Abluft ist sauberer ein grosses Plus für das Küchenklima. HighTemp Spülen mit höheren Temperaturen Für Spezialanforderungen über DIN hinaus sind die Spülmaschinen der MT-Serie auch als HighTemp-Varianten erhältlich. Diese Funktion kann je nach Bedarf zu- oder abgeschaltet werden. Automatische Selbstreinigung Mit sauberem Wasser aus dem Tank der Nachspülzone reinigen rotierende Düsen insbesondere den Deckenbereich der Maschine während des laufenden Betriebs ohne zusätzlichen Wasserverbrauch. Am Ende eines Betriebstags wird automatisch der komplette Maschineninnenraum mit heissem Frischwasser ausgespült und das Tankwasser abgelassen. Dadurch wird der manuelle Reinigungsaufwand deutlich reduziert. Für maximale Hygiene bietet die MT-Serie ausserdem: Tiefgezogene Hygiene-Tanks ohne Ecken und Kanten Glatte Hygiene-Rückwand ohne Steigleitungen Wärmetauscher-Reinigungssystem mit zwei rotierenden Spülarmen (oben und unten) Sockelaufstellung 9

10 Wirtschaftlichkeit Durchdachte Lösungen für niedrigste Betriebskosten Kostenreduzierung und Ressourcenschonung sind beim Spülen von grossen Geschirrmengen wichtige Themen. Dank ausgereifter technischer Lösungen reduzieren Sie mit der MT-Serie Ihre Betriebskosten Tag für Tag. Minimaler Wasserverbrauch Das optimierte Nachspülsystem der MT-Serie verringert den Frischwasserverbrauch um bis zu 30 %. Dies entspricht beispielsweise einer jährlichen Einsparung von 227'800* Liter Wasser. So viel verbraucht ein Fünf-Personen-Haushalt durchschnittlich pro Jahr. Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung Dank spülgutgesteuerter Zonenaktivierung reagiert die MT-Serie automatisch auf ihre situationsbedingte Beladung: Pumpen, Frischwasserzufuhr und Trocknung werden nur aktiviert, wenn sich Spülgut in der jeweiligen Zone befindet. So werden Ressourcen wie Wasser, Reiniger, Klarspüler und Energie gezielt und sparsam eingesetzt. Ausserdem reduzieren sich Geräusch-, Wärme- und Wrasenemissionen. Für mehr Wirtschaftlichkeit bietet die MT-Serie ausserdem: Doppelwandige Bauweise Geschlossene Bodenplatte Einzeltankablassung Vorspülzone Reiniger- und Energiespareinrichtung: bis zu 50 % weniger Reiniger, bis zu 3 kwh pro Stunde weniger Energie * Bei einer Wassereinsparung von 130 l/h (MTR LLLLM), 6 Betriebsstunden pro Tag, 365 Betriebstagen pro Jahr und 80 % Auslastung. 10

11 ' ' ' ' ' '000. 5'000. CHF Amortisation Kumulierte Einsparung durch Energy bei MT-Serie Jahre Kumulation CHF 33'640. * Anschaffungskosten ca. Temperatur [ C] ohne Wärmerückgewinnung Temperatur des Wrasens mit Wärmerückgewinnung Energy Absolute Feuchte des Wrasens mit Wärmepumpe Climate mit Wärmepumpe Climate Absolute Feuchte [g Wasser/m 3 Luft] * Berechnungsgrundlage für Abluftwärmerückgewinnung: 12 kwh / Stunde Energie einsparung x 0,16 CHF / kwh x 6 Spülstunden / Tag x 80 % Auslastung x 365 Betriebstage / Jahr = CHF 3'364. x 10 Jahre = CHF 33'640. Reduktion der Temperatur- und Feuchtigkeitsabgaben von Transportspülmaschinen an den Raum Abluftwärmerückgewinnung Energy Die Abluftwärmerückgewinnung Energy nutzt die Energie der warmen Abluft, um das kalte Zulaufwasser zu erwärmen. Dabei werden Feuchte und Temperatur der Abluft spürbar reduziert. Der Energiebedarf pro Stunde wird um bis zu 12 kwh gesenkt. *1 Wärmepumpe Climate Mit der Wärmepumpe Climate kann im Vergleich zur Abluftwärmerückgewinnung Energy noch mehr Energie zurückgewonnen werden. Feuchte und Temperatur der Abluft werden weiter reduziert. Die Energieeinsparung liegt bei bis zu 14 kwh pro Stunde. Auf den Anschluss des Abluftstutzens an eine bauseitige Abluftanlage kann verzichtet werden. *2 Wärmepumpe Climate + Bei der Wärmepumpe Climate + wird neben dem kalten Zulaufwasser zusätzlich das Tankwasser des letzten Hauptspültanks beheizt. Die Energieeinsparung liegt so bei bis zu 18 kwh pro Stunde. Gleichzeitig werden Feuchte und Temperatur der Abluft nochmals reduziert. Auf den Anschluss des Abluftstutzens an eine bauseitige Abluftanlage kann verzichtet werden. *2 Niedrigste Betriebskosten durch: Reduzierten Ressourcenverbrauch Senkung der Anschlusswerte bei Einsatz von Wärmerückgewinnungssystemen Verbessertes Raumklima * 1 Wir empfehlen den indirekten Anschluss des Abluftstutzens an die bauseitige Abluftanlage. * 2 Eine ausreichende Be- und Entlüftung des Raums gemäss VDI 2052 muss sichergestellt werden. 11

