Hornstein Ranking 2012

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1 Hornstein Ranking 2012 ie besten Restaurants in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. gefördert von Champagne Laurent-Perrier Herausgeber: Thomas Schreiner 1

2 Redaktion: Ingo Swoboda Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche rgfalt walten, trotzdem können aten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Copyright 2012 Thomas Schreiner c/o Laurent-Perrier eutschland Adolfsallee Wiesbaden Tel Fax Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier eutschland gegen 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten. 2

3 Inhalt Ein Wort zuvor 4 Informationen 6 ie maßgeblichen Guides 7 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland 10 ie 150 besten Restaurants in eutschland nach Orten 18 ie 20 besten Restaurants in Österreich 28 ie 20 besten Restaurants in Österreich nach Orten 30 ie 20 besten Restaurants in der Schweiz 32 ie 20 besten Restaurants in der Schweiz nach Orten 33 ie 10 besten Restaurants in Südtirol 35 ie 10 besten Restaurants in Südtirol nach Orten 36 ie 50 besten Hotels in eutschland nach Orten ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 41 ie Ehrungen des Jahres Kalendarium

4 Vorwort Auch das Jahr 2011 gehört nunmehr der Geschichte an und das Zeitrad dreht sich immer schneller. Umso wertvoller ist es, dass man Werte erhält, die Beständigkeit und Sicherheit bieten. In der kulinarischen Szene bietet das Hornstein-Ranking seit nunmehr 31 Jahren diese Konstante. Natürlich gibt es wieder die iskussionen über Bewertungen, über Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte. Es wird die Bewertung an sich oder auch der Stil der Beschreibungen intensiv diskutiert. Lob und Tadel hatten erneut Hochkonjunktur. 10 neue 2-Sterne Restaurants im chelin in eutschland klingen fast revolutionär, zeigen aber das hervorragende Niveau der deutschen Topgastronomie auf. Auch ist mit Thomas Bühner im La Vie in Osnabrück ein weiterer Koch in den Sterne-Olymp der höchsten Bewertung aufgestiegen. Schade ist allerdings, dass Österreich vom roten Führer weiterhin keine Beachtung findet. Vielleicht wäre ein chelin der Alpen mit Südtirol, der Schweiz und Österreich eine Anregung. ieser Führer würde mit Sicherheit auf Grund der Urlaubsthematik auf große Nachfrage stoßen. urch das von Wolf von Hornstein entwickelte und von uns leicht modifizierte Bewertungsschema möchte das Hornstein- Ranking diese subjektiven Einschätzungen ausgleichen und eine objektive Zusammenführung schaffen. Ingo Swoboda, der das Ranking wiederum journalistisch begleitet hat, wird das Bewertungsschema in seinen Anmerkungen vorstellen. In seinen Grundbestandteilen bleibt das Ranking gegenüber dem Vorjahr unverändert und berücksichtigt, im Gegensatz zu anderen Rankings, nicht nur die Bewertung der Küche, sondern auch die der Restaurants. In diesem Jahr ist wieder einmal eine Restaurantliste erschienen, die Inhalte als Neuerung reklamierte, die schon vor mehr als 30 Jahren Bestandteil des Hornstein-Rankings waren. Wolf von Hornstein vertrat auch die Meinung, dass eine schlechte Bewertung in bestimmten Führern nicht den Verlust einer guten Position in der Gesamtbewertung bedeuten muß. ies führt naturgemäß zu 4

5 abweichenden Platzierungen gegenüber anderen Rankings. as Beispiel von Sven Elverfeld im Aqua, der zusammen mit Harald Wohlfahrt und Helmut Thieltges nunmehr auf Platz 1 geführt wird, macht dies deutlich. as Hornstein-Ranking wird auch 2012 neben eutschland die führenden Restaurants in Österreich, der Schweiz und Südtirol zusammenfassen. ie Liste der 50 führenden Hotels in eutschland sowie die Ehrungen 2012 im Bereich Gastronomie und Hotellerie runden das Ranking ab. Neu in diesem Jahr ist eine Auswahl der 50 interessantesten Wellnesshotels aus dem deutschsprachigen Raum, die von der Zeitschrift Top-Hotel ausgewählt wurden. Nunmehr 300 Spitzenadressen im deutschsprachigen Raum sollen dem Leser die Möglichkeit der Information geben und zum Besuch der Häuser ermuntern. Seit eh und je möchte das Hornstein-Ranking die Spitzengastronomie in den Vordergrund stellen und fördern. Mein ank gilt natürlich wieder den Restaurantführern, die sich seit Jahrzehnten mit der Gastronomieszene beschäftigen und ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre. Viel Vergnügen beim Lesen und vor allem beim Besuch der vorgestellten Häuser von List bis nach Meran und von Wien bis nach Genf. Ihr Thomas Schreiner 5

6 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche. as vorliegende Hornstein-Ranking, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein ( ) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes unter die kritische Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende Hornstein- Liste ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen. as Hornstein-Ranking 2012 berücksichtigt neben der Küchenleistung auch die bei chelin und Gault llau extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer). ie jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon sind die Bewertungen von chelin, Gault llau und Feinschmecker. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. ie Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und wir das Erscheinungsdatum für eine aktuelle Bewertung für zu spät erachten. er neue Restaurantführer Gusto wurde in diesem Jahr noch nicht berücksichtigt. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleichermaßen berücksichtigt. ie Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen Punkte 2 Kronen 89-94,9 Punkte 1 Krone unter 89 Punkte Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar

7 ie massgeblichen Guides er Feinschmecker Restaurant Guide Adressen in eutschland Jahreszeiten Verlag, Hamburg, 16,95 Gault llau eutschland 2012 er Reiseführer für Genießer 1060 Restaurants neu getestet und kommentiert 370 Hotelempfehlungen Christian Verlag, München, 29,95 Gault llau Österreich Restaurants, 556 Hotelempfehlungen, 138 Café-Konditoreien Plus: Südtirol, Kroatien, Prag, Bratislava, Budapest und Slowenien Communication Service Verlagsgesellschaft Wien, 33,- Gault llau Schweiz 2012 er Reiseführer für Gourmets 840 Restaurants getestet, bewertet und kommentiert Ringier Verlag, 580 Seiten, 29,95 chelin eutschland 2012 Über 6300 Adressen für jedes Budget Hotels & Restaurants chelin/travel House Media, 1440 Seiten, 29,95 chelin Suisse, Schweiz, Svizzera Adressen für jedes Budget Hotels und Restaurants chelin Karlsruhe, 520 Seiten, 24,95 7

8 er Varta-Führer 2012 Hotels & Restaurants in eutschland, Österreich und Südtirol Mehr als 8000 Betriebe getestet und bewertet Mairdumont, 1332 Seiten, 29,99 Schlemmer Atlas 2012 Ein Wegweiser zu rund 4000 Restaurants in eutschland, Belgien, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol und der Schweiz Busche Verlag, 896 Seiten, 29,95 er Grosse Restaurant- und Hotel Guide 2012 Über 4200 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet. eutschland, Österreich, Schweiz, Elsass, Südtirol Wissen Media Verlag, 1260 Seiten, 29,- A la Carte 2012 Österreichs Gourmet-Führer ie 856 besten Restaurants, die 1471 besten Weine +R Verlagsgesellschaft Wien, 648 Seiten, 25,- 8

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10 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt ,5 5 5, ,3 1 RP Waldhotel nnora Wittlich/reis, Helmut Thieltges ,5 5 5, ,3 1 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld ,5 5 5, ,3 4 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler ,5 4 5, ,1 5 SL Gästehaus Klaus Erfort arbrücken, Klaus Erfort ,5 3 5, ,7 6 SL Victor s Gourmet Restaurant - Schloss Berg Perl, Christian Bau , ,6 7 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp , ,8 8 NS La Vie Osnabrück, Thomas Bühner , ,5 97,6 9 NW Gourmetrest. Lerbach - Schlossh. Lerbach Bergisch Gladbach, Nils Henkel , ,8 9 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler , ,8 11 BY Gourmetrest. Überfahrt - Seeh. Überfahrt Rottach-Egern, Christian Jürgens , ,6 12 BY Tantris München, Hans Haas , ,6 13 RP Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer , ,4 14 NW Im Schiffchen üsseldorf, Jean-Claude Bourgueil , ,6 14 NW Résidence Essen, Berthold Bühler, Eric Werner, Erik Arnecke , ,5 92,6 16 BR Fischers itz - Hotel The Regent Berlin, Christian Lohse , ,6 17 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer , ,5 90,8 18 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz , ,5 90,4 19 SH Jörg Müller - Hotel Jörg Müller Sylt, Jörg Müller, Günther Schwarz , ,4 19 SH Restaurant Meierei irk Luther Glücksburg, irk Luther , ,4 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 10

