Übungsbeispiel 2 zur Abschlussprüfung - WRW

Transkript

1 Eine kleine Farbenlehre Kalkulationsbeispiel - Schwerpunkt Tourismus Schuljahr 2006/2007 I. Eine kleine Farbenlehre Verschiedene Farben Eigene Berechnungen. A Hier müssen Werte aus den Angaben eingeben werden. Hellblau Werte werden aus bereits vorhandenen Berechnungen übernommen. Hellviolett Werte wurden selbst berechnet und werden automatisch übernommen (bis zur Berechnung dieser Werte steht in diesen Zellen noch leer ). Hellorange Hellgrün Zwischenergebnisse. Endergebnisse II. Ausgangssituation Du bist Besitzerin und Geschäftsführerin eines großen Restaurants mit dazugehörigem Hotelbetrieb. Da das Hotel bereits von deinen Eltern gebaut bzw. eingerichtet wurde und die Kapazitäten nicht mehr ausreichen, um einen reibungslosen Restaurantbetrieb zu gewährleisten, möchtest du das bestehende Hotel um- und einen neuen Trakt dazubauen. Die geschätzten Baukosten für das geplante Vorhaben betragen ,-. Für den Ausbau touristischer Infrastruktur gibt es eine staatliche Investitionsprämie in Höhe von ,- (=verlorener Zuschuss). Daten zum Restaurantbetrieb Im Restaurant konnten im letzten Jahr folgende Mengen an Getränken abgesetzt werden: Glas Bier, Gläser Wein und Gläser entfielen auf die restlichen Getränke. Bei den Speisen sahen die Verkaufszahlen wie folgt aus: Tagesmenüs: Portionen, Rindssuppe mit Frittaten: Portionen und Cordon Bleu mit Pommes Frites und Preiselbeeren: Portionen. Von den restlichen Speisen konnten Portionen verkauft werden. Seite 1 von 5

2 Ausgangssituation Speisekarte Aus unserem Suppentopf Zwischendurch Rindsuppe mit Frittaten oder Backerbsen 2,80 Knappentoast mit Salatgarnitur und Ungarische Gulaschsuppe mit Brot 3,40 Cocktailsauce 6,90 Tiroler Spezialitäten Currywurst mit Pommes Frites 5,90 Kässpätzle mit Röstzwiebeln nach Art des Fleischkäse vom Grill mit Spiegelei und Bratkartoffeln 5,90 Hauses 7,30 Spaghetti Bolognese 5,90 Tiroler Gröstl mit Krautsalat 6,90 Frankfurter mit Senf und Brot 2,70 Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Spinatfülle, Parmesan und gebräunter Butter 6,90 Kalte Gerichte Hauptgerichte Tiroler Speckteller mit Bauernobstler 7,40 Jungschweinebraten mit Sauerkraut und Semmelknödeln 7,90 Saure Wurst mit Weinessig - Ölmarinade 4,50 Bauernschmaus mit Sauerkraut, Kasseler, Schweinebraten, Würstel und Semmelknödel 8,90 Kalter Schweinebraten rustikal 6,50 Wiener Schnitzel vom Schwein mit Wir servieren zu jedem kalten Gericht Bauernbrot Pommes Frites 8,10 Salat Cordon Bleu mit Pommes Frites und Gemischter Salat 3,20 Preiselbeeren 11,80 Tiroler Bauernsalat mit Speck, Käsewürfel Knappenspieß mit Pommes Frites und pikanter Garnitur 10,90 und Ei 5,90 Fitnessalat bunter Salatplatte mit Schinken, Pariserschnitzel mit Bratkartoffeln und Käsestreifen und Spargelspitzen 6,90 Schlemmer Salat - Putenstreifen vom Grill auf knackigen Salaten, dazu Cocktaildressing 7,50 grüner Salat 9,90 Grillteller vom Truthahn und Schwein fein garniert mit Pommes frites 10,50 Dessert Schweinefilet auf Schwammerlscauce mit Kartoffelgebäck und grüner Salat Apfel- oder Topfenstrudel 2,50 Dorschfilet gebacken mit Mayonnaise- mit Vanillesauce 3,50 Kartoffelsalat 6,90 mit Sahne 2,90 Für unsere kleinen Gäste Auf Vorbestellung Grubenzwerg Grillwürstel mit Pommes Frites 3,90 Ab 4 Personen - Ripperl mit Knoblauchbrot, Krautsalat und Sauce 10,90 Focherburli Kinderwiener vom Schwein mit Pommes Frites 4,90 Pumuckl Spaghetti Bolognese 4,50 Klöpfermandl Fischstäbchen mit Bratkartoffel 3,90 Pommes Frites 2,90 Alle Preise inklusive Mehrwertssteuer Das Hotel Das Hotel ist das ganze Jahr hindurch offen. Es verfügt über 90 Betten. Im vergangenen Jahr konnten immerhin Nächtigungen erreicht werden. Das betriebliche Einkommen Das betriebliche Einkommen ergibt sich folglich aus den: Deckungsbeiträgen für Speisen und Getränke, dem Deckungsbeitrag für die Übernachtungen und den Sonstigen betrieblichen Erträgen. Die Fixkostenbelastung Die Fixkosten des Betriebes setzen sich wie folgt zusammen: Löhne und Gehälter: ,66, Seite 2 von 5

