Niederösterreich Chardonnay Ried Ölberg Roman Schmidt 1/8lt 3,80 St. Laurent Ried Kirchboden Roman Schmidt 1/8lt 4,00

Transkript

1 Weine im Offenausschank Gutes Essen verlangt einfach nach einem guten Wein, dabei muss es nicht immer eine Flasche sein. Für unsere offenen Weine arbeiten wir bewusst mit kleinen, eher unbekannten Winzern zusammen und beziehen die Weine direkt ab Hof. Landweine - Weinland Österreich Grüner Kaiser GV Roman Schmidt 1/8lt 2,80 Roter Kaiser ZW Roman Schmidt 1/8lt 2,80 Zweigelt Rosé Roman Schmidt 1/8lt 2,90 Chardonnay Ried Ölberg Roman Schmidt 1/8lt 3,80 St. Laurent Ried Kirchboden Roman Schmidt 1/8lt 4,00 Sauvignon Blanc Münzenrieder 1/8lt 4,20 Blaufränkisch Münzenrieder 1/8lt 4,30 Beerenauslese (süß) Feiler-Artinger 1/16lt 3,70 Prosecco Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Canella 0,1lt 3,90 1

2 Grüner Veltliner Grüner Veltliner ist die am meisten angebaute Rebsorte Österreichs und ist vor Allem in verbreitet. Es gibt Grüner Veltliner in allen Ausbaustufen, von leicht-spritzig bis kraftvoll mit viel Substanz und Reifepotenzial. Typisch sind Aromen von Kernobst, in höheren Reifegraden durchaus auch exotische Früchte und eine charakteristische Pfefferwürze, das sogenannte Veltliner-Pfefferl. Weinviertel DAC 2016 Grüner Veltliner Ried Zeiseneck Pfaffl 12,0% 27 Wachau 2017 Grüner Veltliner Federspiel Ried Burgberg Lagler 12,5% Grüner Veltliner Smaragd Ried Liebenberg Jamek 13,0% 49 Riesling Der König der Weißweine besticht durch seine typischen Steinobstaromen von Marille und Pfirsich in Verbindung mit einer markanten mineralischen Würze und reift auf den kargen Urgesteinsböden in Österreich zu absoluter Weltklasse heran. Unverwechselbar ist auch die ausgeprägte, sehr hochwertige Weinsäure, die dem Riesling ein langes Leben verleiht Riesling Platin Jurtschitsch 12,5% 29 Wachau 2015 Riesling Smaragd Terrassen Domäne Wachau 13,0% Riesling Smaragd Ried Loibenberg Tegernseehof 13,0% 40 Regionale Weißweinspezialitäten Der Rote Veltliner ist eine alte österreichische Weißweinrebsorte und stammt ursprünglich aus dem Gebiet um den Wagram. Beliebt ist er durch seine fruchtigen Aromen von Kernobst und Haselnuss sowie der angenehm milden Säure. Bei einem Gemischten Satz werden verschiedene Rebsorten bereits im selben Weingarten nebeneinander angebaut und auch zusammen geerntet, gepresst und verarbeitet. Besonders bekannt für Gemischten Satz ist Wien, die einzige Hauptstadt der Welt mit nennenswertem Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen. Wagram 2016 Roter Veltliner Ried Mordthal Direder 13,0% Roter Veltliner Ried Mordthal 1,5 lt. Direder 13,0% 56 Wien 2017 Wiener Gemischter Satz DAC Wieninger 12,5% 28 2

3 Weiße Aromarebsorten Als Aromarebsorten werden solche bezeichnet, die ein besonders intensives und duftiges Bukett aufweisen. In Österreich verbreitet sind vor allem der Welschriesling mit seinen Aromen nach Grünem Apfel und frischen Wiesenkräutern, der Gelbe Muskateller mit seiner feinen Muskatwürze und Anklängen von Holunder und Litschi, sowie der Sauvignon Blanc mit seiner Stachelbeernote in Kombination mit Cassis, Brennnessel, einem Hauch von Paprika und in höheren Reifestufen durchaus auch exotischen Früchten. Südsteiermark 2017 Welschriesling Steirische Klassik Polz 11,5% Gelber Muskateller Ried Steinriegl Wohlmuth 12,0% Sauvignon Blanc Steirische Klassik Sabathi 12,5% Sauvignon Blanc Münzenrieder 12,0% 25 Loire (Frankreich) 2016 Sancerre Gérard Fiou 13,0% 35 Chardonnay, Grau- und Weißburgunder Diese Rebsorten stammen alle vom Blauburgunder (Pinot Noir) ab und werden deshalb als Burgunderrebsorten bezeichnet. Typisch für alle drei Vertreter sind exotische Fruchtaromen von Melone, Ananas und Papaya und eine gewisse Nussigkeit in Kombination mit einer sehr milden und harmonischen Säure, die sie zum idealen Begleiter für viele Speisen macht. Die Burgunderrebstöcke fühlen sich auf Kalkböden sehr wohl, die ihnen eine spannende Mineralität verleihen Chardonnay Ried Ölberg Schmidt 12,5% 23 Thermenregion 2016 Chardonnay Reserve Alphart 14,5% 40 Wagram 2015 Weißburgunder Reserve Direder 13,5% Weißburgunder (lieblich) Wendelin 10,5% Grauer Burgunder Umathum 13,0% 29 Burgund (Frankreich) 2013 Chablis Joseph Drouhin 12,5% 38 3