11 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 21 BY Königshof - Hotel Königshof München, Martin Fauster , ,8 22 SH orint Söl ring Hof Sylt, Johannes King , ,6 22 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr , ,5 88,6 22 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin , ,5 88,6 22 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Karlheinz Hauser , ,6 22 BW Zirbelstube - Hotel Am Schlossgarten Stuttgart, Bernhard iers , ,6 22 NW Zur Traube Grevenbroich, ieter Kaufmann , ,5 88,6 28 SH Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA Lübeck (Travemünde), Christian Scharrer , ,5 88,4 28 SH Restaurant Fährhaus Sylt, Alexandro Pape , ,4 28 HE Villa Rothschild Königstein im Taunus, Christoph Rainer , ,4 28 BW Zirbel- und Falkenstube - Colombi Hotel eiburg im Breisgau, Alfred Klink , ,4 32 BW Schlossberg - Hotel ckmann Baiersbronn, Jörg ckmann , ,5 88,2 33 BW Landgasthof Adler Rosenberg, Josef Bauer , ,0 33 NW Rosin orsten, ank Rosin , ,5 88,0 35 BW Park-Restaurant - Brenner s Park-Hotel Baden-Baden, Andreas Krolik , ,8 36 BR First Floor - Hotel Palace Berlin Berlin, Matthias iether , ,5 87,6 37 RP Becker s - Hotel Becker s Weinhaus Trier, Wolfgang Becker , ,5 87,4 37 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann , ,5 87,4 37 SH La Belle Epoque - Columbia H. Casino Travemünde Lübeck, Kevin Fehling , ,4 37 SH La Mer - Hotel A-ROSA Sylt-List, Sebastian Zier , ,4 37 BW Le Pavillon - Hotel ollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann , ,5 87,4 37 RP Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof eidesheim, Stefan Neugebauer , ,5 87,4 43 BY allmayr München, iethard Urbansky , ,2 44 BR Tim Raue Berlin, Tim Raue , ,5 87,0 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 11

12 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 45 BR Lorenz Adlon - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto , ,8 46 NW Le issonnier Köln, Eric Menchon , ,5 86,6 46 BR Margaux Berlin, chael Hoffmann , ,5 86,6 48 SH Bodendorf s - Landhaus Stricker Sylt, Holger Bodendorf , ,4 48 SN Caroussel - Hotel Bülow Residenz resden, irk Schröer , ,5 86,4 48 NI Sterneck - Badhotel Sternhagen Cuxhaven, Markus Kebschull , ,4 51 NW Hummerstübchen - Hotel Fischerhaus üsseldorf, Peter Nöthel , ,5 86,2 52 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Bernd Stollenwerk , ,5 86,0 53 MV iedrich anz - Grand Hotel Heiligendamm oberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert , ,5 85,8 54 NI Endtenfang - Hotel Fürstenhof Celle, Hans botka , ,5 85,6 54 HE ançais - H. Steigenberger ankfurter Hof ankfurt am Main, Patrick Bittner , ,5 85,6 54 NS Gourmet Rest. - Schlossh. Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek , ,6 57 BR FACIL - Hotel The Mandala Berlin, chael Kempf , ,5 85,4 57 BR Hugos - Hotel InterContinental Berlin, Thomas Kammeier , ,5 85,4 59 NW Balthasar Paderborn, Elmar Simon , ,2 59 BW Burgrestaurant Staufeneck lach, Rolf Straubinger , ,2 59 NW Halbedel s Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel , ,5 85,2 59 NW La Vision - Hotel im Wasserturm Köln, Hans Horberth , ,2 59 RP Rüssel s Landhaus St. Urban Naurath/Wald, Harald Rüssel , ,5 85,2 64 BW Gourmetrest. Wald- & Schlossh. iedrichsruhe Zweiflingen, Boris Benecke , ,5 84,6 65 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Steffen Mezger , ,4 65 HE Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen Eltville am Rhein, Patrik Kimpel , ,4 65 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz Wehmann , ,4 65 SH Orangerie - Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann , ,5 84,4 65 BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink u. Helmut Schulz , ,4 70 BR ie Quadriga - Hotel Brandenburger Hof Berlin, uli Kemppainen , ,5 84,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 12

13 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 70 BY Herrmann s Rest. - Herrmann s Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann, Tobias Bäz , ,2 70 BW Hirschen Sulzburg, ouce Steiner, Udo Weiler , ,5 84,2 73 RP Buchholz Mainz, ank Buchholz u. Sebastian Kreicarek , ,0 73 RP Passione Rossa - Romantik H. BollAnt s im Park bernheim, Bad, Renato Manzi , ,0 73 HE Silk - im Cocoon Club ankfurt am Main, Paul u. Mario Lohninger , ,5 84,0 76 HE Gourmet Rest. Schwarzenstein - H. Bg. Schwarzenstein Geisenheim, Sven Messerschmidt , ,5 83,4 76 BW schwarz das Restaurant Heidelberg, Manfred Schwarz , ,4 78 BW Casala - Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi , ,2 78 BY Il Giardino - Hotel Columbia Griesbach, Bad, enis Feix , ,2 78 BW Schwarzer Adler Vogtsburg im Kaiserstuhl, Anibal Strubinger , ,2 78 HE Tiger-Restaurant ankfurt am Main, Alfred iedrich , ,5 83,2 78 BR Vau Berlin, Kolja Kleeberg , ,5 83,2 83 SN Bean & Beluga resden, Stefan Hermann , ,5 83,0 83 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech u. Andree Köthe , ,5 83,0 83 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri , ,5 83,0 86 HB La Terrasse - Park Hotel Bremen Bremen, Heiko Schulz , ,5 82,6 87 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri , ,4 87 NW Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte Laasphe, Bad, Jörg iekert , ,5 82,4 87 MV er Butt - H. Yachthafenresidenz Hohe üne Rostock, Tillmann Hahn , ,5 82,4 87 BY ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, chael Fell ,5 o.b. 4 3,5 82,4 87 RP eundstück - Hotel Ketschauer Hof eidesheim, Jens Fischer , ,5 82,4 87 RP Le Val d Or - Hotel Johann Lafers Stromburg Stromberg, Johann Lafer und Bernhard Munding , ,5 82,4 93 BB 17 fuffzig - Hotel Zur Bleiche Resort & Spa Burg (Spreewald), Oliver Heilmeyer , ,5 82,2 93 BB iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Potsdam, Alexander ressel , ,5 82,2 93 NW Husarenquartier Erftstadt, Herbert Brockel , ,5 82,2 93 BW Landhaus Feckl Ehningen, anz Feckl , ,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 13

14 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 97 BR Reinstoff Berlin, aniel Achilles , ,0 98 BW Eisenbahn - Hotel Wolf Schwäbisch Hall, Josef Wolf , ,5 81,4 98 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, chael Kammermeier , ,4 98 NW Nero - Schlosshotel Hugenpoet Essen, Erika Bergheim , ,4 98 NW Victorian Restaurant üsseldorf, Volker rkosch , ,4 102 NW Burgstuben Residenz St. Jaques Heinsberg, Rainer Hensen , ,5 81,2 102 BY Eisvogel - Landhotel Birkenhof Neunburg v. Wald, Hubert Obendorfer, Christa irmaier , ,5 81,2 102 SL Kunz St. Wendel, Alexander Kunz , ,2 102 NI La Forge - Hotel Schmiedegasthaus Gehrke Nenndorf, Bad, Ernst-August Gehrke ,0 4 3,5 81,2 102 BW Röttele s - Schloss Neuweier Baden-Baden, Armin Röttele , ,2 102 RP Scharff s Restaurant - Wartenberger Mühle Wartenberg, Martin Scharff , ,5 81,2 102 SN Stadtpfeiffer Leipzig, etlef Schlegel , ,5 81,2 102 BY Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer , ,2 110 BY Acquarello München, Mario Gamba , ,0 110 BW Adler Lahr (Schwarzwald), Otto u. aniel Fehrenbacher , ,5 81,0 110 NW Berens am Kai üsseldorf, Holger Berens , ,0 110 MV Berliner lon Rügen/Göhren, Benedikt Faust ,0 110 HE Grossfeld iedberg, André Grossfeld , ,0 110 TH Schlossrestaurant ndershausen, Ralf Kronmüller ,5 81,0 110 NW Zur Post Odenthal, Alejandro u. Christopher Wilbrand , ,5 81,0 117 BY Schuhbecks in den Südtiroler Stuben München, Alfons Schuhbeck u. Patrick Raaß 1 3 o.b. o.b. 2, ,8 118 BR Rutz-Weinbar Berlin, Marco Müller , ,5 80,6 119 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, irk Hoberg ,5 3 3,5 80,4 119 NW Schloss Loersfeld Kerpen, Rudolf Thewes , ,5 80,4 119 HE Villa Merton ankfurt am Main, Matthias Schmidt , ,5 80,4 122 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp ,0 3 3,5 80,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 14

