Birne-Meerrettich-Creme

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Henriette Meinhardt
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Birne-Meerrettich-Creme Zubereitungszeit: 10 Minuten 20 g Puderzucker 5 g Meerrettich 1 Birne 1 Spritzer Zitronensaft 300 ml Vollmilch 1. Die Birne klein schneiden.

1 Birne-Meerrettich-Creme Zubereitungszeit: 10 Minuten 20 g Puderzucker 5 g Meerrettich 1 Birne 1 Spritzer Zitronensaft 300 ml Vollmilch 1. Die Birne klein schneiden. In einem tiefen Gefäß mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und zum Schluss den Meerrettich unterrühren. 2. Milch hinzufügen und alles mit einem Stabmixer auf höchster Stufe mixen. Energie 777 kj / 186 kcal 5,5 g Kohlenhydrate 27 g Eiweiß 5,5 g Broteinheit(en) 2,3

Gelbe/Rote Bete-Ingwer-Birne-Drink Zubereitungszeit: 10 Minuten 1 kleine Gelbe bzw. Rote Bete gekocht 10 g frischer Ingwer gerieben 1 Williams Birne Zitronensaft Zucker 500 ml Vollmilch 1.

2 Gelbe/Rote Bete-Ingwer-Birne-Drink Zubereitungszeit: 10 Minuten 1 kleine Gelbe bzw. Rote Bete gekocht 10 g frischer Ingwer gerieben 1 Williams Birne Zitronensaft Zucker 500 ml Vollmilch 1. Die Gelbe bzw. Rote Bete, Ingwer und die Birne fein reiben und in ein hohes Gefäß geben. 2. Die Milch hinzufügen und auf niedriger Stufe mixen. 3. Nach Belieben mit Zitrone und etwas Zucker abschmecken. Warenkunde: Gelbe Bete ist süßer als Rote Bete und macht im Gegensatz zu ihrer Schwesterknolle keine Flecken. Ansonsten lässt sie sich jedoch genauso in der Küche verwenden. Energie 1145 kj / 274 kcal 10,9 g Kohlenhydrate 31 g Eiweiß 9,7 g Broteinheit(en) 2,6

Holunderblüte-Orangenmilch Zubereitungszeit: 10-15 Minuten Vorbereitungszeit: 4 Tage Zutaten für den Holunderblütensirup: 20 Holunderblüten 1l Wasser 750 g Zucker 1 Bio-Zitrone 5g Zitronensäure 1

3 Holunderblüte-Orangenmilch Zubereitungszeit: Minuten Vorbereitungszeit: 4 Tage Zutaten für den Holunderblütensirup: 20 Holunderblüten 1l Wasser 750 g Zucker 1 Bio-Zitrone 5g Zitronensäure 1 Bio-Orange Schale und ihr Saft Weitere 500 ml Vollmilch 100 g Topfen Für den Holunderblütensirup Wasser und Zucker aufkochen lassen, die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft und die Zitronensäure hinzufügen und abkühlen lassen. Nun die Blüten hinein geben und ca. 4 Tage ziehen lassen. 1. Schale einer Bio-Orange abreiben und die Orange auspressen. 2. Die Milch, den Orangenabrieb und -saft mit dem Topfen und 40 ml Holunderblütensirup in ein hohes Glas geben und kurz mixen. Tipp: Im Sommer mit Vanilleeis oder Eiswürfeln zubereiten. Energie 1185 kj / 284 kcal 11 g Kohlenhydrate 29 g Eiweiß 14 g Broteinheit(en) 2,4

Marille-Löwenzahn-Milch Zubereitungszeit: 30 Minuten 200 ml Marillensaft (alternativ Aprikosensaft) 200 ml Liter frisch gepresster Orangensaft 100 ml frisch gepresster Zitronensaft 150 g Gelierzucker

4 Marille-Löwenzahn-Milch Zubereitungszeit: 30 Minuten 200 ml Marillensaft (alternativ Aprikosensaft) 200 ml Liter frisch gepresster Orangensaft 100 ml frisch gepresster Zitronensaft 150 g Gelierzucker (3 zu 1) Ca. 40 Löwenzahnblüten 400 ml Vollmilch 100 g Sauerrahm Vorbereitung für den Sirup: Obstsäfte (Marillen- bzw. Aprikosensaft, Orangensaft und Zitronensaft) mit dem Gelierzucker und den Löwenzahnblüten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 20 Min köcheln und ziehen lassen und anschließend passieren g Sirup zusammen mit der Milch und dem Sauerrahm in einen hohen Behälter geben und mit einem Stabmixer kurz mixen. Tipp: Wer es noch süßer mag, gibt nach Belieben mehr Sirup hinzu. Energie 1155 kj / 275 kcal 12 g Kohlenhydrate 29 g Eiweiß 9 g Broteinheit(en) 2,4

