Liebe Gäste. in unseren Produkten steckt.

Transkript

1 Liebe Gäste Wir begrüssen Sie im Restaurant unseres Käseparadieses. Geniessen Sie die Köstlichkeiten aus eigener Produktion und weitere frische Naturprodukte aus unserer Region. Schauen Sie den Käsermeistern bei der Herstellung unserer Bergmilchprodukte über die Schultern und überzeugen Sie sich davon, wieviel Sorgfalt und Liebe in unseren Produkten steckt. Zum Geniessen gibt es auf alle Fälle alles, was das Käseherz begehrt. Im Verkaufsladen finden Sie zudem weitere regionale Köstlichkeiten, damit der Genuss zu Hause weiter gehen kann. Wir wünschen Ihnen viel Spass und ä Guetä.

2 Für den richtigen Start in den Tag Chäsi-Zmorge täglich bis Uhr mit ofenfrischem Brot und Gipfeli, Konfitüre, Butter, Käse und ein Einsiedler Bergmilch Joghurt dazu ein Heissgetränk nach Wahl 15. Buure-Zmorge Buffet jeden Sonntag bis Uhr Reichhaltiges Buffet mit ofenfrischem Brot und Gipfeli, Konfi, Honig, Butter, Käse- und Fleischplatten, Einsiedler Bergmilch Joghurt, Müesli, Flocken, Cornflakes frische Smoothies, Milchshakes, Süessmost, Mineral, Kaffee und Tee 29. Menus zum Buure-Zmorge Buffet... jeden Sonntag bis Uhr Rösti mit Spiegelei und Speck 7. Rührei nature, mit Schinken oder Speck 7. Einsiedler Trockenfleischplatte 7. Crêpes mit Zimt-Zucker und Ahornsirup oder Nutella 7.

3 Stärkung zum z`9i oder Z`4i Znüni-Päckli täglich bis Uhr Eingeklemmtes und 1 Kaffee oder Mineral 9.50 Paar Wienerli und 1 Kaffee oder Mineral 8.50 Bauernschüblig (kalt) mit knusprigem Brot 8.50 Eingeklemmtes mit Käse, Schinken oder Salami 7. Verschiedene Gipfeli 1.50 Nussgipfel 4. Das Geheimnis einer lieben Überraschung Wie heisst es so schön: Liebe geht durch den Magen. Überraschen Sie Ihre(n) Liebste(n) mit einem Buure-Zmorge in der Milchmanufaktur. Feinste Milchprodukte aus der Region, frisches Brot in einer speziellen Umgebung. Damit punkten Sie bestimmt. Reservationen nehmen wir gerne entgegen.

4 Vorspeisen Frischer Salat vom Buffet Kleiner Teller 9.50 Grosser Teller Tomatensalat mit hauseigenem Bergmozzarella Vorspeise 9.50 Hauptgang Käsesuppe nach traditionellem Schwyzer Rezept Gemüsebouillon 6. Käseplatte mit knusprigem Brot Standard; Dreierlei Käse Vorspeise 13. Hauptgang 19. Gourmet; Fünferlei Käse mit Feigensenf, Honig und Chutney Vorspeise 17. Hauptgang 27. Zusätzlich mit Gummel 5.

5 Fleischplatte - Einsiedler Fleischspezialitäten mit knusprigem Brot Vorspeise 17.- Hauptgang 27.- Einsiedler Platte - Einsiedler Fleisch- und Käsespezialitäten mit knusprigem Brot Vorspeise 15.- Hauptgang 26. Das Geheimnis des regionalen Geschmacks In unseren Gerichten finden die huuseigenen und regionalen Produkte und Zutaten ihre Verwendung. Wollen Sie wissen, von wo die Zutaten und Produkte kommen, dann sind Sie bei uns goldrichtig. Wir legen grossen Wert auf die Regionalität, eine tiergerechte Produktion und kurze Transportwege.

6 Hauptgänge Raclette Portion klassisch mit Gummel, Essiggurken und Silberzwiebeln Raclette Portion mit Gummel mal anders Tomaten & Schinken mit Raclettekäse überbacken 22. Speck mit Raclettekäse überbacken 22. Wählen Sie Ihren Raclettekäse aus: Natur Raclette, Pfeffer-Raclette, Knoblauch-Raclette, Speck-Raclette oder geräuchter Raclette Käsefondue von der Alp Duli mit Brot und eingelegten Früchten 25. dazu Gummel 5. Rösti mit Käse überbacken mit Speck und Spiegelei 18.

7 Gebackener Weichkäse mit Salat vom Buffet Kleiner Teller 18. Grosser Teller 25. Käseschnitte Nature 17. mit Schinken und Tomaten 22. mit Speck und Spiegelei 22. Älplermaggronen mit Röstzwiebeln, Speck und Apfelschnitzen 16. Einsiedler Käsekuchen Ofetuurli mit Salat vom Buffet Kleiner Teller 15. Grosser Teller 21. Hausgemachtes Schweins-Cordon Bleu mit Gemüse und Pommes Frites 33. mit Gemüse und Rösti 35. mit Salat vom Buffet 33. Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti 19. oder Pommes Frites 18.

8 Für unsere kleinen Gäste Portion Pommes Frites 5. Mini Schweinsschnitzel mit Pommes Frites Mini Älplermaggronen mit Apfelschnitzen 9. Mini Käseschnitte 9. Teigwaren mit Tomatensauce 7.50 Süsse Versuchungen Gebrannte Crème 5. Toblerone Mousse 7.50 Meringue mit Erdbeer und Vanille Glace und Nidle 8.50 Joghurt-Köpfli mit Erdbeersauce 6. Kugel Glace (saisonal) 3. Nidlä 1. Alle Preise sind in Schweizer Franken und inkl. MwSt. Unser Fleisch stammt ausschliesslich aus der Schweiz.

