Offenausschank Flaschenweine

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1 Offenausschank Flaschenweine Schaumwein Brut Millésimé, Blanc de Blancs 10 cl Fr Jacques Germanier, Conthey Ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, konkurriert dieser Walliser Blanc de blancs mit den großen Sekten aus der Champagne, die nach traditioneller Methode hergestellt werden. Weissweine Les Effeuilleuses 10 cl Fr Bétrisey & Albrecht, Sion Dieser trockene und zarte Petite Arvine zeichnet sich durch eine sehr schöne weinige Substanz und eine fein gesalzene Note aus. Chenin Blanc Clos de Mangold 10 cl Fr Cave Cornulus Diese im Wallis seltene Edelrebsorte, die in Amphoren ausgebaut wird, hat sich gut akklimatisiert. Die leichte gips- und kalkhaltige Bodenbeschaffenheit des Clos de Mangold gibt dem Wein seine typische Note von Mandarine und Safran. Blanc de noir 10 cl Fr Grégor Kuonen, Salquenen Eine Eigenkreation des Hauses Gregor Kuonen. Durch sofortiges, sanftes Pressen der Pinot Noir-Trauben gelangen nur wenige Farbstoffe in den Most. Der Weisswein überrascht durch seine erstaunliche Würzigkeit und erfreut sich einer immer grösseren Beliebtheit. Heida Les Pyramides AOC VS 10 cl Fr Adrian & Diego Mathier Nouveau, Salquenen An der Nase fruchtbetont, im Gaumen vollmundig mit diskreten, gut eingebundenen Röstnoten. Im Abgang langanhaltend, begleitet von leichten, eleganten Tanninen. Rotweine Merlot 10 cl Fr Cave St. Pierre, Chamoson Bouquet: mit Aromen von roten Früchten, verbunden mit Nuancen von Tabak, Leder und Gewürzen. Gaumen: großzügige Fruchtmischungen mit seidigen Tanninen. Cornalin 10 cl Fr Maison Gilliard, Sion Cornalin ist eine der ältesten im Kanton angepflanzten Rebsorten. Er bietet ein wunderbar komplexes Bouquet und einen vollkommenen Körper. strukturreich, mit Waldbeeren und hölzernen Aromen bis in den Abgang. Pinot noir non filtré AOC VS 10 cl Fr Grégor Kuonen, Salquenen Rustikalster Blauburgunder, der das Terroir bestens widerspiegelt. Durch den Verzicht auf unnötige Intervention während des Ausbauszaubert der Kellermeister einen harmonischen Wein. Reynolds Reserva 10 cl Fr Bodega Reynolds, Alentejo eichhaltige und fruchtige Aromen mit Noten von Holz. Im Mund frisch und eine bemerkenswerte Abgewogenheit. Die Tannine sind zart und elegant. Das Ende ist lang andauernd.

2 Die fantastische Vielfalt des Wallis. Das Wallis, dieser wundervolle Landstrich, in dem die Rhone von ihrer Quelle am Rhonegletscher bis zur Mündung in den Genfersee fliesst, gehört zu den schönsten Alpentälern. Es liegt ideal im Herzen der Alpen, steigt stufenförmig von 400 bis auf über 4000 Meter über Meer an und bietet eine fantastische Vielfalt von prächtigen Landschaften und Ökosystemen. Das pyramidenförmig aufgebaute Wallis bietet in der Rhone-Ebene auf den reichhaltigen Schwemmlandböden üppige Blumen- und Obstgärten. Die Rebberge klammern sich an die steilsten Sonnenhänge, da und dort unterbrochen von Kräutern und Gebüschen, und klettern bis auf 800 Meter empor im Vispertal sogar bis auf über 1000 Meter! Oberhalb der Rebberge wechseln sich Wälder und Weiden ab, über der Waldgrenze erheben sich die Alpen mit ihren majestätischen Berggipfeln und ihrer steinig-felsigen Welt der absoluten Stille.Überaus abwechslungsreich sind aber auch die jahrhundertealten Bräuche und das reiche kulturelle Angebot. Das Wallis bietet fast unzählige touristische Möglichkeiten, sei es im Winter auf den weitläufigen Skipisten, sei es im Sommer auf den gepflegten Wanderwegen an den Ufern von Seen und Flüssen oder in den Bergen. Mit durchschnittlich weniger als 600 mm Niederschlag pro Jahr ist das Wallis der trockenste Kanton der Schweiz. Mit seinen jährlichen 2100 Sonnenstunden gehört es zu den privilegiertesten Regionen Zentraleuropas. Der im Herbst oft auftretende Föhn trocknet die Trauben, fördert ihre Reife, konzentriert den Zucker und schützt vor Krankheiten. Der Föhn wird oft auch von regionalen Winden aus den Seitentälern abgelöst Mit über 50 anerkannten Rebsorten auf fast 5000 Hektaren ist das Wallis ein Rebparadies von beeindruckender Vielfalt. Zahlreiche einheimische und traditionelle Sorten bringen in diesem farbenprächtigen Mosaik von verschiedensten Terroirs einzigartige Weine hervor. Zum Wohl!