12 Bedienkomfort Der Touchscreen intuitive Bedienung, umfassende Kontrolle Über den Touchscreen lassen sich hygiene- und betriebsrelevante Informationen schnell und einfach abrufen. Durch eine umfangreiche Datendokumentation behält die Küchenleitung jederzeit die Kontrolle. Bedienebene mit Auswahl der Transportgeschwindigkeit Betriebsdatentagebuch Spracheinstellung Englisch Intuitive Bedienung Die sprachneutralen Symbole und Animationen auf dem Touchscreen ermöglichen eine sichere Bedienung auch durch ungeübtes Spülpersonal. Die Spülmaschine übernimmt Verantwortung Die MT-Serie kommuniziert Maschineninforma - tionen und Fehler über optische und akustische Signale. So kann beispielsweise der Leerstand von Reiniger- und Klarspülerbehältern sofort erkannt und behoben werden. Zur Überwachung des sicheren Betriebs lassen sich jederzeit auch Tank- und Boilertemperaturen anzeigen. Passiver Hygiene-Schutz Das von einer externen Reiniger-Dosieranlage ausgegebene Fehlersignal am Maschinendisplay steigert die Hygiene-Sicherheit zusätzlich. PIN-geschützte Küchenchef-Ebene Durch eine PIN-geschützte Ebene kann die Küchenleitung wichtige Daten wie Verbrauch, Auslastung und Service-Intervalle abfragen. Mit dem Betriebsdatentagebuch lassen sich Spülgewohnheiten erkennen und gegebenenfalls optimieren. Das Hygiene-Tagebuch dokumentiert alle hygienerelevanten Ereignisse und Fehlfunktionen. Überwachung externer Wasseraufbereitung Fehlermeldungen von externen Wasseraufbereitungsgeräten (z. B. RoMatik 420) können ebenfalls über das Display der MT-Serie angezeigt werden. Ausfallzeiten lassen sich so deutlich reduzieren ein konstant perfektes Nachspülergebnis ist gesichert. Für maximalen Bedienkomfort bietet die MT-Serie ausserdem: Zeitgesteuerte, automatische Inbetriebnahme Mehr als 24 Displaysprachen zur Auswahl GSM-Modul zur Datenfernübertragung Datenschnittstellen 12

13 Höchster Bedienkomfort durch: Minimierung möglicher Bedienungsfehler Einfache Überwachung hygienerelevanter Daten Umfassenden Informationserhalt und Maschinenkontrolle Schnelle Fehlererkennung auch von externen Geräten 13

14 Zuverlässigkeit Höchste Zuverlässigkeit durch: Maximale Lebensdauer der Maschine Minimierung der Serviceeinsätze und -kosten Zertifizierte Herstellungsprozesse 14