Waldmeister-Apfel-Spinat-Milch Zubereitungszeit: 10-15 Minuten Vorbereitungszeit: 4 Tage Zutaten für Waldmeistersirup: 100 g Frischer Waldmeister 1 l Wasser 750 g Zucker 1 Zitrone (in Scheiben

5 Waldmeister-Apfel-Spinat-Milch Zubereitungszeit: Minuten Vorbereitungszeit: 4 Tage Zutaten für Waldmeistersirup: 100 g Frischer Waldmeister 1 l Wasser 750 g Zucker 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten) 5 g Zitronensäure Weitere 400 ml Vollmilch 100 g Joghurt 60 g frischer junger Spinat 1 grüner Apfel 1 Bio-Zitrone Saft und Schale Das Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen, Zitrone und Zitronensäure zufügen und abkühlen lassen. Anschließend Waldmeister hinzugeben und ca. 4 Tage ziehen lassen. 1. Apfel und Spinat klein schneiden. 2. Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen. 3. Apfel- und Spinatstücke, Zitronenschalenabrieb und -saft mit Milch und Joghurt in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab gut durchmixen. Energie 1244 kj / 300 kcal 9,5 g Kohlenhydrate 39 g Eiweiß 10 g Broteinheit(en) 3,3

Weiße Schokolade mit Bergheuaroma Zubereitungszeit: 20 Minuten Vorbereitungszeit: 1 Tag 2 Handvoll Bergheu (alternativ Bergblumentee/Kamillenblüten) 1 Tonkabohne 50 g weiße Schokolade 50 ml Sahne 500

6 Weiße Schokolade mit Bergheuaroma Zubereitungszeit: 20 Minuten Vorbereitungszeit: 1 Tag 2 Handvoll Bergheu (alternativ Bergblumentee/Kamillenblüten) 1 Tonkabohne 50 g weiße Schokolade 50 ml Sahne 500 ml Vollmilch Bergheu in der Milch einen Tag vor Zubereitung einweichen und kalt stellen. 1. Die Milch mit dem Heu durch ein feines Sieb passieren und das Heu fest ausdrücken. 2. Die Milch mit der Sahne erwärmen und die Schokolade darin auflösen. 3. Die Tonkabohne fein reiben und zugeben. Gut abkühlen lassen und als leichtes Dessert mit Eiswürfel oder Vanilleeis servieren oder warm in der Tasse als heiße Schokolade genießen. Warenkunde: Die Tonkabohne stammt aus Südamerika und ähnelt im Geschmack der Vanille, man kann aber auch Heublumenduft herausschmecken. Tipp: Gut dazu passen frische Beeren. Heiß und kalt ein Genuss! Energie 1555 kj / 372 kcal 23 g Kohlenhydrate 28 g Eiweiß 10 g Broteinheit(en) 2,4

Milch mit Zwetschgenröster und Tannenspitzenhonig Zubereitungszeit: 20 Minuten 125 g Zwetschgen 25 ml Wasser 40 g Zucker Saft von ¼ Zitrone ½ TL Gewürznelken 3 TL Tannenspitzenhonig 500 ml Vollmilch

7 Milch mit Zwetschgenröster und Tannenspitzenhonig Zubereitungszeit: 20 Minuten 125 g Zwetschgen 25 ml Wasser 40 g Zucker Saft von ¼ Zitrone ½ TL Gewürznelken 3 TL Tannenspitzenhonig 500 ml Vollmilch 1 cm Ingwer Zimt Für den Zwetschgenröster die Zwetschgen halbieren, entkernen und mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Gewürznelken im Wasser aufkochen und weich dünsten. Auskühlen lassen. 1. Ingwer fein schneiden, mit Zwetschgenröster, Tannenspitzenhonig und Milch in ein hohes Gefäß geben und gut durchmixen. 2. Mit Zitronensaft, Zimt und Zucker abschmecken, nach Belieben mit Zimt dekorieren. Tipp: Weniger intensiv als Tannenspitzenhonig, aber alternativ auch verwendbar ist Waldhonig. Heiß und kalt ein Genuss! Energie 1777 kj / 325 kcal 9 g Kohlenhydrate 50 g Eiweiß 9 g Broteinheit(en) 4

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