3 Walliser Weissweine Fendant «Les Terrasses» 75 cl Fr Jean-René Germanier, Vétroz Fendant Tradition 75 cl Fr Domaine des Muses, Sierre Johannisberg de Chamoson 75 cl Fr Familie Boven, Chamoson Johannisberg 50 cl Fr Serge Roh, Vétroz 75 cl Fr Humagne Blanc 75 cl Fr Cave Les Follaterres, Fully Petite Arvine Château Lichten 75 cl Fr Rouvinez, Sierre Petite Arvine 75 cl Fr René Favre et Fils, Saint-Pierre de Clages Les Effeuilleuses 75 cl Fr Bétrisey & Albrecht, Sion Chardonnay 75 cl Fr Familie Boven, Chamoson Heida Gletscherwein 75 cl Fr Chanton Wein, Visp Heida Tradition 75 cl Fr Domaine des Muses, Sierre Heida Les Pyramides AOC VS 75 cl Fr Adrian & Diego Mathier Nouveau, Salquenen Amigne 50 cl Fr Serge Roh, Vétroz 75 cl Fr Altesse 75 cl Fr Cave Follaterres, Fully Chenin Blanc Clos de Mangold 75 cl Fr Cave Cornulus Marsanne blanche Vieille Vigne (Bio) 75 cl Fr Cave Caloz, Miège Sauvignon blanc 75 cl Fr L Orpailleur, Uvrier Dieu de Viège, Assemblage 75cl Fr Chanton Weine, Visp «P» Assemblage blanc 75 cl Fr Domaines Chevaliers, Salgesch

4 Weissweine aus Italien und Spanien 2017 Roero Arneis 75 cl Fr Cascina Chicco, Piemont 2016 Riesling Langhe 75 cl Fr Ca Viola, Piemont 2013 Flora Gewürztraminer 75 cl Fr Kellerei Girlan, Südtirol 2014 Vespa Bianco Venezia Giulia 75 cl Fr Bastianich, Friaul 2015 Chardonnay 75 cl Fr Planeta, Sizilien 2015 Edetària Seleccio blanco 75 cl Fr Edetària, Terra Alta (ES) Weissweine aus Deutschland & Österreich 2015 Riesling Kirchspiel Grosses Gewächs 75 cl Fr Weingut Groebe, Rheinhessen (D) 2012 Grüner Veltliner «Alte Reben» 75 cl Fr Weingärtnerei Aichinger, Kamptal (AT) 2011 Riesling Smaragd «Singerriedel» 75 cl Fr Weingut Franz Hirtzberger, Krems (AT) Französische Weissweine 2016 Chablis Chardonnay 75 cl Fr Billaud Samuel, Chablis 2014 Bourgogne blanc «Mechalots» Chardonnay 75 cl Fr Domaine Pataille Sylvain, BIO 2015 Sancerre «Nuance» Sauvignon blanc 75 cl Fr Vincent Pinard, Loire 2014 «La Falaise» Marsanne & Rousanne 75 cl Fr Château de la Negly, Languedoc

