17. IfGB-Forum. Spirituosen und Brennerei. Informationen für Fachaussteller 9. BIS 11. SEPTEMBER 2019 BERLIN. Fachtagung für die Spirituosenbranche

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1 Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin 9. BIS 11. SEPTEMBER 2019 BERLIN 17. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei Fachtagung für die Spirituosenbranche Informationen für Fachaussteller Mit Unterstützung von TAGUNGSORT: INSTITUT FÜR GÄRUNGSGEWERBE UND BIOTECHNOLOGIE ZU BERLIN / VLB BERLIN, SEESTRASSE 13, BERLIN

2 Mit Unterstützung von Mit Vorträgen und Moderationen von

3 EINLADUNG ZUR FACHAUSSTELLUNG Sehr geehrte Damen und Herren, Berlin, im April 2019 vom 9. bis zum 11. September 2019 tagt das 17. IfGB-Forum im Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin / der VLB Berlin. Hauptsponsor für die Besichtigung ist die Ardagh Group, Co-Sponsoren sind Lallemand und Ellerhold. Das diesjährige IfGB-Forum startet mit einem Vorabendtreffen im Instituts-Neubau in Berlin-Wedding. Mit einem Ausstellungsstand im Bereich der Pausenversorgung können Sie aufs Beste Ihr Unternehmen präsentieren und zwanglos mit künftigen Kunden ins Gespräch kommen. Themenschwerpunkte des ersten Tages sind die Rahmenbedingungen der Spirituosenproduktion und -vermarktung sowie Glas und Verpackung. Im Anschluss an den Vortragsblock findet die Führung im Ardagh-Glaswerk Neuenhagen statt. Der Dienstag klingt mit dem Begrüßungsabend im Schlossgut Altlandsberg vor den Toren Berlins aus. Am Mittwoch stehen Vorträge zur Gärung sowie zur Spirituosenanalytik und zum Marketing auf dem Programm. Das IfGB-Forum ist die führende Fachtagung der deutschsprachigen Spirituosenbranche. Im vergangenen Jahr zog diese Veranstaltung rund 120 Teilnehmer nach Friedrichshafen am Bodensee. Ablaufplan der Tagung Die Zeitfenster können sich geringfügig ändern. Montag, 9. September Uhr IfGB/VLB Berlin Aufbau und Einrichtung der Stände in der Fachausstellung Uhr IfGB/VLB Berlin Begrüßungsabend in der Fachausstellung Dienstag, 10. September Uhr IfGB/VLB Berlin Vortragsveranstaltung mit Pausen im Bereich der Fachausstellung Uhr Ardagh Glaswerk Betriebsbesichtigung Uhr Schlossgut Altlandsberg Begrüßungsabend Mittwoch, 11. September IfGB/VLB Berlin Vortragsveranstaltung mit Pausen im Bereich der Fachausstellung Zielgruppe des IfGB-Forums Das IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei richtet sich an Entscheider von Brennereien und Spirituosenherstellern. Eine weitere Zielgruppe sind leitende Mitarbeiter der Spirituosenimporteure. Darüber hinaus sind Mitglieder von Instituten, Branchenverbänden, Behörden sowie Instituten und Ministerien angesprochen. Mit freundlichen Grüßen Wiebke Künnemann, M.A. IfGB Koordinatorin Spirituosen und Brennerei (Stabsstelle der Geschäftsführung) IfGB eine Marke der VLB Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e. V. Seestraße 13 / Berlin Germany Geschäftsführer: Dr.-Ing. Josef Fontaine Bankverbindung Deutsche Bank / BLZ Konto-Nr IBAN: DE Swift Code (BIC): DEUTDEDBBER Ust-IdNr.: DE Steuernummer 27/029/44005

