Kernprogramm Foodservice Core products Foodservice

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1 Kernprogramm Foodservice Core products Foodservice Messer. Werkzeuge. Wetzstähle. Schleifmaschinen knives. ancillary items. sharpening steels. grinding machines

2 Kochmesser / Chef s Knives Aus einem Stück Stahl geschmiedet, ausbalanciert und mit einem vollendeten Griff in Volumen und Form sind diese Messer die erste Wahl für Profis. Lange Schnitthaltigkeit durch hochwertigen, rostfreien Molybdän-Vanadium Stahl sowie eisgehärtet mit modernster Härtetechnik. Lasergeprüfte Schneidengeometrie mit Polierabzug. Klinge und Griff sind ohne Spalt fest miteinander verbunden. Premie Foodservice ier Plus Forged from a single piece of steel, well balanced with a perfect volume and shape of the handle, these knives are the first choice of professionals. Long edge retention through high-grade stainless steel (molybdenum vanadium), ice hardened with the most progressive heat treatment technology and laser-tested, polished cutting edge. Blade and handle offer a seamless connection. Tourniermesser, geschmiedet Paring Knife, forged 7 cm = Officemesser, geschmiedet Paring Knife, forged 9 cm = 3 1 / cm = 4 1 / Buntschneidemesser, geschmiedet Decorating Knife, forged 10 cm = Allzweckmesser, geschmiedet Utility Knife, forged 13 cm = Tomatenmesser, Wellenschliff, geschmiedet Tomato Knife, serrated edge, forged 13 cm = Ausbeinmesser, flexibel, geschmiedet Boning Knife, flexible, forged 15 cm = Filiermesser, flexibel, geschmiedet Fillet Knife, flexible, forged 18 cm = Tranchiermesser, geschmiedet Slicer, forged 15 cm = cm = cm = cm = Auch mit Grifffarben schwarz, gelb, rot, grün, weiß und blau lieferbar Also available with black, yellow, red, green, white and blue handle 2

3 Foodservice Kochmesser / Chef s Knives Traditionsmarke der Profis Premie ier Plus Brotmesser, Wellenschliff, geschmiedet Bread Knife, serrated edge, forged 21 cm = Tranchiermesser, Wellenschliff, geschmiedet Slicer, serrated edge, forged 21 cm = cm = Kochmesser, geschmiedet Chef s Knife, forged 21 cm = cm = cm = Messerserie / Knives series Schlanke Klinge für sanften und sauberen Schnitt, extreme Schärfe und geringes Gewicht Special thin blade for a smooth and clean cut, extreme sharpness and reduced weight Eurasia Officemesser, geschmiedet Paring Knife, forged Gyuutoo, geschmiedet Gyuutoo, forged 9 cm = 3 1 / cm = 4 1 / cm = Santoku, geschmiedet Santoku, forged 18 cm = Santoku, Kullenschliff, geschmiedet Santoku, Kullenschliff, forged 18 cm = K Kochmesser, geschmiedet Chef s Knife, forged 21 cm = Kochmesser, Kullenschliff, geschmiedet Chef s Knife, Kullenschliff, forged 21 cm = K Auch mit Grifffarben schwarz, gelb, rot, grün, weiß und blau lieferbar Also available with black, yellow, red, green, white and blue handle 3

4 Foodservice Kochmesser / Chef s Knives Für den Einsatz im professionellen Bereich konzipiert. Klassisches Design mit Griffnieten in leichter Ausführung. Gestanzt und gehärtet mit modernsten Verfahren. Spaltenfreie Abschlüsse und kantenlose Griffoberfläche für einwandfreie Hygiene. Lange Schnitthaltigkeit durch hochwertigen, rostfreien Stahl. This series has been designed for professional users. A classic, timeless handle design with rivets. Blade stamped and hardened by using the latest technology. The even surface of the handle which is fastened to the blade without any gap makes this series hygienically impeccable. High edge retention due to the high-grade stainless steel alloy. Schälmesser Peeling Knife 6 cm = 2 1 / Gemüsemesser Vegetable Knife 7 cm = Küchenmesser Kitchen Knife 8 cm = Küchenmesser Kitchen Knife 10 cm = Buntschneidemesser Decorating Knife 10 cm = Ausbeinmesser Boning Knife 13 cm = cm = Stechmesser Sticking Knife 18 cm = Brotmesser, Wellenschliff Bread Knife, serrated edge 20 cm = Gyuutoo Gyuutoo 18 cm = Santoku Santoku 18 cm =

