Restaurant Services Tip

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Uwe Kneller
vor 7 Jahren
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1 Pfirsich-Himbeer-Nuss Smoothie 2 Stück Pfirsiche 2 Stück säuerliche Äpfel (z.b. Braeburn) 100 g Himbeeren (TK oder frisch) 150 ml Orangensaft 3 EL gemahlene Haselnüsse 1 EL Honig oder 2 TL Stevia Vitanina-Kristallsüsse Dekoration: Haselnusskrokant (Fertigprodukt) Außerdem: gestoßenes Eis 1. Pfirsiche entsteinen, waschen und trocken reiben. Das Fruchtfleisch grob klein schneiden und in den Mixer geben. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, fein reiben und ebenfalls in den Mixer geben. Himbeeren dazu geben. 2. Orangensaft, die gemahlenen Haselnüsse und den Honig oder Stevia in den Mixer geben und alles mixen, bis eine homogene Flüssigkeit entstanden ist. 8 EL gestoßenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz mixen 3. In Gläser füllen und den Smoothie mit dem Haselnusskrokant bestreuen und mit einem Trinkhalm servieren Allergikerhinweis: enthält Schalenfrüchte (Haselnuss)

2 Mango-Kefir Smoothie mit Kürbiskernen Angaben gelten für eine Menge von ca.1 Liter. 2 Stück reife Mangos 0,5 l Kefir 250 ml Mineralwasser 4 TL Kürbiskerne 4 TL Honig oder 2-3 TL Stevia Vitanina-Kristallsüsse 1. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden, vier schmale Spalten beiseitelegen, restliches Fruchtfleisch würfeln. 2. Fruchtfleisch mit Kefir und Honig (oder Stevia) in den Mixer geben und fein pürieren. Mineralwasser hinzufügen und kurz mixen. 3. Mit Kürbiskernen und den Mangospalten garnieren und sofort genießen. Statt den Kürbiskernen können auch andere Kerne (z.b. Sonnenblumenkerne) verwendet werden. Allergikerhinweis: enthält Milchprodukte, Laktose

3 Kürbis-Karotten Vital Smoothie mit Stevia Kürbis zum Trinken? Dieser Kürbis-Smoothie mit Karotten und Birnen ist ein herbstlicher Kürbis-Smoothie. Der leicht süßliche Geschmack des Hokkaidokürbis ergänzt sich hervorragend mit dem Karottengeschmack. 400g Hokkaido-Kürbisfleisch 4 große Karotten 3 Birnen 2 Scheiben Ingwer (Stück ca. 2 cm) 0,2 l Mineralwasser 2 TL Stevia Vitanina Kristallsüsse (oder 2 EL Honig) 1. Das Hokkaido-Kürbisfleisch in kleinem Topf mit wenig Wasser ca. 10 Minuten dünsten und auskühlen lassen. 2. Birnen entkernen, vierteln, Karotten schälen und klein schneiden, Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. 3. Alle mit dem Mineralwasser in einen Mixer geben und gut mixen. 4. Mit Honig oder Stevia abschmecken. Wem der Smoothie zu dick ist, kann diesen Kürbis-Smoothie einfach mit Wasser verlängern 5. In Gläser füllen und den Smoothie mit einem Trinkhalm servieren.

4 Indian-Summer-Smoothie 3 Stück säuerliche Äpfel (z.b. Boskop) 6 EL Wildpreiselbeeren (aus dem Glas) 0,3 l eiskalter Naturjoghurt (3,5% Fett) 0,3 l eiskalte Creme fraiche 4 EL Grenadinesirup (alternativ roter Fruchtsirup) 1 Prise gemahlene Nelken Außerdem: gestoßenes Eis 1. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, fein reiben und in den Mixer geben. Die Preiselbeeren dazu geben 2. Joghurt, Creme fraiche, den Grenadinesirup und die gemahlenen Nelken dazu geben und alles mixen, bis eine homogene Flüssigkeit entstanden ist. 8 EL gestoßenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz mixen 3. In Gläser füllen und den Smoothie mit einem Trinkhalm servieren. Allergikerhinweis: enthält Milchprodukte, Laktose

5 Grüner Smoothie mit Feldsalat, Birnen und Datteln 6 Stück reife Birnen 4 Handvoll Feldsalat (ca.100g) 10 Datteln 4 Scheiben Ingwer (Stück ca. 4 cm) Saft einer Zitrone 0,5 l Mineralwasser Steinsalz und Honig (oder Stevia Vitanina Kristallsüsse) 1. Die Birnen und Datteln entkernen und vierteln. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. 2. Alle mit Mineralwasser und Feldsalat in einen Mixer geben und gut mixen. 3. Mit etwas Salz und ggf. mit Honig oder Stevia abschmecken. 4. In Gläser füllen und den Smoothie mit einem Trinkhalm servieren.

6 Allergikerhinweis: enthält Sellerie Green Power Smoothie Ein sehr klassischer grüner Smoothie mit ganz besonderem Aroma. Die Vielfalt der einzelnen kommt hervorragend zur Geltung. Ein echter Klassiker unter den grünen Smoothies, 50 g Rucola 100 g Salatgurke 100 g Spinat (TK oder frisch) 50 g Staudensellerie 1 Apfel 1 Banane 1 Orange 250 ml Wasser Zugabe von Leinsamen (1 TL) u./o. Flohsamenschalen (1TL) u./o. Dinkelflocken (1 TL) möglich. 1. Obst und Gemüse gründlich waschen (Banane und Orange schälen) und im Anschluss zerkleinern, damit die gut in den Mixbehälter passen. 2. Jetzt den Mixbehälter füllen. Rucola und Spinat auf die anderen geben. Abschließend das Wasser in den Behälter füllen. 3. Mixer kurz mit niedriger Drehzahl, dann auf maximale Leistung stellen. Prüfen, ob alles ausreichend zerkleinert wurde. 4. In Gläser füllen und frisch genießen.

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