Traditions- Manufaktur. seit 1960 TRAINING CENTER. Seminarprogramm. Top-Seminare. für Sie; auch online buchbar unter:

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1 Traditions- Manufaktur seit 1960 TRAINING CENTER Seminarprogramm 2016 Top-Seminare für Sie; auch online buchbar unter:

2 »Jetzt sind Sie dran!«wie wir alle sind sicherlich auch Sie in Ihrem Job permanent gefordert: Tag für Tag gilt es, die anstehenden Aufgaben mit Bravour zu meistern. Gewiss nehmen Sie sich von Zeit zu Zeit immer wieder einmal vor, über das Tagesgeschäft hinaus zu schauen, neue Projekte anzustoßen und nicht zuletzt sich neue Fähigkeiten und neues Fachwissen anzueignen. Oft bleibt es bei diesen guten Vorsätzen. Wir meinen: Jetzt sind Sie dran! Blättern Sie in unserem Seminarprogramm 2016, wählen Sie Ihr Wunschseminar aus und melden Sie sich am besten gleich an! Fundiertes Praxiswissen und aktuelle Schwerpunkte, wie z. B. Allergenkennzeichnung und religiös begründete Speisevorschriften, warten auf Sie! Herzlichst, Ihr Johannes Ulrich Geschäftsführender Gesellschafter 2

3 Trainerübersicht Kompetenz & Praxiserfahrung Eugen Eger Diplom-Volkswirt, breit gefächerte Fach- und Führungserfahrung in Vertrieb, Marketing und Management; umfassende Beratungs- und Trainingstätigkeit Dagmar Heckmann Diplom-Ökotrophologin (FH), Präventions beraterin, vielschichtige Berufserfahrung im Gesundheitswesen, Expertin für Ernährungsberatung Christina Kejik-Hopp Teilstudium Ernährungswissenschaften und Medizin, Vertriebsexpertin im Sozialbereich, jahrelange Referententätigkeit in der Erwachsenenbildung bei Sozialorganisationen und an Volkshochschulen Tobias Konrad Leiter Telemarketing und Vertriebsinnendienst, umfassende Berufserfahrung im Call-Center- Management sowie in Verkauf und Vertrieb, Trainer für Verkauf und Telekommunikation Ergün Kuzugüdenli Geschäftsführer der Sen Menü Vertriebs KG in Wien, Geschäftsführer ecobiz, Unternehmer im Lebensmittelbereich und Unternehmensberater, Tätigkeit in der Wirtschaftskammer W.-Andreas Lamm Sozialpädagogische Ausbildung, langjährige Geschäftsführertätigkeit im Wohlfahrtsverband, Experte im Verkauf sozialer Dienstleistungen 3

4 Trainerübersicht Kompetenz & Praxiserfahrung Gabriele Ressel Diätassistentin, umfangreiche Berufserfahrung in Krankenhaus und Lebensmittelindustrie. Ernährungsberatung im Innen- und Außendienst, Schulungen und Konzeptentwicklung Mario Scheck Staatlich geprüfter Techniker Computer und Netzwerktechnik; weitreichende Erfahrung im kundennahen IT-Support; begleitende Konzeption, Optimierung und Einführung von kundenspezifischen Softwarelösungen Jochen Scheller Fachinformatiker für Anwendungsentwicklung; umfangreiche Erfahrung im kundennahen IT-Support; begleitende Konzeption, Optimierung und Einführung von kundenspezifischen Softwarelösungen Julia Schneider Ökotrophologin (M.Sc.), Fachberatung Ernährung und Diätetik für Kitas und Schulen im Innen- und Außendienst, umfassende Berufspraxis in Ernährungsbildung sowie betrieblicher Gesundheitsförderung Yvonne Würdemann Diplom-Ökotrophologin (FH), Fachberatung Ernährung und Diätetik im Innen- und Außendienst, mehrjährige Erfahrung in der Sozialverpflegung, Mitarbeiterschulungen / Einarbeitung neuer KüchenleiterInnen Selbst der längste Weg beginnt mit dem 1. Schritt. 4 Laotse, chinesischer Philosoph

