Fisch-Menü. Thunfischtatar auf Avocado B,F *** *** Aufgeschlagene weiße Schokolade mit Mango-Geleewürfeln und Himbeersorbet D,H,K ***

Transkript

1 Fisch-Menü Thunfischtatar auf Avocado B,F *** Skrei von den Lofoten an einer Schnittlauchsauce Karotten-Ingwerpüree mit Butternocken B,E,A, *** Aufgeschlagene weiße Schokolade mit Mango-Geleewürfeln und Himbeersorbet D,H,K *** Preis pro Person Euro 49.60

2 Aperitif Empfehlung: 1 Glas Kir Royal Euro Glas Monin Bitter Euro 4.80 ohne Alkohol Gourmet-Menü Salat von Kräuterseitlingen an kleinem Salatbouquet E 2018 Dr. von Bassermann-Jordan Grauer Burgunder, Glas 0,1 ltr Aufgeschäumtes Curry-Kokoscremesüppchen mit gebratener Riesengarnele E Lotte-Medaillons an Peperoni-Ingwersauce auf Blattspinat B,E 2015 Weingut Kerpen, Mosel Wehlener Sonnenuhr, Riesling, Spätlese Glas 0,1 ltr Aprikosen-Sorbet Französischer Lammrücken mit Ziegenkäsekruste Kräuterjus, Kenia-Böhnchen und Dauphin Kartoffeln E,A 2013 Baron de Ley Reserva, Rioja Glas 0,1 ltr. 4.10,,Trüffel Dessertvariation Wo Träume niemals enden A,D,I,H 2011 Lafleur Mallet AC Sauternes Bordeaux blanc, edelsüß, Glas 0,05 ltr Euro Euro (ohne Sorbet) Unser Angebot: Kleine Weinreise zum Menu 15.50

3 Kalte Vorspeisen Ackersalat an Balsamico-Dressing mit Speckstreifen Euro 7, 90 und Croutons E Ausgelöste Riesengarnelen auf Mango-Chili-Kompott Euro 14,80 C Thunfischtatar auf Avocado Euro 16,80 mit kleinem Salatbouquet B,E Warme Vorspeisen Bouchot-Muscheln an leichter Estragonsauce Euro 13,80 E,C Waldpilze in Rahm mit Butternocken Euro 14,80 E,A,D Überbackene Riesengarnelen mit Kräuterschaum Euro 16,80 C,E,I Suppen Doppelte Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädlestreifen Euro 6,30 A,I,E Aufgeschäumtes Curry-Kokoscremesüppchen Euro 8,90 mit gebratener Riesengarnele E,C Salate Tomaten-Salat mit Parmesanspäne Euro 6,30 Gemischter Salat Euro 6,30 Zubereitet mit einer Sauce Ihrer Wahl: französisch, italienisch oder Roquefort

4 Fische Skrei von den Lofoten an einer Schnittlauchsauce Euro 27,80 Karotten-Ingwerpüree und Butternocken A, B,E,D Lotte-Medaillons an einer Peperoni-Ingwersauce Euro 29,90 auf Blattspinat und hausgemachte Nudeln B,D,E Fleischgerichte Gebratenes Maishähnchenbrüstchen an einer Schnittlauch- Euro 22,80 sauce, Karotten-Ingwerpüree und Butternocken E,D,A Kalbsescalope an einer Waldpilzsauce Euro 24,60 auf Blattspinat und hausgemachte Spätzle E,L, Roastbeef,, Cafe de Paris an pikanter Chili-Pfeffersauce Euro 25,60 auf Broccolipüree und Lorette-Kartoffeln E,A,L Französischer Lammrücken mit Ziegenkäsekruste Euro 32,80 Kräuterjus, Kenia-Böhnchen und Dauphin Kartoffeln A,E

5 Leichte und vegetarische Gerichte Bunter Salatteller an French-Dressing Euro 11,80 und gebratenen Truthahnstreifen A,I,L Schwäbische Käsespätzle mit Röstzwiebeln Euro 10,90 und einem bunten Salat A,I,L Ricotta-Ravioli an einer Paprika-Kräuterrahmsauce Euro 13,90 mit Parmesan und gemischter Salat A,I,L Hausgemachte Nudeln,,Carbonara mit Speck, Euro 14,80 Pilzen und gemischter Salat A,D,E,I

6 Dessert Affogato al caffé Euro 4,60 1 Kugel Vanilleeis, Espresso D Kleines,,Dessertle 1 Kugel Cashew-Sauerrahmeis Euro 5,60 in der Honighippe Aprikosen-Sorbet Euro 6,80 Frischer Obstsalat mit Maraschino verfeinert Euro 7,80 Aufgeschlagene weiße Schokolade mit Mango-Geleewürfel Euro 9,90 und Himbeereis D,I,K Crème brulée mit Tiramisuschnitte und Mascarponeeis Euro 9,90 A,D,H,K,,Trüffel - Dessertvariation Euro 11,80 Wo Träume niemals enden A,D,H,J,K Die 14 Allergene A Eier B Fisch C Krebstiere D Milch E Sellerie F Sesamsamen G Schwefeldioxid und Sulfite H Erdnüsse I Glutenhaltiges Getreide J Lupine K Schalenfrüchte L Senf M Sojabohnen N Weichtier