5 Französische Weissweine 2011 Riesling Schlossberg Grand Cru (Bio) 75 cl Fr Albert Mann, Alsace 2014 Pouilly Fuissé, Clos des Quarts Chardonnay 75 cl Fr Château des Quarts, Mâconnais 2013 Chassagne-Montrachet Chardonnay 75 cl Fr Domaine Marc Moyer, Côte de Beaune Walliser Roséweine Oeil de Pérdrix, Bal Musette 75 cl Fr Robert Gilliard, Sion Dôle blanche 75 cl Fr Rouvinez, Sierre Französische Roséweine 2017 Rimauresq Rosé Cru Classé 75 cl Fr cl Fr Rimauresq, einer von 18 Cru Classés aus der Provence, geniesst unter Kennern einen hervorragenden Ruf. Der 2016er zeigt Erdbeer- und Blütenblatt Aromen; am Gaumen ist er wiederum Tief, mit zarten Gewürznoten und einem anhaltenden, eleganten Finish. Ein grossartiges Rosé-Vergnügen, nicht nur für Rosé-Kenner! Die Decanter World Wine Awards haben den Wein mit 97 Punkten zum besten Rosé Frankreichs gekürt.

6 Walliser Rotweine Dôle Mazarine 70 cl Fr Boven, Chamoson Gamay Domaine St. Théodule 75 cl Fr Gérald Besse, Martigny Pinot Noir «Tamara» 50 cl Fr Josef Glenz & Töchter, Salgesch Pinot noir «L Orpailleur» 75 cl Fr L Orpailleur, Uvrier Pinot noir Spätlese Barrique 75 cl Fr Cave Biber, Salgesch Pinot noir Grand Cru 75 cl Fr Serge Roh, Vétroz Pinot Noir «Clos de Pachje» Lux Vina 75 cl Fr Domaines Chevaliers, Salgesch Pinot noir L Enfer du Calcaire 75 cl Fr Histoire d Enfer, Corin Syrah Sélection 50 cl Fr Robert Gilliard, Sion Syrah 75 cl Fr Josef Glenz & Töchter, Salgesch Syrah 75 cl Fr Christophe Abbet, Martigny Syrah Quintessence 75 cl Fr Benoît Dorsaz, Fully Cayas, Syrah barrique 75 cl Fr Jean-René Germanier, Vétroz 150cl Fr Cabernet Sauvignon 75 cl Fr Cave Biber, Salgesch Malbec 75cl Fr Fernand Cina, Salgesch Grenache 75 cl Fr Fernand Cina, Salgesch Carminoir Antica 75 cl Fr Domaine Cornulus, Savièse Diolinoir L Enfer de la Passion 75 cl Fr Histoire d Enfer, Corin Cornalin 50 cl Fr Serge Roh, Vétroz

7 Walliser Rotweine Cornalin 75 cl Fr Maison Gilliard, Sion Cornalin Tradition 75 cl Fr Domaine des Muses, Sierre 150 cl Fr «Champmarais», Cornalin 75 cl Fr Jean-René Germanier, Vétroz Humagne rouge «Réserve du Caveau» 75 cl Fr Fernand Cina, Salgesch Humagne rouge «Antica» 75 cl Fr Domaine Cornulus, Savièse Merlot 75 cl Fr Cave St. Pierre, Chamoson Merlot Cyrano 75 cl Fr Domaine des Muses, Sierre Walliser Rotwein-Assemblagen Strepitus Pinot, Gamay, Gamaret, Cornalin 75 cl Fr Benoît Dorsaz, Fully Mathiers Optimo Diolinoir, Gamaret, Cabernet, Syrah 75cl Fr Diego Mathier, Salgesch Rouge d Enfer, Assemblage rouge 75 cl Fr Provins, Sion Walser Trunk Pinot Noir (Graubünden), Cornalin (Wallis) 75 cl Fr Cave du Rhodan, Salgesch Ardévine Diolinoir, Merlot, Syrah, Gamaret 75 cl Fr Familie Boven, Chamoson 150 cl Fr Cuvée No. 3 Malbec, Merlot, Cabernet 75 cl Fr Cave Biber, Salgesch Tourmentin Assemblage Rouge Barrique 75 cl Fr Rouvinez, Sierre La Maîtresse de Salquenen Cuvée aus 13 Rebsorten 75 cl Fr Fernand Cina, Salgesch Cœur de Domaine Cornalin, Humagne Rouge, Syrah 75 cl Fr Rouvinez, Sierre «Cuvée l Orpailleur» Cabernet Franc, Syrah 75 cl Fr L Orpailleur, Uvrier «Electus» cl Fr Provins, Sion