4 RAHMENPROGRAMM MONTAG + Vorabendtreffen am IfGB mit Besichtigung des Instituts- Neubaus und der Preussischen Spirituosen Manufaktur PROGRAMM DIENSTAG + Rahmenbedingungen der Spirituosenproduktion und -vermarktung + Glas und Verpackungen für Spirituosen + Betriebsbesichtigung im Ardagh-Glaswerk Neuenhagen + Begrüßungsabend im Schlossgut Altlandsberg PROGRAMM DIENSTAG Bitte beachten Sie: Für die Werksbesichtigung in Neuenhagen ist das Tragen von Sicherheitskleidung zwingend erforderlich. Bitte bringen Sie Sicherheitsschuhe mit. Gehörschutz, Schutzbrillen und -westen halten wir für Sie bereit. DIENSTAG, 10. SEPTEMBER 2019 ab 8.00 Uhr Teilnehmerregistrierung, Ausgabe der Tagungsunterlagen RAHMENBEDINGUNGEN DER SPIRITUOSENPRODUKTION UND -VERMARKTUNG Vorsitz N.N. N.N Uhr Einführung in das Thema N.N Uhr Begrüßung Jüngste Entwicklungen am Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin/VLB Berlin 9.05 Uhr Die neue europäische Spirituosen-Grundverordnung Bewährtes und Neues Dr. Josef Fontaine VLB Berlin/IfGB Werner Albrecht BMEL, Bonn 9.50 Uhr Aktuelle Themen der Spirituosenbranche Angelika Wiesgen-Pick BSI, Bonn Uhr Kaffeepause Uhr Power-to-Gas und biokatalytische Methanisierung eine Perspektive zur Nutzung von Gärungskohlensäure Timo Broeker TH-Ostwestfalen-Lippe, Lemgo GLAS UND VERPACKUNGEN FÜR SPIRITUOSEN Uhr Etiketten und Verpackungen im Wandel der Zeit Daniel Kinast Goetz + Müller GmbH, Berlin Uhr Verpackungsprüfung an gläsernen Spirituosenflaschen Susan Dobrick VLB Berlin Uhr Glasbruchanalyse an Flaschen Dr. Georg Wenk VLB Berlin Uhr Mittagessen RAHMENPROGRAMM, DIENSTAG 10. SEPTEMBER Uhr Abfahrt der Busse vom Institut für Gärungsgewerbe Uhr Betriebsbesichtigung im Glaswerk Neuenhagen bei Berlin auf Einladung der Ardagh Group Uhr Begrüßungsabend im Schlossgut Altlandsberg ab Uhr ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN Rückfahrt der Busse zu den Hotels (City Hotel Berlin East, Abion-Hotel Spreebogen)

5 PROGRAMM MITTWOCH + Fermentation zwischen Spontangärung und Reinzucht + Spirituosenanalytik und Prozessoptimierung + Wege in den Markt PROGRAMM MITTWOCH MITTWOCH, 11. SEPTEMBER 2019 ab 8.00 Uhr Einlass FERMENTATION ZWISCHEN SPONTANGÄRUNG UND REINZUCHT Vorsitz Mike Spandern GlycoSpot, Søborg, Dänemark 8.30 Uhr Einführung in das Thema Mike Spandern 8.45 Uhr Kirschbrandherstellung unter Verwendung von Wildhefen Lorenz Humbel Spezialitätenbrennerei, Schweiz 9.15 Uhr Selektieren und Züchten von Wildhefen Daniel Pulver ehem. Agroscope, Schweiz 9.45 Uhr Kontrollierte Gärung, Biohefen, Nicht-Saccharomyces-Hefen Karl Burger Lallemand, Wien, Österreich Uhr Kaffeepause MITTWOCH, 11. SEPTEMBER 2019 SPIRITUOSENANALYTIK UND PROZESSOPTIMIERUNG Uhr Schlüsselaromastoffe in Rum Konzept der Molekularen Sensorik, Authentizität PD Dr. habil. Michael Granvogl Universität Hohenheim, Stuttgart Uhr Grenzen der Produktstabilität Johannes Fuchs VLB Berlin Uhr Prozessoptimierung in der Brennerei mit zeitgemäßen Methoden Dr. Dirk Hofmann Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg Uhr Mittagessen Uhr Armaturen und Schlauchleitungen für die Spirituosenproduktion Dagmar Rauchfuss Knip GmbH & Co. KG, Berlin WEGE IN DEN MARKT Uhr Das Freimeisterkollektiv Zusammenschluss von Individualisten Theo Ligthart Freimeisterkollektiv, Berlin Uhr Ausgegorenes Marketing Was Hersteller von ihren eigenen Spirits für die erfolgreiche Vermarktung lernen können Christian Schrade Idea Distillers, Berlin Uhr Abschlussdiskussion und Resümee Uhr Ende der Tagung