3 Planvorhaben Instandhaltung Gebäude: ,83, Fixkosten Reinigung: ,21, Fixkosten Telekommunikation: 9.978,35, Fixkosten Energie: ,07, Steuern und Abgaben: ,12 Abschreibung Gebäude Einrichtung und Ausstattung Maschinen Werbung: ,07 ; Verwaltung: 366,00 und Allgemeine Kostenstellen: ,02. Deine finanzielle Situation Neben dem betrieblichen Einkommen stehen weder Sozialeinkommen noch sonstige Nebeneinkommen zur Verfügung. Die Lebenshaltungskosten belaufen sich auf rund ,00 pro Jahr. Für einen bestehenden Kredit sind jährlich ,00 Kapitaltilgung zu veranschlagen. Mit deinem Betrieb verdienst du nicht nur dein Einkommen, du warst in den letzten Jahren auch in der Lage etwa ,00 an Rücklagen für dein schon seit längerer Zeit ins Auge gefasstes Projekt zu bilden. Maschinen- und Gebäudeausstattung Die Ausstattung an Maschinen und Gebäuden kannst du dem Anlagenverzeichnis entnehmen. III. Planvorhaben Wie zu Beginn bereits angesprochen, ist dein Hotel bereits etwas älter und den Anforderungen der heutigen Zeit weder in qualitativer noch in quantitativer Hinsicht gewachsen. Aus diesem Grund hast du beschlossen das bestehende Hotel um- und ein neues Hotel dazuzubauen. Um das Bauvorhaben umsetzen zu können, musst du zunächst die Eigentumsverhältnisse und die Flächenwidmung klären. Dazu ist ein Blick ins Grundbuch und in den Flächenwidmungsplan notwendig. Dafür fallen Ausgaben in folgender Höhe an: Restaurantzu- und umbau: ,-, Ausstattung (Schankanlage): ,- und Einrichtung: ,-. Die für Investitionen in touristische Infrastruktur gewährte staatliche Investitionsprämie beträgt: ,-. Die Finanzierung des Projektes soll in folgender Weise abgewickelt werden: es können etwa ,00 Eigenkapital aufgebracht werden. Der Rest muss fremd finanziert werden. Dazu kann ein zinsvergünstigter Kredit in Höhe von ,00 in Anspruch genommen werden. die noch verbleibenden ,- werden durch ein Bankdarlehen abgedeckt. Seite 3 von 5