15 Qualität, auf die man sich voll und ganz verlassen kann Durch höchsten Qualitätsanspruch und technische Innovationen setzt Winterhalter immer wieder neue Branchenstandards. So profitieren Sie von einem zuverlässigen und sicheren Spülbetrieb. Jürgen und Ralph Winterhalter Qualität made in Germany Als Familienunternehmen in der dritten Generation setzt Winterhalter seit jeher auf Innovation. Umfangreiche Materialtests in Labor und Praxis führen zur Auswahl der idealen Werkstoffe. Durch modernste Fertigungsanlagen und strukturierte Abläufe wird eine konstant hochwertige Produktqualität erzielt. Daraus resultiert eine lange Maschinenlebensdauer, die Ihnen komfortables und sicheres Arbeiten garantiert. Servicefreundlichkeit Um Wartungseinsätze möglichst kurz zu halten, sind alle relevanten Bauteile einfach zugänglich. Zur schnellen Fehleridenti fikation kann der Servicetechniker über den Touchscreen auf Testprogramme zugreifen. Zertifiziertes Qualitäts- und Umweltmanagement Als eines der ersten Unternehmen in der Branche wurde Winterhalter die Managementzertifizierung für Qualität (EN ISO 9001), Umwelt (EN ISO 14001) sowie Arbeitsund Gesundheitsschutz (BS OHSAS 18001) verliehen. Mit dieser international anerkannten Zertifi zierung weist Winterhalter die Erfüllung höchster Anforderungen nach. 15

16 MTF: Technische Daten für ausgewählte Bandtransportspülmaschinen Beladezonen inklusive Einlauftunnel Vorspülzonen Hauptspülzonen Nachspülzone M L M L M 900 mm 700 mm mm 700 mm mm 700 mm mm mm mm Bandtransportspülmaschinen MTF, 65er Band MTF MMM MTF MLM MTF LLM MTF MMLM Anzahl Spültanks nach DIN Maschinenleistung theoretisch* 1 [Teller/h] Intensiv-Programm / / / / / / / / Standard-Programm* / / / / / / / / Schnell-Programm / / / / / / / / Vorspülzone M M L M Hauptspülzone(n) M L L M + L Nachspülzone M M M M Ausblaszone (Option)* 3 M oder L M oder L M oder L M oder L Trockenzone (Option) M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL Abmessungen Maschinenlänge (ohne Einlauftunnel, Ausblas-, Trocken-, [mm] Belade- und Entnahmezonen) Maschinentiefe [mm] Maschinenhöhe (inkl. Stutzen) [mm] mit Abluftwärmerückgewinnung Energy [mm] mit Wärmepume Climate/Climate + [mm] Durchlaufbreite [mm] Durchlaufhöhe max. [mm] Wasserverbrauch Wassermenge Tankfüllung gesamt [l] Nachspülwassermenge mit Zweifach-Nachspülung (Serie)* 4 [l/h] Nachspülwassermenge mit Dreifach-Nachspülung (Option)* 4 [l/h] * 1 Tellerleistung bezieht sich auf Standardtransportband (65 mm), Werkseinstellungen fett markiert * 2 2 Min. Kontaktzeit nach DIN für gewerbliches Spülen in Transportspülmaschinen * 3 Nur verfügbar in Kombination mit Trockenzone M Ausstattungsvarianten Spülergebnis Standard Option Mediamat in allen Vor- und Hauptspülzonen Spezialprogramm für Gläser Behälterspülprogramm Seitliche Spülarme (nur bei Maschinen mit Hauptspülzone L) Drucksteigerungspumpe für Frischwasser-Nachspülung Wärmetauscher in der Vorspülzone* 5 Hygiene Standard Option Schwenkbare Hygiene-Türen Hygienefreundliches Abluftsystem mit Fettfilter und Abluftventilator Automatisches Selbstreinigungsprogramm Deckenreinigungssystem Doppeltes Reinigungssystem für Wärmerückgewinnungen Tiefgezogene Hygiene-Tanks Glatte Hygiene-Rückwand ohne Steigleitungen Sockelaufstellung Climate + 16 * 5 Nur möglich bei Zulauftemperatur < 40 C * 6 Nicht in Kombination mit Wärmepumpe Climate, Osmosewasser- Sparsystem, HighTemp-Varianten oder Dampfbeheizung möglich * 7 Nicht in Kombination mit Zweifach-Nachspülzone, Reiniger- und Energiespareinrichtung, Osmosewasser-Sparsystem, Osmosewasserbetrieb oder Maschinenmodellen grösser als 3-Tank MMM möglich

