Inhaltsverzeichnis. Teil I Das Kleine Einmaleinsdes guten Benehmens und der Freiherr von Knigge 27. Einführung 21

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1 Inhaltsverzeichnis Über die Autoren 7 Einführung 21 Über dieses Buch 21 Wie Sie dieses Buch verwenden 22 Törichte Annahmen über den Leser 23 Wie dieses Buch aufgebaut ist 24 Teil I: Das kleine Einmaleins des guten Benehmens und der Freiherr von Knigge 24 Teil II: Mit Knigge zum Erfolg im Job 24 Teil III: Höflichkeit im Privatleben: Die beste Form der Wertschätzung 24 Teil IV: Der perfekte Gastgeber und seine hoffentlich perfekten Gäste 25 Teil V: Zum Dinner ins Sternerestaurant 25 Teil VI: Der Top-Ten-Teil 26 Symbole, die in diesem Buch verwendet werden 26 Teil I Das Kleine Einmaleinsdes guten Benehmens und der Freiherr von Knigge 27 Kapitel 1 Gutes Benehmen die Grundlagen 29 Wozu gutes Benehmen? 29 Adolph Freiherr von Knigge 30 Eine kurze Biografie 30 Der Begründer der Etikette-Regeln? 31»Über den Umgang mit Menschen«32 Knigge gilt überall 34 In (fast) allen Situationen gut gerüstet 34 In der Familie 34 In der Schule 35 Im Theater 35 In der Öffentlichkeit 36 In der Ehe 36 Im Beruf 37 Im Restaurant 38 Im Hotel 39 Im Ausland 39 In der Kommunikation 40 11

2 Knigge für Dummies Kapitel 2 Wie ein Eindruck entsteht 41 Der erste Eindruck zählt: Der Primacy-Effekt 41 Schon Millisekunden entscheiden 41 DiezweiteChance 42 Eindrucksbildung im Detail 42 Den ersten Eindruck beeinflussen 43 Einmal gut, immer gut: Der Halo-Effekt 46 Der letzte Eindruck bleibt: Der Recency-Effekt 48 Kapitel 3 Immergrüne Regeln 51 Dresscodes 51»Business«52»Business Casual«53»Casual«53»Black Tie«54»White Tie«57 Handschlag, Handkuss, erste Worte 57 Der Handschlag 58 Der Handkuss 59 Die ersten Worte 60 Ladies first? 61»Links schützt rechts«62 Auf der Treppe 63 In der Werkhalle 64 Ein schmaler Gang 64 Pünktlichkeit ist die Höflichkeit der Könige 64 Teil II Mit Knigge zum Erfolg im Job 67 Kapitel 4 Stilvoll im Job 69 Geschäftskleidung im Detail 69 Das trägt der Mann 69 Das trägt die Frau 73 Das trägt besser niemand 75 Im Meeting 76 Planung eines Meetings 76 Die Zusammenkunft 77 Das Meeting läuft 77 Kleiner Ratgeber für Moderatoren und Präsentatoren 78 12

3 Inhaltsverzeichnis In der Kantine 80»Du«oder»Sie«82 Corporate Behaviour 83 Kapitel 5 Sie repräsentieren Ihr Unternehmen 85 Vis-à-vis mit einem Kunden 85 Die Vorbereitung 86 Der Kunde ist da 88 Die Visitenkarte 89 Small Talk und Business Talk 91 Das Geschäftsessen 92 Telefonate führen 93 Brief, , Blackberry 94 Kapitel 6 Kommunikation ist alles 97 Theoretisches zur Kommunikation 97 Paul Watzlawick 97 Vier Seiten einer Nachricht 100 Der Sachinhalt 101 Die Selbstoffenbarung 101 Die Beziehung 102 Der Appell 102 Feedback und»offene«kommunikation 103 Konflikte stilvoll lösen 103 Beide gehen dem Konflikt aus dem Weg 104 Devotismus 104 Egoismus 105 Der Kompromiss 105 Die Win-Win-Situation 105 Also immer Win-Win? 106 Eine Argumentationstechnik in fünf Schritten 106 Wer fragt, der führt 107 Kapitel 7 Tipps für Berufseinsteiger 109 Mit Knigge zum Bewerbungsgespräch 109 Mit wem werden Sie sprechen? 110 Pünktlichkeit ist eine Frage des Ankommens 110 Dress for Success 112 Im Besprechungszimmer 113 Das Geschäftsessen

