Inhaltsverzeichnis. Einleitung 6. Umstellung auf Rohkost 7. Heilungs- & Entgiftungssymptome 8. Die neue Vielfalt 10. Was ist überhaupt roh?

Transkript

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2 Inhaltsverzeichnis Einleitung 6 Umstellung auf Rohkost 7 Heilungs- & Entgiftungssymptome 8 Die neue Vielfalt 10 Was ist überhaupt roh? 10 Rohkost kann ganz einfach sein 12 Küchenhelfer 13 Mixer, Entsafter & Co. Sättigende & kräftige Zutaten 15 Rezepte 16 Suppen & Soßen 16 Thailändische Kokossuppe 17 Kürbissuppe 18 Champignoncreme Suppe 19 Gazpacho - spanische Tomatensuppe 20 Spinat-Möhren Suppe 21

3 Salate 22 Süßer Rucola Salat 23 Spinat-Beete-Avocado Salat 24 Rohveganer Eier -Salat 25 Melonen-Koriander Salat 26 Tomate-Mango-Avocado Salsa 27 Champignon-Tomaten Salat 28 Thailändischer Papayasalat 29 Süßkartoffel Salat 31 Mango Salat 32 Hauptgerichte 33 Bandnudeln mit Sahnesoße 34 Bolo Italiano 35 Blumenkohlreis 37 Pad Thai 38 Raw Tacos 39 Gefüllte Paprika 40 Rohkostcracker und -brot 41 Bananenbrot 42 Früchtebrot 43 Leinsamen Cracker 44

4 Dips, Dressing & Soßen 45 Tzatziki 46 Guacamole 47 Sambal - Indonesische Chilipaste 48 Bananensalat Dressing 49 Möhrenpaté 50 Mango-Paprika Dressing 51 Smoothies 52 Nussmilchshake 53 Schokonussshake 54 Lieblingssmoothie 55 Fresh Summer 56 Mango-Lassi 57 Peanut-Chocolate-Kiss 58 Rohköstliche Naschereien 59 Bananeneis 60 Chiapudding 61 Kakipudding 62 Walnussbrownies mit Schokosoße 63 Feigentrüffel 64 Bananen-Schoko Torte 65 Kürbis-Apfel Kuchen 66 Karibisches Eis 67 Apfel-Zimt Energyballs 68

5 Rohe & Vegane Inspirationen 69 Immer einfacher essen 70 Abschließende & überleitende Worte 71 Zum Autor 72

6 Einleitung Mit dieser Buchreihe möchte ich Dir praktische Tipps und einen konkreten Schritt-für-Schritt-Plan an die Hand geben, wie Du auf Dauer zu einer vitalen, ursprünglichen und lebendigen Ernährung gelangst. Die Umstellung auf eine rohe und pflanzliche Ernährung lohnt sich in vielerlei Hinsicht. Es ist der nächste Schritt, nach einer vollwertig pflanzlichen Ernährung, zur Entdeckung wahrer Gesundheit. Bei der Rohkost spürst Du normalerweise bereits nach kürzester Zeit positive Veränderungen. Vor allem die Erneuerung des Hautbildes und ein gesteigertes Energielevel sind meist die ersten Verbesserungen. Neben den gesundheitlichen und persönlichen Vorteilen kommen ethische, moralische, ökologische und viele weitere Gründe hinzu.

7 Bandnudeln mit Sahnesoße Zutaten 3 Gurken (alternativ: Zucchini/ Karotten/Kürbis/Süßkartoffeln) 100 g eingeweichte Cashewkerne 1 reife Avocado 2 Knoblauchzehen ½ T Wasser ½ Zitrone Für 2-3 Personen Steinsalz und Pfeffer Zubereitung 1. Die Gurken schälen und mit einem Sparschäler breite Gurkennudeln formen. Das Fruchtinnere aussparen. Natürlich kannst Du auch mit einem Spiralschneider arbeiten, dann werden es Spaghetti anstatt Bandnudeln. 2. Die Gurkennudeln mit Küchenpapier trocken tupfen. 3. Die Cashewkerne mit dem Avocadofleisch, dem Saft der halben Zitrone, dem Wasser, den Knoblauchzehen und den Gewürzen zu einer homogenen Soße mixen. Abschmecken und über die Nudeln verteilen.

8 Apfel-Zimt-Energyballs Zutaten 2 T eingeweichte Walnüsse, Mandeln oder eine Mischung 2 T entkernte Datteln 1 Apfel Zimt Zubereitung 1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. 2. Grob zu einem Teig mixen, dann zwischen den Handflächen die Bällchen formen.

9 Zum Autor B.Eng. Tobias Steinhäuser hat das Projekt ium gegründet und durch zahlreiche Workshops, welche hauptsächlich im deutschsprachigen Raum stattfinden, Menschen zu Klarheit und Wohlbefinden angeleitet. Die Lösung liegt bei uns Selbst. Nach dem absolvierten Studium im Bauingenieurwesen stellte er bei der Arbeit fest: Wir können unser inneres Klima ebenso regeln und steuern sowie wir dies mit unseren äußeren Klima betreiben, indem wir entsprechende Gebäude konstruieren. Mit logisch klar nachvollziehbarer Herangehensweise und Sprache wird für jeden Gesundheit erfahrbar gemacht. Das Konzept basiert auf den zwei fundamentalen Säulen: der körperlichen und der kognitiv-emotionalen Säule. Neben der Arbeit an Schulen mit Kindern durch Sportkurse veranstaltet er seit vielen Jahren auch Retreats, die auf langjähriger Erfahrung mit pflanzlich-vitaler Ernährung, Fasten und der absolvierten Ausbildung zum Fachberater für holistische Gesundheit beruhen. Auch hierzu bist du herzlich eingeladen. Für die weltweite Verbreitung des Weges eines erfolgreichen Lebens sorgen die zahlreichen Videokurse und Ebooks in den Themenbereichen Ernährung, glückliches Leben, sowie Detox.

10 Hier ist es eine Herzensangelegenheit jeden Einzelnen die reiche Bandbreite an Informationen an jedem Ort der Welt zur Verfügung zu stellen. Wenn du über alle aktuellen Veranstaltungen und Termine informiert bleiben möchtest, trage dich ganz einfach in den Newsletter ein und du verpasst keine Neuigkeiten!