Baden-Württembergische Schweinehaltung im europäischen Wettbewerb

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Joachim Seidel
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Baden-Württembergische Schweinehaltung im europäischen Wettbewerb ALB Fachtagung 28.

1 Baden-Württembergische Schweinehaltung im europäischen Wettbewerb ALB Fachtagung Quelle: Danske Svineproducenter Mod til at mene Vilje til at handle Apr-08 2

2 Der europäische Ferkelmarkt 2006 Quelle: Danske Svineproducenter Mod til at mene Vilje til at handle Apr-08 3 Der deutsche Ferkelmarkt aus Sicht der Dänen Quelle: Danske Svineproducenter Mod til at mene Vilje til at handle Apr-08 4

3 Strukturen Zuchtsauenhaltung in Deutschland Mai 2005 Sauen in Tsd: % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 2% 14% 29% 26% 28% Bayern 4% 26% 36% 22% 13% Baden- Württemberg 6% 33% 34% 16% 11% Nordrhein- Westfalen 10% 33% 32% 15% 10% Apr % 13% } 4 % > % 25% 27% 15% 12% Niedersachsen Ø NBL Deutschland Ø-Bestand Quelle: LLM Entwicklung Zuchtsauenhaltung im europäischen Vergleich: Deutschland/Dänemark/Holland Zuchtsauen (1.000) Halter (1.000) Zuchtsauen / Halter D D Quelle: Eurostat Quelle: Eurostat/LLM, D Apr-08 6

4 Betriebsgrößenstruktur Vergleich: Deutschland/Dänemark 2005 Sauen DE 2001 DE 2003 DE stk 2607,3 2583,6 2541,6 1015,1 1148, ,6 14,3 12,1 9,4 1, ,8 18,0 15,4 14,3 2, ,8 26,9 27,0 31,6 9, ,4 22,6 25,0 35,1 39, ,3 18,3 20,5 9,6 46,9 Quelle: Danske Svineproducenter Apr Anzahl abgesetzte Ferkel/Sau und Jahr im europäischen Vergleich Sauen je Land in Mio. Ferkel pro Jahr in Mio. AUS BEL DEN FR GB GER IRE IT SWE Quelle: ISN nach Inter PIG Apr-08 8

5 Leistungsvergleich Ferkelerzeugung BW, D,,, F (in 05/06) Lebend geborene Ferkel/Wurf B.W. 10,70 D 11,1 13,22 12,0 F 12,60 Würfe pro Sau/Jahr 2,20 2,26 2,27 2,33 2,24 Lebend geborene Fe. Sau/Jahr 23,5 25,09 30,01 27,96 28,22 Säugedauer (Tage) Saugferkelverluste Abgesetzte Ferkel/Sau/Jahr 15,2 20,0 14,3 21,50 13,1 26,09 12,3 24,52 14,4 24,16 Umrauscherquote 17,1 Aufzuchtverluste 3,0 3,0 3,0 1,9 2,4 Verkaufte Ferkel Sau/Jahr 19,4 20,86 25,31 24,05 23,58 Quelle: Schweinereport B.W./ Inter Pig Apr-08 9 Schweinereport 06/07: Biologische Leistungen der 10 besten ferkelerzeugenden Betriebe rangiert nach abgesetzten Ferkeln je Sau und Jahr Betrieb Würfe je Sau und Jahr Lebend geborene Wurf Lebend geborene Jungsauenwurf Lebend geborene Altsauenwurf Lebend geborene Sau und Jahr Abgesetzte Sau und Jahr Saugferkelverluste % 1 2,41 12,72 12,75 12,72 30,61 30,07 5,44 2 2,37 12,55 11,41 12,79 29,70 28,38 10,25 3 2,31 12,44 10,18 12,80 28,79 28,13 5,48 4 2,34 11,95 12,36 11,87 27,97 26,44 12,28 5 2,47 11,84 10,99 12,02 29,25 25,31 13,27 6 2,37 11,93 11,45 12,00 28,30 24,20 18,10 7 2,36 11,82 10,71 12,06 27,86 24,17 11,72 8 2,39 11,84 12,26 11,76 28,26 24,14 14,31 9 2,26 12,52 12,06 12,30 27,70 24,09 14, ,29 11,46 11,21 11,51 26,20 23,95 6,66 Mittelwert Top Ten 2,36 12,08 11,54 12,18 28,46 25,89 11,17 Mittelwert Gesamt 2,2 10,9 10,5 10,97 24,0 20,5 14,0 Apr-08 10