5 Wichtige Informationen Anmeldung Für Ihre Anmeldung nutzen Sie bitte das Anmeldeformular am Ende des Heftes. Einfach die ausgewählte Veranstaltung ankreuzen, Adressfeld ausfüllen und Formular per Fax direkt an uns senden. Schnell und bequem geht die Anmeldung auch über unsere Internetseite Alles Weitere, inklusive der Hotelreservierung, übernehmen wir für Sie. Bitte bezahlen Sie die Teilnahmegebühr nach Rechnungserhalt bis zum Beginn des Seminars. Ihre Anmeldung kann bis zu zwei Wochen vor Seminarbeginn storniert werden. Bei späteren Absagen wird Ihnen die Teilnahmegebühr vollständig berechnet. Ansprechpartner Für die Beantwortung Ihrer Fragen steht Ihnen Frau Ruth Dziumbla gerne zur Verfügung. Telefon: / ruth.dziumbla@hofmann-menue.de Inhouse-Seminare Gerne führen wir Workshops und Seminare zu den hier aufgeführten sowie vielen weiteren Themen direkt bei Ihnen vor Ort durch. Sprechen Sie uns bei Bedarf gerne unverbindlich an. 5

6 13_Layout_Leporello_allg.indd :39:05 Verkaufstraining für Fachberater in sozialen Diensten Ziele des Seminars Wer soziale Dienstleistungen anbietet, braucht auch Kunden, die diese Dienstleistungen in Anspruch nehmen. Doch wie spreche ich Kunden an? Wie berate ich Interessenten richtig? Entdecken Sie, wie viel Freude es machen kann, die soziale Dienstleistung aktiv zu verkaufen! Trainieren Sie Ihre Fähigkeiten als Beraterin oder Berater im Sozialmarkt. Erarbeiten Sie gemeinsam mit uns Schritte zu Ihrem persönlichen Erfolg. Zielgruppe ReferentInnen, MahlzeitendienstleiterInnen, FachberaterInnen Inhalte des Seminars Noch Fragen? Wir beraten Sie gerne: Planung und Durchführung von Verkaufsgesprächen Oder schicken Sie einfach die ausgefüllte Postkarte an uns zurück: Sprache und Rhetorik Partnerschaftliche Kommunikation Einwände und Vorwände Reklamationen Selbstmotivation Bitte ausreichend frankieren! Antwortkarte Traditionellhandwerkliche Kochkunst gekocht wie zu Hause! Erfahrene Köche stehen für handwerklich ausgereifte Kochkunst Beste Zutaten bilden die Basis für die hohe Qualität unserer Speisen Die hauseigene Metzgerei mit Fleischzerlegung und Wurstherstellung gewährleistet höchste Qualität Achtsame Herstellung und Lagerung sowie schonendes Fertiggaren sorgen für den Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe Guten Appetit! Menügenuss für Zuhause! IHR MENÜ-SERVICE Absender Vorname Name Straße PLZ/Ort Telefon Stempel Unsere Vorteile für Sie: Vielfältige und abwechslungsreiche Menüauswahl Individuelle Abstimmung auf Ihre Anforderungen Professionelle Ernährungsberatung Hofmann Flyer Unsere freundlichen Menüfahrer helfen Ihnen gerne sprechen Sie uns an! Essen auf Rädern * mit Ausnahme von Nitritpökelsalz Jeden Tag ein leckeres, ausgewogenes Mittagessen. Tipp: Nutzen Sie auch die weiteren Hofmann Service- und Informationsangebote, wie z. B. Qualitätsmanagement, Consulting und Online-Mahlzeitendienstsuche für Interessenten. Ihr Hofmann Fachberater informiert Sie gerne. Leistungen Seminarunterlagen, Vollverpflegung an beiden Seminartagen, Teilnahmezertifikat, eine Übernachtung. Ein Team ist mehr als die Summe seiner Mitglieder. 6 Dr. Elmar Teutsch (*1949), Südtiroler Wirtschaftspsychologe, Psychotherapeut und Unternehmenscoach

7 SEMINAR 1 Seminarort Hofmann Training-Center, Göbel s Schlosshotel Prinz von Hessen, Friedewald Top-Hotel In die Anlage einer ehemaligen Wasserburg integriert, präsentiert sich das familiär und sehr persönlich geführte Event- und Tagungshotel als exklusiver Veranstaltungsort mit unverwechselbarem Charme. Neben der zentralen Lage mitten in Deutschland bietet das Schlosshotel auch sonst alles, um eine Fortbildung wie die unsere zum Erfolg zu führen. Lassen auch Sie sich von der gelungenen Symbiose aus Geschichte und Moderne begeistern! Termin 26. und 27. April Anreise am 26. April 2016 Das Seminar beginnt am 26. April um 11:00 Uhr und endet am 27. April gegen 16:00 Uhr Teilnahmegebühr 159, inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen eine weitere Übernachtung gegen Aufpreis. Sonderpreis für unsere Kunden: 109, x.»göbel s Schlosshotel«Friedewald 7