8 Tessiner Rotweine 2015 Sotoroccia Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 75 cl Fr Tenuta San Giorgio 2013 Sassi Grossi Merlot 75 cl Fr Gialdi Französische Rotweine Beaujolais 2015 Morgon Côte de Py 75 cl Fr Foillard Burgund 2004 Pommard, 1er Cru Les Rugiens 75 cl Fr Domaine de Courcel 2012 Chambolle-Musigny, 1er Cru Les Lavrottes 75 cl Fr Olivier Bernstein 2008 Clos Vougeot 75 cl Fr Anne Gros Côtes du Rhône 2015 Châteuneuf-du-Pape 75 cl Fr Domaine Chante Cigale 150 cl Fr Hermitage La Petite Chapelle 75 cl Fr Paul Jaboulet Ainé 2006 Côte Rôtie, Côte Blonde 75 cl Fr René Rostaing Südfrankreich 2014 La Falaise Syrah, Grenache, Mourvèdre 75 cl Fr Château la Négly, Languedoc 2014 Faugères Réserve Grenache, Mourvèdre, Carignan 75 cl Fr Domaine Binet & Jacquet, Languedoc

9 Französische Rotweine Cahors 2015 Malbec 75 cl Fr Château Lagrezette Bordeaux 2006 L Autre de Sociando-Mallet 75 cl Fr Haut-Médoc 2008 Château Poujeaux 75 cl Fr Moulis, Cru Bourgeois 2010 Château de Pez 75 cl Fr St-Estèphe, Cru Bourgeois Supérieur 37.5 cl Fr Château La Dominique 75 cl Fr St-Emilion, Grand Cru Classé 2015 Réserve de la Comtesse 75 cl Fr Pauillac 2008 Château Cos d Estournel 75 cl Fr St. Estèphe, 2ième Cru Classé 2008 Château Palmer 75 cl Fr Margaux, 3e Cru Classé 1998 Château Latour * 75 cl Fr Pauillac, 1er Grand Cru Classé 1998 Château Mouton Rothschild * 75 cl Fr Pauillac, 1er Grand Cru Classé 2002 Château Ausone * 75 cl auf Anfrage St-Emilion, 1er Grand Cru Classé A Die mit *markierten Weine sind Raritäten und nur in beschränkter Menge verfügbar.

10 Italienische Rotweine Piemont 2013 Gattinara 75 cl Fr Nervi, Piemont 2014 Bricco dell Uccellone, Barbera d Asti 75 cl Fr Braida, Piemont 2011 Barbaresco «Rombone» 75 cl Fr Nada 150 cl Fr Barolo «Caviòt» 75 cl Fr Ca Viola Toskana 2016 Chianti Classico Gran Selezione 75 cl Fr Poggio al Sole, Toskana 2014 Vino Nobile di Montepulciano 75 cl Fr Tenuta Valdipiatta, Toskana 2013 Cavaliere Sangiovese 75 cl Fr Michele Satta, Bolgheri, Toskana 2013 Merlot Urlo 75 cl Fr Urlari, Toskana 2012 Brunello di Montalcino 75 cl Fr Fanti, Toskana 2014 Sassicaia 75 cl Fr Tenuta San Guido, Toskana 2014 Tignanello 75 cl Fr Antinori, Toskana 2012 Ornellaia Superiore 75 cl Fr Bolgheri, Toskana Veneto 2015 Valpolicella Classico Superiore Ripassato 75 cl Fr Corteforte, Veneto 2010 Amarone Classico, Terre di San Zeno 75 cl Fr Corteforte, Veneto 2006 Amarone Classico 75 cl Fr Bertani, Veneto