4 Zweigelt Der Zweigelt wurde in den 1920er Jahren aus Blaufränkisch und St. Laurent gekreuzt und ist heute die meistangebaute Rotweinrebsorte in Österreich. Typisch für den Zweigelt sind saftige Kirsch- und Weichselaromen, eine dezente Würze sowie samtige Tannine Zweigelt Pöckl 13,0% Schwarz Rot Schwarz 13,5% 80 Carnuntum 2015 Rubin Carnuntum Markowitsch 13,0% 30 Blaufränkisch Die größten Rotweine aus Österreich bringt der Blaufränkisch hervor (sowohl reinsortig, als auch in einer Cuvée). Charakteristisch sind dunkle Beerenaromen in Kombination mit feiner Kräuterwürze und schwarzen Pfeffer sowie ein markantes Tanningerüst. Carnuntum 2015 Blaufränkisch Glatzer 13,0% 27 Mittelburgenland DAC 2009 Blaufränkisch Reserve Ried Dürrau Paul Lehrner 13,5% 49 Pinot Noir & St. Laurent Pinot Noir oder Blauburgunder wird gerne als die Diva unter den Rebsorten bezeichnet. Sie ist sehr anspruchsvoll an den Boden und braucht sehr mineralische Kalkböden, um optimale Ergebnisse hervorzubringen. Auch das Klima ist sehr wichtig, denn Pinot Noir mag es eher kühl. Fast einzigartig ist die helle, granatrote Farbe, das Aromen Spektrum ist sehr komplex und erinnert an helle Waldbeeren, Orange, rauchig-tabakige Noten und Fichtennadeln. Die Tannine sind in der Regel sehr samtig und weich. Der St. Laurent ist ein österreichischer Vertreter der Familie der Burgunder und erinnert auch in Aroma und Vielschichtigkeit an den Pinot Noir. Die Farbe ist jedoch eher dunkler, im Bukett findet man auch dunkle Beeren, Sauerkirschen und Bitterschokolade St. Laurent Ried Kirchboden Schmidt 12,5% Pinot Noir Ried Ruster Umriss Feiler-Artinger 12,5% Pinot Noir In Signo Tauri Heribert Bayer 14,0% 55 4

5 Rote Cuvées Als Cuvée wird ein Wein bezeichnet, in dem verschiedene Rebsorten miteinander verschnitten werden um das Optimum aus jeder Rebsorte herauszuholen. So wird beispielsweise die Fruchtigkeit des Zweigelt mit der Würze des Blaufränkisch verbunden. Auch Cabernet und Merlot werden gerne mit österreichischen Rebsorten verschnitten um dem Wein mehr Kraft und Langlebigkeit zu verleihen. Während die Zweigelt-dominierten Cuvées, meist vom Gebiet um den Neusiedlersee, eher fruchtbetont und unkompliziert sind, bringen die Blaufränkisch-dominierten Cuvées aus dem Mittelburgenland sehr dichte und komplexe Weine nach internationalem Vorbild hervor. Die Rebsorte mit dem größten Anteil in der Cuvée wird immer als erstes genannt Sweet Reeh (lieblich) ZW ME Reeh 11,0% Siglos ZW BF J. Heinrich 13,5% Heideboden ZW CS ME SL Reeh 13,5% Mavie ZW CS ME Münzenrieder 13,5% The Butcher CS CF ME Schwarz 13,5% The Legends CS ME Scheiblhofer 14,0% Pannobile ZW BF SL Nittnaus 13,0% Quattro BF ZW CS ME Gager 13,0% Das Phantom BF CS ME SY Kirnbauer 13,5% Arachon BF ME CS ZW T.FX.T 13,5% Admiral ZW ME CS Pöckl 14,5% 70 Toskana (Italien) 2013 Tignanello Antinori 13,5% 115 Rotweine in Großformaten Ideal für Feierlichkeiten, besondere Anlässe oder einfach größere Runden. Ein Rotwein in einer Magnumflasche macht nicht nur am Tisch eine tolle Figur, auch der Wein entwickelt sich durch das andere Verhältnis von Wein zu Luft in der Flasche ganz anders. Bereits Winston Churchill sagte: A magnum is the perfect size for two gentlemen to share over lunch - especially if one of them isn t drinking Heideboden 1,5 lt. Reeh 13,5% Quattro 1,5 lt. Gager 13,5% Das Phantom 1,5 lt. Kirnbauer 13,5% Arachon 1,5 lt. T.FX.T 13,5% 85 5

6 Rosé Rosé verbindet die Frische und Fruchtigkeit der Weißweine mit den großartigen Beerenaromen der Rotweine. Ideal nicht nur an heißen Sommertagen auf der Terrasse, auch als ernstzunehmender Speisenbegleiter immer beliebter. Weststeiermark 2017 Schilcher Exklusiv Reiterer 11,0% 26 Orange Wine Als Orange Wine bezeichnet man einen Wein aus Weißweintrauben, der hergestellt wird wie ein Rotwein, also mit den Schalen vergoren wird um dadurch Farbstoffe und Tannine auszulaugen. Österreich 2015 Riesling Amphora 0,5 lt. Domäne Wachau 12,5% 32 Süßweine Österreich zählt international zu den größten und renommiertesten Produzenten von Süßwein, die Herstellung von edelsüßen Weinen hat auch eine sehr lange Tradition. Durch die hohe Luftfeuchtigkeit um den Neusiedlersee wird die Entwicklung der sogenannten Edelfäule begünstigt, die den Trauben das Wasser entzieht und so für mehr natürlichen Fruchtzucker sorgt Beerenauslese 0,375 lt. Feiler-Artinger 11,5% 20 Schaumweine Einen schönen Abend startet man am besten mit einem guten Glas Schaumwein, denn die Kohlensäure steigert das Wohlbefinden und den Appetit. Prosecco Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Canella 11,0% 27 Champagne Brut Impérial Moët & Chandon 12,0% 89 Brut Rosé Moët & Chandon 12,0% 99 Brut Rosé 1,5 lt. Moët & Chandon 12,0% 219 6