8 Telefonieren mit Erfolg Ziele des Seminars Auf den Gesprächspartner im richtigen Moment einzugehen und gezielt zu»agieren«entscheidet oft über Gewinn, Verlust oder Bindung des Kunden. Der Erstkontakt am Telefon ist häufig maßgebend für: Das Gewinnen eines Interessenten als Kunden Die Kaufintensität eines Kunden Beschwerden, die zum Kundenverlust führen können Den Ruf Ihres Unternehmens Das Seminar vermittelt Ihnen die Wichtigkeit eines kundenorientierten Telefonverhaltens mit der Zielsetzung, den Service am Kunden stets zu optimieren. Auf der Basis theoretischer Grundlagen lernen Sie in praxisnahen Übungen, sich selbst am Telefon wie ein Telefonprofi zu»steuern«. Der aktive Verkauf am Telefon sollte, wenn man ihn einmal beherrscht, regelmäßig geübt werden. Zielorientiertes Anbieten von Produkten wird Ihnen Schritt für Schritt nähergebracht. Lernen Sie die einzelnen Gesprächsphasen kennen und nutzen Sie sie für Ihre zukünftigen Verkaufsgespräche am Telefon. Tatsächliche oder vermeintliche Fehler passieren überall und sind menschlich. Der Kunde jedoch hat ein Recht auf zufriedenstellende Dienstleistung und hohe Qualität. Durch Theorie und Fallbeispiele aus der Praxis, die in realistischen Übungen gecoacht werden, lernen Sie, das Beschwerdemanagement als Herausforderung zu betrachten. Zielgruppe MitarbeiterInnen von sozialen Diensten Inhalte des Seminars Grundlagen erfolgreicher Telefonkommunikation Die besondere Bedeutung von Stimme und Sprachtechnik am Telefon Positive Telefonrhetorik Selbstmotivation und Erfolgsdenken Stress gekonnt entgegenwirken Strategien für schwierige Telefonate Richtiges Verhalten bei Reklamationen Akquise- und Verkaufsgespräche Argumentations- und Überzeugungstechniken Fragetechniken zur Gesprächslenkung Führen von praxisnahen Telefongesprächen mit anschließender Analyse 8

9 SEMINAR 2 Leistungen Seminarunterlagen, Verpflegung am Seminartag, Teilnahmezertifikat. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen gerne eine Übernachtung. Seminarort Hofmann Training-Center, Bildungszentrum»Kloster Bronnbach«, Wertheim bei Würzburg (siehe Beschreibung auf S. 19) Termin 21. Juni 2016 An- und Abreise finden am Seminartag statt. Das Seminar beginnt um 9:00 Uhr und endet gegen 16:00 Uhr. Teilnahmegebühr 109,- inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Sonderpreis für unsere Kunden: 56,. Telefoniere immer so, als wärst Du selber am anderen Ende. 9

10 der ein umfangreiches, aus der Praxis heraus entwickeltes EDV-Programm, welches Mahlzeitendiensten die tägliche Arbeit wesentlich erleichtert und alle hierfür relevanten Bereiche abdeckt. Schwerpunkte des seit Jahren bewährten und ständig an aktuelle Anforderungen angepassten Programms sind Kundenstammpflege sowie Lager- und Tourenverwaltung. Ziel ist die Vermittlung des benötigten Grundlagenwissens, das Aufzeigen bestehender Instrumente und Möglichkeiten sowie die Einbindung in die Mahlzeitendienst-Praxis. Des Weiteren sollen die Seminartage der Auffrischung dienen sowie Gelegenheit zum Austausch und der Gewinnung neuer Ideen bieten. Zielgruppe Anwender, Gelegenheitsanwender, Wiedereinsteiger, Anfänger (ergänzend zur konkreten Schulung vor Ort) Inhalte der Seminartage Hinweis: Die 2 Seminartage können in Folge oder unabhängig voneinander belegt werden. Alle Themen werden so behandelt, dass sie nicht aufeinander aufbauen. Am 3. Tag findet eine Werksbesichtigung statt. Seminartag 1 Kundenverwaltung Kundenstamm anlegen, ändern Berücksichtigung der Lebensmittelunverträglichkeiten von Kunden Ansprechpartner pflegen Bestellungen erfassen, verwalten Planungsdaten Tourenlisten, Routing / Tourenoptimierung (Schwerpunkt) Stammdaten, Organisation, Benutzer und Rechte Seminartag 2 Rechnungserstellung und Lagerverwaltung Rechnungslayout und Texte Rechnungserstellung, -Splittung und Storno Übergabe FIBU und Statistik Bestellvorschlag und Lieferbestellung Artikelverwaltung, Lagerverwaltung und Inventur (Schwerpunkt) Geräteverwaltung Seminartag 3 Werksbesichtigung in der Menü-Manufaktur Hofmann (optional) Anfahrt von Distelhausen nach Schweigern (mit eigenem PKW bzw. Fahrgemeinschaften) Werksbesichtigung Mittagsverkostung 10

