IfGB. 14. IfGB-Forum. Spirituosen und Brennerei. Hauptsponsor. Co-Sponsor. 5. bis 7. September 2016 in Bozen

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1 14. IfGB-Forum IfGB Spirituosen und Brennerei 5. bis 7. September 2016 in Bozen Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin Landeshauptstadt Mainz Hauptsponsor Co-Sponsor Veranstalter: Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) Seestraße 13, Berlin Tagungshotel: Four Points by Sheraton Bolzano Via Bruno Buozzi 35 Bolzano-Bozen, Südtirol / Italien IfGB ist eine Marke der VLB Berlin e.v.

2 Hauptsponsor Referenten & Moderatoren Co-Sponsor

3 Nach der sehr erfolgreichen Veranstaltung im Jahr 2010 in Graz tagt das IfGB-Forum erneut im Ausland. Dass Südtirol zu Italien gehört, ist uns wohl bewusst, aber nach langen Überlegungen haben wir festgestellt, dass wir eine durchweg zweisprachige Tagung Deutsch-Italienisch zurzeit nicht stemmen können. International wird es trotzdem. Am ersten Tag werden die niederländischen Rum-Experten von E&A Scheer ihre Präsentation in Englisch vortragen. Dazu gibt es eine kleine Verkostung und ein deutsches Hand-out. Der Abschlussvortrag des Grappa-Spezialisten Dr. Sergio Moser wird simultan vom Italienischen ins Deutsche gedolmetscht. Den Arbeitsschwerpunkten des Hauptsponsors Destillerie Roner und des Co-Sponsors, dem Konzentrat- und Grundstoffhersteller Iprona folgend, konzentriert sich das Vortragsprogramm stark auf die Themen der Obstund Grappa-Brennerei sowie auf Fruchtkonzentrate und Grundstoffe für Premix-Cocktails. Damit verbunden erwarten uns zwei sehr interessante Betriebsbesichtigungen und zwei anregende Abendveranstaltungen. Der Rum passt nicht zwingend nach Südtirol, aber wir wollten diesen Trend nicht verschlafen. Vom Erwachen aus dem Dornröschenschlaf von Sherry und Cognac berichtet eine PR-Expertin. Das neu gegründete VLB-Forschungsinstitut für Spirituosen, Analysetechnologie und Sensorik (FISAS) stellt Forschungsergebnisse und Aktivitäten für die Spirituosenbranche vor. Am Vorabend des Auslaufens des Deutschen Branntweinmonopols dürfen natürlich auch die Vorträge zu den Rahmenbedingungen der Spirituosenherstellung und Vermarktung aus BSI und BMEL nicht fehlen. Wir freuen uns auf eine spannende Tagung mit Ihnen!,

4 Montag, 5. September 2016 Vorabendtreffen Bustransfer vom Tagungshotel zur Burggräfler Kellerei, Meran Vorabendtreffen auf Einladung der Iprona AG, mit Kellereiführung Grußworte von Stephan Breitenberger, Geschäftsführer der Iprona AG, und Dr. Josef Fontaine, Geschäftsführer IfGB / VLB Berlin e.v u Bustransfer zum Tagungshotel Dienstag, 6. September 2016 ab 8.00 Teilnehmerregistrierung, Ausgabe der Tagungsunterlagen, Begrüßungskaffee Rahmenbedingungen der Spirituosenproduktion und -vermarktung Moderation: Klaus Malinowsky, Kuemmerling KG, Bodenheim (D) Begrüßung und Bericht über jüngste Entwicklungen am IfGB Dr. Josef Fontaine IfGB / VLB Berlin e.v. (D) Einführung in das Thema Klaus Malinowsky Aktuelle Themen der Spirituosenbranche Marktanalysen und Exportchancen aktuelle technische, rechtliche, umweltpolitische und gesundheitspolitische Entwicklungen wie Aktivitäten Arbeitskreis Alkohol und Verantwortung des BSI Angelika Wiesgen-Pick Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure e.v. Bonn (D) Änderungen vorbehalten Neue Vorschriften bei der Spirituosenkennzeichnung und der Verbrauchsteuer Grundverordnung, Geoschutz und Alkoholsteuerrecht ab 2018 Kaffeepause Werner Albrecht Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft Bonn (D)

