Die Tradition. Flammkuchen Verzehr-Regel. Bon Appetit! All you can eat Aus Qualitätsgründen servieren wir immer gleichzeitig:

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2 Di Tradition Auf dn Baurnhöfn im französischn Elsass wurd vor übr 100 Jahrn im hausignn Ofn das Brot gmacht. Um di Hitz ds Ofns zu prüfn, wurdn zuvor Tigstück ausgrollt und bi noch lodrndm Fur gbackn. Eins Tags kam man auf di Id, di ausgrolltn Tigstück mit Crèm, Zwibln und Spck zu blgn ntstandn war in Dlikatss la tart flambé dr Flammkuchn. Flammkuchn Vrzhr-Rgl Ein gut Küch ist das Fundamnt alln Glücks. Gorgs August Escoffir, französischr Küchnmistr Noch hut ist s im Elsass Tradition, dn Flammkuchn in gslligr, fröhlichr Rund zu gnißn. In 6 bis 8 Stück zrtilt, wird r auf dm Holzbrtt srvirt. Jdr am Tisch rollt sich sin Stück zusammn und vrspist s aus dr Hand. All you can at Aus Qualitätsgründn srvirn wir immr glichzitig: bis zu 6 Prsonn = 2 Flammkuchn bis zu 8 Prsonn = 3 Flammkuchn bis zu 12 Prsonn = 4 Flammkuchn Das All you can at gilt als bndt, wnn auf dn Srvirbrttrn mhr als in Virtl Flammkuchn zurückblibt. Dank für Ihr Vrständnis. Bon Apptit!

3 Di Dfti gn Di Fischi gn 1. Elsässr Art A, G Rahm, Spck 5, 9, Zwibln 8, Lachs-Rahm A, D, G Rahm, Räuchrlachs, Käs 2, 15, Lauch 2. Elsässr Art gratinirt A, G Rahm, Spck 5, 9, Zwibln, Käs 2, Lachs-Spinat A, D, G Rahm, Räuchrlachs, Blattspinat, Knoblauch 3. Lauch-Spck A, G Rahm, Spck 5, 9, Lauch 8, Thunfisch A, D, G Rahm, Tomatn, Zwibln, Thunfisch 9,00 4. Champignon-Spck A, G Rahm, Spck 5, 9, Zwibln, Champignons, Käs 2, Thunfisch-Spinat A, D, G Rahm, Spinat, Thunfisch, Kaprn 5. Pproni-Spck A, G Rahm, Spck 5, 9, Zwibln, mild Pproni, Kräutr dr Provnc 20. Shrimps-Provnc A, B, G Rahm, Tomatn, Zwibln, Shrimps 12, Kräutr dr Provnc, Knoblauch 6. Paprika-Schinkn A, G Rahm, Tomatn, Kochschinkn 5, 9, 13, Zwibln, Paprika, Käs 2, Shrimps-Spinat A, B, G Rahm, Spinat, Shrimps 12, Käs 2, 1 7. Chorizo A, G, L Rahm, Chorizo 5, 9, Olivn, Knoblauch, Käs 2, 15 9,00 8. Roqufort-Schinkn A, G Rahm, Kochschinkn 5, 9, 13, Roqufort-Käs 2, Hawaii Rahm, Kochschinkn 5, 9, 13, Ananas, Käs 2, 15 A, G 10. Srrano A, C, G Rahm, Srranoschinkn 5, 9, Rucola, Parmsan Spinat-Spck A, G Rahm, Spck 5, 9, Blattspinat, Käs 2, 15 8, Swt Chili A, G Rahm, Hähnchn, Paprika, rot Zwibln, Swt Chili Sauc 13. Hähnchn-Curry A, G, J Rahm, Hähnchn, Ananas, Curry 14. Cammbrt A, G Rahm, Spck 5, 9, Cammbrt, Knoblauch 9, Tx Mx A, G Rahm, Mais, Kidnybohnn, scharf Jalapños, Bacon 5, 9 All Flammkuchn auch als Ptit für 2 wnigr rhältlich. t a n ca tischwis u o y All kuchn / npurrson h ic Tägl Nur m o Flam,90 pr öglich. m 15 t nich t i t P n wir h rfüll c s n ü w r d ufpris. Ihr Son n inn A g g grn