4 Knigge für Dummies Emanzipation im Berufsalltag 116 Begrüßung von Gruppen 116 Im Meeting 117 Im Termin mit Kunden 118 Der erste Tag im Unternehmen 119 Die Kunst, den Arbeitgeber wieder zu verlassen 120 Kapitel 8 Im Ausland 123 Europäisches Ausland 123 Frankreich 123 Großbritannien 124 Spanien und Italien 125 Besonderheiten in anderen europäischen Ländern 125 Russland 126 Asien und arabische Nationen 128 Die Golfstaaten 128 China 129 Japan 130 Nord- und Südamerika 131 Lateinamerika 131 Die Vereinigten Staaten und Kanada 132 Teil III Höflichkeit im Privatleben: Die beste Form der Wertschätzung 135 Kapitel 9 Alltägliche Situationen 137 Immer ein rücksichtsvolles Miteinander 137 In Bus & Bahn 138 Im Flugzeug 139 Im Straßenverkehr 140 In der Kirche 140 In der Familie und unter Freunden 141 Im Urlaub 142 Im Hotel 143 Beim Einkaufen

5 Inhaltsverzeichnis Kapitel 10 Korrespondenz 147 Briefe schreiben 147 Die Adresse 148 Anfang und Ende eines Briefes 150 Die Gestaltung des Inhalts 151 Der Umgang mit modernen Medien 153 Die Höflichkeit 153 Rechtschreibung und Grammatik 154 Die Adressaten 155 Fernweh: Grüße aus dem Urlaub 155 Traurige Momente: Stilvoll kondolieren 156 Kapitel 11 Konversation und Small Talk 159 Worüber Sie sprechen können und worüber nicht 160 Aussage oder Frage? 164 Die kleine Unterhaltung beenden 166 Kapitel 12 Knigge for Kids 169 Tipp für den erwachsenen Leser 170 Einleitung zum»knigge for Kids«171 Was du immer beachten solltest 171»Guten Tag«171»Bitte«und»Danke«173 Zu Hause und in der Freizeit 174 In der Familie 174 Unter Freunden 177 In der Öffentlichkeit 178 In der Schule 179 Der Erwachsene als Vorbild? 180 Kapitel 13 Theater, Oper und Konzert 183 Dresscode 183 Stilvoll im Foyer 185 Stilvoll im Saal 188 Bravo, bravo! Der angemessene Applaus 189 Das Ende der Aufführung

6 Knigge für Dummies Kapitel 14 Knigge abroad 191 Europäisches Ausland 191 Frankreich 192 Das Vereinigte Königreich 192 Spanien und Italien 193 Österreich und die Schweiz 194 Besonderheiten aus den übrigen Ländern 195 Russland 196 Asien und arabische Nationen 197 Arabische Länder 197 Indien 198 China 198 Japan 199 Nord- und Südamerika 199 USA 199 Kanada 200 Lateinamerika 200 Teil IV Der perfekte Gastgeber und seine hoffentlich perfekten Gäste 201 Kapitel 15 Es gibt einiges zu organisieren 203 Anlässe und ihre Besonderheiten 203 Hochzeit 204 Taufe 204 Geburtstag 205 Jubiläum 206 Trauerfeier 207 Checkliste 208 Die Gästeliste 210 Zu Hause oder auswärts feiern 211 Die Feier am heimischen Herd 212 Auswärts ist es doch am schönsten 214 Die Einladung 215 Die Form der Einladung 215 Der Inhalt der Einladung 215 Zwei Mustereinladungen 216 Essen und Trinken

