Arbeiten mit dem Messer. Unterweisungs-Kurzgespräch 8

Transkript

1 Lektion 1: Umgang mit dem Messer Lektion 2: Schleifen Lektion 3: Ladenmesser Lektion 4: Spezialmesser Informationen für den Unterweisenden Wissenstest mit Lösung Dokumentation

2 Lektion 1: Umgang mit dem Messer: Was ist zu beachten? Beim Reinigen Beim Aufbewahren Bei der Benutzung Beim Ablegen Beim Transportieren

3 Lektion 2: Schleifen: Wie gehe ich sicher vor? Gefährliche Situationen Wie schütze ich mich selbst? Kontrolle Entsorgung

4 Lektion 3: Ladenmesser: Woran muss ich denken? Entfernen der Wursthülle Anreißen der Wursthülle Sichere Messer Brötchen aufschneiden

5 Lektion 4: Sicheres Arbeiten mit Spezialmessern: Welches Messer zu welchem Zweck? Folienmesser Ringmesser Kartonmesser

6 Informationen für den Unterweisenden Lektion 1: Umgang mit dem Messer: Was ist zu beachten? Lektion 2: Schleifen: Wie gehe ich sicher vor? Beim Reinigen Gefährliche Situationen Wie schütze ich mich selbst? Beim Aufbewahren Bei der Benutzung Beim Ablegen Kontrolle Entsorgung Beim Transportieren n Nur scharfe Messer benutzen n Einwandfreien Zustand prüfen n Sichere Lagerung besprechen n Ordnung halten n Sicher reinigen n Sicheren Transport besprechen n Persönliche Schutzausrüstung (Brille und Stechschutzschürze) n Konzentriert arbeiten, nicht ablenken lassen n Messerspitze mit Messerprüflehre prüfen n Abgenutzte und beschädigte Messer sachgerecht entsorgen Lektion 3: Ladenmesser: Woran muss ich denken? Lektion 4: Sicheres Arbeiten mit Spezialmessern: Welches Messer zu welchem Zweck? Folienmesser Entfernen der Wursthülle Anreißen der Wursthülle Ringmesser Sichere Messer Brötchen aufschneiden Kartonmesser n Die abgerundete Spitze verhindert Stichverletzungen n Hülle mit der Messerzahnung anreißen n Hülle von Hand abziehen n Brötchen nur mit Wellenschliffmesser aufschneiden n Für das Schneiden von Folien und Trennen von Würstchen spezielle Messer verwenden n Öffnen von Kartons mit speziellen Kartonmessern (mit automatischem Klingenrückzug) n Zum Abschneiden von Därmen Ringmesser einsetzen n Die Benutzung der Spezialmesser praktisch üben Hinweis: Den besten Effekt erzielen Sie, wenn Sie das direkt vor Ort führen.

7 Rätsel: Finde die 11 Fehler!

8 Rätsel: Lösung Konzentriert arbeiten Messer sicher transportieren Abgeschliffene Messer entsorgen Spezialmesser benutzen Schutzbrille tragen Nicht ablenken lassen Keine Messer im Spülwasser liegen lassen Messer nicht offen liegen lassen Scharfe Messer benutzen Keine spitzen Messer im Wurstverkauf Messer sachgerecht entsorgen

9 Dokumentation: Unterwiesene Themen Lektion 1: Umgang mit dem Messer: Was ist zu beachten? Lektion 2: Schleifen: Wie gehe ich sicher vor? Lektion 3: Ladenmesser: Woran muss ich denken? Lektion 4: Sicheres Arbeiten mit Spezialmessern: Welches Messer zu welchem Zweck? Beim Reinigen Gefährliche Situationen Wie schütze ich mich selbst? Folienmesser Entfernen der Wursthülle Beim Aufbewahren Bei der Benutzung Anreißen der Wursthülle Ringmesser Sichere Messer Brötchen aufschneiden Beim Ablegen Kontrolle Kartonmesser Entsorgung Beim Transportieren Namen und Unterschriften der Teilnehmer Unterweisende(r) Ort, Datum Unterweisende(r) Im Idealfall dokumentieren Sie das Unterweisungskurzgespräch mit Hilfe der Software Unterweisungsplaner oder des Unterweisungsmoduls der Software Integras, die Sie beide kostenlos von Ihrer Berufsgenossenschaft erhalten.