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1 Seite 1 von 7 DEHOGA Spezial - Ausgabe April 2016 Inhalt - Mitgliederversammlung wählte neuen Vorstand! - Messe KarriereStart 2017 in Dresden! - 2. Treffen der AG Marketing! - Europäische Hotellerie startet Direktbuchungskampagne! - Klimaneutralität - Zukunftskonzept der Hotellerie! Sehr geehrte Mitglieder! Die Jahresmitgliederversammlung unseres Regionalverbandes hat die Ziele und Aufgaben für die kommende Wahlperiode festgelegt und den Vorstand gewählt. Ein wichtiger Schwerpunkt der nächsten Jahre ist das Qualitätslabel "Empfohlener Ausbildungsbetrieb", das interessierte Jugendliche auf vorbildliche Ausbildungsbetriebe aufmerksam machen soll. Unterstützt wird diese Aktion vom Sächsischen Wirtschaftsministerium und der Bundesanstalt für Arbeit und findet in allen Regionalverbänden des DEHOGA Sachsen statt. Diese Aktion soll dazu dienen, das Image unserer Branche in der Öffentlichkeit zu verbessern und vor allem Nachwuchs für unsere Betriebe zu gewinnen. Jeder Ausbildungsbetrieb kann sich um dieses Qualitätslabel bewerben. Nähere Informationen folgen in Bälde! Ihr Gerhard Schwabe Geschäftsführer - Die Expertise der SRH Hotel-Akademie ist international gefragt! - "Genussreise Oberlausitz" im Erdbeer-Apfel-Jahr Tipp April! - Informationen und Termine! Unsere Mitgliederversammlung wählte den neuen Vorstand! Neuer Vorsitzender wurde Rolf-Dieter Sauer - Hotel Bergwirtschaft Dresden! Die Mitgliederversammlung unseres Regionalverbandes am 4. April 2016 legte die Aufgaben für das Jahr 2016 fest, wählte einen neuen Vorsitzenden und den neuen Vorstand. In Würdigung seiner langjährigen Verdienste für den DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden wurde Wolfgang Richter von der Mitgliederversammlung zum Ehrenmitglied des Vorstandes berufen. Isolde Russig vom Hotel Kyffhäuser Großharthau und Holger Thieme, Best Western Plus Hotel Bautzen, wurden für den neuen Landesvorstand des DEHOGA Sachsen nominiert, ebenso Gabriele Kaiser vom Hotel Novalis Dresden für die Landesrevisionskommission. Die Wahl findet zur Delegiertenversammlung des Landesverbandes Sachsen am 25. April 2016 im Hotel Meerane statt.

2 Seite 2 von 7 Unser neuer Vorstand im Foto von links: Jochen Löbel - Hotel Lugsteinhof Zinnwald, Anja Ratzsch - Star Inn Hotel Premium Dresden, Armin Schumann - Luisenhof Dresden, Annett Grütze - Landhotel Marsdorf, Christina Piche - Hotel Kristall Weißwasser, Conrad Siebert - Hotel Am Berg Oybin, Vorsitzender Rolf- Dieter Sauer, Hotel & Restaurant Bergwirtschaft Wilder Mann Dresden und Jörg Bacher - Maritim Hotel Dresden. Wir bedanken uns beim Team des Star Inn Hotels Dresden für die tolle Unterstützung und bei unseren Sponsoren Herrn Wolf von Lichtenauer und Herrn Henke von Darboven sehr herzlich! Der sich an die Versammlung anschließende Workshop vermittelte Denkanstöße zum Umgang mit der gegenwärtigen Flüchtlingssituation. Der Vortrag von Dr. Justus H. Ulbricht zu Thema steht auf unserer Homepage im Mitgliederbereich zum Download bereit. Interessenten, die keinen Zugang zum Mitgliederbereich haben, melden Sie sich bitte bei der Geschäftsstelle Dresden! Die Messe KarriereStart findet vom 20. bis 22. Januar 2017 in Dresden statt Anmeldung für die Teilnahme bis 29. April 2016! Rückblick KarriereStart 2016: 459 Aussteller (+5% zum Vorjahr) Besucher qm Ausstellungsfläche. Der ungebrochene Zuspruch ausstellender Firmen und Institutionen aus ganz Deutschland sowie die hohe Besucherresonanz sprechen für die Qualität und den Erfolg der Messe.