5 Rum-Trends Multi dimensional Rum blending Presenting the endless possibilities of blending Rum, a most diverse distillate mit Tasting (Präsentation in Englisch mit deutschem Hand-out) Rum Made in Germany Chancen?! Risiken!? Hoffnungen! Aus dem Blickwinkel einer kleinen Verschlussbrennerei Mittagspause Aspekte der Obstbrennerei Erkenntnisse auf dem Weg zur Optimierung der Vakuumdestillation von Obstmaischen Verminderter Druck, Inhaltsstoffe, Aromaprofil, Destillatqualität 70 Jahre Roner Im Wandel der Zeit sich durch Veränderung treu bleiben Aus- und Rückblick, Veränderungen als Chance, Visionen leben und verstehen, Wohin führt der Weg als Spirituosenhersteller? Carsten Vlierboom / Hein Smit E&A Scheer BV Amsterdam (NL) Severin Simon Feinbrennerei Simon s Alzenau-Michelbach (D) Mag. Monika Schnürer Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Weinund Obstbau Klosterneuburg (AT) Andreas Roner Roner AG Brennereien Tramin (IT) Betriebsbesichtigung Bustransfer vom Tagungshotel zur Brennerei Roner in Tramin an der Weinstraße Besichtigung der Roner Brennereien mit Verkostung Begrüßungsabend Begrüßungsabend auf Einladung der Roner Brennereien im Besucherzentrum Grußworte von Karin Roner, Geschäftsführerin der Roner AG Brennereien, und Dr. Josef Fontaine, Geschäftsführer IfGB / VLB Berlin e.v u Bustransfer zum Tagungshotel Änderungen vorbehalten

6 Mittwoch, 7. September 2016 Betriebsbesichtigung Bustransfer vom Tagungshotel zum Iprona-Werk in Lana Besichtigung der Iprona AG Rücktransfer zum Tagungshotel Konzentrate und Grundstoffe für Spirituosen Moderation: Johannes Fuchs, VLB Berlin e.v., Berlin (D) Einführung in das Thema Gefrierkonzentration Hitzefreies Konzentrieren, Kristallisation, Aromaerhaltung, sensorische Qualität Grundstoffe für Premix Cocktails Rohstoffe, Entwicklung, Anwendungen Johannes Fuchs Dr. Adolf Pircher Iprona AG, Lana (IT) Stefan Schwanzer Iprona AG, Lana (IT) Marketing und Analytik Moderation: Wiebke Künnemann, IfGB / VLB Berlin e.v., Berlin (D) Einführung in das Thema Wiebke Künnemann Cognac und Sherry Erwachen aus dem Dornröschenschlaf Presse- und Öffentlichkeitsarbeit: Strategie & Maßnahmen. Die Basis: klassische PR-Tools und neue Wege, Weiterführende Maßnahmen: Nachwuchsförderung, Netzwerk, Social Media, Events Ute Pfestorf Integra Communication GmbH, Hamburg (D) Mittagspause Spirituosenforschung am FISAS Von der Sortendifferenzierung bei Birnenbränden über Rückstandsidentifizierung per Rasterelektronenmikroskop bis hin zu Stabilisotopenanalytik zum Nachweis der Authentizität Johannes Fuchs VLB Berlin e.v., Berlin (D) Änderungen vorbehalten Grappa: il distillato tradizionale italiano Tradizione, grappa, conservazione della vinaccia, processo di distillazione, impianto di distillazione, composti volatili (Vortrag in Italienisch, wird simultan ins Deutsche gedolmetscht) Abschlussdiskussion Ende der Veranstaltung Dr. Sergio Moser Fondazione Edmund Mach di San Michele all Adige (St. Michael an der Etsch, Trentino) (IT)