5 Foodservice Traditionsmarke der Profis Kochmesser / Chef s Knives Kochmesser Chef s Knife 21 cm = cm = Allzweckmesser, Wellenschliff Utility Knife, serrated edge 26 cm = Lachsaufschnittmesser Salmon Slicer 30 cm = Aufschnittmesser, Wellenschliff Slicer, serrated edge 30 cm = Tortenheber, Wellenschliff Cake Lifter, serrated edge 16 cm = Palette Spatula 26 cm = Winkelpalette Spatula, offset blade 13 cm = Winkelpalette, geschlitzte Klinge Spatula, offset blade 13 cm =

6 Foodservice Kochmesser / Chef s Knives Finden ihren Einsatz in Großküchen und im Thekenbereich. Vollkunststoffgriff und Qualitätsklinge ergeben ein modernes Messer in klarem Design. Rutschfester und somit sicherer Kunststoffgriff mit ergonomischer Gestaltung für optimale Handhabung. These knives are designed for the use in all cooking areas. Their hygienically impeccable moulded handle and their quality blade make them high-class knives with modern design. Ergonomic and safe non-slip handle for comfortable handling. Schälmesser Peeling Knife 5 cm = Küchenmesser Kitchen Knife 7 cm = Küchenmesser Kitchen Knife 8 cm = Küchenmesser, Wellenschliff Kitchen Knife, serrated edge 9 cm = 3 1 / Küchenmesser Paring Knife 11 cm = Universalmesser, Wellenschliff Utility Knife, serrated edge 11 cm = Allzweckmesser, Wellenschliff Utility Knife, serrated edge 11 cm = Sandwichmesser, Wellenschliff Sandwich Knife, serrated edge 11 cm = Tomatenmesser, Wellenschliff Tomato Knife, serrated edge 11 cm = Universalmesser Utility Knife 13 cm = cm = Brotmesser, Wellenschliff Bread Knife, serrated edge 18 cm = Auch mit den Grifffarben blau, gelb, rot, grün, weiß und braun lieferbar Also available with blue, yellow, red, green, white and brown handle 6

7 Foodservice Traditionsmarke der Profis Kochmesser / Chef s Knives Ausbeinmesser Boning Knife 15 cm = Sandwichmesser, Wellenschliff Sandwich Knife, serrated edge 18 cm = Brotmesser, Wellenschliff Bread Knife, serrated edge 20 cm = Küchenmesser Kitchen Knife 16 cm = Tranchiermesser Slicer 21 cm = Kochmesser Chef s Knife 21 cm = cm = Kochmesser, Wellenschliff Chef s Knife, serrated edge 26 cm = Allzweckmesser, Wellenschliff Utility Knife, serrated edge 26 cm = Aufschnittmesser, Wellenschliff Slicer, serrated edge 30 cm = Auch mit den Grifffarben blau, gelb, rot, grün, weiß und braun lieferbar Also available with blue, yellow, red, green, white and brown handle 7

8 Foodservice Kochmesser / Chef s Knives Käsemesser Cheese Knife 12 cm = 4 1 / Käsemesser Cheese Knife 15 cm = cm = Käsemesser, 2 Griffe Cheese Knife, 2 handles Palette Spatula 10 cm = Winkelpalette Spatula, offset blade 10 cm = Winkelpalette Spatula, offset blade 12 cm = 4 1 / Aktions-Sets / Promotion sets Brotzeit-Set, 2-tlg. Snack Set, 2 pieces Bestückung / Content: Brotzeitgabel / Fork Allzweckmesser / Utility Knife Brötchenmesser-Set, 4-tlg. Utility Knife Set, 4 pieces Bestückung / Content: Allzweckmesser / Utility Knife Küchenmesser-Set, 3-tlg. Kitchen Knife Set, 3 pieces Bestückung / Content: Küchenmesser / Kitchen Knife Küchenmesser, Wellenschliff / Kitchen Knife, serrated edge Schälmesser / Peeling Knife Auch mit den Grifffarben blau, gelb, rot, grün, weiß und braun lieferbar Also available with blue, yellow, red, green, white and brown handle 8

9 Foodservice Traditionsmarke der Profis Messerserie / Knife Series Zweitmarke von Friedr. DICK. Der ergonomisch, voluminöse Griff gewährleistet sicheren Halt und bequemes Arbeiten. Durch den leichten Kunststoffgriff wurde ein niedriges Gesamtgewicht erreicht, dadurch ist das Arbeiten leicht und ermüdungsfrei. Konzipiert für den Küchen- und Thekenbereich als günstige Alternative. This is the second trademark of Friedr. DICK. The ergonomically voluminous design of the handle allows a secure grip as well as comfort and ease in any type of work place. Due to the light weight handle material this is a light weight knife for easy and fatigue-free working, designed for professional users in all cooking areas. Schälmesser Peeling Knife Küchenmesser Kitchen Knife 7 cm = 2 1 / Küchenmesser, Wellenschliff Kitchen Knife, serrated edge 9 cm = 3 1 / Filiermesser, flexibel Fillet Knife, flexible 18 cm = Santoku, Kullenschliff Santoku, Kullenschliff 18 cm = K Brotmesser, Wellenschliff Bread Knife, serrated edge 20 cm = cm = Tranchiermesser Slicer 21 cm = Kochmesser Chef s Knife 21 cm = cm =