15 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 122 BY Reiterzimmer - Alpenhof Murnau Murnau, Thilo Bischoff , ,5 80,2 124 BY August Augsburg, Christian Grünwald , ,0 124 NW Bomke Wadersloh, Jens Bomke , ,5 80,0 124 BY Christians Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer , ,5 80,0 124 BW Speisemeisterei Stuttgart, ank Oehler , ,5 80,0 124 NW St. Benedikt Aachen, Maximilian Kreus , ,5 80,0 124 SH Stolz Plön, Robert Stolz , ,5 80,0 130 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer , ,8 130 BW Landgasthaus zur Linde Pliezhausen, Andreas Goldbach , ,5 79,8 130 BW Oberländer Weinstube Karlsruhe, Sören Anders , ,5 79,8 133 HE Ernos Bistro ankfurt am Main, Valéry Mathis , ,6 134 NI Apicius - Romantik Hotel Jagdhaus Eiden Zwischenahn, Bad, Kai Klinkel , ,5 79,4 134 BW Olivo - Hotel Steigenberger Stuttgart, Nico Burkhardt , ,5 79,4 134 SH Wullenwever Lübeck, Roy Petermann , ,4 137 HE Hohenhaus - Hotel Hohenhaus Herleshausen, Ingo Bockler , ,5 79,2 137 BY Villa ttermeier Rothenburg o. d. T., Christian ttermeier u. Axel Krause , ,5 79,2 137 BW Werners Restaurant - Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner , ,5 79,2 140 BY 181 first München, Otto Koch , ,0 140 BW élice Stuttgart, Benjamin Schuster , ,0 140 BW Flohr s Singen (Hohentwiel), Georg Flohr , ,5 79,0 140 BW Gourmet Restaurant avui - Hotel Zum Hirschen Fellbach, Armin Karrer , ,0 140 BY Gourmetrest. - Romantik H. Laudensacks Parkh. Kissingen, Bad, ederik esch , ,0 140 HE L étable - Romantikhotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies , ,0 140 BW Merkle s Rebstock Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle , ,0 140 HH Sgroi Hamburg, Anna Sgroi , ,0 140 BW Zum Löwen Eggenstein/Karlsruhe, Markus Nagy , ,0 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 15

16 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 149 BW Zirbelstube - Hotel Palais Victoria Mergentheim, Bad, Hubert Retzbach , ,5 78,4 150 BW Alte nne Ludwigsburg, Laurent urst , ,5 78,2 150 BY Esszimmer - Hotel Goldene Traube Coburg, Stefan Beiter , ,5 78,2 150 HE Hessler - Hotel Hessler Maintal, Markus Medler , ,2 150 NI La Fontaine - Hotel Ludwig im Park Wolfsburg, Hartmut Leimeister , ,2 150 BW Le Jardin de ance Baden-Baden, Stephan Bernhard , ,2 150 BY Luce d Oro - Hotel Schloss Elmau Elmau, Mario Corti , ,2 150 HH Prinz ederik - Hotel Abtei Hamburg, Jochen Kempf , ,2 150 RP Walram - Schlosshotel Bergzaberner Hof Bergzabern, Bad, Carsten Neutmann , ,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 16

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18 ie 150 besten Restaurants in eutschland nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte, 124 Aachen, St. Benedikt 80, , Benediktusplatz 12, Tel Ruhetag: mittag,, 54 Aerzen, Gourmetrestaurant - Schlosshotel Münchhausen 85, , Schwöbber 9, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 9 Aschau, Residenz Heinz Winkler 96, , Kirchplatz 1, Tel , Fax kein Ruhetag 124 Augsburg, August 80, , auentorstr. 27, Tel nur abends, Ruhetag:,,i 150 Baden-Baden, Le Jardin de ance 78, , Lichtentaler Str. 13, Tel , Fax Ruhetage:, 35 Baden-Baden, Park-Restaurant - Brenner s Park-Hotel 87, , Schillerstr. 4-6, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 102 Baden-Baden, Röttele s - Schloss Neuweier 81, , Mauerbergstr. 21, Tel , Fax Ruhetag: i 7 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 97, , Gärtenbühlweg 14, Tel , Fax Ruhetag:, i 32 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel ckmann 88, , Murgtalstr. 602, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Traube Tonbach 99, , Tonbachstr. 237, Tel , Fax Ruhetag:, i 9 Bergisch Gladbach, Gourtmetrestaurant Lerbach - Schlosshotel Lerbach 96, , Lerbacher Weg, Tel , Fax Ruhetag:, 4 Bergisch Gladbach, Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg 99, , Kadettenstraße, Tel , Fax Ruhetag:, i 150 Bergzabern, Bad; Walram - Schlosshotel Bergzaberner Hof 78, , Königstr , Tel Ruhetage:,i 70 Berlin, ie Quadriga - Hotel Brandenburger Hof 84, , Eislebener Str. 14, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 57 Berlin, Facil - Hotel The Mandala 85, , Potsdamer Str. 3, Tel , Fax Ruhetag:, 18

19 Rang Ort, Restaurant Pkte 36 Berlin, First Floor - Hotel Palace 87, , Budapester Str. 45, Tel , Fax Ruhetag: mittag, mittag 16 Berlin, Fischers itz - The Regent 91, , Charlottenstr. 49, Tel , Fax kein Ruhetag 57 Berlin, Hugos - Hotel Intercontinental 85, , Budapester Str. 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 45 Berlin, Lorenz Adlon - Hotel Adlon 86, , Unter den Linden 77, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 46 Berlin, Margaux 86, , Unter den Linden 78 I Eingang Wilhelmstraße, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 97 Berlin, Reinstoff 82, , Schlegelstr. 26 c, Tel nur abends, Ruhetag:, 118 Berlin, Rutz-Weinbar 80, , Chausseestr. 8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 44 Berlin, Tim Raue 87, , Rudi-utschke-Str. 26, Tel Ruhetag:, 78 Berlin, Vau 83, , Jägerstr , Tel , Fax Ruhetag: 59 Bonn, Halbedel s Gasthaus 85, , Rheinallee 47, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 86 Bremen, La Terrasse Parkhotel 82, , Im Bürgerpark, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 93 Burg (Spreewald), 17fuffzig - Hotel Zur Bleiche Resort & Spa 82, , Bleichestr. 16, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 54 Celle, Endtenfang - Hotel Fürstenhof 85, , Hannoversche Str , Tel , Fax Ruhetag:, i 150 Coburg, Esszimmer - Hotel Goldene Traube 78, , Am Viktoriabrunnen 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 48 Cuxhaven, Sterneck - Badhotel Sternhagen 86, , Cuxhavener Str. 86, Tel , Fax Ruhetag: - 87 eidesheim, Ketschauer Hof - eundstück 82, , Ketschauerhofstr. 1, Tel , Fax Ruhetag: mittag,, 37 eidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof 87, , Am Marktplatz, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 19