6 Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin e.v. / Seestraße 13 / Berlin SPEZIELLE TEILNAHMEBEDINGUNGEN (STB) FÜR AUSSTELLER 1. Veranstalter Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) Seestraße 13, Berlin, Tel.: (030) , Fax: (030) , brewmaster@vlb-berlin.org 2. Leistungen der VLB Mit dem Mietpreis sind folgende Leistungen der VLB abgegolten: die Ausstellungsfläche für die Veranstaltungs- sowie Aufund Abbauzeit. Stromanschluss (220V), Tisch, Stühle (wie in der individuellen Beschreibung der Veranstaltung ausgewiesen) Teilnahme am Vortragsprogramm. Pausengetränke, Mittagsimbiss an den Veranstaltungstagen sowie einmal Tagungsunterlagen. Beilage einer Firmeninformationen in die Tagungstasche: Ein Teil, Format max. DIN A4, Umfang max. 4 Seiten (zwei A4-Bögen). Die Anzahl der Exemplare und der Einsendeschluss sind abhängig von der Veranstaltung und werden den Ausstellern mitgeteilt. Für Unterlagen, die nach dem Einsendeschluss an der VLB in Berlin eingehen, kann die Beilage nicht mehr garantiert werden. Ein Anspruch auf anteilige Rückerstattung der Teilnahmegebühr entsteht daraus nicht. Teilnahme am Rahmenprogramm wie es im Veranstaltungsprogramm beschrieben wird. Soweit ein Aussteller die mit dem Mietpreis abgegoltenen Leistungen nicht in Anspruch nimmt, ist er zur Minderung des Mietpreises nicht berechtigt. 3. Anmeldung und Zulassung Die Anmeldung muss schriftlich auf unserem Anmeldeformular erfolgen. Die Zulassung des Ausstellers durch die VLB erfolgt durch die Anforderung der Standmiete. Mit der Ausstellung der Rechnung ist der Mietvertrag zustande gekommen. 4. Standvergabe Die Standvergabe erfolgt vor der Veranstaltung durch die VLB. Ein Anspruch des Ausstellers auf eine bestimmte Lage besteht nicht. Bei Überschreiten der gebuchten Standgröße behält sich der Veranstalter eine Nachberechnung vor. 5. Umsatzsteuer, Zahlungsbedingungen Es gelten die Mietpreise, die auf dem Anmeldefax oder auf dem Online-Anmeldeformular angegeben werden. Die angegebenen Mietpreise sind Nettopreise. Es gilt der Mehrwertsteuersatz des Landes, in dem die Veranstaltung stattfindet. VLB-Mitglieder erhalten einen Rabatt von 25 % auf den Nettopreis Über die Standmiete wird dem Aussteller mit der Standbestätigung vor dem Veranstaltungsbeginn eine Rechnung zugesandt. Alle Beträge sind vor Veranstaltungsbeginn auf eines der Konten der VLB Berlin einzuzahlen, die auf der Rechnung aufgeführt sind. Bei Fremdwährungszahlungen gehen eventuell entstandene Kursdifferenzen und Kosten zu Lasten des Ausstellers. 6. Mitaussteller Die Standflächen werden nur als Ganzes an einen Vertragspartner überlassen. Eine Untervermietung bedarf der vorherigen Zustimmung des Veranstalters. 7. Rücktritt vom Vertragsverhältnis Für Anmeldungen, die nicht 4 Wochen vor Veranstaltungsbeginn zurückgezogen werden, wird eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von 150 zuzügl. MwSt. fällig. Ab 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn wird der volle Betrag in Rechnung gestellt. Maßgeblicher Zeitpunkt ist der Eingang der Rücktrittserklärung bei der VLB. Änderungen der teilnehmenden Personen sind möglich. 8. Standgestaltung Bei der Gestaltung und dem Aufbau des Standes sind die technischen Richtlinien, die geltenden Gesetze, Sicherheitsvorschriften und behördlichen Bestimmungen zu beachten. Generell ist darauf zu achten, dass es nicht zu Störungen oder Beeinträchtigungen anderer Aussteller oder Besucher kommt. Für die Sicherheit aller Bauten und Exponate ist der Aussteller voll verantwortlich und gegebenenfalls nachweispflichtig. Tonvorführungen sind nicht erwünscht. Nach Beendigung der Veranstaltung ist die Standfläche im gleichen Zustand, wie sie übernommen wurde, zurückzugeben. Der Aussteller haftet für sämtliche verursachten Schäden an Hallen, Ständen sowie der mietweise überlassenen Standausstattung. (Siehe auch Punkt 10) IfGB eine Marke der VLB Geschäftsführer: Versuchs- und Lehranstalt für Dr.-Ing. Josef Fontaine Brauerei in Berlin (VLB) e. V. Seestraße 13 / Berlin Germany ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN Bankverbindung Deutsche Bank / BLZ Konto-Nr IBAN: DE Swift Code (BIC): DEUTDEDBBER Ust-IdNr.: DE Steuernummer 27/029/44005