11 SEMINAR 3 Leistungen Seminarunterlagen, Verpflegung während des Seminars, Teilnahmezertifikat. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen gerne eine oder mehrere Übernachtungen. Seminarort Hofmann Training-Center, Kreismedienzentrum Main-Tauber-Kreis, Flurstr. 2, Tauberbischofsheim-Distelhausen, Termin Seminartag 1: 19. April 2016 Seminartag 2: 20. April 2016 Seminartag 3: 21. April 2016 An- und Abreise finden bei Einzelbuchung jeweils am Seminartag statt. Die Seminartage beginnen jeweils um 9:00 Uhr und enden gegen 16:00 Uhr (Seminartag 3 endet nach der Mittagsverkostung). Teilnahmegebühr pro Seminartag 1 und 2: 56, inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Für menueservice@web-lizenznehmer bieten wir die Seminartage als kostenlosen Service an. 11

12 Basisworkshop Ausgewogen Essen und Trinken in Kitas und Grundschulen Ziele des Workshops Beim Essen in Kindertageseinrichtungen und Grundschulen geht es um mehr als um das Sattwerden und die Versorgung mit Nährstoffen. Eine ausgewogene Ernährung fördert neben Bewegung und Entspannung auch die körperliche, psychische und kognitive Entwicklung des Kindes. Bei MitarbeiterInnen in Kitas und Grundschulen besteht aber oft eine gewisse Unsicherheit: Was, wann und wie viel sollte ein Kindergarten- bzw. Grundschulkind essen? Wie gehe ich mit den kleinen Essanfängern unter drei Jahren um? Wie kann ich Empfehlungen zu einer ausgewogenen Ernährung in meiner Einrichtung umsetzen? Ziel des Ernährungsworkshops ist, diese und weitere auftretende Fragen zu beantworten. Neben ernährungsphysiologischen Aspekten der betreffenden Altersgruppen ist die attraktive Speiseplangestaltung einer der wesentlichen Bestandteile des Seminars. Ebenso stehen Informationen zur Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards mit auf dem Programm und die Besonderheiten bei religiösen Speisevorschriften werden thematisiert. Des Weiteren beschäftigen wir uns im Themenbereich Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz mit den rechtlichen Grundlagen, die in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung zum Tragen kommen. Zielgruppe LeiterInnen von Kindertagesstätten, ErzieherInnen, GrundschullehrerInnen, hauswirtschaftliches Personal Inhalte des Workshops Bedarfsgerechte Ernährung für Kinder nach dem ersten Lebensjahr bis einschließlich Grundschule Praktische Tipps und Tricks zur Speiseplangestaltung Besonderheiten bei religiösen Speisevorschriften Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz DGE-Qualitätsstandards Leistungen Seminarunterlagen, Verpflegung am Seminartag, Teilnahmezertifikat. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen gerne eine Übernachtung. 12

13 SEMINARE 4,5,6,7 UND 8 Seminarorte Hofmann Training-Center Seminar 4 Bildungszentrum»Kloster Bronnbach«, Wertheim bei Würzburg (siehe Beschreibung auf S. 19) Seminar 5»Leine Hotel«, Hannover-Pattensen (siehe Beschreibung auf S. 20) Seminar 6»Hotel-Gasthof Maisberger«, Neufahrn (siehe Beschreibung auf S. 21) Seminar 7»Johannisches Sozialwerk«, Berlin-Grunewald (siehe Beschreibung auf S. 19) Seminar 8»Kloster Langwaden«, Grevenbroich (siehe Beschreibung auf S. 20) Hotel-Tipp unseres Messeteams! Termine Seminar 4 Seminar 5 Seminar 6 Seminar 7 Seminar März 2016 (Bronnbach) 19. April 2016 (Hannover-Pattensen) 08. Juni 2016 (Neufahrn) 09. Juni 2016 (Berlin) 20. September 2016 (Grevenbroich) An- und Abreise finden jeweils am Seminartag statt. Die Workshops beginnen um 9:00 Uhr und enden gegen 16:00 Uhr. Teilnahmegebühr 56,- inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Für unsere Kunden bieten wir diese Seminare als kostenlosen Service an. Die Hofmann-Ernährungsberaterinnen beantworten gerne Ihre Ernährungsfragen! ernaehrungsberatung.hmm@hofmann-menue.de 13