7 Inhaltsverzeichnis Kapitel 16 Der große Tag 221 Die letzten Vorbereitungen 221 Die Feier auswärts 221 Die Feier daheim 223 Gäste empfangen und miteinander bekannt machen 224 Geschenke 228 Das Geschenk für die Gastgeber 229 Geschenke bekommen 230 Die Begrüßungsrede 231 Platzieren bei Tisch 233 Rechte und Pflichten von Gastgeber und Gast 234 Umgang mit dem Service 234 Konversation 235 Gastrede 236 Essen und Trinken 236 Rauchen erlaubt? 237 Die Feier beenden 238 Die Verabschiedung 238 Wider das Sitzfleisch 238 Das war eine schöne Feier 239 Danke für die Einladung 239 Ist das ein guter Tag gewesen? 239 Teil V Zum Dinnerins Sternerestaurant 241 Kapitel 17 Der Service 243 Aufgaben des Service 243 Arbeiten in der Vorbereitungsphase 244 Das Servieren der Speisen 245 Das Servieren der Getränke 246 Weitere Tätigkeiten 247 Speisen und Getränke bestellen 247 Loben und Monieren 249 Der Service reagiert nicht auf Sie 250 Schlecht schmeckende Speisen 250 Schmutz im Salat Allgemein 250 Die Rechnung bitte!

8 Knigge für Dummies Kapitel 18 Besteck, Geschirr und Serviette 253 Das Gedeck 253 Professionelles Eindecken 254 Exoten bei Tisch 259 Die geheime Bestecksprache 261 Immer nützlich: Die Serviette 262 Kapitel 19 Was möchten Sie trinken? 265 Aperitif 265 Wein für Dummies 267 Typisches Weinwissen 269 Qualitäts- und Prädikatsweine 271 Die Verkostung eines Weins 272 Hilfsmittel, die Sie zum Weingenuss benötigen 274 Welcher Wein zu welchem Essen? 277 Kaffee, Espresso, Cappuccino? 278 Digestif 279 Kapitel 20 Das Menü stilvoll genießen 281 Brot und Butter 282 Suppe, Salat und andere Vorspeisen 283 Die Suppe 283 Der Salat 284 Pasta 273 Artischocke 285 Austern 286 Schnecken 286 Gambas, Kaisergranat und Ähnliches 286 Hauptspeisen mit versteckten Fallen 287 Kartoffeln und Klöße 287 Fisch 288 Geflügel 288 Spargel 289 Muscheln 290 Hummer 290 Koteletts 291 Nachspeise gefällig?

9 Inhaltsverzeichnis Kapitel 21 Moderne Tischsitten 295 Sitzen und Stehen 295 Gast und Gastgeber 297»Guten Appetit«,»Gesundheit«298 Oh Schreck, ein Fleck 301 Spielende Kinder 302 Kapitel 22 Internationale Besonderheiten 305 Europäisches Ausland 305 Das Vereinigte Königreich 305 Frankreich 306 Spanien und Italien 306 Türkei 307 Russland 307 Asien und arabische Nationen 308 Nord- und Südamerika 309 Teil VI Der Top-Ten-Teil 311 Kapitel 23 Zehn hilfreiche Internetseiten Kapitel 24 Zehn knifflige Situationen und wie Sie sie meistern 323 Namen vergessen 323 Besteck auf dem Boden 324 Der Reißverschluss steht offen

10 Knigge für Dummies Der Wein hat Kork! 325 Die Laufmasche 325»Herr Protz«oder doch»herr Dr. Protz«326»You can say you to me!«326»meine Suppe ess ich nicht!«327 Wie gelangt das Essen in den Mund? 327 Ein Geschenk, das nicht gefällt 327 Sichwortverzeichnis 329