Das behauptete zumindest Mick Jagger. Was er damit sagen wollte? Dass eine unverwechselbare Stimme, eine Gänsehaut erzeugende Interpretation

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1 Das behauptete zumindest Mick Jagger. Was er damit sagen wollte? Dass eine unverwechselbare Stimme, eine Gänsehaut erzeugende Interpretation wichtiger FRÜHLING ist, als der Song / SOMMER der gesungen 2017 wird. Natürlich hat Herr Jagger damit recht und natürlich übertreibt er wieder mal. Ein grandioser Song macht keine Gänsehaut, wenn er lausig interpretiert wird, aber ein guter Sänger macht aus einem lausigen Lied auch nicht viel. In der Gastronomie ist es genauso: Wir können mit wunderbaren Zutaten die besten Desserts der Welt machen - wenn sie dem Gast nicht entsprechend präsentiert werden, dann sind sie höchstens halb so gut. Deswegen haben wir uns überlegt: Beim Entwickeln unserer Desserts haben wir ja manchmal eine Idee im Kopf, wie man sie präsentieren könnte. Wie wäre es, wenn wir diese Ideen nicht für uns behalten, sondern kleine Filmchen drehen und sie unseren Kunden zeigen? Sozusagen der gute alte Serviervorschlag als kleiner Film. Wir nennen die Reihe: ZUGESCHAUT & MITGEBAUT und Sie finden sie ganz einfach, wenn Sie bei youtube nach Patisserie Walter suchen. Wir wünschen viel Spaß und würden uns freuen, wenn Sie uns wissen lassen, ob Sie unsere Ideen hilfreich finden.

2 WARUM SOLLTEN IHRE GÄSTE SIE NICHT VERGESSEN? Machen wir uns nichts vor: Sie sind nicht der einzige, bei dem es etwas zu Essen gibt. Warum also sollten die Gäste ausgerechnet zu Ihnen kommen? Womöglich ihren Freunden von Ihnen erzählen? Und warum sollen Ihre Gäste wieder kommen? Die Antwort ist einfach: Weil Sie ihnen gute Gründe dafür geben, gerne an Sie zu denken: Es muss besonders sein, es muss speziell sein, es muss stimmig sein, es muss passen. Die Atmosphäre, das Essen, der Service, die Getränke, das Design, das Geschirr FRÜHLING / SOMMER 2017 Wir entwickeln und liefern Ihnen das Dessert: besonders, speziell, stimmig, passend. Ein Dessert, das Ihre Gäste nicht so schnell vergessen. 2 3

3 GEEIST Sorbet, Cremeeis Fingerkost, Midi Sorbet Fingerkost Liefermenge / Preis p. Liter 2219 Sorbet von dreierlei Erdbeer 3000 ml Dose / 9, Ananas-Kokos- Würfel 3,5 x 3,5 cm 40 / 0,90 Liefermenge / Preis p. Liter 2224 Kalamansisorbet 3000 ml Dose / 9,60 Midi Liefermenge / Preis p. Liter 2225 Rhabarber-Holunderblüten-Sorbet 3000 ml Dose / 9, Knuspriges Erdbeermousse mit Sweet Pesto 6 x 2 cm 72 / 1,05 Cremeeis Liefermenge / Preis p. Liter 1426 Eierlikörcremeeis 3000 ml Dose / 8, Himbeer-Pistazien- Flower-Törtchen 60 ml 35 / 1,40 4 5

4 Midi Midi Liefermenge / Preis p. Portion 4456 Pina Colada Baukasten ca. 70 ml 48 Flying Portionen / 0,99 Ananas-Carpaccio, Kokoscreme, Kokos-Crumble, kandierte Ananaswürfel, Pina Colada- Espuma, Ananassoße 4452 Veganes Beeren- Orangen-Törtchen 60 ml 35 / 1, Käsesahnemousse mit Johannisbeerragout 60 ml 35 / 1,35 Abbildung zeigt 2 Portionen für Tellerdessert Frühlingserwachen 7 x 3 cm 35 / 1,60 Waldmeister, Holunder, Himbeere 6 7