17 Ausblaszonen Trockenzonen Entnahmezonen M L M L XL 700 mm mm 700 mm mm mm 900 mm mm mm mm MTF MLMM MTF MLLM MTF LLMM MTF LMLM MTF LLLM MTF LLMLM MTF LLLLM / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / M M L L L L L L + M L + L L + M M + L L + L L + M + L L + L + L M M M M M M M M oder L M oder L M oder L M oder L M oder L M oder L M oder L M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL * 4 Bei Idealbedingungen. Der Frischwasserverbrauch ist abhängig von den örtlichen Gegebenheiten und der Auslastung. Die Feinjustierung erfolgt bei der Inbetriebnahme Technische Änderungen vorbehalten Wirtschaftlichkeit Standard Option Bedienkomfort Standard Option Sonstige Ausstattung Option Zweifach-Nachspülzone* 6 Dreifach-Nachspülzone mit Temperaturstufen Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung Abluftwärmerückgewinnung Energy Wärmepumpe Climate (Kupfer)* 7 Wärmepumpe Climate + (Edelstahl)* 8 Reiniger-Spareinrichtung (Nachspülwasser-Umleitung) Reiniger- und Energiespareinrichtung* 9 (Nachspülwasser-Umleitung mit Wärmetauscher) Einzeltankablassung Vorspülzone Doppelwandige Bauweise Elektronische Steuerung mit Multifunktions-Touchscreen 3 Transportgeschwindigkeiten (durch Service individuell einstellbar) Zeitgesteuerte Inbetriebnahme Wartungsintervallanzeige Bandrücklauffunktion Hygiene-Tagebuch mit Datenspeicher Datenschnittstelle RS 232 bzw. RS 422 GSM-Modul zur Datenfernübertragung Hauptschalter Rückwand* 10 Dampfbeheizung (Boiler oder Tank und Boiler) Geschlossene Bodenplatte aus Edelstahl * 8 Nicht in Kombination mit Dampfbeheizung, Osmosewasser-Sparsystem, Reiniger- und Energiespareinrichtung sowie HighTemp-Varianten möglich * 9 Nicht in Kombination mit Climate oder Climate + sowie Zulaufwassertemperatur > 40 C möglich * 10 Bei Aufstellung frei im Raum (Wandabstand > 12,5 mm) ist eine Rückwand erforderlich, um den Strahlwasserschutz IPX5 17 (Standard) beizubehalten

18 MTR: Technische Daten für ausgewählte Korbtransportspülmaschinen Zulauftische und Einlauftunnel Vorspülzonen Hauptspülzonen Nachspülzone Ausblaszonen M L M L M M L mm 175 mm 700 mm mm 700 mm mm 700 mm 700 mm mm mm mm Weitere Varianten auf Anfrage Korbtransportspülmaschinen MTR Standard MTR MM MTR LM MTR MMM MTR MLM MTR LLM Anzahl Spültanks nach DIN Maschinenleistung theoretisch* 1 [Körbe/h] Intensiv-Programm 50 / 70 / / 85 / / 105 / / 120 / / 140 / 160 Standard-Programm* 2 75 / 85 / / 110 / / 135 / / 155 / / 180 / 215 Schnell-Programm 105 / 110 / / 140 / / 175 / / 200 / / 230 / 250 Vorspülzone - - M M L Hauptspülzone(n) M L M L L Nachspülzone M M M M M Ausblaszone (Option)* 3 M oder L M oder L M oder L M oder L M oder L Trockenzone (Option) M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL Abmessungen Maschinenlänge (ohne Einlauftunnel, Ausblas- und [mm] Trockenzonen sowie Tischanlagen) Länge Einlauftunnel MTR [mm] Maschinentiefe [mm] Maschinenhöhe (inkl. Stutzen) [mm] mit Abluftwärmerückgewinnung Energy [mm] mit Wärmepume Climate/Climate + [mm] Durchlaufbreite [mm] Durchlaufhöhe max. [mm] Wasserverbrauch Wassermenge Tankfüllung gesamt [l] Nachspülwassermenge [l/h] mit Zweifach-Nachspülung (Serie)* 4 Nachspülwassermenge [l/h] mit Dreifach-Nachspülung (Option)* 4 * 1 Werkseinstellungen fett markiert * 2 2 Min. Kontaktzeit nach DIN für gewerbliches Spülen in Transportspülmaschinen Ausstattungsvarianten * 3 Nur verfügbar in Kombination mit Trockenzone M Spülergebnis Standard Option Mediamat in allen Vor- und Hauptspülzonen Kontinuierlicher Korbtransport Spezialprogramm für Gläser Behälterspülprogramm Seitliche Spülarme (nur bei Maschinen mit Hauptspülzone L) Drucksteigerungspumpe für Frischwasser-Nachspülung Wärmetauscher in der Vorspülzone* 5 ab 3-Tank Hygiene Standard Option Schwenkbare Hygiene-Türen Hygienefreundliches Abluftsystem mit Fettfilter und Abluftventilator Automatisches Selbstreinigungsprogramm Deckenreinigungssystem Doppeltes Reinigungssystem für Wärmerückgewinnungen Tiefgezogene Hygiene-Tanks Glatte Hygiene-Rückwand ohne Steigleitungen Sockelaufstellung Climate + 18 * 5 Nur möglich bei Zulauftemperatur < 40 C * 6 Nicht in Kombination mit Wärmepumpe Climate, Osmosewasser- Sparsystem, HighTemp-Varianten oder Dampfbeheizung möglich * 7 Nicht in Kombination mit Zweifach-Nachspülzone, Reiniger- und Energiespareinrichtung, Osmosewasser-Sparsystem, Osmosewasserbetrieb oder Maschinenmodellen grösser als 3-Tank MMM möglich

