Schoko Nuss Traum Bezirkssiegerin Christine Fuchsberger

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Kristian Graf
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1 Schoko Nuss Traum Bezirkssiegerin Christine Fuchsberger 30 dag Mehl 28 dag Butter 10 dag Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Dotter 14 dag geriebene Schokolade 10 dag Mandeln zu einem Mürbteig verkneten und 1 Stunde kühl stellen. Dünn auswalken, Sterne ausstechen und bei 200 Grad Celsius hell backen. Kekse mit Ribiselgelee füllen und mit dunkler und weißer Schokolade verzieren. Zum Schluss noch mit Pistazien bestreuen.

2 Schoko Nuss Erdbären Petra Frauenschuh 14 dag Mehl 10 dag Butter 10 dag geriebene Haselnüsse 4 dag geriebene Kochschokolade 3 dag Staubzucker 1 Dotter passierte Erdbeermarmelade Staubzucker zum Bestreuen Mehl, Staubzucker, Butter, Nüsse, Schokolade und Dotter zu einem Mürbteig verarbeiten. Eine Stunde kühl rasten lassen. Teig 2 mm stark ausrollen und aus der Hälfte des Teiges Bären (auch andere Ausstechformen möglich) mit Herz oder Stern ausstechen und aus der anderen Hälfte Bären als Boden ausstechen. Bei 160 Grad Celsius ca. 7 Minuten backen, nicht zu dunkel werden lassen, da sonst die Schokolade bitter wird. Mit Erdbeermarmelade füllen und mit Staubzucker bestreuen.

3 Zimt Trüffel Herzen Isabella Fuchsberger Teig Füllung 24 dag glattes Mehl / 1 Messerspitze Backpulver ¼ l Schlagobers 4 dag geriebene Haselnüsse 250 g Milkerschokolade 4 dag geriebene Mandeln 10 dag Staubzucker 1 Pck. Vanillezucker 12 dag Butter 1 Ei geriebene Zitronenschale 1 TL Lebkuchen Gewürz 1 Messerspitze Zimt 1 Messerspitze Nelken Schlagobers aufkochen lassen und die Schokolade beimengen. Auskühlen lassen. Mehl, Backpulver und die Butter verkneten. Nüsse, Zucker, Gewürze, geriebene Zitronenschale und Ei beimengen und zu einem Mürbteig kneten. Eine Stunde kalt stellen. Dünn auswalken und Herzen ausstechen. Bei 190 Grad Celsius backen und anschließend beidseitig mit Marmelade bestreichen. Mit Creme füllen und mit dunkler und weißer Schokolade verzieren. Zum Schluss die Füllung noch oben drauf spritzen.

4 Friedenskekserl Helga Radauer 25 dkg Mehl 2 gestr. TL Backpulver 8 dkg Staubzucker etwas Salz 1 Ei 10 dkg Butter Mehl und Backpulver mischen und auf ein Nudelbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Salz und Ei hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter geben, mit Mehl bedecken, alles fest zusammendrücken und von der Mitte aus alle schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 3 mm dick auswalken, verschiedene Formen ausstechen, sie auf ein befettetes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr etwa 8 Minuten bei guter Mittelhitze backen. Anschließend nach Belieben glasieren, verzieren und genießen.

5 Gefüllte Schokoscheiben Heide Schober Spezial-Knetteig Füllung 120 g erweichte Kochschokolade 1/8 l Schlagobers 200 g Marzipanrohmasse 125 g klein geschnittene weiße Schokolade 100 g Staubzucker etwas Orangenlikör 2 Eiklar etwas Zimt zum Verzieren 100 g glattes Mehl etwas Creme 1 KL Backpulver 100 g Milchschokoladeröllchen Die der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten. ½ Stunden kalt stellen. Den Teig 4 mm dick ausrollen und kleine Scheiben ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Zucker leicht bestreutes Backblech legen. ½ Stunde rasten lassen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben, bei 180 Grad Celsius ca. 12 Minuten backen. Für die Füllung Schlagobers aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Schokolade und Likör dazugeben, unterrühren und kalt stellen. Die erkaltete Creme aufschlagen. Je zwei Scheiben mit Creme zusammensetzen und mit Cremetupfen und Schokoröllchen verzieren.

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