14 Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung SEMINAR 9 Ziele des Seminars Konsequente und umfassende Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung dient zum Schutz der Essensteilnehmer und ist gleichzeitig auch ein Aushängeschild jeder Einrichtung. Es gibt zahlreiche Gesetze und Verordnungen, die in diesem Bereich einzuhalten sind, u.a. ganz aktuell neue Vorschriften zur Allergen- Kennzeichnung. Unser Seminar zeigt Ihnen die wesentlichen Grundlagen auf und gibt konkrete Umsetzungshilfen für die Arbeit in Kantinen, stationären Einrichtungen, Kitas und Schulen sowie bei Mahlzeitendiensten. Zielgruppe (Küchen/Kantinen-) MitarbeiterInnen in der Gemeinschaftsverpflegung, Mahlzeitendienst-MitarbeiterInnen Inhalte des Seminars Lebensmittelhygiene-Verordnung HACCP-Eigenkontrollsystem Infektionsschutzgesetz Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen Leistungen Seminarunterlagen, Verpflegung während des Seminars, Teilnahmezertifikat. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen gerne eine Übernachtung. Seminarort Hofmann Training-Center, Bildungszentrum»Kloster Bronnbach«, Wertheim bei Würzburg (siehe Beschreibung auf S. 19) Termine 25. Februar 2016 An- und Abreise finden jeweils am Seminartag statt. Das Seminar beginnt um 9:00 Uhr und endet gegen 12:00 Uhr. Anschließend gemeinsames Mittagessen. Teilnahmegebühr 56, inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Für unsere Kunden bieten wir dieses Seminar als kostenlosen Service an. 14

15 Speiseplangestaltung leicht gemacht SEMINAR 10 Ziele des Seminars Selbstverständlich möchten Sie Ihren Essensgästen eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung bieten. Dieses Seminar will Ihnen durch Tipps und Tricks die Speiseplangestaltung erleichtern. Neue Vorschriften zur Allergen-Kennzeichnung werden ebenfalls angesprochen. Zudem stellen wir Ihnen direkt am Computer unser Web-Portal für die Speiseplangestaltung vor und erläutern die anforderungsgerechte Nutzung für das von Ihnen verwendete Menüsystem. Zielgruppe MahlzeitendienstleiterInnen, Pflegedienstleitungen, KüchenleiterInnen, ReferentInnen, LeiterInnen und MitarbeiterInnen von Kindertagesstätten und Schulen, LehrerInnen Inhalte des Seminars Ernährungsphysiologische Grundlagen für die Menüauswahl Praktische Hilfen für die Speiseplangestaltung Web-Portal für die Speiseplangestaltung, für Einzel- und Mehrportionssysteme Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen Leistungen Seminarunterlagen, Verpflegung während des Seminars, Teilnahmezertifikat. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen gerne eine Übernachtung. Seminarort Hofmann Training-Center,»Kreismedienzentrum Main-Tauber-Kreis«, Flurstr. 2, Tauberbischofsheim-Distelhausen, ( Termin 14. April 2016 An- und Abreise finden am Seminartag statt. Das Seminar beginnt um 9:00 Uhr und endet gegen 12:00 Uhr. Anschließend gemeinsames Mittagessen. Teilnahmegebühr 109, inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Sonderpreis für unsere Kunden: 56,. 15