19 Trockenzonen Eck-Trockenzonen Auslaufrollenbahnen M L XL M XL 700 mm mm mm 795 mm mm mm mm mm Weitere Masse auf Anfrage MTR MMMM MTR MMLM MTR LMMM MTR MLMM MTR MLLM MTR LLMM MTR LLLM MTR LLLLM / 140 / / 165 / / 165 / / 165 / / 180 / / 180 / / 200 / / 245 / / 180 / / 205 / / 205 / / 205 / / 225 / / 225 / / 250 / / 305 / / 230 / / 265 / / 265 / / 265 / / 295 / / 295 / / 325 / / 395 / 430 M M L M M L L L M + M M + L M + M L + M L + L L + M L + L L + L + L M M M M M M M M M oder L M oder L M oder L M oder L M oder L M oder L M oder L M oder L M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL M, L oder XL * 4 Bei Idealbedingungen. Der Frischwasserverbrauch ist abhängig von den örtlichen Gegebenheiten. Die Feinjustierung erfolgt bei der Inbetriebnahme Technische Änderungen vorbehalten Wirtschaftlichkeit Standard Option Zweifach-Nachspülzone* 6 Dreifach-Nachspülzone mit Temperaturstufen Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung Abluftwärmerückgewinnung Energy Wärmepumpe Climate (Kupfer)* 7 Wärmepumpe Climate + (Edelstahl)* 8 Reiniger-Spareinrichtung (Nachspülwasser-Umleitung) ab 3-Tank Reiniger- und Energiespareinrichtung* 9 (Nachspülwasser-Umleitung mit ab 3-Tank Wärmetauscher) Einzeltankablassung Vorspülzone Doppelwandige Bauweise Geschlossene Bodenplatte aus Edelstahl * 8 Nicht in Kombination mit Dampfbeheizung, Osmosewasser-Sparsystem, Reiniger- und Energiespareinrichtung, HighTemp-Varianten sowie dem Maschinenmodell MTR MM möglich Bedienkomfort Standard Option Elektronische Steuerung mit Multifunktions-Touchscreen 3 Transportgeschwindigkeiten (durch Service individuell einstellbar) Zeitgesteuerte Inbetriebnahme Wartungsintervallanzeige Hygiene-Tagebuch mit Datenspeicher Datenschnittstelle RS 232 bzw. RS 422 GSM-Modul zur Datenfernübertragung * 9 Nicht in Kombination mit Climate oder Climate + sowie Zulaufwassertemperatur > 40 C möglich Sonstige Ausstattung Hauptschalter Rückwand* 10 Dampfbeheizung (Boiler oder Tank und Boiler) Option * 10 Bei Aufstellung frei im Raum (Wandabstand > 12,5 mm) ist eine Rückwand erforderlich, um den Strahlwasserschutz IPX5 (Standard) beizubehalten 19