7 9. Leistungsvorbehalte Sofern die VLB wegen unvorhergesehener Ereignisse oder nicht ausreichender Teilnehmerzahl die Veranstaltung nicht durchführen kann, werden die Aussteller unverzüglich benachrichtigt. Der Anspruch der VLB auf die vereinbarte Standmiete entfällt. Falls die VLB auf Grund höherer Gewalt die begonnene Veranstaltung abbrechen oder verkürzen muss, hat der Aussteller keinen Anspruch auf Rückzahlung oder Erlass der Standmiete. 10. Haftung und Versicherung Der Aussteller haftet für alle Schäden, die er, seine Mitarbeiter, seine Beauftragten oder seine Hilfskräfte im Rahmen der Firmenpräsentation anderen zufügen, einschließlich der Schäden an Gebäuden und Ausstellungseinrichtungen. Wird die VLB von Dritten wegen vom Aussteller verursachter Schäden in Anspruch genommen, so wird der Aussteller die VLB von diesen Ansprüchen freistellen. Dies gilt insbesondere im Falle der behaupteten Verletzung von gewerblichen Schutzrechten. Es ist Sache des Ausstellers, selbst für ausreichenden Versicherungsschutz zu sorgen. Die VLB haftet dem Aussteller nur für Schäden, die infolge grober Fahrlässigkeit oder Vorsatz ihrer Organe oder Mitarbeiter entstanden sind. Ausgeschlossen ist insbesondere eine Haftung für Schäden, die durch Feuer, Wasser, Explosion, Unwetter oder andere Formen höherer Gewalt oder durch Gewaltanschläge, Diebstahl, Einbruch, Versagen der Versorgungsanlagen (wie Strom, Gas, Wasser) und ähnliche Ursachen eintreten, sofern sie nicht auf grobe Fahrlässigkeit oder Vorsatz der VLB, ihrer Organe oder Mitarbeiter zurückzuführen sind. Dies gilt auch für Schäden, die durch Publikumsverkehr (insbesondere durch Veranstaltungsbesucher, andere Aussteller, deren Beauftragte usw.) verursacht werden. Auch wenn der Zutritt zur Veranstaltung nur Tagungsteilnehmern gestattet ist, haftet die VLB nicht für Verluste durch Diebstähle. 11. Hausordnung Für die Fachausstellung gilt die Hausordnung des Betreibers des Veranstaltungsortes. Bei Nichteinhaltung der Hausordnung hat die VLB das Recht, die Einhaltung dieser Richtlinien oder die Entfernung der beanstandeten Auf- oder Einbauten bis zur Eröffnung der Ausstellung ggf. auch danach zu verlangen. Darüber hinaus hat die VLB das Recht, von sich aus die erforderlichen Arbeiten zu veranlassen. Daraus entstehende Kosten trägt der Aussteller. Ersatzansprüche gleich welcher Art sind in jedem Falle ausgeschlossen. 12. Geltendmachung von Ansprüchen Ansprüche des Ausstellers sind bis spätestens am letzten Tag der Veranstaltung bei der VLB schriftlich zu erheben. Später geltend gemachte Ansprüche können nicht berücksichtigt werden. 13. Bild- und Tonaufnahmen Der Aussteller hat das Recht, von seinem eigenen Stand oder seinen Exponaten während der Öffnungszeiten der Veranstaltung Bild- und Tonaufnahmen anzufertigen. Die VLB hat das Recht, Bild- und Tonaufnahmen oder einzelnen Exponaten zum Zwecke der Dokumentation oder für Eigenveröffentlichungen anzufertigen. Dies gilt auch für dabei aufgenommene Personen. 