5 Midi Oval Wave Glas, Weckglas Midi / Nachfüllungen Oval Wave Glas 4455 Holunderblütenmousse mit Rhabarbergel und Sabléboden ca. 80 ml 70 / 1, Frühling im Glas 70 ml 20 / 2,15 Kokos, Rhabarber Oval Wave Glas / Nachfüllung 4457 Himbeeren im Gelee mit Joghurtmousse 70 ml 30 / 1,20 Weckglas Midi / Nachfüllung lieferbar bis ca Buttermilch-Himbeer- Rosen-Cake 7 x 3 cm 48 / 1, Rhabarbergrütze 60 ml 35 / 0,90 8 9

6 Maxi Maxi Liefermenge / Preis p. Portion 4458 Osterei auf Blumenwiese Mascarponecreme mit Erdbeersoße ca. 130 ml 24 Portionen / 3,48 Gefülltes Schokoladenei, Himbeer- und Limonen- Baisertupfen, Rote Beeteund Yuzu-Marshmallows, Pistaziencreme, Joghurt- Hafercrumble nur für Ostern auf Vorbestellung bis lieferbar Carrotcake reconstructed ca. 150 ml 32 Portionen / 2,85 Schokoladen-Rübli, Nüsse, Karottengel, Mikrowellenbiskuit Karotte, Kräuteröl, Kräuter-Erde, Haselnusscreme, Sauerrahmsorbet Liefermenge / Preis p. Portion ZUGESCHAUT & MITGEBAUT Ein kleines Anleitungsvideo gibt s bei youtube.com unter: Patisserie Walter ZUGESCHAUT & MITGEBAUT Ein kleines Anleitungsvideo gibt s bei youtube.com unter: Patisserie Walter 10 11

7 Maxi Maxi, Weckglas Maxi / Nachfüllung Maxi Liefermenge / Preis p. Portion 4387 Berry Fields Baukasten ca. 90 ml 48 Portionen / 1,65 Limone-Schokoladenund Karamell-Lakritz-Stange, Joghurt-Hafer-Crumble, Yuzu-Marshmallows, Kirschgel lieferbar bis ca Rhabarber-Crumble 8 cm Ø 30 / 1,60 Weckglas Maxi / Nachfüllung lieferbar bis ca Rhabarber-Erdbeer- Mascarpone 150 ml 50 / 1,60 mit Mandelcrumble ZUGESCHAUT & MITGEBAUT Ein kleines Anleitungsvideo gibt s bei youtube.com unter: Patisserie Walter 12 13

8 Schneidbar BEIWERK Fruchtkomponenten 3667 Pistacchio e Limone 900 ml 5 / 10, Pfirsich-Espuma 50 ml 28 / 0,75 mit 10 ISI-Sahnekapseln lieferbar bis ca Rhabarbergel-Spritzbeutel 250 ml 4 / 4, Portweinkirschen am Stiel ca. 50 Stück 4 Beutel / 16,80 Liefermenge / Preis p. Beutel 14 15

9 PATISSERIE WALTER GMBH IM STEINER D KLEINHEUBACH Geschäftsführung UDO WALTER & UWE WALTER Zentrale TEL. +49 (0) FAX +49 (0) Qualitätssicherung TEL. +49 (0) Export TEL. +49 (0) Diese e können mit Paketdienst geliefert werden. Diese e enthalten keinen Alkohol. Buchhaltung TEL. +49 (0) I NFO@PATISSERIE.DE W WW.PATISSERIE.DE Gründung 1998 Diese e sind vegetarisch. Diese e sind vegan. Diese e sind laktosefrei. Diese e sind glutenfrei. Alle Preise freibleibend in Euro, zuzüglich der jeweils geltenden gesetzlichen Mehrwertsteuer. Die e sind zum Teil mit nicht enthaltener Dekoration abgebildet. Maßangaben können leicht abweichen. Lieferung Förderer Hygienestandard Saisonangebote Sonderanfertigungen Private Label INNERHALB DEUTSCHLANDS: MAX. 48 STUNDEN SLOW FOOD BEWEGUNG IFS HIGHER LEVEL HERBST / WINTER, FRÜHLING / SOMMER INDIVIDUELLE PRODUKTE AUCH IN KLEINEREN STÜCKZAHLEN CONSULTING, ENTWICKLUNG UND PRODUKTION Die neuesten Leckereien und weitergehende Informationen ständig aktuell auf Movie-Stills: Filmkooperation - Johannes Grau & Sören Städe, (filmkooperation.com) -Fotografie: Heinz Mitterbauer Konzeption, Gestaltung & Text: Büro3 Communication (