20 BMZ 08/ Technische Änderungen vorbehalten. Winterhalter Gastronom AG Gewerbliche Spülsysteme Hirschensprungstrasse Rüthi/SG Schweiz T +41 (0) F +41 (0) info@winterhalter.ch

21 Korbtransportspülmaschine MTR Zulauftisch mit Becken Individuelle Planung möglich Auslaufrollenbahn Individuelle Planung möglich MTR MLM-MM Durchlaufrichtung: links-rechts Vorspülzone Hauptspülzone Nachspülzone Ausblaszone Frischluft- Trockenzone Grundfunktionen Tanktemperatur zwischen 40 C und 50 C (gem. DIN 10510) verhindert das Festsetzen von Stärkerückständen Vierfach-Laugenfiltration mit zwei Tankabdecksieben, Pumpenansaugsieb und Mediamat Grössen: M oder L Tanktemperatur zwischen 55 C und 65 C (gem. DIN 10510) Hochleistungsspülsystem Dreifach-Laugenfiltration mit flächendeckendem Tankabdecksieb, Pumpenansaugsieb und Mediamat Optional: Zweite und dritte Hauptspülzone Grössen: M oder L Zweifach-Nachspülzone mit reduzierten Verbrauchswerten (gem. DIN 10510) Stufe 1: Pumpennachspülung mit 65 C Stufe 2: Frischwasser-Nachspülung mit 85 C Optional: Dreifach-Nachspülung mit Temperaturstufen (gem. DIN 10510) Grösse: M Abblasen von Wasserresten in kleineren Vertiefungen des Spülguts mit warmem, gebündeltem Luftstrahl von oben Nur in Verbindung mit gerader Frischluft-Trockenzone M Grössen: M, L Beimischen von Raumluft zur Reduktion der Luftfeuchtigkeit und Effizienzsteigerung Optional: Frischluft-Trockenzone in Kombination mit Ausblaszone Grössen: M, L und XL Optional für MTR: Eck-Trockenzone M auf 90 - bzw Auslaufeckförderer Spülergebnis Durchdachtes Spülsystem Mediamat Kontinuierlicher Korbtransport (MTR) Wärmetauscher Hochleistungsspülsystem Mediamat Optional: Seitliche Spülarme Kontinuierlicher Korbtransport (MTR) Drucksteigerungspumpe Optimale Nachspültemperatur Gezielter Einsatz von Osmosewasser für Gläser und Besteck Kontinuierlicher Korbtransport (MTR) Maschinenhygiene Hygiene-Tür Hygiene-Tank Hygiene-Rückwand Deckenreinigungsdüse Automatische Selbstreinigung Fettfilter vor dem Abluftkanal Hygiene-Tür Hygiene-Tank Hygiene-Rückwand Deckenreinigungsdüse Automatische Selbstreinigung Hygiene-Tür Hygiene-Tank Hygiene-Rückwand Optional: Doppeltes Reinigungssystem für Wärmerückgewinnungen Hygiene-Tür Hygiene-Rückwand Hygiene-Tür (nur bei MTF) Hygiene-Rückwand Wirtschaftlichkeit Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung Doppelwandige Bauweise Geschlossene Bodenplatte Einzeltankablassung der Vorspülzone Optional: Reiniger- und Energiespareinrichtung Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung Doppelwandige Bauweise Geschlossene Bodenplatte Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung Doppelwandige Bauweise Geschlossene Bodenplatte Zweifach-Nachspülung Abluft-Wärmerückgewinnung Energy Wärmepumpe Climate/Climate + Osmosewasser-Sparsystem Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung Doppelwandige Bauweise Geschlossene Bodenplatte Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung Doppelwandige Bauweise Geschlossene Bodenplatte Beladezone mit integrierten Siebschubladen Verschiedene Standardlängen wählbar Entnahmezone mit Bandendschalter Verschiedene Standardlängen wählbar BMZ 08/ Technische Änderungen vorbehalten. Bandtransportspülmaschine MTF MTF MLM-MM (Sockelaufstellung) Durchlaufrichtung: links-rechts

