Springmann s Haus Cocktail. Suppen

Transkript

1 Springmann s Haus Cocktail Negroni je Teil Gin, roter Wermut und Campari mit Orangenscheibe und Eis 6,50 Als bitter-süße Eröffnung Ihres Menüs oder als Begleiter durch den Abend Suppen Rote Beete Suppe 4,70 mit Ziegenkäse und Fenchel-Kümmel Krokant Tomatencremesuppe,90 mit Krutoons und Basilikumpesto

2 Vorspeisen - Parkhäppchen Genießen Sie unsere kleinen Vorspeisen - von uns Parkhäppchen genannt, die Sie nach dem Tapas Prinzip selbst zusammen stellen können. vegetarisch - gebratene Zucchinischeiben mit Fetakäse und Tomatendip,00 - Büffel Mozzarella mit Tomaten am Spieß,00 - Ziegenfrischkäse mit Birnenchutney,00 - gebackener mini Camembert mit Preiselbeeren,00 mit Fisch und Meeresfrüchten - gebeizter Lachs mit Honig-Senfsoße,75 - Matjesfilet mit Apfel-Gurken-Zwiebel-Soße,25 - gebratene Garnelen auf Avocadocreme 4,50 mit Fleisch - Mini Würzfleisch von der Pute mit Käse überbacken,50 - Schweinerücken rosé gebraten, mit Knoblauch, Olivenöl, Parmesan,50 - Parmaschinken mit Melone,75 - Pastrami mit Ruccola und Aioli,75,2,2

3 Salate und Vegetarisches Vegi Rissotto mit Pilzen der Saison, 4,0 etwas Knoblauch, Ruccola, Parmesan und kleiner Salatteller Ziegenkäse im Teigmantel gebacken,,75 Ratatouille und Rosmarinkartoffeln Salate Kleiner gemischter Salat 4,0 von Blattsalat und Beiwerk mit unserem Hausdressing Großer gemischter Salat 6,60 von Blattsalat und Beiwerk mit unserem Hausdressing zusätzlich zu Ihrem Salat können Sie folgende Ergänzung bestellen: Ziegenkäse im Filoteig gebacken 7,70 Streifen von der Hähnchenbrust 7,60 Paniertes Schweineschnitzel 7,00 Gebratene Entenbrust 8,00 Gebratenes Lachsfilet 9,90 Rumpsteak und Kräuterbutter,90

4 Fischgerichte Süßwasserfisch Gebratene Tranche vom Zander 5,90 auf Blattspinat mit Risotto Eglifilet (Flussbarsch) 7,50 mit Mandelbutter, geschwenktem Broccoli und Salzkartoffeln Salzwasserfisch Filet von der Buttermakrele,90 mit Pilzen der Saison und Kartoffelstampf Red Snapper Filet 6,90 im Knoblauchsößchen mit Rosmarinkartoffeln und Tomatenragout Doradefilet 4,90 auf Ratatouille mit Rissotto und Basilikumpesto Lachsfilet mit nussiger Kruste 7,90 an Orangensoße mit Zucchini-Paprikagemüse und Tagliatelle Meeresfrüchte Tagliatelle und Black Tiger-Garnelenspieße 8,50 im Sahnesößchen mit etwa Knoblauch und Weißwein zubereitet

5 Fleischgerichte Kalbfleisch Kalbsfilet mit Pilzen der Saison 26,50 Herzoginkartoffeln und Broccoli Gekochter Kalbstafelspitz 4,90 mit Frankfurter Grüne Soße, Salzkartoffeln und kleiner Salat Rind &Schwein Rumpsteak vom Angusrind 9,50 mit Pilzen der Saison und Kartoffelstampf oder mit Kräuterbutter, Speckbohnen und Bratkartoffeln,2 Steak vom Iberico Schwein 7,0 mit Knoblauchsößchen, Zucchini-Paprikagemüse und Rosmarinkartoffeln gut marmoriert mit leichtem Fettrand In Rotwein geschmorte Bäckchen vom iberischen Durocschwein, 4,0 Speckbohnen und Semmelknödel (Das Iberische Duroc-Schwein ist eine Kreuzung des Iberischen Schweins mit dem roten Jersey-Schwein aus den USA),2 Lamm und Geflügel Lammsteaks aus der Hüfte 6,60 auf Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln und Basilikumpesto

6 Fleischgerichte Geflügel Hähnchenbrust mit Käse überbacken 5,50 auf Blattspinat mit Knoblauchsößchen und Tagliatelle Marokkanische Hähnchenpfanne 4,70 mit geschmorten Auberginen, salzigen Zitronen und Limettenjoghurt. Dazu gibt es Rosmarinkartoffeln Rosa gebratene Barbarie Entenbrust 7,60 mit Broccoli an Sesam Kokossoße und Herzoginkartoffeln Kindergerichte Nudeln mit Tomatensoße 4,00 Eierkuchen mit Apfelmuß 5,00 Kleines Schweineschnitzel mit Salzkartoffeln und Soße 7,50 Kleines Schweinesteak mit Herzoginkartoffeln 7,50 Bärchen Eis 2,50 Erdbeereis mit Gummibärchen und Schlagsahne Smartie-Party 2,50 Erdbeereis mit Smarties und Schlagsahne Schokomonster 2,50 Schokoeis mit Schokosoße und Schokostreusel,4

7 Creme Brulée - Der Dessertklassiker,00 mit Zuckerkruste Dessert Mousse au Chocolade 4,50 mit Frucht und Schlagsahne Lavakuchen,50 Kleines Schokoküchlein mit flüssigem Kern Mango-Grütze mit Vanillesoße,00 Kaiserschmarren mit Vanilleeis und Schlagsahne 5,50 Eis und Eisbecher Schwedenbecher 5,90 Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne Nussbecher 5,90 Macadamia- und Walnusseis mit Nüssen und Schlagsahne Herrenbecher 5,90 Schoko- und Kaffeeeis mit Amaretto und Schlagsahne Sorbet Teller 5,90 verschiedene Sorbet Sorten nach Angebot Früchtebecher 6,50 Kugeln Fruchteis und Sorbet mit fruchtiger Soße, Schlagsahne und Garnitur Premium Eis in den Geschmacksrichtungen: Schokolade Erdbeere Vanille Kaffee Macadamia Nuss Walnuss Kokos Pistazie Sorbet: verschiedene Sorten, bitte fragen Sie nach Kugel nach Wahl 2,00 mit Schlagsahne und Garnitur jede Weitere Kugel, 50