7 14. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei Teilnahmegebühr Die Teilnahmegebühr zum 14. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei beträgt 830,00 für Spirituosenproduzenten und Vertreter von Branchenverbänden. Darin eingeschlossen sind der Zutritt zur Veranstaltung, Tagungsunterlagen, Pausenversorgung und Mittagessen an beiden Vortragstagen, Bus transfer zur Besichtigung sowie Vorabendtreffen am 5. und Begrüßungsabend am 6. September. Die Teilnahmegebühr für Zulieferer/Berater/Dienstleister beträgt 1110,00. Alle Preise zzgl. der gesetzl. (IT) MwSt. Mitglieder der VLB erhalten 25 % Rabatt. Veranstaltungsort & Hotel Tagungsort Das Vortragsprogramm am Dienstag und Mittwoch findet im Four Points by Sheraton Bolzano statt. Four Points by Sheraton Bolzano Via Bruno Buozzi 35 Bozen, 39100, Italien Übernachtung Die Übernachtung ist nicht Bestandteil der Teilnahmegebühr und muss extra gebucht werden. Für die Teilnehmer ist im Tagungshotel bis zum ein begrenztes Zimmerkontingent unter dem Stichwort IfGB geblockt. Über die IfGB-Homepage erhalten Sie einen direkten Buchungslink. Wir empfehlen eine zeitige Reservierung. EZ inkl. Frühst. 113,63 zzgl. 10 % MwSt und Ortstaxe DZ inkl. Frühst. 131,81 zzgl. 10 % MwSt und Ortstaxe Ein Garagenstellplatz kostet 20,00 pro Nacht. Neben dem Hotel befinden sich kostenfreie Parkplätze. Tanja Baratta, Reservation Agent +39 (0) Fax +39 (0) reservations@fourpointsbolzano.it Anreise Mit dem PKW Von Süden oder Norden kommend, Autobahnausfahrt Bozen Süd. Von Westen kommend, Staatsstraßen Nr. 42 und 38. Mit dem Flugzeug Flugverbindungen von und nach Bozen unter Oder kombiniert mit Zug oder Mietwagen über die Flughäfen München, Innsbruck, Verona und Mailand. Anmeldung & Informationen Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB), Veranstaltungsorganisation, Seestraße 13, D Berlin : +49(0) , Fax: +49(0) Frau Jana Mahlau mahlau@vlb-berlin.org kuennemann@ifgb.de Stornobedingungen Für Stornierungen, die bis spätestens bei uns eingehen, erfolgt eine Rückerstattung abzüglich einer Bearbeitungsgebühr in Höhe von 50,00 zzgl. MwSt. Für Stornierungen nach diesem Termin ist keine Rückerstattung der Teilnahmegebühr mehr möglich. Maßgebend ist der Zeitpunkt des Eingangs der Stornierung. Die Benennung eines anderen Teilnehmers kann jederzeit erfolgen. Mit der Bahn Von Bozen Hbf nach Bozen Süd/Messe (3 Minuten) In 5 Minuten Fußweg erreichen Sie vom Messebahnhof Bozen Süd das Hotel Mit dem Bus Fernbusse bieten zahlreiche Verbindungen zwischen Bozen und internationalen Städten an. BING Four Points by Sheraton

8 5. bis 7. September 2016 in Bozen Anmeldung Fax: +49(0) alternativ: +49(0) Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) c/o VLB Berlin e.v., Seestraße 13, Berlin Tel.: +49(0) Hiermit melde ich mich verbindlich für das 14. IfGB-Forum an. Preis für Spirituosenproduzenten und Branchenverbände 830,00.Teilnahmegebühr für Zulieferer/Berater/ Dienstleister 1110,00. Alle Preise zzgl. der gesetzl. (IT) MwSt. Mitglieder der VLB erhalten 25 % Rabatt. Rahmenprogramm Montag, 5. September Uhr Vorabendtreffen in der Burggräfler Kellerei, Meran, auf Einladung der Iprona AG, Lana Dienstag, 6. September Uhr Besichtigung der Roner Brennereien in Tramin an der Weinstraße Uhr Begrüßungsabend im Besucherzentrum auf Einladung der Roner AG Brennereien Mittwoch, 7. September Uhr Besichtigung der Iprona AG, Lana Name, Vorname, Titel Firma Bitte für jeden Teilnehmer ein separates Formular ausfüllen. Diese Buchung beinhaltet nicht die Zimmerreservierung. Straße PLZ, Ort, Land Rechnung an obige Adresse abweichende Rechnungsadresse Telefon Fax VLB-Mitglied Ja Nein Ort Datum Unterschrift/Firmenstempel Die VLB Berlin ist ein zugelassener Träger nach Akkreditierungs- und Zulassungsverordnung Arbeitsförderung (AZAV). Die Teilnahme am IfGB-Forum wird als Schulungs- bzw. Weiterbildungsmaßnahme anerkannt. Bitte stellen Sie mir ein Teilnahmezertifikat aus Stornobedingungen: Für Stornierungen, die bis spätestens bei uns eingehen, erfolgt eine Rückerstattung abzüglich einer Bearbeitungsgebühr in Höhe von 50,00 zzgl. MwSt. Für Stornierungen nach diesem Termin ist keine Rückerstattung der Teilnahmegebühren mehr möglich. Maßgebend ist der Zeitpunkt des Eingangs der Stornierung. Die Benennung eines anderen Teilnehmers kann jederzeit erfolgen. IfGB Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin Betreiber: VLB Berlin e.v. Seestraße 13 D Berlin Bankverbindung: Deutsche Bank Privat- und Geschäftskunden AG BLZ: Kto.Nr.: IBAN: DE Swift Code (BIC): DEUTDEDBBER Ust-IdNr.: DE Steuernr.: 27/640/50721 Geschäftsführung: Dr.-Ing. Josef Fontaine