4 Di V gtarischn Di Süßn 22. Lauch-Käs A, G Rahm, Käs 2, 15, Lauch 8, Apfl A, G süßr Rahm, frisch Äpfl, Zimt-Zuckr 8, Spinat A, G Rahm, Blattspinat, Knoblauch 24. Pproni A, G Rahm, Tomatn, Zwibln, mild Pproni, Kräutr dr Provnc 35. Apfl-Calvados A, G süßr Rahm, frisch Äpfl, Zimt-Zuckr, mit Calvados flambirt 25. Champignon A, G Rahm, Champignons, Käs 2, 15 8, Ratatouill A, G Rahm, Paprika, Zwibln, Champignons 27. Paprika Rahm, Zwibln, Paprika A, G 9,70 9, Himbr A, G süßr Rahm, Himbrn, Vanillzuckr, mit Himbrgist flambirt 38. Waldbr A, G süßr Rahm, Waldbrn, Vanillzuckr 8, Rucola Rahm, Tomatn, Rucola, Parmsan Fta-Oliv A, G Rahm, Zwibln, Olivn, Fta-Käs, Kräutr dr Provnc 30. Fta-Spinat A, G Rahm, Fta, Blattspinat, Knoblauch 31. Zignkäs A, G Rahm, frisch Birnn, Zignkäs, Prislbrn, grobr Pfffr 32. Prislbrn-Cammbrt A, G Rahm, Cammbrt, Prislbrn 9, Erdapfl A, G Rahm, Kartoffln, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Käs 2, 15 A, C, G 36. Apfl-Birn A, G süßr Rahm, frisch Birnn und Äpfl, Rosinn, Zimt-Zuckr, mit Cointrau flambirt 39. Kirsch A, G süßr Rahm, Kirschn, Vanillzuckr, N E U mit Kirschwassr flambirt 40. Klins Äffchn A, G süßr Rahm, Banan und Kindrschokolad 9,00 Zum süßn Abschluss: Hausgmacht Crèm brû lé A, G, F, I 2, 15 Täglich at n a c u o y All chwis n / nur tis mkuch n Nur Flam ro Prso 15,90 p. h c t mögli Ptit nich Wir arbitn nicht mit Analogkäs odr Schinknimitatn. All Flammkuchn auch als Ptit für 2 wnigr rhältlich. Fragn Si bi Ihrr Bstllung nach unsrn vgann und laktosfrin Variatonsmöglichkitn. All Flammkuchn sind: wahlwis in Wizn odr Dinkl rhältlich. mit inr laktosfrin Crèm rhältlich.

5 Supp, Salat & Vorspisn Französisch Zwiblsupp A, G, F, I 2, 5 Bilagnsalat A, G, F, I 2, 5 mit Balsamicodrssing Großr gmischtr Salat Claud Mont Frisch Blattsalat mit Paprika, Mais, Gurk, Kidnybohnn, Tomat, Champignons, rotn Zwibln und Lauch. Dazu Essig-Öl 8,20 Großr Salat Louis d Funès A, C, D, G, F, I 5, 12 Thunfisch auf frischn Blattsalatn mit Tomat, Kidnybohnn, Champignons, Gurk, Paprika, Lauch, rotn Zwibln und Mais, dazu Bagutt Großr Salat Jann d Arc A, C, D, G, F, I, K 5, 12 Gbratn Hähnchnbruststrifn in Balsamico-Honig-Ssam-Marinad auf frischn Blattsalatn mit Käs 2, 15, Tomat, Paprika, Mais, rotn Zwibln, Gurk, Champignons, Kidnybohnn und Lauch, dazu Bagutt Pils A Pils A Disl A 1, 2, 12 Disl A 1, 2, 12 Alstr A 12 Alstr A 12 Hfwißbir A 4,40 Kölsch A Kölsch A 8r Kranz Dunklbir A Dunklbir A Picon-Bir 2,00 * 14,50 * A üllt mit Bir) ( Picon aufgf m Elsass Spzialität aus d Flaschnbir Großr Salat Juls Vrn A, C, D, G, F, I, K 5, 12 Lckrr Fta-Käs auf frischn Blattsalatn mit Mais, Tomat, Kidnybohnn, Paprika, Gurk, Champignons, Lauch und rotn Zwibln, dazu Bagutt Bagutt mit Zignkäs A, G Baguttstrifn übrbackn mit Zignkäs, dazu in klin Salatbilag Frisch vom Fass 7,80 10,80 Käsbrtt (für 2 Prsonn) A, G Ein Auswahl an lckrn Kässortn mit Bagutt Paulanr Zwickl A 4,20 * Paulanr Wizn Zitron alkoholfri A, 2, 9, 12 4,40 Wizn alkoholfri A 4,40 Pils alkoholfri A 3,10 Schöffrhofr Grapfruit A 2, 9, 12 3,10 Vita Malz A 2,90 *= nur in tilnhmndn Rstaurants