3 Seite 3 von 7 Vom Januar 2017 wird sich unser Regionalverband als Aussteller gemeinsam mit drei Betrieben an dieser großen Karrieremesse am Wirtschaftsstandort Dresden beteiligen und die vielen Gesprächsmöglichkeiten mit Jugendlichen nutzen. Weitere Interessenten, die sich am Stand beteiligen möchten, melden sich bitte bis zum 29. April 2016 in der Geschäftsstelle Dresden. Aktuelle Informationen und einen Rückblick 2016 erhalten Sie unter Grafik: karrierestart.de 2. Treffen der AG Marketing! Flyeralarm oder die Werbeagentur nebenan? Im 2. Treffen unserer Arbeitsgruppe wurde genau diese Frage von Torsten Krüger von unserem Fördermitglied tk-kommunikation zum Ausgangspunkt genommen. Der Zeitfaktor und die Kosten sind in jedem Unternehmen von erstrangiger Bedeutung, die Qualität des Marketings ist aber zumindest gleichrangig zu betrachten. Ein selbst gestalteter Flyer für eine Aktion ist, sofern man sich mit Online-Portalen auskennt und die nötige praktische Erfahrung gesammelt hat, auf jeden Fall kostensparend und schnell erstellt. Sollen individuelle Vorstellungen verwirklicht werden, wie spezielle Farben oder Gestaltungselemente, kommt man online recht schnell an die Grenze des Gewollten. Dann ist der Partner vor Ort sicher der beste Ansprechpartner. Anhand praktischer Beispiele wurden einige Varianten online durchgespielt und dabei stets die Kosten betrachtet.

4 Seite 4 von 7 Der Verwendungszweck bestimmt dabei unter anderem auch die Qualität der Ausführung, z. B. des Papiers für das Druckerzeugnis. Auch das ist keine Nebensächlichkeit, sondern wird von vielen Gästen durchaus bewertet. Auch der Erfahrungsaustausch unter den Teilnehmern ist ebenfalls ein Faktor - auf jeden Fall einer ohne Kosten. Themen, wie die Gestaltung von Speisekarten oder die Homepage des Betriebes werden bei den nächsten Treffen bearbeitet. Interessenten für die Mitarbeit in der Arbeitsgruppe melden sich bitte bei der Geschäftsstelle Dresden! Unseren Partner tk-kommunikation finden Sie im Netz unter: Euopäische Hotellerie startet Direktbuchungskampagne! "Direkt buchen" - Machen auch Sie mit! HOTREC, der europäische Dachverband der Hotels, Restaurants und Cafés in Europa, hat eine europaweite Direkt Buchen -Kampagne gestartet. Jeder Hotelier, Gastronom oder Unternehmer in der Tourismusbranche ist eingeladen, sich dieser Kampagne anzuschließen. Mit der jetzt gestarteten Kampagne unterstreicht die Branche, dass das Herstellen eines direkten Kontaktes zwischen Gast und Gastgeber sowie das Direkte Buchen besonders deutliche Vorteile für beide Seiten haben. Beim Direkten Buchen hat der Gast immer einen unmittelbaren Kontakt zum Anbieter. Alle Fragen und persönlichen Wünsche können direkt, vertraulich und effizient besprochen und

5 Seite 5 von 7 beantwortet werden. Der direkte Kontakt ermöglicht es den Gästen zudem, relevante Informationen aus erster Hand zu erhalten, etwa wenn es um Verfügbarkeiten, spezifische Wünsche, spezielle Angebote oder Sonderkonditionen geht. Direkt Buchen ist über viele Wege möglich. Die verschiedenen Kontakt- und Buchungsmöglichkeiten findet man am schnellsten auf der eigenen Website der Anbieter. So kann jeder Gast die für sich angenehmste Art wählen, um eine Buchung durchzuführen, sei es über das Telefon, per , über ein Buchungstool auf der Hotelwebsite oder persönlich an der Rezeption. Alle Hoteliers und Gastronomen, die an der Kampagne teilnehmen wollen, können sich das Kampagnenlogo kostenfrei über die Website herunterladen und in ihre Gästekommunikation einbauen. Über einen Online-Shop können zusätzliche Merchandising-Artikel wie Aufkleber, Flyer, Aufsteller, etc. kostenpflichtig bestellt werden. Information und Quelle: Klimaneutralität - Zukunftskonzept der Hotellerie! Mehr für Sie, Ihr Unternehmen und Ihre Mitarbeiter! Kennen Sie Ihren ökologischen Fußabdruck? Also Ihre aktuellen CO2-Emissionen im Hotel? Der ökologische Fußabdruck ist ein Nachhaltigkeitsindikator und offeriert die Möglichkeit, gezielt Maßnahmen zur Ressourcen- und Kosteneffizienz (z.b. Energie, Wasser) im Hotel zu identifizieren. Im Tourismus entscheiden sich daher immer mehr Hotels, ihren Gästen einen klimaneutralen Aufenthalt zu ermöglichen. Wie genau funktioniert dies? Ein Partner von InfraCert, dem Institut für Nachhaltige Entwicklung in der Hotellerie, ist ClimatePartner. Das System von ClimatePartner führt systematisch in drei Schritten zum klimaneutralen Aufenthalt: 1. Schritt: Berechnung der CO2-Bilanz, im Anschluss erfolgt die Reduktion und Vermeidung der größten Emissionstreiber und schließlich der Ausgleich nicht vermeidbarer CO2-Emissionen in ausgewählte Klimaschutzprojekte. Ressourcenschonung ist so ein entscheidendes Differenzierungsmerkmal für Hotels und leistet gleichzeitig einen wichtigen Beitrag in Richtung weltweitem Klimaschutz. Hotels, die mit GreenSign zertifiziert sind, bietet InfraCert bei ClimatePartner Sonderkondition für eine klimaneutrale Stellung. Foto: infracert Ansprechpartnerin: Sandra Rochnowski Weitere Informationen unter und InfraCert GmbH - Institut für Nachhaltige Entwicklungen in der Hotellerie Katharinenstraße 12, Berlin, Telefon:

6 Seite 6 von 7 Die Expertise der SRH Hotelakademie ist international gefragt! ALBtrainer - ein Train-the-Trainer Programm für den albanischen Tourismus! Albanien ist bisher noch ein Geheimtipp. Das könnte sich bald ändern. Immer mehr Touristen lernen die landschaftlichen Schönheiten, einsamen Strände und die sprichwörtliche Gastfreundschaft der Albaner schätzen. Doch das traumhaft am Mittelmeer gelegene Land hat in Sachen Servicequalität noch einiges aufzuholen, um für den Tourismusboom gewappnet zu sein. Seit September 2016 ist deshalb die SRH Hotel-Akademie Dresden mit zwei Mitarbeiterinnen ihres Beratungsteams HAD Consult in regelmäßigen Abständen vor Ort. Sie führen albanische Rezeptionisten, Servicekräfte, Empfangsleiter, Restaurantmanager und Hotelmanager an internationale Servicestandards heran. Den ersten Schritt haben die albanischen Fachkräfte mit einer Grundqualifizierung im Hotel- und Restaurantmanagement sowie in Ausbildungspädagogik inzwischen getan. Die Trainierinnen Susanne Seidenberg und Anne Schawaller waren ganz begeistert von der positiven Resonanz: Wir waren überrascht von dem großen Interesse der Teilnehmer, der Offenheit und dem Spaß, den sie an den vielen praktischen Übungen im Hotel zeigten. Auch den Trainierinnen hat das Projekt viele neue Einblicke gegeben: Sicherlich haben die albanischen Hoteliers und Wirte noch Potential im Hinblick auf ihre Servicequalität. Auch die Art und Weise der Vermittlung von Fachkompetenzen an die eigenen Mitarbeiter ist ausbaufähig. Doch eine wichtige Grundlage, dies schnell ändern, bringen alle Teilnehmer mit: eine beispiellose Gastfreundschaft. fasst Frau Seidenberg ihre Erfahrung zusammen. Im April startet die 2. Qualifikationsphase zum Thema Hotelmanagement, Schwerpunkt Personalentwicklung. Die SRH Hotel-Akademie freut sich, dann wieder einen Beitrag zur Entwicklung des albanischen Tourismus leisten zu können. Foto: SRH HAD-Consult - Die Unternehmensberatung der SRH-Hotel-Akademie Dresden für Gastronomie und Hotellerie Ansprechpartnerin: Susanne Seidenberg, Tel.: , Susanne.Seidenberg@hotel-akademie.com, Genussreise Oberlausitz" im Erdbeer-Apfel-Jahr 2016!

7 Seite 7 von 7 Rezept-Tipp April 2016: mit Ziegenkäse gratinierter Apfel auf Salat! Empfehlung von Andrè Meyer vom Berggasthof Beckenbergbaude Eibau Zutaten (für 4 Personen): 2 Äpfel (ca. 300 g), 2 Rollen Ziegenfrischkäse (300 g), 80 g Rucola, 2 Stiele Thymian, 4 Scheiben Bacon, 1 EL Haselnussblättchen, 8 EL Honig, Pfeffer, Backpapier Zubereitung: Salat waschen, Baconscheiben halbieren und Ziegenkäse in 16 Scheiben schneiden. Grill vorheizen. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in 8 dicke Scheiben schneiden auf Backpapier legen und je mit 2 Käsescheiben, Thymianblättchen, Haselnussblättchen und einer Scheibe Bacon belegen. Mit Pfeffer und Honig würzen. Unterm Grill 3-5 Min backen, anschließend auf den Salat setzen. Dazu schmeckt Baguette oder eine Scheibe Vollkornbrot.einfüllen. Auf den Geschmack gekommen? Internet: Quelle: Informationen und Termine zum Vormerken: 23. Sächsische Landesmeisterschaften der Jugend in den gastgewerblichen Berufen am 4. Juni 2016 Hinweis Newsletter Sie erhalten diesen Newsletter als Mitglied oder Partner des DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden. Sollten Sie keinen Newsletter mehr wünschen, senden Sie bitte eine an info@dehoga-dresden.de mit dem Betreff "abbestellen". Impressum DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden e.v. info@dehoga-dresden.de Tel Amtsgericht Dresden Vereinsregister-Nr. 28