9 Das Geheimnis strahlender Kinderaugen Auch unsere kleinsten Gäste sind herzlich Willkommen, das Geheimnis der Milchverarbeitung hautnah zu entdecken. Auf unserer Schaurampe gibt es Vieles zu entdecken und zu beobachten, in unserer Spielecke können unsere Kleinen auf ihrem eigenen Bauernhof arbeiten und ihren Fantasien freien Lauf lassen. Führungen auch für Schulklassen Für Schulklassen bieten wir spezielle Führungen an. Eine Führung durch die Produktionsstätte der Milchmanufaktur oder ein Workshop, in welchem Jeder sein eigenes Berg-Chäsli herstellen kann, stehen zur Auswahl. Kontaktieren Sie uns, wir freuen uns auf Ihren Anruf.

10 Durstlöscher Mineral still oder laut 33cl / 1lt 4.20 / 8.50 Citro 33cl / 1lt 4.50 / 9. Flauder 33cl 4.50 Orange 33cl 4.50 Coca Cola / Coca Cola Zero 33cl 4.50 Rivella rot und blau 33cl 4.50 Süssmost vom Bauernhof 30cl / 50cl 4. / lt 8.50 Beckenrieder Orangenmost 50cl 6. Sirup mit verschiedenen Geschmacksrichtungen im Kinderbecher bis 6 Jahre gratis 20cl im Glas 30cl 2.

11 Kaffee und mehr Kaffee nature oder mit hauseigenem Rahm 4. Kaffee Melange mit hauseigener Nidlä 5. Milchkaffee 4. Espresso 4. Ristretto 4. Doppelter Espresso 5.50 Latte Macchiato mit hauseigener Bergmilch 5.50 Cappuccino mit hauseigener Bergmilch 5. Coretto Grappa 7.50 Tee in der Kanne serviert 4. Frische Einsiedler Bergmilch warm oder kalt 30cl 3. Ovomaltine oder Schoggi warm oder kalt 30cl 3.50 Milchshakes mit verschiedenen Aromen 30cl 5. Kaffee Luz mit Zwetschgen, Träsch, Chrüter, Pflümli oder Williams 5.50 Kaffee Luz mit Schüümli 6.50

12 Bier und Most Bier vom Fass Einsiedler Lager hell 20cl / 30cl 3.50 / 4. 50cl 5.50 Panaché 20cl / 30cl 3.50 / 4. 50cl 5.50 Bier aus der Flasche Einsiedler Lager hell Bügelflasche 58cl 6. Einsiedler Weizenbier 50cl 7. Einsiedler Spezialbier hell 33cl 5. Einsiedler Maisgold 33cl 5. Eichhof alkoholfrei 33cl 5. Suure Moscht klar Bügelflasche 50cl 6. Suure Moscht alkoholfrei Bügelflasche 50cl 6.

13 Spirituosen Aus der Brennerei von Paul Wiget, Steinen Zwetschgen, Träsch, Chrüter 45% Vol. 2cl / 4cl 5. / 8. Williams 43% Vol. 2cl / 4cl 5.- / 8.- Theilersbirne 50% Vol. 2cl / 4cl 6. / 9. Alte Zwetschge 40% Vol. 2cl / 4cl 6. / 9. Honigchrüter 40% Vol. 2cl / 4cl 5. / 8. Kirsch 40% Vol. 2cl / 4cl 5. / 8. Grappa 43% Vol. 2cl / 4cl 6. / 9. Ur-Rosoli 20% Vol. 2cl / 4cl 6. / 9. Eierkirsch 13% Vol. von Jeannettes Haflingerhof 4cl 7.-

14 Weisswein Vivus Schaumwein brut Kloster Kellerei Einsiedeln 75cl 68. Vivus Schaumwein brut Kloster Kellerei Einsiedeln 10cl 9. Initio Leutschen Kloster Kellerei Einsiedeln 75cl 42. Riesling-Sylvaner; passend zum Apéro Vedette Valais 50cl 25. Blanc de Pinot, Petite Arvine, Marsanne blanche; passend zum Apéro, kalten Platten und Käsegerichten Chardonnay Altendorf 75cl 41. Chardonnay; passend zum Apéro und Käseplatten Cuvée blanc Madame Rosmarie Mathier Wallis 75cl 52. Petite Arvine, Pinot blanc, Pinot gris, Sylvaner; passend zum Apero und Käsegerichten Molignon Terre Promise Valais 75cl / 10cl 35. / 5. Chasselas; passend zu Käsegerichten und kalten Platten

15 rotwein Konvent Kloster Kellerei Einsiedeln 75cl 56. Blauburgunder; passend zu leichten Fleischspeisen Roter Schwyzer 50cl 19. Pinot noir, Cabernet, Garanoir; passend zu Fleischspeisen Zweigelt Barrique Aargau 75cl 62. Zweigelt; passend zu grilliertem Fleisch und Hartkäse Cuvée rouge Madame Rosmarie Mathier Wallis 75cl 52. Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Humagne rouge; passend zu Fleischgerichten und Käseplatten Humagne Rouge les Pyramides Wallis 75cl / 10cl 54. / 8.50 Humagne rouge; passend zu Hartkäse und Fleischspeisen