6 Alkoholfri Gtränk Hißgtränk Afri Cola 1, 2, 12 CERRO VERDE Bio-Kaff, fair ghandlt Afri Cola 1, 2, 12 Café Crèm 1 Afri Cola ohn Zuckr 1, 2, 6, 12 Cappuccino G 1 Afri Cola ohn Zuckr 1, 2, 6, 12 Café au lait G 1 3,30 Bluna Orang 2, 9, 12, 13 Latt Macchiato G 1 Bluna Orang 2, 9, 12, 13 Esprsso 1 2,20 Bluna Zitron 12 Esprsso Macchiato 1 Bluna Zitron 12 Esprsso Doppio 1 Apflschorl 5 Apflschorl 5 Hiß Schokolad G Bionad Holundr A 12 Bionad Litschi A 12 Minralwassr 0,25 l Pott T 2,90 (Darjling, Grünr T Pfirsich, Pfffrminz, Orancuja, Roiboos Vanill, Insl dr Sinn, Paradismischung) Minralwassr 5,90 Bittr Lmon 8 Gingr Al 2 Tonic Watr 8 Eist Pfirsich 9 Eist Pfirsich 9 Eist Lmon 9 Eist Lmon 9 Fruchtig Gtränk Orangnsaft, Apflsaft, Traubnsaft j Nktar j (Rhabarbr, Banan 9, Kirsch, Maracuja) Klin Saftschorl Saftschorl KiBa 9 4,40 Long Drinks L Fu Spzial L 12 ht) (Martini, Rotwin, Zitronnlimo und Früc Im Stinzugkrug 7,80 14,90 Martini Bianco L 5 cl Cuba Libr 4 cl Gin Tonic 8 4 cl Whisky Cola 1, 2, 12 4 cl Prnod mit Wassr 2 Hugo L, 2 0,25 l 5,90 Aprol Spritz L 2 0,25 l 5,90

7 Spirituosn Chartrus 40% Chartrus 55% Edl Bränd Ald Gott Obstbränd, Schwarzwald, 42%, 3 Jahr Waldhimbrgist Jägrmistr Kirschwassr Ramazzotti Zwtschgnwassr Frnt Branca Mirabllnwassr Havana Club Williams-Christ Ouzo Sambuca Wodka Maltsr Aquavit Jubiläums Aquavit Lini Aquavit 2,60 Tquila Cointrau 2,70 Bailys G 2 Prnod 2 Ricard Pastis d Marsill Gin Calvados 2,60 Schuss Cola, O-Saft o.ä. 0,90 Dstillri Nussbaumr, Elsässr Obstbränd Frambois 45% Mirabll 40% Poir Williams 40%, Viux Kirsch d Alsac 45% Eau d Vi d Prun 42% Glnfiddich Spcial Rsrv 12 Jahr 6,00 Chivas Rgal 12 Jahr, Jack Danil s Tnnss 6,00 5,00 Cognac Camus V.S.O.P. 40% Whisky Egal ob Familinfir, Gburtstag d odr infach in inr gsllig n Run Essn gh n. Wir mac h n s möglich Rsrvirn Si noch hu t!

8 Win Cidr Wißwin Edlzwickr Alsac L (Trockn) Licht, frisch, zart Fruchtnot 4,20 9,90 1 Wißr Burgundr L (Trockn) Intnsiv Fruchtigkit, fin 10,50 19,90 Risling Alsac L (Trockn) Trockn, fin Frucht 4,60 10,90 20,50 0,1 l 34,90 Gwürztraminr L (Dssrtwin) Grand Cru Frankstin Cidr L Apflschaumwin (Liblich) 3,80 9,20 17,90 Empfhlung ds Hauss Skt (Halbtrockn) 5,20 1 Unsr Hauswin-Empfhlungn Rotwin Spätburgundr L L Piccolo Flasch Crmant Alsac Blanc L Trockn, fruchtig 5,90 19,90 0,1 l 17,10 4,20 9,90 1 Es soll mal twas Bsondrs sin? Catrin g (Trockn) Klar Frucht, finr Silvanr Schon ab 50 Prsonn! Sprchn Si uns an. Allrgn und Zusatzstoff Wißhrbst Spätburgundr Wißhrbst L (Halbtrockn) Krnig und frisch 2 (Halbtrockn) Dunkls Granatrot, wich, rund mit Füll und Wärm Wißwin Silvanr Skt Rotwin Pinot Noir Alsac L (Trockn) Licht, rfrischnd Frucht Flasch Winschorl 4,60 10,90 20,50 A B C D E F G H I J K L M N Glutn, Wizn, Dinkl Krbstir Eir und Erzugniss Fisch und Erzugniss Erdnüss und Erzugniss Soja und Erzugniss Milch und Erzugniss Schalnfrücht Sllri Snf Ssam Schwfldioxid und Sulfit Lupin Wichtir 1 koffinhaltig 2 mit Farbstoffn 3 Taflwassr 4 gschwärzt 5 mit Konsrvirungsstoffn 6 Süßungsmittl 7 aus Kuhmilch 8 Aroma Chinin 9 Antioxidationsmittl 10 Gschmacksvrstärkr 11 Phosphat 12 Säurungsmittl 13 Stabilisatorn 14 nthält Taurin 15 untr Schutzatmosphär vrpackt

9 Konzpt / Gstaltung: DIEWERBEREI, Osnabrück Druck und Vrarbitung: Myr GmbH, Osnabrück