20 Rang Ort, Restaurant Pkte 53 oberan, Bad; iedrich anz - Grand Hotel Heiligendamm 85, , Prof.-r.-Vogel-Str , Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 33 orsten, Rosin 88, , Hervester Str. 18, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 1 reis/wittlich, Waldhotel nnora 99, , Auf dem Eichelfeld 1, Tel , Fax Ruhetag:, i 83 resden, Bean & Beluga 83, , Bautzner Landstr. 32, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 48 resden, Caroussel - Hotel Bülow Residenz 86, , Rähnitzgasse 19, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 110 üsseldorf, Berens am Kai 81, , Kaistr. 16, Tel , Fax Ruhetag: mittags, 51 üsseldorf, Hummer-Stübchen - Hotel Fischerhaus 86, , Bonifatiusstr. 35, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: o, 14 üsseldorf, Im Schiffchen 92, , Kaiserswerther Markt 9, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 98 üsseldorf, Victorian Restaurant 81, , Königstr. 3 a, Tel , Fax Ruhetag: 140 Eggenstein, Zum Löwen 79, Hauptstr. 51, Tel , Fax Ruhetag:, 93 Ehningen, Landhaus Feckl 82, , Keltenweg 1, Tel , Fax Ruhetag: 65 Eltville, Kronenschlösschen 84, , Rheinallee, Tel , Fax außer nur abends 150 Elmau, Luce Oro - Hotel Schloss Elmau 78, , Elmau 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:,,i 140 Endingen am Kaiserstuhl, Merkle s Rebstock 79, , Hauptstraße 2, Tel , Fax Ruhetag: abend, 93 Erftstadt, Husarenquartier 82, , Schloßstr. 10, Tel , Fax Ruhetag:, i 98 Essen, Nero - Nesselrode - Schloss Hugenpoet 81, , August-Thyssen-Str. 51, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 14 Essen, Résidence 92, , Auf der Forst 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 20

21 Rang Ort, Restaurant Pkte 140 Fellbach, Gourmet Restaurant Avui 79, , Hirschstraße 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:,, 133 ankfurt, Erno s Bistro 79, , Liebigstr. 15, Tel , Fax Ruhetag:, 54 ankfurt, ançais - Hotel Steigenberger ankfurter Hof 85, , Am Kaiserplatz, Tel , Fax Ruhetag:, 73 ankfurt, Silk - Cocoon Club 84, , Carl-Benz-Str. 21, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 78 ankfurt, Tiger-Restaurant 83, , Heiligkreuzgasse 16-20, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 119 ankfurt, Villa Merton 80, , Am Leonhardsbrunnen 12, Tel , Fax Ruhetag:, 28 eiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 88, , Rotteckring 16, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 110 iedberg, Grossfeld - Gastraum der Sinne 81, , Erbsengasse 16, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 76 Geisenheim, Gourmet Restaurant - Burg Schwarzenstein 83, , Rosengasse 32, Tel , Fax Ruhetag:, i 137 Gernsbach, Werners Restaurant - Schloss Eberstein 79, , Schloss Eberstein, Tel , Fax Ruhetag:, i, mittags 19 Glücksburg, Meierei irk Luther - Alter Meierhof 89, , Uferstr. 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 22 Grevenbroich, Zur Traube 88, , Bahnstr. 47, Tel , Fax zurtraube-grevenbroich@t-online.de, Ruhetag:, 78 Griesbach, Bad; Il Giardino - Columbia 83, , Passauer Str. 39a, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 17 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 90, , Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 22 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 88, , Elbchaussee , Tel , Fax Ruhetag:, i 65 Hamburg, Landhaus Scherrer 84, , Elbchaussee 130, Tel , Fax Ruhetag: 83 Hamburg, Piment 83, , Lehmweg 29, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 21

22 Rang Ort, Restaurant Pkte 150 Hamburg, Prinz ederik - Hotel Abtei 78, , Abteistr. 14, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 22 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 88, , Süllbergstraße 12, Tel Ruhetag:, i 140 Hamburg, Sgroi 79, , Lange Reihe 40, Tel , Fax Ruhetag: mittags,, 76 Heidelberg, schwarz as Restaurant 83, , Kurfürsten-Anlage 60, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 102 Heinsberg, Burgstuben Residenz St. Jacques 81, , Feldstr. 50, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 137 Herleshausen, Hohenhaus 79, , Hohenhaus, Tel , Fax Ruhetag: abend,, i mittag 140 Hersfeld, Bad; L étable 79, , Linggplatz 11, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i, 18 Herxheim, Kronen-Restaurant - Hotel Krone 90, , Hauptstr , Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 130 Karlsruhe, Oberländer Weinstube 79, , Akademiestr. 7, Tel , Fax Ruhetag:,, 119 Kerpen, Schloss Loersfeld 80, , Schloss Loersfeld, Tel , Fax Ruhetag:, 124 Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christians Restaurant - Gasthof Grainer 80, , orfstr. 1, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 140 Kissingen, Bad; Gourmetrestaurant - Laudensacks Parkhotel 79, , Kurhausstr. 28, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 59 Köln, La Vision - Hotel im Wasserturm 85, , Kaygasse 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 46 Köln, Le issonnier 86, , Krefelder Str. 25, Tel , Fax Ruhetag:, 28 Königstein, Villa Rothschild 88, , Im Rothschildpark 1, Tel , Fax Ruhetag: mittags 119 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 80, , Seestr. 25, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: i, 87 Laasphe, Bad; Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte 82, , Glashütte Str. 20, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 22

23 Rang Ort, Restaurant Pkte 110 Lahr (Schwarzwald), Adler 81, , Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel , Fax Ruhetag:, i 22 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 88, , Gerberstr. 15, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 102 Leipzig, Stadtpfeiffer 81, , Augustusplatz 8 (Im Gewandhaus), Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 102 Lindau, Villino 81, , Hoyerberg 34, Tel , Fax nur abends 28 Lübeck, Buddenbrooks - Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde 88, , Außenallee 10, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 37 Lübeck, La Belle Epoque - Columbia Casino Travemünde 87, , Kaiserallee 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 134 Lübeck, Wullenwever 79, , Beckergrube 71, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 150 Ludwigsburg, Alte nne 78, , Bei der katholischen Kirche 3, Tel , Fax Ruhetag:, i 150 Maintal, Hessler - Hotel Hessler 78, , Am Bootshafen 4, Tel , Fax Ruhetag:, 73 Mainz, Buchholz 84, , Klosterstr. 27, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 78 Meersburg, Casala - Residenz am See 83, , Uferpromenade 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: i 149 Mergentheim, Bad; Zirbelstube - Hotel Victoria 78, , Poststraße 2-4, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 140 München, 181 First 79, , Spiridon Louis Ring 7, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 65 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 84, , Promenadeplatz 2-6, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 110 München, Acquarello 81, , Mühlbaurstr. 36, Tel , Fax kein Ruhetag 43 München, allmayr 87, , ienerstr , Tel , Fax Ruhetag:, 21 München, Königshof - Hotel Königshof 88, , Karlsplatz 25, Tel , Fax Ruhetag:, 23

24 Rang Ort, Restaurant Pkte 117 München, Schuhbeck s - Südtiroler Stuben 80, , Am Platzl 6-8, Tel , Fax Ruhetag: mittags, 12 München, Tantris 95, , Johann-Fichte-Str. 7, Tel , Fax Ruhetag:, 122 Murnau, Gourmetrestaurant Reiterzimmer - Alpenhof Murnau 80, , Ramsachstr. 8, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 59 Naurath (Wald), Rüssel s Landhaus St. Urban 85, , Büdlicherbrück 1, Tel , Fax Ruhetag: i, 102 Nenndorf, Bad; La Forge - Hotel Schmiedegasthaus Gehrke 81, , Riepener Str. 21, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 13 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post 94, , Landskroner Str. 110, Tel , Fax Ruhetag: i, 102 Neunburg vorm Wald, Eisvogel 81, , Hofenstetten 55, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 83 Nürnberg, Essigbrätlein 83, , Weinmarkt 3, Tel , Fax Ruhetag:, 110 Odenthal, Zur Post 81, , Altenberger om-straße 23, Tel , Fax Ruhetag: 130 Öhningen, Falconera 79, , Zum Mühlental 1, Tel , Fax Ruhetag:, i 8 Osnabrück, La Vie 97, , Krahnstr. 1-2, Tel , Fax Ruhetag:,, i mittags, mittags 59 Paderborn, Balthasar 85, , Warburger Str. 28, Tel , Fax Ruhetag:, mittags, 6 Perl, Victor s Gourmet-Restaurant - Schloss Berg 98, , Schlossstraße 27, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, i 37 Peterstal-Griesbach, Bad; Le Pavillon - Hotel ollenberg 87, , ollenberg 3, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag: i, 130 Pliezhausen, Landgasthaus Zur Linde 79, Schönbuchstr: 8, Tel Ruhetag: mittag, 124 Plön, Stolz 80, , Markt 24, Tel , Fax außer nur abends, Ruhetag: 93 Potsdam, iedrich Wilhelm; Hotel Bayrisches Haus 82, , Im Wildpark 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 24