10 Foodservice Messerserie / Knife Series Sandwichmesser, Wellenschliff Sandwich Knife, serrated edge 21 cm = Allzweckmesser, Wellenschliff Utility Knife, serrated edge 26 cm = Aufschnittmesser Slicer 30 cm = Aufschnittmesser, Kullenschliff Slicer, Kullenschliff 30 cm = Tranchiergabel Carving Fork 17 cm = 6 1 / Tranchierset, 2-tlg. Carving Set, 2 pcs Tortenmesser Cake Lifter 11 x6 cm = 4 x 2 1 / Winkelpalette Solid Turner 20 x7,5 cm = 8 x Imbisspalette Hamburger Turner 17 x7,5 cm = 6 1 /2 x

11 Foodservice Traditionsmarke der Profis Kochwerkzeuge / Ancillary items for chef s Sie sind die optimale Ergänzung in der Küche. Alle anfallenden Arbeiten können mit den Werkzeugen sicher und schnell bewältigt werden. Die erhältlichen Sets sind von Profis zusammengestellt. These complementary items satisfy the high demand for a range of perfect tools with which all kinds of daily work can be done easily and quickly. All sets have been carefully selected by professional users. Apfelentkerner Apple Corer Sparschäler Potato Peeler Orangenschäler Orange Peeler Zitronenritzer Lemon Decorator Fruchtausstecher, doppelt Parisian Scoop, double Ø mm Zitronenschaber Lemon Grater Julienne-Schneider Julienne Cutter Pendelschäler Peeler Grätenpinzette Fishbone tweezers Küchenschere Kitchen Shears 20 cm = Haushaltsschere Kitchen Shears 20 cm = Geflügelschere, rostfrei, innenliegende Feder Poultry Shears, stainless, internal spring 25 cm =

12 Foodservice Kochwerkzeuge / Ancillary items for chef s Wiegemesser, Einzelklinge Mincing Knife, single blade 36 cm = Kotelettklopfer Meat Tenderizer L = 12,5 cm / B = 8,5 cm Sets / Sets Garnierset, 7-tlg. Garnishing Set, 7 pieces Bestückung / Content: Sparschäler / Potato Peeler Winkelpalette / Spatula, offset blade Fruchtausstecher, Ø 10 mm / Parisian Scoop, Ø 10 mm Fruchtausstecher, Ø mm / Parisian Scoop, Ø mm Apfelentkerner / Apple Corer Zitronenschaber / Lemon Grater Schälmesser / Peeling Knife L = 24 cm / B = 27 cm Garnierset, leer Garnishing Set, emty Kochkoffer Plaza, 17-tlg. Chef s Set Plaza, 17 pieces Bestückung / Content: Filetiermesser / Fillet Knife Tranchiermesser / Slicer Kochmesser / Chef s Knife Universalmesser / Utility Knife Palette / Spatula Schälmesser / Peeling Knife Küchenmesser / Kitchen Knife Buntschneidemesser / Decoration Knife Ausbeinmesser / Boning Knife Gabel / Fork Wetzstahl / Sharpening Steel Zitronenritzer / Lemon Decorator Zitronenschaber / Lemon Grater Fruchtausstecher / Parisian Scoop Spicknadelbüchse / Container with needles L = 49 cm / B = 36 cm / H = 11 cm

13 Foodservice Traditionsmarke der Profis Sets / Sets Textilrolltasche, 6-tlg., leer Textil Roll Bag, 6 pcs., empty L = 38 cm / B = 43 cm Textilrolltasche, 11-tlg., leer Textil Roll Bag, 11 pcs., empty L = 60 cm / B = 48 cm Rolltasche, 6-tlg., leer Roll Bag, 6 pcs., empty L = 50 cm / B = 42 cm Rolltasche, 11-tlg., leer Roll Bag, 11 pcs., empty L = 75 cm / B = 48 cm Einsteiger-Set Pro-Dynamic, 6-tlg. Basic Knife Set Pro-Dynamic, 6 pieces Bestückung / Content: Spickmesser / Kitchen Knife Ausbeinmesser / Boning Knife Küchenmesser / Kitchen Knife Kochmesser / Chef s Knife Universalmesser / Utility Knife Wetzstahl / Sharpening Steel Ergogrip-Messersatz, 3-tlg. Set of Ergogrip knives, 3 pieces Bestückung / Content: Ausbeinmesser / Boning Knife Stechmesser / Sticking Knife Blockmesser / Butcher Knife Ergogrip-Messersatz, 6-tlg. Set of Ergogrip knives, 6 pieces Bestückung / Content: Ausbeinmesser / Boning Knife Stechmesser / Sticking Knife Sortiermesser / Trimming Knife Stechmesser / Sticking Knife Blockmesser / Butcher Knife Blockmesser / Butcher Knife