16 Stationäre Seniorenverpflegung: Essen mit allen Sinnen SEMINAR 11 Ziele des Seminars Eine ausgewogene, altersgerechte Ernährung leistet einen wesentlichen Beitrag zu Gesundheit und Wohlbefinden. Die Anforderungen an die Seniorenverpflegung in stationären Einrichtungen sind vielfältig und stellen immer wieder auf s Neue eine Herausforderung für Pflegebereich und Küche dar. Daher sollen in diesem Seminar mögliche Problematiken an der Schnittstelle Küche/Pflege ebenso erörtert werden wie allgemeine Ernährungsanforderungen und die Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Demenz und weitere altersbedingte Erkrankungen haben vielfältige Auswirkungen auf das Ernährungsverhalten. Die Referentin möchte Ihnen die verschiedenen Möglichkeiten der Nahrungszubereitung und Darbietung u. a. bei Kau- und Schluckstörungen sowie Mangelernährung aufzeigen und Ihnen praxisbezogene Tipps und Anleitungen geben. Zielgruppe Fachkräfte aus Hauswirtschaft und Pflege, Präsenzkräfte und interessierte Personen Inhalte des Seminars Zusammenarbeit Küche/Pflege für eine optimale Versorgung der Bewohner Grundlagen der Seniorenernährung DGE-Qualitätsstandards für Senioren Verpflegung bei Demenz und Ernährungseinschränkungen Leistungen Seminarunterlagen, Verpflegung am Seminartag, Teilnahmezertifikat. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen gerne eine Übernachtung. Seminarort Hofmann Training-Center,»Parkhotel Schillerhain«, Kirchheimbolanden, (siehe Beschreibung auf S. 21) Termin 27. September 2016 An- und Abreise finden am Seminartag statt. Das Seminar beginnt um 9:30 Uhr und endet gegen 16:00 Uhr. Teilnahmegebühr 109, inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Sonderpreis für unsere Kunden: 56,. 16

17 Ernährungslehre Ernährung im Alter & bei Diabetes ÖSTERREICH-SEMINAR SEMINAR 12 Ziele des Seminars Die Ernährung älterer Menschen setzt nicht nur eine ausgewogene, angepasste Nährstoffzufuhr voraus, sondern stellt zudem hohe Anforderungen an Optik und Präsentation. Auch frühere Ernährungs gewohnheiten und»erlernte«wertvorstellungen sollten Berücksichtigung finden. Ziel ist es, neben den Grundlagen der Ernährung im Alter und bei Diabetes die BE-Berechnung, die richtige Lebensmittelauswahl sowie die optimale Nahrungs zusammensetzung zu erlernen und viele praxisbezogene Informationen zu bekommen. Zielgruppe Pflegepersonal, Heimhilfen und alle, die für die ausgewogene Ernährung älterer Menschen sorgen Inhalte des Seminars Grundlagen der Ernährungslehre mit dem Schwerpunkt Seniorenernährung Spezielle Kostarten z. B. Leichte Kost, gluten- und laktosefreie Kost Ernährung bei Diabetes: Grundlagen und Praxistipps Wichtiger Bestandteil ist die aktive Mitgestaltung der Teilnehmer durch Diskussionen und Beispiele aus der Praxis. Je nach Bedarf und Interesse werden Schwerpunkte gesetzt. Leistungen Seminarunterlagen, Verpflegung am Seminartag, Teilnahmezertifikat. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen gerne eine Übernachtung. Seminarort Hofmann Training-Center, Vereinigte Menü-Manufakturen Vertriebs GmbH, Ignaz-Köck-Strasse 11, 1210 Wien Termin 12. April 2016 An- und Abreise finden am Seminartag statt. Das Seminar beginnt um 9:00 Uhr und endet gegen 16:00 Uhr. Unsere Bio-Produkte werden von der Austria Bio Garantie zertifiziert. Teilnahmegebühr 56, inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Für unsere Kunden bieten wir dieses Seminar als kostenlosen Service an. 17