25 Rang Ort, Restaurant Pkte 52 Pulheim, Gut Lärchenhof 86, , Hahnenstraße, Tel , Fax kein Ruhetag 33 Rosenberg, Landgasthof Adler 88, , Ellwanger Str. 15, Tel , Fax Ruhetag:, i, mittags, o mittags 87 Rostock, der Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne 82, , Am Yachthafen 1-8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 137 Rothenburg ob der Tauber, Villa ttermeier 79, , Vorm Würzburger Tor 7, Tel , Fax außer nur abends, Ruhetag:, 87 Rottach-Egern, ichterstub n - Park-Hotel Egerner Höfe 82, , Aribostr , Tel , Fax außer nur abends, Ruhetag: i, 11 Rottach-Egern, Gourmet-Restaurant Überfahrt - Seehotel Überfahrt 96, , Überfahrtstr. 10, Tel , Fax Ruhetag:, i 110 Rügen, Berliner lon 81, , Nordperdstr. 2, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:,, i 5 arbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 98, , Mainzer Str. 95, Tel , Fax Ruhetag: mittags,, 59 lach, Burgrestaurant Staufeneck 85, , Burg Staufeneck, Tel , Fax Ruhetag: 98 Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Landhaus Wolf 81, , Karl-Kurz-Str. 2, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag: 140 Singen, Flohr s Restaurant & Hotel 79, , Brunnenstr. 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 73 bernheim, Bad, Passione Rossa - Romantik Hotel Bollant's im Park 84, , Felkestr. 134, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: i, 110 ndershausen, Schlossrestaurant 81, , Schloss 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 87 Stromberg, Le Val d Or - Hotel Johann Lafers Stromburg 82, , chael-obentraut-str., Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, i 140 Stuttgart, élice 79, , Hauptstätter Str. 61, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 134 Stuttgart, Olivio - Hotel Steigenberger Graf Zeppelin 79, , Arnulf-Klett-Platz 7, Tel , Fax Ruhetag:, 124 Stuttgart, Speisemeisterei 80, , Schloss Hohenheim, Tel , Fax kein Ruhetag 25

26 Rang Ort, Restaurant Pkte 65 Stuttgart, Wielandshöhe 84, , Alte Weinsteige 71, Tel , Fax Ruhetag:, 22 Stuttgart, Zirbelstube - Hotel am Schlossgarten 88, , Schillerstrasse 23, Tel , Fax Ruhetag:, 102 St. Wendel, Kunz 81, , Kirchstr. 22, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 70 Sulzburg, Hirschen 84, , Hauptstr. 69, Tel , Fax Ruhetag:, i 48 Sylt, Bodendorf s - Landhaus Stricker 86, , Boy-Nielsen-Str. 10, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 19 Sylt, Restaurant Jörg Müller - Romantik Hotel Jörg Müller 89, , Süderstr. 8, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 28 Sylt, Restaurant Fährhaus - Fährhaus Sylt 88, , Heefwai 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 37 Sylt, La Mer im Hotel A-ROSA 87, , Listlandstr. 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 22 Sylt, orint Söl ring Hof 88, , Am ndwall 1, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 65 Timmendorfer Strand, Orangerie - Maritim Seehotel 84, , Strandallee 73b, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 37 Trier, Becker s - Hotel Becker s Weinhaus 87, , Olewiger Str. 206, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 78 Vogtsburg, Schwarzer Adler 83, , Badbergstr. 23, Tel , Fax Ruhetag:, o 124 Wadersloh, Hotel Bomke 80, , Kirchplatz 7, Tel , Fax Ruhetag:, abends 102 Wartenberg, Scharff's Restaurant - Wartenberger Mühle 81, , Schlossberg 16, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 87 Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant 82, , Markt 19, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 37 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 87, , Schlossberg 10, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, i 98 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 81, , Kaiser-iedrich-Platz 3-4, Tel , Fax nur abends außer, Ruhetag:, 26

27 Rang Ort, Restaurant Pkte 70 Wirsberg, Herrmann s Restaurant - Herrmann's Romantik Posthotel 84, , Marktplatz 11, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 1 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz Carlton 99, , Stadtbrücke, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 150 Wolfsburg, La Fontaine - Hotel Ludwig im Park 78, , Gifthorner Str.2, Tel , Fax nur abends, Ruhetage:, 122 Xanten, Landhaus Köpp 80, , Husenweg 147, Tel , Fax Ruhetag: mittags, abends, 64 Zweiflingen, Gourmetrestaurant Wald- & Schlosshotel iedrichsruhe 84, , Kärcherstraße, Tel , Fax kein Ruhetag 134 Zwischenahn, Bad; Apicius - Romantik Hotel Jagdhaus Eiden 79, , Eiden 9, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, 27

28 Rang ie 20 besten Restaurants in Österreich Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 1 Obauer Werfen, Rudolf Obauer ,2 1 Steirereck - Im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer jun ,2 1 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Walter Eselböck ,2 1 Hubertus Johanna Maier & Söhne Filzmoos, Johanna Maier ,5 5 98,2 5 Landhaus Bacher Mautern an der onau, Thomas orfer ,3 6 Rosengarten - Taxacherhof Kirchberg, Simon Taxacher ,5 93,2 7 Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel Lech am Arlberg, Thorsten Probost ,0 7 Alexander - Hotel Lamark Hochfügen/Fügenberg im Zillertal, Alexander Fankhauser ,5 4 93,0 9 Ikarus - Hangar-7 lzburg, Roland Trettl ,4 9 Silvio Nickol Gourmet Restaurant Wien, Silvio Nickol ,4 11 Petit Tirolia Kitzbühel, Bobby Bräuer ,5 4 89,7 11 öllerer s Geniesserrestaurant Golling, Andreas öllerer ,5 4 89,7 11 Hanner Mayerling, Heinz Hanner ,5 4 89,7 14 Mayer s Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer ,5 5 89,5 14 Edelweiß, Löwenhotel Schruns Schruns, Gustav Jantscher ,5 16 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer ,5 4 88,1 16 Esszimmer lzburg, Andreas Kaiblinger ,1 16 Kreuzwirt am Pössnitzberg Leutschach, Gerhard Fuchs ,5 88,1 19 Mörwald Kloster Und Krems an der onau, Roland Huber ,5 3 86,4 19 Mraz & hn Wien, Markus Mraz ,5 2 86,4 19 Arnold Pucher Nassfeld/Hermagor, Arnold Pucher ,5 86,4 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 28

29 29

30 ie 20 besten Restaurants in Österreich nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 1 Filzmoos, Hubertus 98,2 5532, Am orfplatz 1, Tel , Fax nur abends außer,, Ruhetag:, i 11 Golling, öllerers Geniesserrestaurant 89,7 5440, Am Marktplatz 56, Tel , Fax Ruhetag:, 19 Hermagor/Nassfeld, Arnold Pucher - Wulfenia 86,4 9620, nnenalpe Nassfeld 7, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 7 Hochfügen, Alexander - Hotel Lamark 93,0 6263, Hochfügen 5, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 16 Ischgl, Paznaunerstube - Trofana Royal 88,1 6561, orfstr. 95, Tel , Fax Kirchberg/Tirol, Rosengarten - Taxacherhof 93,2 6365, Aschauer Str. 46, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: i, 11 Kitzbühel, Petit Tirolia - Hotel Grand Tirolia 89,7 6370, Eichenheim 8-9, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 19 Krems an der onau, Restaurant Mörwald Kloster Und 86,4 3500, Undstraße 6, Tel , Fax Ruhetag:, 7 Lech am Arlberg, Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel 93,0 6764, Oberlech 568, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: 16 Leutschach, Kreuzwirt am Pössnitzberg 88,1 8463, Pössnitz 168 a, Tel , Fax o, nur abends, Ruhetag: i 5 Mautern an der onau, Landhaus Bacher 96,3 3512, Südtiroler Platz 2, Tel , Fax Ruhetag:, i 11 Mayerling, Hanner 89,7 2534, Heinz-Hanner-Platz 1, Tel , Fax kein Ruhetag 16 lzburg, Esszimmer 88,1 5020, Müllner Hauptstr. 33, Tel , Fax Ruhetag:, 9 lzburg, Ikarus - Hangar-7 91,4 5020, Wilhelm-Spazier-Str. 7a, Tel , Fax kein Ruhetag 14 Schruns, Edelweiß - Löwenhotel 89,5 6780, Söllheim 3, Silvrettastr. 8 I Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 30