14 Fleischermesser / Butcher Knives ERGOGRIP Messer sind die absolut hygienischen Fleischermesser für den professionellen Einsatz. Top Qualität für ermüdungsfreies Arbeiten kompromisslos in Ergonomie und Schärfe. Polierte, standfeste Klinge mit lasergeprüften Schneiden. Keine Spaltenbildung zwischen Kunststoff und Stahl. Rutschfester, ergonomischer Griff ohne Abrieb. Foodservice ERGOGRIP Hygienically impeccable ERGOGRIP knives designed for professional work environments. Top-quality for fatiguefree working no compromises in ergonomic design and sharpness. Seamless connection of moulded handle and polished stainless steel blade with laser-tested handle with defined finger guard. Ausbeinmesser Boning Knife 13 cm = cm = Stechmesser Sticking Knife 15 cm = cm = cm = Blockmesser Butcher Knife 21 cm = cm = cm = Fleischerwerkzeuge / Ancillary items for butchers Sind die unentbehrlichen Helfer und die passende Ergänzung zu den professionellen Schneidwerkzeugen. Fleischhaken, S-Form Meat Hook 120 x 5 mm = 4 3 / x 5,5 mm = 5 1 / Indispensable items to complete your range of professional tools. Blank Boy Blank-Boy 9 cm = 3 1 / Blockbürste Block Brush Fleischklopfer Meat Tenderizer Knochen-/Gefriergutsäge, rostfrei Frozen Food Saw, stainless steel 14

15 Foodservice Traditionsmarke der Profis Gabeln / Forks Fleischgabel, geschmiedet Meat Fork, forged Wurstgabel Sausage Fork 15 cm = cm = cm = cm = Wurstgabel Sausage Fork 13 cm = Spalter / Cleavers Küchenspalter Kitchen Cleaver 18 cm = Ladenspalter Kitchen Cleaver 20 cm = Messerschärfmaschinen / Sharpening Machines DICK Schleiftechnik ist Kompetenz in Sachen Schärfen. Nach häufigem Wetzen wird der Schneidenwinkel immer größer, also stumpfer. Dann ist das Stadium erreicht, in dem ein Nachschleifen erforderlich ist. Wirkungsvolles Schärfen von jedem zu bedienen. Einfach und sicher. RS-75 Schärfmaschine mit Diamantschleifscheiben Sharpening Machine RS-75 with diamond sharpening wheels DICK grinding technology is competence in sharpness. Frequent steeling leads to a thick angle of the cutting edge up to the point of time when the knives need to be sharpened with a professional machine. Safe and easy operation RS-150 Duo Schärf- und Abziehmaschine mit Hartkeramik und Diamantschleifscheiben Sharpening and Honing Machine RS-150 Duo with hard ceramic and diamond wheels Auch mit den Grifffarben blau, gelb, rot, grün, weiß und braun lieferbar Also available with blue, yellow, red, green, white and brown handle 15

16 Foodservice Wetzstähle / Sharpening Steels DICK bietet eine einzigartige Auswahl an Zügen, Klingenlängen und Formen. Modernste Fertigungstechnologien gewährleisten ein langes und verschleissarmes Arbeiten. Die speziellen Griffe sorgen für sichere Handhabung. Harte Außenschicht und bruchsicherer zäher Kern durch neueste Härtetechnologie. DICK offers a unique range of cuts, lengths and shapes. State-of-the-art production technologies achieve a hard, wear-resistant surface having a solid core which guarantees a long lifespan. The handles with wide finger guard ensure a safe handling. Haushaltstahl Household Sharpening Steel 20 cm = Koch-Wetzstahl Chef Sharpening Steel 25 cm = cm = cm = Wetzstahl, Standardzug Sharpening Steel, Regular Cut 30 cm = cm = Diamant-Wetzstahl Diamond Sharpening Steel DICKORON DICKORON Rapid Steel action Set (mit Standplatte) Rapid Steel action set (incl. Stand) Wetzen wie am Stahl Einfach Durchziehen Schärfstäbe mit Spezialbeschichtung Sharpening as on a steel Simply draw blade through rods Sharpening rods with super hard special coating Friedr. Dick GmbH & Co. KG, Postfach 1173, D Deizisau, mail@dick de, Food/Kern 10 9/05 FWM