Transition to vocational education after school - restaurant professions and food processing

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1 Comenius Transition to vocational education after school - restaurant professions and food processing Beteiligte Schulen: Albrecht-Dürer-Mittelschule Haßfurt in Kooperation mit der Heinrich-Thein-Schule Haßfurt/Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung Lindeskolan Lindesberg Schweden Für dieses Comenius-Projekt erarbeiteten alle Schulen ein tolles Programm. In der Durchführung der Programme war den Schulen wichtig, dass Land Leute Ausbildung Kultur/Esskultur vorgestellt werden. Der schwedische Sprachunterricht bei Frau Barth, die einige Jahre in Göteborg lebte, fand vor und nach dem Schwedenbesuch statt. Wir lernten z. B. Begrüßungen Hej, hejsan, dod dag god kvöll, god afton god natt usw. z. B. Tage Wochen und Jahr Dag vecka år Montag måndag

2 Dienstag tisdag Mittwoch - onsdag Donnerstag torsdag Freitag fredag Samstag lördag Sonntag söndag usw. Es wurde auch schwedisches Gebäck zubereitet, z. B. Kanelbullar Der Englischunterricht wurde zur Hälfet von einem nativ Speaker übernommen. Bilder: gemeinsames Kochen mit dem nativ Speaker: Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und kleinen Küchlein mit Sahnecreme Weiterhin wurden Plakate mit Fachsprache aus dem Bereich Nahrungszubereitung erstellt. Hier einige Beispiele:

3 Über die 2 Jahre, die für das Projekt vorgesehen waren, wurde ein fränkisch-bayrische Kochbuch in englischer und deutscher Sprache erstellt.

4 Besuch in Schweden Der Besuch in Schweden Lindesberg begann mit einer 22-stündigen Busfahrt über Nacht. Am Montag wurden wir dann in Lindesberg begrüßt mit Zimmerverteilung und anschließendem Abendessen. Der nächste Tag war für einen Kennenlernen der deutschen und schwedischen Schüler vorgedacht. Am 2. Tag war gemeinsames Kochen des Mittagsessens und näheres Kennenlernen der Schüler. Donnerstagnachmittags wurde gemeinsam ein Ostermenü zubereitet, welches am Abend von uns deutschen Gästen und weiteren geladenen Gasten verzehrt wurde. Am Freitag, 4. April, stand eine Reise nach Stockholm an. Wir besuchten dort das Alkohol Museum und hatten eine kleine Stadtführung. Der Samstag Stand für gemeinsame Aktivitäten zur Verfügung z. B. Bowlen. Am Sonntag versuchten wir einen Elch in freier Natur zu erspähen. Im Anschluss besuchten wir ein Tier- und Pflanzenmuseum. Eine Universität für Gastronomie besuchten wir am Montag in Grythyttan, Universität Örebro. Am Dienstag trafen wir uns noch einmal zu einem gemeinsamen Austausch und einem gemeinsamen abschließenden Mittagessen, dann traten wir die 22-stündige Heimfahrt an. Besuch der schwedischen Gäste in Haßfurt Unser schwedischer Besuch kam am Dienstag früh morgens an. Es fand eine Begrüßung an der Albrecht-Dürer-Mittelschule statt. Anschließend nahmen die Gäste ihr Mittagessen an der Heinrich-Thein- Schule Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung ein. Für den Nachmittag war eine Stadtführung in Kleingruppen eingeplant. Am Dienstag trafen wir uns an der Albrecht-Dürer-Mittelschule, um ein fränkisches Menü zuzubereiten. Der Koch Oliver Ullrich erstellte mit mit uns fränkische Bratwürste und diese würden dann in einem fränkischem Menü eingebunden: Blaue Zipfel und Bratwurst mit Weißkraut und fränkische Mehlklöße.

5 Für den Mittwoch war eine kulinarische Stadtführung durch Bamberg geplant. Hier lernten wir fränkische Delikatessen kennen. Der geschichtliche Hintergrund, vom Mittelalter bis zur Gegenwart, des fränkischen Essens wurde uns hier erklärt und nahe gebracht in Form von Kostproben, z. B. Bamberger Hörnla, Bierkultur usw. Am Nachmittag besuchten wir eine Pralinenmanufaktur. Hier wurde uns einiges über die Schokoladenherstellung und Pralinenproduktion erzählt. Natürlich durften wir die Pralinen verköstigen. Der Abend klang mit einem fränkischen Essen und natürlich der passenden fränkischen Getränke aus. Am Freitag besichtigten wir die Einrichtungen des afz GmbHs in Schweinfurt. Ein fränkische Highlight folgte am Abend: die Schweinfurter Schlachtschüssel. Diese wurde von den Schwedischen Gästen genossen. Ein Nürnberg Besuch mit Stadtführungen in Deutsch und Schwedisch stand am Samstag auf dem Programm. Am Sonntagvormittag wurde der Landkreises Haßberge erfahren. Unteranderem stand auch ein Besuch an der ehemaligen Deutsch-Deutschen-Grenze im Programm. Am Nachmittag besuchten wir ein kleines fränkisches Städtchen namens Königsberg. Anschließend wanderten wir nach Unfinden, besichtigten dort die alte Brauerei und aßen eine typische fränkische Brotzeit. Am letzten Tag bereiteten wir gemeinsam mit den schwedischen Schülern an der Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung ein fränkisches Büfett zu. Hierzu war war auch die Comenius-Gruppe Metall/IT eingeladen, um allen beteiligen Gruppen und Firmen ein Dankeschön zu sagen.