31 Rang Ort, Restaurant Pkte 1 Schützen am Gebirge, Taubenkobel 98,2 7081, Hauptstr. 33, Tel , Fax nur abends außer,, Fei, Ruhetag:, i 1 Werfen, Obauer 98,2 5450, Markt 46, Tel , Fax variabel 19 Wien, Mraz und hn 86,4 1200, Wallensteinstr. 59, Tel , Fax Wien, Silvio Nickol 91,4 1010, Coburgbastei 4, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 1 Wien, Steirereck - Im Stadtpark 98,2 1030, Am Heumarkt 2a, Tel , Fax Ruhetag:,, Fei 14 Zell am See, Mayer s Restaurant - Schloss Prielau 89,5 5700, Hofmannsthalstr. 10, Tel , Fax nur abends außer,, Fei, Ruhetag: i 31

32 Rang ie 20 besten Restaurants in der Schweiz Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 1 Restaurant Philippe Rochat Crissier, Philippe Rochat u. Benoît Violier ,2 2 Schauenstein Fürstenau, Andreas Caminada ,5 5 98,0 3 omaine de Châteauvieux tigny / Peney-essus, Philipp Chevrier ,9 4 idier de Courten - Hotel Terminus Sierre, idier de Courten ,7 5 Rico s Kunststuben Küsnacht, Rico Zandonella ,5 5 93,0 5 Georges Wenger Le Noirmont, Georges Wenger ,0 7 L Ermitage Vufflens-le-Château, Bernard Ravet ,5 5 91,6 8 Rheinhotel Fischerzunft Schaffhausen, André Jaeger ,5 5 91,4 9 Mesa Zürich, Marcus G. Lindner ,5 4 91,2 10 Restaurant Cheval Blanc - Les Trois Rois Basel, Peter Knogl ,9 10 Anne-phie Pic - Hotel Beau-Rivage Palace Lausanne, Anne-phie Pic ,9 12 Bumanns Chesa Pirani La Punt, aniel Bumann ,7 12 Le Pont de Brent Brent / ntreux, Stéphane ecotterd ,7 12 Chesery Gstaad, Robert Speth ,5 5 89,7 15 Wirtschaft zum Wiesengrund Uetikon am See, Hans-Peter Hussong ,5 4 89,5 15 Adelboden Schwyz / Steinen, anz Wiget ,5 15 Homann s Restaurant mnaun, Horst u. aniel Homann ,5 4 89,5 18 The Restaurant-older Grand Zürich, Heiko Nieder ,5 4 88,3 19 Lampart s Art of ining Hägendorf, Reto Lampart ,5 4 88,1 19 Le Cerf Cossonay, Carlo Crisci ,5 88,1 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 32

33 ie 20 besten Restaurants in der Schweiz nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 10 Basel, Restaurant Cheval Blanc 89,9 4000, Blumenrain 8, Tel , Fax Ruhetag:, 12 Brent, Le Pont de Brent 89,7 1817, Route de Blonay, Tel , Ruhetag:, 19 Cossonay, Le Cerf 88,1 1304, Rue du Temple 10, Tel , Fax Ruhetag:,, i mittags 1 Crissier, Restaurant Philippe Rochat 98,2 1023, Rue d'yverdon 1, Tel , Fax Ruhetag:, 2 Fürstenau, Schauenstein 98,0 7414, Schloss Schauenstein, Tel , Fax Ruhetag:, i, bis 19 Uhr 12 Gstaad, Chesery 89,7 3700, Lauenenstraße, Tel , Fax nur abends, außer,, 19 Hägendorf, Lampart s Art of ining 88,1 4614, Oltnerstraße 19, Tel , Fax Ruhetag:, 5 Küsnacht, Rico s Kunststuben 93,0 8700, Seestraße 160, Tel , Fax Ruhetag:, 12 La Punt, Bumanns Chesa Pirani 89,7 7522, Hauptstraße, Tel , Fax Ruhetag: nur abends, Ruhetag:, 10 Lausanne, Anne-phie Pic im Hotel Beau-Rivage Palace 89,9 1000, Place du Port 17-19, Tel , Fax Ruhetag:, 5 Le Noirmont, Georges Wenger 93,0 2340, Rue de la Gare 2, Tel , Fax Ruhetag:,i 15 mnaun, Homann s Restaurant 89,5 7563, Ravaischstraße 12, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, i 3 tigny, omaine de Châteauvieux 94,9 1242, Peney-essus, Tel , Fax Ruhetag:, 8 Schaffhausen, Rheinhotel Fischerzunft 91,4 8200, Rheinquai 8, Tel , Fax Ruhetag:, i 15 Schwyz, Adelboden 89,5 6422, Schlagstraße, Tel , Fax Ruhetag:, 33

34 Rang Ort, Restaurant Pkte 4 Sierre, Restaurant idier de Courten - Hotel Terminus 94,7 3960, Rue du Bourg 1, Tel , Fax Ruhetag:, 15 Uetikon am See, Wirtschaft zum Wiesengrund 89,5 8707, Kleindorfstraße 61, Tel , Fax Ruhetag:, 7 Vufflens-le-Château, L Ermitage de Bernard Ravet 91,6 1134, Rue du Village, Tel , Fax Ruhetag:, 9 Zürich, Mesa 91,2 8006, Weinbergstraße 75, Tel , Fax Ruhetag: mittags,, 18 Zürich, The Restaurant - older Grand 88,3 8032, Kurhaustraße 65, Tel , Fax Ruhetag: mittags,, 34

35 Rang ie 10 besten Restaurants in Südtirol Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 1 St. Hubertus - Rosa Alpina St. Kassian, Norbert Niederkofler ,4 2 Trenkerstube - Castel orf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser ,5 4 92,1 3 Jasmin-Bischofhof Klausen, Martin Obermarzoner ,5 4 88,6 4 Romantik Hotel Stafler Mauls / eienfeld / Campo di Trens, Peter Girtler ,3 5 Schöneck Pfalzen, Karl Baumgartner ,5 3 83,7 6 La Stüa de chil - La Perla Corvara in Badia, Arturo Spicocchi ,5 3 81,8 7 Kuppelrain Kastelbell-Tschars, Jörg Trafoier ,5 3 81,6 8 Zum Löwen Tisens, Anna Matscher ,0 8 Zur Rose Eppan, Herbert Hintner ,0 10 Kleine Flamme Sterzing, Burkard Bacher ,6 10 Sissi Meran, Andra Fenoglio ,5 3 79,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 35

36 ie 10 besten Restaurants in Südtirol nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 6 Covara in Badia, La Stüa de chil - La Perla 81, , Col-Alt Str. 105, Tel , Fax Ruhetag: 2 orf Tirol / Tirolo, Castel Trenkerstube 92, , Keschtngasse 18, Tel , Fax nur abends, Ruhetag:, 8 Eppan, Zur Rose 80, , Josef Innerhoferstraße 2, Tel , Fax Ruhetag: abend, 7 Kastelbell-Tschars, Kuppelrain 81, , Bahnhofstrasse 16, Tel Ruhetag:, mittags 3 Klausen, Bischofhof-Jasmin 88, , Griesbruck 4, Tel , Fax Ruhetag: i, nur mittags 4 Mauls, Romantik Hotel Stafler 85, , eienfeld, Tel , Fax Ruhetag: 10 Meran, Sissi 79, , Via G. Galilei 44, Tel , Fax Pfalzen, Schöneck 83, , Schloss-Schöneck.Strasse 11, Tel , Fax Ruhetag:, i 10 Sterzing, Kleine Flamme 79, , Via Città Nouva, Tel , Fax Ruhetag: abends, 1 St. Kassian, Rosa Alpina-St. Hubertus 92, , Strada cura de Rue 20, Tel , Fax nur abends, Ruhetag: i, mittags 8 Tisens, Zum Löwen 80, , Hauptstr. 72, Tel , Fax Ruhetag:, i 36