18 Inklusion in der Schulverpflegung ÖSTERREICH-SEMINAR SEMINAR 13 Ziele des Seminars In Zeiten der Globalisierung leben viele Menschen mit unterschiedlichen kulturellen Hintergründen zusammen und stellen auch die Gemeinschaftsverpflegung vor neue Aufgaben. Die praktische Umsetzbarkeit religiös begründeter Speisevorschriften in Schulen ist Schwerpunkt dieses Seminars. Zielgruppe Verantwortliche für die Verpflegung in Schulen und Institutionen Inhalte des Seminars Vortrag Religion und Ernährung sowie Einführung in die religiösen Speisenvorschriften von Christentum, Islam, Judentum, Hinduismus und Buddhismus Vereinbarkeit der Vorschriften Umsetzbarkeit und Bedeutung von Kompromissen Praktische Demonstration in der Versuchsküche Besonderheiten bei einzelnen Lebensmitteln als Praxisbeispiel Beschaffung von Halal-konformen Lebensmitteln Arbeitsgestaltung bei interreligiöser, nachhaltiger Verpflegung Erstellung eines Speiseplans Bedeutung der begleitenden Kommunikation Leistungen Seminarunterlagen, Verpflegung am Seminartag, Teilnahmezertifikat. Auf Wunsch vermitteln wir Ihnen gerne eine Übernachtung. Seminarort Hofmann Training-Center, Vereinigte Menü-Manufakturen Vertriebs GmbH, Ignaz-Köck-Strasse 11, 1210 Wien Termin 28. Januar 2016 An- und Abreise finden am Seminartag statt. Das Seminar beginnt um 9:00 Uhr und endet gegen 16:00 Uhr. Teilnahmegebühr 56, inklusive aller oben beschriebenen Leistungen. Für unsere Kunden bieten wir dieses Seminar als kostenlosen Service an. 18

19 Hofmann Training-Center»Kloster Bronnbach«, Wertheim bei Würzburg»Johannisches Sozialwerk«, Berlin-Grunewald Hofmann Training-Center, Bildungszentrum»Kloster Bronnbach«, Wertheim bei Würzburg Das Kloster Bronnbach versteht sich als moderne Seminar- und Tagungsstätte in geschichtsträchtigem, historischem Ambiente. Professionell eingerichtete Seminarräume gewährleisten ein ideales Lernumfeld. Das aufwändig restaurierte Kleinod klösterlicher Baukunst befindet sich in der Nähe der Frankenmetropole Würzburg und ist gut mit Bahn und Pkw zu erreichen. Rad- und Wanderwege durch die herrliche Landschaft versprechen Entspannung und Erholung nach einem anstrengenden Seminartag. Hofmann Training-Center,»Johannisches Sozialwerk«, Berlin-Grunewald Einst als Palais für einen Berliner Bankier erbaut, beherbergt das St.-Michaels-Heim des Johannischen Sozialwerks heute unter anderem ein Jugendgästehaus und Hotel mit modern ausgestatteten Veranstaltungsräumen. Diese einzigartige Tagungsstätte liegt gut erreichbar im ruhigen Villenviertel Grunewald in einer herrlichen Parkanlage direkt am Herthasee. Zusammen mit dem freundlichen Personal und der kompetenten Seminarleitung fügt sich alles zu einem idealen Rahmen für eine erfolgreiche Veranstaltung!»Kloster Bronnbach«, Wertheim bei Würzburg»Johannisches Sozialwerk«, Berlin-Grunewald 19

20 »Leine Hotel«, Hannover-Pattensen Unsere Tagungs-Hotels»Leine Hotel«, Hannover-Pattensen»Kloster Langwaden«, Grevenbroich bei Düsseldorf Seminarort»Leine Hotel«, Hannover-Pattensen Im privat geführten Vier-Sterne Hotel in Pattensen vor den Toren der Niedersachsenmetropole Hannover lässt es sich gut Wohnen und entspannt Tagen. Die Tagungsräume bieten reichlich Tageslicht, sind klimatisiert und ruhig gelegen. Die freundliche Betreuung durch das engagierte Hotel-Team rundet das Tagungsangebot bestens ab. Unser Tipp: Nehmen Sie sich die Zeit für einen Besuch des nahegelegenen Schlosses Marienburg, dem Neuschwanstein des Nordens. Das Schloss ist noch heute im Besitz der Welfenprinzen und zählt zu den bedeutendsten neugotischen Baudenkmälern Deutschlands. Seminarort»Kloster Langwaden«, Grevenbroich bei Düsseldorf Tagen im Kloster - Unser Seminar findet in der einmaligen Atmosphäre des vom Zisterzienserorden betriebenen Klosters Langwaden statt. Es liegt abseits von Stress und Hektik der Großstadt und ist dennoch gut erreichbar Düsseldorf und Mönchengladbach sind jeweils nur eine halbe Stunde entfernt. Kloster Langwaden ein Gut für Leib und Seele bietet den perfekten, ganz besonderen Rahmen für Tagungen und Seminare. Die Parkanlage mit über 200 Jahre alten Bäumen lädt zum Kraft tanken und Ruhe finden ein - der Klosterbiergarten ist der ideale Ort für geselliges Zusammensein nach dem Seminar.»Kloster Langwaden«, Grevenbroich bei Düsseldorf 20