22 Individuelle Planung Individuelle Planung Optimale Arbeitsabläufe minimieren den Personalaufwand Bis zu 80 % der laufenden Kosten in einer Spülküche sind Personalkosten. Umso wichtiger ist es, effiziente Arbeitsabläufe durch eine intelligente Planung sicherzustellen. Individuelle Maschine Dank des modularen Aufbaus der MT-Serie wird jede Maschine individuell konzipiert. Spezielle Anforderungen werden umfassend berücksichtigt. Mit dieser massgeschneiderten Lösung lässt sich das vorhandene Spülgutaufkommen problemlos bewältigen. Individuelle Planung Die richtige Planung ermöglicht den perfekten Spülbetrieb. Winterhalter berücksichtigt dabei Arbeitsabläufe, individuelle Raumgegebenheiten, Spülgutaufkommen sowie Verschmutzungsgrad und Antrocknungszeit. Ergänzt durch das passende Zubehör, von der Sortierhilfe über Transportmittel bis zum Ablagesystem, bietet Winterhalter eine optimale Spülorganisation. So sind alle Faktoren im Spülprozess perfekt aufeinander abgestimmt. Das reduziert Arbeitszeit und Personalkosten. Massgeschneiderte Lösungen durch: Modularen Aufbau Umfassendes Zubehörsortiment Durchdachte Organisation der Spülabläufe MTF Individuelle Planung MTR Individuelle Planung Bandtransportspülmaschinen MTF durchdachte Lösungen Korbtransportspülmaschinen MTR durchdachte Lösungen Planungsbeispiel MTF MMM-L Planungsbeispiel MTF LLLLM-L Planungsbeispiel MTR MLM-L Planungsbeispiel MTR LLM-M Kantine bis ca. 400 Gäste 3-Tank-Bandtransportspülmaschine mit Trockenzone L, Sockelaufstellung Leistung: bis Teller/h Maschinenlänge: mm Beladebereich: Rundriemen-Zulaufband inkl. Tablettstapler Entnahmebereich: Korbstapler und Tellerstapler Kantine bis ca. 500 Gäste 5-Tank-Bandtransportspülmaschine mit Trockenzone L Leistung: bis Teller/h Maschinenlänge: mm Beladebereich: Rundriemen-Zulaufband Entnahmebereich: Tellerstapler und Gläserkorbwagen Restaurant bis ca. 600 Gäste 3-Tank-Korbtransportspülmaschine mit Trockenzone L Leistung: bis 215 Körbe/h Gesamtlänge/-tiefe: mm / mm Beladebereich: Abräum- und Sortierstation, Zulauftisch mit Becken und Schlauchpendelbrause Entnahmebereich: Auslaufrollenbahn Alten- oder Pflegeheim bis ca. 400 Gäste 3-Tank-Korbtransportspülmaschine mit Eck-Trockenzone M Leistung: bis 250 Körbe/h Gesamtlänge/-tiefe: mm / mm Beladebereich: Abräum- und Sortierstation, Eckeinzugstisch mit Becken und Schlauchpendelbrause Entnahmebereich: 90 -Auslaufeckförderer und Auslaufrollenbahn Transportbänder Ideal für Geschirr und Tabletts Ideal für Geschirr und Tabletts Planungsbeispiel MTR LLMM-XL Korbsortiment Aus einer Vielfalt an Körben können Sie bei Winterhalter die für Sie passende Wahl treffen. Der Einsatz des optimalen Korbes trägt wesentlich zu einem guten Spülergebnis bei. Universalfingerband, 65 mm Vollfingerband, 65 mm Ideal für Warmhaltetabletts Ideal für Gläserkörbe 600 x 400 mm Universalfingerband, 90 mm Flachband Hotel (Vollpension à la carte) bis ca Gäste 4-Tank-Korbtransportspülmaschine mit Eck-Trockenzone XL Leistung: bis 315 Körbe/h Gesamtlänge/-tiefe: mm / mm Beladebereich: Abräum- und Sortierstation, Zulauftisch mit Becken und Schlauchpendelbrause Entnahmebereich: Auslaufeckförderer und Auslaufrollenbahn