37 ie 50 besten Hotels in eutschland nach Orten Land, Ort, Hotel Aerzen, Schlosshotel Münchhausen 31855, Schwöbber 9, Tel , Fax Baden-Baden, Brenner s Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstr. 4-6, Tel , Fax Baiersbronn, Traube Tonbach 72270, Tonbachstr. 237, Tel , Fax Baiersbronn, Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel , Fax Bergisch Gladbach, Schlosshotel Lerbach 51456, Lerbacherweg, Tel Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, Tel , Fax Berlin, Brandenburger Hof Berlin 10789, Eislebener Str. 14, Tel , Fax Berlin, Palace Berlin 10789, Budapester Str. 45, Tel , Fax Berlin, Adlon Kempinski 10117, Unter den Linden 77, Tel , Fax Berlin, Hotel de Rome 10117, Behrenstr. 37, Tel , Fax Berlin, Alma Schlosshotel im Grunewald 14193, Brahmsstr. 10, Tel , Fax Berlin, Hotel Intercontinental 10787, Budapester Strasse 2, Tel , Fax Berlin, The Regent 10117, Charlottenstrasse 49, Tel , Fax Berlin, The Ritz Carlton 10785, Potsdamer Platz 3, Tel , Fax

38 Land, Ort, Hotel Berlin, The Westin Grand 10177, Behrendstrasse 55-56, Tel , Fax Berlin, Grand Hyatt 10785, Marlene-ietrich-Platz 2, Tel , Fax Bremen, Park Hotel Bremen 28209, Im Bürgerpark, Tel , Fax Cuxhaven, Badhotel Sternhagen 27476, Cuxhavener Str. 86, Tel , Fax oberan, Bad; Grand Hotel Heiligendamm 18209, Prof.-r.-Vogel-Strasse 16-18, Tel , Fax resden, Taschenbergpalais 01067, Taschenberg 3, Tel , Fax üsseldorf, Breidenbacher Hof A Capella 40212, Heinrich-Heine-Allee 36, Tel , Fax üsseldorf, Steigenberger Park-Hotel 40212, Königsallee 1a, Tel , Fax Elmau, Schloss Elmau 82493, In Elmau 2, Tel , Fax ankfurt, The Westin Grand ankfurt 60313, Konrad-Adenauer-Str. 7, Tel , Fax ankfurt, Villa Kennedy 60596, Kennedyallee 70, Tel , Fax eiburg, Colombi 79098, Rotteckring 16, Tel , Fax Hamburg, Fairmont Vier Jahreszeiten 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel , Fax Hamburg, Grand Elysée 22761, Beim Alten Gaswerk 3, Tel , Fax Hamburg, Louis C. Jacob 22609, Elbchaussee , Tel , Fax Köln, Hotel im Wasserturm 50676, Kaygasse 2, Tel , Fax

39 Land, Ort, Hotel Köln, Excelsior Hotel Ernst 50667, omplatz / Trankgasse 1-5, Tel , Fax Königstein, Falkenstein Grand Kempinski 61462, ebusweg 6-18, Tel , Fax Leipzig, Fürstenhof 04105, Tröndlinring 8, Tel , Fax Lübeck, Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde 23570, Außenallee 10, Tel , Fax Lübeck, Columbia Casino Travemünde 23570, Kaiserallee 2, Tel , Fax München, Bayerischer Hof 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel , Fax München, Kempinski München Airport 85356, Terminalstrasse/tte, Tel , Fax München, Kempinski Vier Jahreszeiten 80539, Maximilianstr. 17, Tel , Fax München, Mandarin Oriental 80331, Neuturmstrasse 1, Tel , Fax München, The Charles 80333, phienstrasse 28, Tel , Fax München, The Westin Grand Arabellapark 81925, Arabellastrasse 6, Tel Fax Ofterschwang, nnenalp 87527, Schweineberg 10, Tel , Fax Peterstal-Griesbach, Bad; ollenberg 77740, ollenberg 3, Tel , Fax Rottach-Egern, Seehotel Überfahrt 83700, Überfahrtstr. 10, Tel , Fax Sylt, Budersand Hotel 25997, Am Kai 3, Tel , Fax Sylt, Fährhaus Sylt 25980, Heefwai 1, Tel , Fax

40 Land, Ort, Hotel Sylt, Grand Spa Resort A-ROSA Sylt 25992, Listlandstr.11, Tel , Fax Sylt, Landhaus Stricker 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel , Fax Wiesbaden, Nassauer Hof 65183, Kaiser-iedrich-Platz 3-4, Tel , Fax Wolfsburg, The Ritz Carlton 38440, Stadtbrücke, Tel , Fax Zweiflingen, Wald- & Schlosshotel iedrichsruhe 74639, Kärcherstraße, Tel , Fax

41 50 ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten* Land, Ort, Hotel Bad chsa, Romantischer Winkel 37441, Bismarckstraße 23, Tel , Bad bernheim, Bollant s im Park 55566, Felkestraße 100, Tel Bad Wörishofen, Steigenberger er nnenhof 86825, Hermann-Aust-Straße 11, Tel Baden-Baden, Brenners Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstraße 4/6, Tel Baiersbronn-tteltal, Hotel Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel Baiersbronn-Schliffkopf, Schliffkopf Wellness & Natur Resort 72270, Schwarzwaldhochstraße, Tel Baiersbronn-Tonbach, Traube Tonbach 72270, Tonbachstraße 237, Tel Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, Tel Bernkastel-Kues, Vital- & Wellnesshotel Zum Kurfürsten 54470, Amselweg 1, Tel Bodenmais, Hotel oshof Wellness & Spa Resort 94249, oshof 7, Tel Burg im Spreewald, Zur Bleiche Resort & Spa 03096, Bleichestraße 16, Tel attel-ahsen, Landhotel Jammertal 45711, Redder Straße 421, Tel onaueschingen, er Öschberghof 78166, Golfplatz 1, Tel Elmau, Schloss Elmau Luxury Spa & Cultural Hideaway 82493, In Elmau 2, Tel * zusammengestellt von der Zeitschrift Top-Hotels 41

42 Land, Ort, Hotel A A Fischen im Allgäu, Parkhotel Burgmühle 87538, Auf der Insel 2 + 4, Tel eudenstadt, Kur & Sporthotel Lauterbad 72250, Amselweg 5, Tel Königstein, Falkenstein Grand Kempinski 61462, ebusweg 6-18, Tel Kranzbach-Krün, as Kranzbach 82493, Kranzbach 1, Tel List/Sylt, Grand Spa Resort A-ROSA Sylt 25992, Listlandstraße 11, Tel Lübeck-Travemünde, Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde 23570, Außenallee 10, Tel Munkmarsch/Sylt, Hotel Fährhaus Sylt 25980, Heefwai 1, Tel Rostock-Warnemünde, Neptun 18119, Seestraße 19, Tel Rostock-Warnemünde, Yachthafenresidenz Hohe üne 18119, Am Yachthafen 1, Tel Rötz-Hillstett, ie Wutzschleife Hotel & Resort 92444, Hillstett 40, Tel Schluchsee, Wellnesshotel Auerhahn 79859, Vorderaha 4, Tel St. Englmar, Angerhof 94379, Am Anger 38, Tel Wartmannsroth, Romantik Hotel Neumühle 97797, Neumühle 54, Tel Zweiflingen, Wald & Schlosshotel iedrichsruhe 74639, Kärcherstraße, Tel Achenkirch, Posthotel Achenkirch 6215, Tel Bad Tatzmannsdorf, Reiter s Supreme Hotel 7431, Am Golfplatz 1, Tel

43 Land, Ort, Hotel A A A A A A A A A A A A A A A ellach, Biohotel aberer Vital & Spa 9635, St. aniel 32, Tel Finkenberg, Sporthotel Stock 6292, orf 142, Tel Längenfeld, Aqua ome Tirol Therme Längenfeld 6444, Oberlängenfeld 140, Tel Längenfeld, Naturhotel Waldklause 6444, Unterlängenfeld 190, Tel Leogang, Almhotel Forsthofalm 5771, Hütten 37, Tel eming, Alpenresort Schwarz 6414, Obermieming 141, Tel Pörtschach, Hotel Schloss Seefels 9212, Töschling 1, Tel albach-hinterglemm, Hotel Alpine Palace New Balance Luxus Resort 5754, Reiterkogelweg 169, Tel Haldensee,...liebes Rot-Flüh 6673, Seestraße 26, Tel Schruns, Löwenhotel 6780, Silvrettastraße 8, Tel Serfaus, Wellnessresidenz Schalber 6534, orfbahnstraße 15, Tel Stegersbach, Falkensteiner Balance Resort Stegersbach 7551, Panoramaweg 1, Tel Telfs-Buchen, Interalpen-Hotel Tyrol 6410, r.-hans-liebherr-alpenstraße 1, Tel Warmbad-Villach, Warmbaderhof 9504, Kadischenallee 22-24, Tel Fuschl am See, Ebner s Waldhof am See 5330, Seestraße 30, Tel