11 Italienische Rotweine Süditalien / Inseln 2014 Primitivo Gioia del Colle cl Fr Polvanera, Apulien 2012 Titolo Aglianico del Vulture 75 cl Fr Elena Fucci, Basilikata 2011 Burdese Cabernet Sauvignon 75 cl Fr Planeta, Sizilien 2014 Terre Brune Carignano Superiore 75 cl Fr Santadi, Sardinien 37.5 cl Fr Spanische Rotweine 2015 Via Edetana 75 cl Fr Edetària, Terra Alta 2014 Valduero Crianza 50 cl Fr Bodegas Valduero, Ribera del Duero 75 cl Fr Premium, Finca Azaya 75 cl Fr Bodegas Valduero, Castilla y Leon 2010 «Blunt» Cabernet Sauvignon, Sumoll 75 cl Fr Celler Underground, Costers del Segre 2011 Rioja Norte 75 cl Fr Bodegas Pujanza, Rioja 150 cl Fr Clos Martinet 75 cl Fr Mas Martinet, Priorat 2012 Hacienda Monasterio Riserva 75 cl Fr Ribera del Duero 2008 Vega Sicilia Unico, Gran Reserva 75 cl Fr Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero

12 Portugiesische Rotweine 2013 Reynolds Reserva 75 cl Fr Bodega Reynolds, Alentejo 2011 Cavalo Maluco 75 cl Fr Heredade do Portocarro, Peninsula de Setúbal Rotweine aus der Neuen Welt Argentinien 2011 Gran Malbec Piedra Negra 75 cl Fr JF Lurton, Mendoza Südafrika 2009 Peter Barlow, Cabernet Sauvignon 75 cl Fr Rustenberg Wines, Stellenbosch Vereinigte Staaten von Amerika 2009 Dominus 75 cl Fr Dominus Estate, Napa Valley 2010 Opus One 75 cl auf Anfrage Robert Mondavi, Napa Valley Champagner Champagner Perrier-Jouët Grand Brut 10 cl Fr

13 Champagner Perrier-Jouët 75 cl Fr Champagne Brut Reserve 75 cl Fr Louis Nicaise Champagne «Les Maillons» Blanc de Noirs 75 cl Fr Ulysse Collin Dom Pérignon 75 cl Fr Moët & Chandon Schaumweine Brut de l Orpailleur, Blanc des Blancs 10 cl Fr L Orpailleur, Uvrier (CH) 75 cl Fr Rosé Spumante Cüpli/Flûte 10 cl Fr «Filanda» Riserva Brut 75 cl Fr Bortolomiol, Valdobbiadene Cartizze Prosecco Superiore Dry 75 cl Fr Bortolomiol, Valdobbiadene Franciacorta Cuvée Prestige Brut 38 cl Fr Ca del Bosco, Erbusco (IT) 75 cl Fr Dessertweine Moscato d Asti «Su Reimond» 10 cl Fr Valter Bera, Piemont 75 cl Fr Polymnie Seduction 50 cl Fr Domaine des Muses, Sierre Mitis, Amigne de Vétroz 37 cl Fr Jean-René Germanier, Vétroz Recioto Classico della Valpolicella 50 cl Fr Corteforte, Veneto Whisky Single Malt Schweiz Swiss Stone Eagle 2cl Fr Lengen, Glis

14 Schottland Japan Spezialitäten 13 Sterne Whiskey Lengen 2cl Fr Lengen, Glis Sempione 2cl Fr Lengen, Glis Wallisky 2cl Fr Lengen, Glis Lagavulin double matured 2cl Fr Lagavulin Distillerie Dalmore 18 Jahre Highland Single Malt 2 cl Fr Dalmore Distillery Nikka Pure Malt 2 cl Fr The Nikka Distilling Co. Hibiki Harmony Master Select 2 cl Fr Suntory Brandy Carlos Primero I 4 cl Fr Pedro Domecq Armagnac cl Fr Baron de Lustrac Grappa Bortolomiol 2 cl Fr Bandarossa, Treviso Grappa Amarone Riserva Bertani 2 cl Fr Villa de Varda, Trentino Grappa Moscato Stravecchia 2 cl Fr Villa di Varda, Trentino Calvados 2 cl Fr Calvados Hors d Age, Domaine Louis Dupont Emperor Mauritian Rum 4 cl Fr Heritage, E.C Oxenham & CY Ltd Rémy Martin XO 2 cl Fr E. Rémy Martin & Co. Vecchia Romagna 10 Jahre 4cl Fr Riserva