4 Aufgabenstellung Die neue Saison bringt Veränderungen bei den Kosten und Preisen mit sich. So wird erwartet, dass die Kosten um etwa 4,0 % steigen werden. Die Preise für Verköstigung können hingegen maximal um 3,0 % und jene für Übernachtung um 3,5 % angehoben werden. Trotzdem rechnest du in beiden Geschäftsbereichen mit Zuwächsen bei den Absatzzahlen in folgender Höhe: Verköstigung: 6,0 % und Übernachtungen: 3,25 %. IV. Aufgabenstellung (1) Schau in den beiliegenden Grundbuchsauszug und beantworte die Fragen dazu. (2) Ermittle die Zweitwerte bzw. den Teilwert und die Afa für den Mikrowelle. Beim Kauf im Jahr 2002 betrug sein Anschaffungswert 588,00. Die Nutzungsdauer beträgt 16 Jahre. Im Jahr 2007 wurde ein neuer Mikrowelle mit 3-facher Leistung auf den Markt gebracht. Im Jahr 2008 wird der Mikrowelle aus dem Betrieb vorzeitig ausgeschieden und durch einen neuen leistungsfähigeren ersetzt. (3) Berechne die variablen Maschinenkosten für die Waschmaschine und den PKW mit 66 KW. (4) Berechne die gesamte Afa und die Zeitwerte für die Gebäude, die Einrichtungen und Ausstattungen sowie für die Maschinen und Geräte des Betriebes. (5) Erstelle die Eröffnungsbilanz (1. Jänner) des Betriebes für das Jahr (6) Berechen die Fixkostenbelastung des Betriebes für die Ausgangssituation. (7) Ermittle den Wareneinsatz und die Deckungsbeiträge für Bier und Weißwein. (8) Berechne die Lagerverluste für Schweinefleisch. (9) Berechne den Wareneinsatz und die Deckungsbeiträge für die angegebenen Speisen (Menü, Cordon Bleu mit Pommes Frites und Preiselbeeren, Rindsuppe mit Frittaten oder Backerbsen und Kässpätzle mit Röstzwiebeln nach Art des Hauses) und den Bereich Übernachtung mit Frühstück. (10) Ergänze die Ergebnisse in der Berechnung der betrieblichen Ausgangssituation und berechne das derzeitige Gesamteinkommen und die Kapitaldienstgrenze. (11) Kalkuliere die Auswirkungen deiner Vorhaben und berechne das künftig zu erwartende Einkommen, den zu erwartenden Kapitaldienst sowie die zukünftige Kapitaldienstgrenze. (12) Beurteile Wirtschaftlichkeit und Finanzierbarkeit deines Planvorhabens. (13) Ermittle die jährlich anfallenden Schuldzinsen. (14) Interpretiere deine Ergebnisse in der Tabelle Ergebnisinterpretation. Seite 4 von 5

5 Grundbuchsauszug V. Grundbuchsauszug GRUNDBUCH Ötztal Bahnhof EINLAGEZAHL 578 BEZIRKSGERICHT Imst SEITE 1 **********************************************************ABFRAGEDATUM Letzte TZ 1507/1994 Plombe 123/2001 ****************************************A1****************************************** GST-NR G BA (NUTZUNG) FLÄCHE GST-ADRESSE 129/1 Baufläche 4245 Karl Greilstraße 35A 129/2 Sonderfläche /4 Baufläche 2321 Karl Greilstraße 35B 131 Baufläche 1925 GESAMTFLÄCHE ****************************************A2****************************************** 1a123/1977 RECHT DES FAHRWEGES zu Wirtschaftszwecken über Gst 129/3 und 130 für Gst 131 2d766/1979 DIENSTBARKEIT DES WASSERBEZUGES UND DER WASSERLEITUNG an GST 130 KG Ötztal Bahnhof EZ 53 *****************************************B********************************** ******* 1ANTEIL:1/2 HAFNER Andrea GEB: ADR: Karl Greilstraße 35A, Ötztal Bahnhof 6463 a 233/1983 Wohnungseigentum an Wohnhaus auf GST 129/1 b 233/1983 Übergabsvertrag Eigentumsrecht einverleibt 2ANTEIL:1/2 HAFNER Peter GEB: ADR: Karl Greilstraße 35A, Ötztal Bahnhof 6463 a 233/1983 Wohnungseigentum an Wohnhaus auf GST 129/1 b 233/1983 Übergabsvertrag Eigentumsrecht einverleibt *****************************************C********* ******************************** 1b367-22/1954 PFANDRECHT ,-- für SPARKASSE Imst 3auf Anteil 2 a 233/1983 VORKAUFSRECHT für Peter HAFNER geb auf Anteil 2 a 233/1983 BELASTUNGS- UND VERÄUSSERUNGSVERBOT für Peter HAFNER, geb b1507/1994 VORRANG von LNR 6 vor 4 6a1507/1994 Dienstbarkeit der DULDUNG EINER ELEKTRISCHEN HOCHSPANNUNGS- LEITUNG der STADTWERKE IMST AUF GST 827 GEM Abschnitt 1 Dienstbarkeitsvertrag für EZ 196 GB ötz, BG Silz b1507/1994 VORRANG von LNR 6 vor 4 **************************************HINWEIS************************************** Eintragungen ohne Währungsbezeichnung sind Beträge in ATS ************************ : BJ ************ ZEILEN: 49 Seite 5 von 5