6 Entwicklung der biologischen Kennzahlen der DLG Spitzenbetriebe Biologische Kennzahlen Ferkelerzeuger der letzen Jahre N = 101 N = 127 N = 138 N = 149 N = 160 Anteil Jungsauenwürfe (%) Anzahl leb. geb. Ferkel/Erstlingssau und Wurf Anzahl leb. geb. Ferkel/Altsau und Wurf Anzahl Würfe/Sau und Jahr Anzahl leb. geb. Ferkel/ Sau und Jahr Anzahl abgesetzter Ferkel/Sau und Jahr Ferkelverluste bis zum Absetzen (%) 17,9 10,4 11,2 2,37 26,2 23,1 12,8 18,5 10,6 11,3 2,35 26,1 23,0 12,6 18,6 10,7 11,4 2,34 26,2 22,9 12,7 18,3 11,0 11,6 2,37 27,2 23,8 12,9 18,0 11,3 11,9 2,38 28,1 24,3 12,8 Apr Produktionskosten 30 kg Ferkel 2005 im europäischen Vergleich Produktionskosten je Verkaufsferkel (~30 kg) Produktionskosten 30 kg Ferkel 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 61,10 43,90 52,00 61,20 50,30 49,60 71,30 47,90 52,00 61,10 Frankreich Deutschland Irland Italien Niederlande Belgien Schweden Quelle: Inter PIG Apr-08 12

7 Produktionskosten für ein Verkaufsferkel (~30 kg) in Abhängigkeit der Leistung in B.-W. Bestandsgröße Verkaufte Sau und Jahr Gebäudekosten/Sau Arbeitskosten/Sau Variable Kosten/Sau * 15 Stunden/Sau produktive Sauen 22, je Platz / 10 (5% Abschreibung, 3% Zins, 2% Unterhaltung) Vollkosten/Sau Produktionskosten Quelle: Berechnungen LSZ Apr Benchmark für Leistungen und Kosten im europäischen Vergleich Aktuelle Kenngrößen nach einem renommierten niederländischen Geldinstitut: Ferkelerzeugung Durchschnittlicher Sauenbestand Abgesetzte Sau und Jahr Gesundheitskosten je Sau und Jahr Direktkostenfreie Leistung je Sau und Jahr Ø Betriebszweigauswertung 2006 (ca. 500 Betriebe) , : Für positiven Bankbescheid muss dieses Mittel mind. überschritten werden : Neueinsteiger müssen mind. 27 Ferkel/ZS/Jahr verkaufen Apr-08 14

8 Benchmark für Leistungen und Kosten im europäischen Vergleich Ziele für die dänische Schweinefleischproduktion unter Berücksichtigung von Leistungssteigerungen und Degressionseffekten 1,4 1,29 1,31 1,26 Euro/kg Schlachtgewicht 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 sonstiges Arbeit Futter Gebäude nur Leistung 2013 Leistung und Größe Sauen Mastplätze Quelle: Finn K. Udesen et al. (2005) Dansk svineproduktion på rette vej. Landsudvalget for Svin Apr Strategien um im Vollerwerb bestehen zu können von den DLG Spitzenbetrieben ö ö Quelle: DLG Spitzenbetriebe, Ziron Apr-08 16

9 Optimierte Zielvorstellungen für die Ferkelerzeugung in B.-W. Betriebsgröße Verkaufte Ferkel/Sau/Jahr Lebend geborene Ferkel/Wurf Anzahl Würfe/Sau und Jahr Saugferkelverluste Gruppengröße Ferkelverkauf Produktionskosten je Ferkel (Vollkosten) Kenngröße > 150 > 25 > 13 > 2,3 < 14% > 250 < 50 Strategie Strukturwandel, Förderung Produktionstechnik, Management, Spezialberatung, Betriebsvergleiche, Tiergesundheit Management (Besamung), Genetik, Fütterung Rhythmen, stallbauliche Voraussetzungen schaffen, Umrauscherkontrolle Hygiene, Management, Fütterung, Bestandsgesundheit Rhythmen, stallbauliche Voraussetzungen schaffen Leistung hoch, Kosten senken, Degressionseffekte nutzen, Tiergesundheit Apr-08 17

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