14. Besucherinformation während der Fachausstellung Das Verteilen von Prospekten oder sonstigen Informationen über ausgestellte Erzeugnisse außerhalb des gemieteten Standes ist ohne ausdrückliche Zustimmung des Veranstalters nicht gestattet. Dies gilt auch für Besucherbefragungen. Handverkauf am Ausstellungsstand ist untersagt. Die Informationsmaßnahmen müssen dem Zweck der Diskussion an dem Ausstellungsobjekt dienen. Informationsmaßnahmen, die gegen gesetzliche Vorschriften verstoßen oder weltanschaulichen, religiösen oder politischen Charakter haben, sind innerhalb des Ausstellungsgeländes nicht zulässig. Die VLB ist berechtigt, die Ausgabe von Informationsmaterial, das zur Beanstandung Anlass geben kann oder gegeben hat, zu untersagen und vorhandene Bestände dieses Informationsmaterials für die Dauer der Veranstaltung sicherzustellen. VLB Berlin November 2016 IfGB eine Marke der VLB Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e. V. Seestraße 13 / Berlin Germany Geschäftsführer: Dr.-Ing. Josef Fontaine Bankverbindung Deutsche Bank / BLZ Konto-Nr IBAN: DE Swift Code (BIC): DEUTDEDBBER Ust-IdNr.: DE Steuernummer 27/029/

8 ANMELDUNG IfGB c/o Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin e.v. Veranstaltungsorganisation Seestraße 13 / D Berlin zur Fachausstellung 17. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei 9. bis 11. September 2019 in Berlin FAX: 030/ oder 030/ INFORMATION: HIERMIT MELDE ICH MEIN UNTERNEHMEN VERBINDLICH FÜR DIE FACHAUSSTELLUNG DES 17. IFGB-FORUMS AN. AUSSTELLUNGSSTAND o (3 m breite Standfläche, z.b. für ein eigenes Faltdisplay, (Tische, Stühle oder Stellwände auf Anforderung), Beilage (Prospekt, USB-Stick, o.ä.) in der Tagungstasche und Firmendatei auf dem Tagungs-USB-Stick, Firmenlogo auf den Pausenfolien, Teilnahme eines Firmenvertreters an der Veranstaltung sowie am Rahmenprogramm 1800,00 BEILAGE ODER AUSLAGE VON FIRMENUNTERLAGEN + TEILNAHME o (Prospekt, USB-Stick o.ä.) in der Tagungstasche, Firmendatei auf dem Tagungs-USB-Stick, Teilnahme eines Firmenvertreters an der Veranstaltung sowie am Begleitprogramm 1500, 00 BEILAGE ODER AUSLAGE VON FIRMENUNTERLAGEN o (1 Prospekt + 1 Give-away wie USB-Stick o.ä.) Auslage im Vortragsraum, Firmendatei auf dem IfGB-USB-Stick 750, 00 RAHMENPROGRAMM Montag, 9. September 2019 o Vorabendtreffen am Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB)/VLB Berlin Dienstag, 10. September 2019 o Besichtigung des Ardagh-Glaswerks Neuenhagen. Bitte beachten Sie: Für die Werksbesichtigung in Neuenhagen ist das Tragen von Sicherheitskleidung zwingend erforderlich. Bitte bringen Sie Sicherheitsschuhe mit. Gehörschutz, Schutzbrillen und -westen halten wir für Sie bereit. o Begrüßungsabend im Schlossgut Altlandsberg Name, Vorname, Titel Firma Ust.-ID-Nr. Straße Telefon PLZ, Ort, Land Rechnung an o obige Adresse VLB-Mitglied o Ja o abweichende Rechnungsadresse o Nein Zahlungsweise o Vorabrechnung o Mastercard o Visa o Amex Fax Datum, Unterschrift, Firmenstempel Diese Buchung beinhaltet nicht die Zimmerreservierung. Bitte für jeden Teilnehmer ein separates Formular ausfüllen. Inhaber Gültig bis Nummer Kartenprüfnummer MIT MEINER UNTERSCHRIFT BESTÄTIGE ICH, DASS ICH DIE STB FÜR AUSSTELLER GELESEN HABE UND AKZEPTIERE IfGB eine Marke der VLB Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e. V. Seestraße 13 / Berlin Germany Geschäftsführer: Dr.-Ing. Josef Fontaine Bankverbindung Deutsche Bank / BLZ Konto-Nr IBAN: DE Swift Code (BIC): DEUTDEDBBER Ust-IdNr.: DE Steuernummer 27/029/44005