Warme Gerichte. Fleischgerichte (250 g pro Person)
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- Käthe Dieter
- vor 5 Jahren
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1 Vom Schwein Warme Gerichte Fleischgerichte (250 g pro Person) - Schweinehals am Stück gebraten, mit Bratensoße - Schweinerücken gebraten, mit Rahm-, Jäger- oder Zigeunersoße - Schweinerücken gefüllt mit Backpflaumen und feiner Soße - Schweinerücken mit Brät-Gemüse-Füllung und deftiger Soße - Rahmgeschnetzeltes vom Schwein - Schweineschnitzel paniert - Cordon bleu (Schweineschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt) - Schweinenüsschen (mageres Stück aus der Keule) gebraten mit Soße - Kasslerbraten, aus der Keule oder Hals an deftiger Soße - Brutzelfleisch (Schweinerücken, Schinken, Käse, Tomate und Zwiebel) - Spanferkelbraten aus der Keule, mit deftiger Biersoße - Mini-Schweinshaxen gebraten, an deftiger Soße - Schweinefilet am Stück gebraten und Bratensoße Vom Kalb - Kalbshaxenscheiben in Gemüsesoße (Osso bucco) - Gefüllte Kalbsbrust, mit herzhafter Soße - Kalbsbraten aus der Keule, mit feiner Soße - Züricher Sahnefleisch mit oder ohne Pilze und Käse - Kalbsragout auf Italienische Art - Kalbsschnitzel (Paniert, Saltimbocca, Mailänder,...) - Cordon bleu (Kalbsschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt) - Kalbsrücken am Stück, mit Rahmsoße Vom Rind - Rinderbraten aus der Keule, mit Soße - Gekochter Tafelspitz, mit Meerrettichsoße - Rinderrouladen in herzhafter Soße - Rindergulasch auf Ungarische Art - Roastbeef am Stück, rosa gebraten, mit Kräuterbutter oder Soße - Rinderfiletgeschnetzeltes Stroganow - Rinderfilet am Stück, rosa gebraten, mit Cognacrahmsoße
2 Vom Geflügel - Putenbraten, mit feiner Rahmsoße - Putenbraten mit Brät- Gemüsefüllung, dazu Soße - Putenrahmgeschnetzeltes mit oder ohne Pilze - Würziger Putenpustabraten mit Paprika und Chili an feiner Rahmsoße - Putenspießbraten mit herzhafter Soße - Putenfilet im Brätmantel an Frischkäsesoße - Putengulasch nach Ungarischer Art - Hähnchenbrust mit Basilikumsahnesoße und Mozzarella überbacken - Truthahnschnitzel in Gorgonzolasoße überbacken - Hähnchenbrust pochiert mit Gemüsejulienne, an Weißweinsoße - Currygeschnetzeltes von der Pute - Hähnchenschenkel knusprig gebraten Vom Wild - Rehragout vom Deuchelrieder Reh mit Holdersahne - Rehbraten vom Deuchelrieder Reh mit Preiselbeerrahmsoße - Hirschgulasch mit Preiselbeeren - Hirschbraten mit Wachholderrahmsoße - Wildschweinbraten aus der Keule an Soße - Entenbrustfilet rosa gebraten, an Orangensoße Vom Fisch - Allgäuer Forellenfilet gebraten, oder vom Grill mit Kräuterbutter oder Soße - Lachs, Steinbutt oder Seeteufel, pochiert auf Gemüsebeet mit Weißweinsoße oder gebraten in Zitronenbutter
3 Sonstiges - Hackbraten mit würziger Soße - Chili con Carne - Gulaschsuppe mit reichlich Einlage - Gyros mit Tzatziki - Canneloni mit Fleischfüllung und Sahnesoße - Lasagne - Paella mit Garnelen und Hähnchenschenkel Vegetarisch - Chili sin Carne - Gemüselasagne - Canneloni mit Ricotta-Spinat-Füllung in Sahnesoße überbacken - Kartoffel-Spinat-Lasagne mit würzigem Käse - Vegetarischer Tortelliniauflauf - Spargellasagne (saisonbedingt) - Spinatspätzle mit Pilzrahmsoße - Allgäuer Käsespätzle mit Zwiebelschmelze - Gemüsemaultaschen in der Brühe oder geschmelzt mit Zwiebeln - Brutzelkartoffeln (herzhaft gefüllte Kartoffelhälften) mit Dipp Beilagen Teigwaren - Spätzle - Haselnussspätzle - Schupfnudeln - Nudeln in allen Farben und Formen Reis - Reis - Risotto - Wildreis/ Reis tricolore - Gemüsereis - Djuvec- Reis
4 Kartoffeln - Kartoffelgratin - Salz- oder Butterkartoffeln - Bratkartoffeln - Kroketten - Gebratene Gnocchi Knödel - Semmelknödel - Serviettenknödel Verschiedene Salate - Kartoffelsalat - Karotten-Ananassalat (wahlweise ohne Ananas) - Krautsalat mit Speck (ohne Speck) - Gurkensalat - Kohlrabisalat - Apfel-Lauch-Salat - Mais-Bohnen-Salat - Insalata di fagioli (Bohnensalat mit Salbei) - Grüner Bohnensalat - Toskanasalat (Mischsalat mit Thunfisch, Feta und Oliven) - Verschiedene Blattsalate mit Dressing Balsamicodressing, Joghurtdressing, Vinaigrette, Sherrydressing - Tomatensalat mit Schnittlauch und Zwiebeln - Tomaten-Mozzarella - Waldorfsalat mit Walnüssen und Mandarinen - Fruchtiger Geflügelreissalat - Bunter Nudelsalat mit Mayo - Spaghettisalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola - Gnocchisalat mit Tomatenmarinade Salatbuffet bestehend aus 4 Rohkost und verschiedenen Blattsalaten mit einem Dressing
5 Gemüse - Mandelbrokkoli - Blumenkohl mit Bröselkruste - Karottenstifte - Erbsen-Karottengemüse - Wirsinggemüse - Speckbohnen, -röllchen/ Bohnengemüse - Ratatouille - Rosenkohl mit Speck - Blaukraut/ Apfelrotkraut - Schmorgemüsevariation von Auberginen, Zucchini, Champignons, Fenchel, Paprika, Oliven, Peperoni, Artischocken und Zwiebeln - Frischer Spargel (Saisonbedingt) Wir verwenden ausschließlich frische und regionale Produkte! Gerne erstellen wir Ihnen, zu Ihrem Wunschmenü ein passendes Angebot Bitte nennen Sie uns hierfür Ihr Wunschmenü, die ca. Personenzahl, den Ort und das Datum Ihrer Feier.
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