21 Unsere Tagungs-Hotels»Parkhotel Schillerhain«, Kirchheimbolanden»Hotel-Gasthof Maisberger«, Neufahrn Seminarort»Parkhotel Schillerhain«, Kirchheimbolanden Das familiär geführte Hotel und Restaurant Parkhotel Schillerhain ist ein Tagungshotel zum Wohlfühlen. Es liegt in der schönen Nordpfalz im kleinen Ort Kirchheimbolanden, unweit von Alzey, Mainz, Worms und Kaiserslautern. Hier im Kreativzentrum im Grünen lässt es sich mit kompetenter Betreuung gut und individuell tagen. Nach einem umfangreichen Seminartag können Sie im Biergarten oder im Restaurant ausspannen und sich verwöhnen lassen. Wer etwas anschauen möchte, dem sei das Städtchen Kirchheimbolanden empfohlen, die reizvolle Umgebung lädt zudem zum Wandern ein. Hofmann Training-Center,»Hotel-Gasthof Maisberger«, Neufahrn bei München Seit mehr als 80 Jahren sorgt die Familie Maisberger dafür, dass ihre Gäste sich hier wohlfühlen. Neben der familiären Atmosphäre des Drei-Sterne-Hauses tragen die ideale Verkehrsanbindung und oberbayerischer Charme zu einer idealen Tagungsumgebung bei. Naturliebhaber finden nach anspruchsvoller Fortbildung Entspannung bei den Neufahrner Mühlseen. Die Nähe zu München eröffnet dem Interessierten den Zugang zu einem umfangreichen Kulturund Freizeitangebot nehmen Sie sich doch einfach etwas Zeit dafür.»parkhotel Schillerhain«, Kirchheimbolanden»Hotel-Gasthof Maisberger«, Neufahrn bei München 21

22 Ja, Kopieren, ausfüllen, faxen! ich nutze meine Chance und nehme an folgenden Seminaren teil: Jan April März Feb Seminar 1: 26. und 27. April 2016 Verkaufstraining für Fachberater in sozialen Diensten Anz. Personen:... Seminar 2: 21. Juni 2016 Telefonieren mit Erfolg Anz. Personen:... Seminar 3: 19., 20. und 21. April 2016 Seminartage»menueservice@web«S.-Tag 1, 19. April, Kundenverwaltung Anz. Personen: S.-Tag 2, 20. April, Rechnungsstellung Anz. Personen: S.-Tag 3, 21. April, Werksbesichtigung Anz. Personen: Juni Mai Seminar 4: 17. März 2016 (Bronnbach) Ausgewogen Essen und Trinken in Kitas und Grundschulen Anz. Personen:... Seminar 5: 19. April 2016 (Hannover-Pattensen) Ausgewogen Essen und Trinken in Kitas und Grundschulen Anz. Personen:... Juli Seminar 6: 08. Juni 2016 (Neufahrn) Ausgewogen Essen und Trinken in Kitas und Grundschulen Anz. Personen:... Aug Seminar 7: 09. Juni 2016 (Berlin) Ausgewogen Essen und Trinken in Kitas und Grundschulen Anz. Personen:... Okt Sep 8 11 Seminar 8: 20. September 2016 (Grevenbroich) Ausgewogen Essen und Trinken in Kitas und Grundschulen Anz. Personen:... Seminar 9: 25. Februar 2016 Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung Anz. Personen:... Nov Seminar 10: 14. April 2016 Speiseplangestaltung leicht gemacht Anz. Personen:... Dez Seminar 11: 27. September 2016 Stationäre Seniorenverpflegung Anz. Personen:... 22

23 Seminar 12: 12. April 2016 Ernährungslehre Ernährung im Alter und bei Diabetes Anz. Personen:... Seminar 13: 28. Januar 2016 Inklusion in der Schulverpflegung Anz. Personen:... Hiermit melde ich mich verbindlich für diese Veranstaltung(en) an. Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der Hofmann Menü-Manufaktur GmbH. Meine Adresse: Firma Kunden-Nr. (falls vorhanden) Herr / Frau Name, Vorname Funktion Straße, Haus-Nr./Postfach PLZ, Ort Telefon/ Fax Fax-Nr.: /

24 TRAINING CENTER Wir freuen uns auf Sie. Hofmann Menü-Manufaktur GmbH Adelbert-Hofmann-Straße Boxberg-Schweigern Telefon: / Telefax: / ruth.dziumbla@hofmann-menue.de