Montag. Nussschnecken Nachspeise. Vollwertküche von Montag bis Freitag. Zubereitungszeit ca. 45 Min.

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1 Montag Nussschnecken Zubereitungszeit ca. 45 Min. 1. Topfen, Milch, Öl, Honig, Ei und Salz in einer Rührschüssel glatt rühren. 2. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und in die Rührschüssel geben. Alles zu einem Teig verkneten. 3. Backrohr auf 180 C Heißluft vorheizen. 4. Nun die Nüsse mit Hilfe einer Mühle mahlen. 5. Teig auf einem bemehlten Arbeitsbrett ausrollen und mit Marmelade bestreichen. 6. Den Teig mit den Nüssen, Rosinen und Zimt bestreuen und von der schmalen Seite beginnend eng aufrollen. 7. Teig in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auflegen und etwas flach drücken. 8. Den Eidotter verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. 9. Die Nussschnecken für ca Min. bei 180 C Heißluft backen. für ca. 12 Stück für den Teig 250 g Magertopfen 6 EL Milch 5 EL Öl 3 EL Honig 1 Ei Salz 1 Pkg. Weinsteinbackpulver 300 g Weizenvollkornmehl für die Fülle 150 g Marillenmarmelade 150 g frisch geriebene Haselnüsse oder Mandeln 4 EL Rosinen Zimt nach Geschmack

2 Dienstag Weihnachtskekse Zubereitungszeit ca. 120 Min. 1. Weizenvollkornmehl auf ein Arbeitsbrett geben, eine Mulde drücken und alle übrigen dazugeben. 2. Die rasch zu einem Teig mischen und mindestens eine Stunde zum Absteifen in den Kühlschrank geben. 3. Das Backrohr auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4. Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen. 5. Die Kekse bei 190 C Ober- und Unterhitze für ca. 8 Min. hell backen. 6. Die Scheiben ohne Löcher mit Marmelade bestreichen und die gelochten Scheiben auflegen. für 2 Bleche 250 g Weizenvollkornmehl 150 g Butter 120 g Honig abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack Marillenmarmelade nach Bedarf

3 Mittwoch Milchbrötchen Zubereitungszeit ca. 40 Min. 1. Backrohr auf 180 C Heißluft vorheizen. 2. Topfen, Milch, Öl, Honig und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. 3. Mehl und Backpulver vermischen und mit den Rosinen dazugeben. 4. Alle mit einem Knethaken gut vermengen. 5. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen. 6. Rolle in 16 gleichmäßige Teile teilen und mit leicht bemehlten Händen Brötchen formen. 7. Zum Abschluss die Brötchen mit etwas Milch bestreichen und für ca. 20 Min. bei 180 C Heißluft backen. für ca. 16 Stück 80 g Rosinen 250 g Magertopfen 1/16 l Milch 1/16 l Öl 3 EL Honig 1 Prise Salz 300 g Weizenvollkornmehl 1 Pkg. Weinsteinbackpulver etwas Milch zum Bestreiche

4 Donnerstag Bratäpfel Zubereitungszeit ca Min. 1. Backrohr auf 180 C Heißluft vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit Fett bestreichen. 2. Zuerst die Äpfel gründlich waschen und danach das Kerngehäuse aushöhlen. 3. Anschließend die Äpfel in die Auflaufform geben. 4. Für die Fülle die angegebenen gut verrühren und in die Löcher der Äpfel füllen. 5. Je nach Größe der Äpfel etwa Min. bei 180 C Heißluft backen. 6. Mit Walnüssen garniert servieren. für 4 Äpfel 4 Äpfel 50 g geriebene Nüsse 2 EL Honig 2 EL Rosinen Zimt nach Geschmack Walnüsse zur Dekoration

5 Freitag Dattelkonfekt Zubereitungszeit ca. 35 Min. 1. Zuerst die Datteln mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren. 2. Anschließend die Haselnüsse in einer Mühle zermahlen. 3. Alle in eine Schüssel geben und glatt vermischen. 4. Aus dieser Masse ca Kugeln formen. 5. Die Kugeln werden zum Abschluss in geriebenen Haselnüssen gewälzt. für ca Stück für die Kugeln 100 g Datteln 50 g frisch geriebene Haselnüsse 50 g Honig 5 g Zimt zum Wälzen 20 g frisch geriebene Haselnüsse

6 Rezept-Plus Marmelade nach Saison 5second - Fotolia.com 5second - Fotolia.com Zubereitungszeit ca Min. 1. Das Obst gründlich waschen und bei Verwendung von Steinfrüchten die Kerne entfernen. 2. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und mit dem Honig und den Gewürzen in einen Topf geben. Alles über Nacht stehen lassen. 3. Am nächsten Tag unter ständigem Rühren solange aufkochen, bis die Masse geliert. 4. Die Marmelade heiß in Gläser einfüllen und gut verschließen. 2 kg Früchte der Saison 800 g Honig Saft und Abrieb von 2 Zitronen oder Orangen Optional: Zimt nach Geschmack

7 Für Zwischendurch Frischkornbrei mit Obst der Saison Zubereitungszeit ca Min. 1. Drei Esslöffel Getreide in einer Kaffeemühle oder Getreidemühle zermahlen. 2. Getreide mit Leitungswasser zu einem Brei vermischen und für ca Stunden einweichen lassen. 3. ½ Apfel reiben und zusammen mit einem Schuss Schlagobers unter den Getreidebrei mischen. 4. Den restlichen Apfel in kleine Stücke schneiden und mit den Nüssen anrichten. Das Obst kann nach Belieben ausgetauscht werden. für 1 Person 3 EL Getreide 1 Apfel Nüsse nach Geschmack Schuss Schlagobers