44 Land, Ort, Hotel CH CH CH I I I Flims, Hotel Adula 7018, Via rts Sut 3, Tel Gstaad-Schönried, Wellness- & Spa-Hotel Ermitage Golf 3778, orfstr. 46, Tel Lenk im Simmental, Lenkerhof Alpine Resort 3775, Badstraße 20-22, Tel Naturns, olce Vita Hotel Preidlhof 39025, St.-Zeno-Straße 13, Tel St. Ulrich, Adler olomiti Spa & Sport Resort 39046, Reziastraße 7, Tel Tirol bei Meran, Hotel Castel 39019, Keschtngasse 18, Tel

45 ie Ehrungen des Jahres 2012 eutschland Koch des Jahres Andree Köthe, Essigbrätlein, Nürnberg Oberkellner des Jahres Enrico Spannenkrebs, Atelier, München Aufsteiger des Jahres ouce Steiner, Hirschen, Sulzburg GAULT MILLAU Entdeckung des Jahres Kimberley Unser, Seven Swans, ankfurt am Main mmelière des Jahres Magdalena Brandstätter, Waldhotel nnora, Wittlich Restaurateur des Jahres Konrad Winzer, rei König, Lörrach Pâtissier des Jahres Oliver Näver, ancais, ankfurt am Main Menü des Jahres Tim Raue, Berlin Kochschule des Jahres Stefan Hermann, Bean & Beluga, resden Barkeeper des Jahres anz Höckner, Adlon, Berlin Restaurant des Jahres Gästehaus Erfort, arbrücken Koch des Jahres Tim Raue, Berlin Bester Koch Harald Wohlfahrt, Baiersbronn Beste Trendküche Tim Raue, Berlin Beste Landküche Landgasthof Adler, Rosenberg ER FEINSCHMECKER 45

46 Bestes Szenerestaurant nsibar, Sylt Bestes Serviceteam Schwarzwaldstube, Baiersbronn Bester Patissier Pierre Lingelser, Schwarzwaldstube, Baiersbronn Hotel des Jahres Schloss Elmau Bestes Grandhotel Bayerischer Hof, München Bestes Feinschmecker-Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn Bestes Ambientehotel The Ritz-Carlton, Wolfsburg Bestes Budget-de-luxe-Hotel 25hours H 46 ER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIE Koch des Jahres Thomas Bühner, Restaurant La vie, Osnabrück Aufsteiger Sören Anders, Oberländer Weinstube, Karlsruhe mmelière Katharina Krauß, Schwingshackl ESSKULTUR, Bernried Service ominique Metzger, Wald & Schlosshotel iedrichsruhe, Zweiflingen Restaurant First Floor, im Hotel Palace Berlin Gastgeber Ehepaar ornhöfer, Jagdhof Glashütte, Bad Laasphe Hotelmanager Knut Becker, Marc Aurel Spa & Gold Resort, Bad Gögging Gastrosophisches Gesamtkonzept Grand SPA Resort A-ROSA Sylt Hotel Schlosshotel Burg Schlitz, Hohen emzin

47 Wellness & Beauty Resort Waldhotel Tannenhäuschen, Wesel Sport- und Golfhotel Budersand Hotel-Golf & Spa SCHLEMMER ATLAS Aufsteiger des Jahrs ank Buchholz, Restaurant Buchholz, Mainz Genießer des Jahres Armin Mueller-Stahl mmelière des Jahres Magdalena Brandstätter, Waldhotel nnora, Wittlich Oberkellner des Jahres Brian McLaren, nnenalp Hotel, Ofterschwang Pâtissière des Jahres Nicole Riechert, Seehotel Überfahrt-Gourmetrestaurant Überfahrt, Rottach-Egern Bar des Jahres ie Bank, Hamburg Ausländisches Restaurant des Jahres Restaurant Zenzakan, ankfurt am Main Weingut des Jahres iedrich Becker, Schweigen/Pfalz Gastronom des Jahres Herbert Seckler, nsibar, Sylt SCHLUMMER ATLAS Hotelmanager des Jahres ank Nagel, Grand SPA Resort A-ROSA Sylt Hotel des Jahres Grand SPA Resort A-ROSA Sylt Concierge des Jahres Kathrin Beulshausen, East Hotel, Hamburg 47

48 ie Ehrungen des Jahres 2012 Österreich GAULT MILLAU Koch des Jahres Bobby Bräuer, Restaurant Petit Tirolia, Kitzbühel Hotel des Jahres Hotel Schloss Fuschl, Hof bei lzburg Barmann des Jahres Andre Aichinger, Skybar, Wien Bester Service Restaurant Ikarus, im Hangar 7, lzburg ER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIE Koch des Jahres Bobby Bräuer, Restaurant Petit Tirolia, Kitzbühel mmelier Robert Hatheyer, Riedenburg, lzburg Gastgeber Familie Brüggler, Landhotel Erlhof, Zell am See Sport- und Golfhotel Hotel er Bär, Ellmau nderauszeichnung Höchstgelegenes Zwei-Hauben-Lokal der Welt (2085 Meter) Verwallstube, St. Anton 48

49 ie Ehrungen des Jahres 2012 Schweiz GAULT MILLAU Köchin des Jahres Maryline Nozahic, Restaurant La Table de Mary, Cheseaux-Noréaz, V Koch des Jahres anz Wiget, Restaurant Adelboden, Steinen SZ Aufsteiger des Jahres Horst und aniel Homann, Hotel Haus Homann, mnaun-ravaisch GR Markus Arnold, Restaurant Meridiano im Kursaal, Bern amien Germanier, Restaurant Le Botza, Vétroz VS Tino Zimmermann, Restaurant Stiva Veglia in Schnaus GR Julien Retler, Restaurant Le Petit Manoir, rges V Entdeckung des Jahres Matthias Althof, Ristorante Tentazioni in Cavigliano TI mmelier des Jahres Thomas Schmidt, Restaurant Georges Wenger, Le Noirmont JU Hotel des Jahres Lausanne-Palace & Spa, Lausanne ER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIE Koch des Jahres Rico Zandonella, Rico s Kunststuben, Küsnacht mmelier des Jahres Giovanni Ferraris, Eden Roc-La Brezza, Ascona Restaurant des Jahres Mesa Restaurant, Zürich Hotelier des Jahres Alessandro Caristo, Parkhotel elta, Ascona Hotel des Jahres Grand Hotel Kronenhof, Pontresina Wellness & Beauty Resort Grand Resort Bad Ragaz Event-Hotel Waldhotel National, Arosa 49

50 50 Januar 2012 i o i o i o i o i Neujahr

51 51 Februar 2012 o i o i o i o i Rosenmontag Fastnacht Aschermittwoch

52 52 März 2012 o i o i o i o i o

53 April 2012 Karfreitag Ostern Ostermontag Sterne-Cup der Köche, Ischgl 4. Ski-WM der Gastronomie, Ischgl 4. Ski-WM der Gastronomie, Ischgl i o i o i o i o

54 54 Mai 2012 i o i o i o i o i o Maifeiertag Christi Himmelfahrt Pfingsten Pfingstmontag

55 55 Juni 2012 i o i o i o i o onleichnam

56 56 Juli 2012 i o i o i o i o i

57 57 August 2012 o i o i o i o i o Mariä Himmelfahrt

58 58 September 2012 i o i o i o i o

59 59 Oktober 2012 i o i o i o i o i Tag der eutschen Einheit

60 60 November 2012 o i o i o i o i o Allerheiligen Volkstrauertag Buß- und Bettag Totensonntag

61 61 ezember 2012 i o i o i o i o Advent 2. Advent 3. Advent 4. Advent Heiligabend 1. Weihnachtsfeiertag 2. Weihnachtsfeiertag Silvester

62 62 Januar 2013 i o i o i o i o i o Neujahr

63 Illu llust stra tion G. E VAREI LLES 63