Commune d`yvorne Traubensorte: Chasselas 75 cl Fr Spritzig, fruchtig, frisch Passt zu: Kalbfleisch, Geflügel und Fisch sowie zum Apéritif
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- Katrin Hoch
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1 Weissweine Schweiz Chablais Yvorne AOC, 2009 Commune d`yvorne Traubensorte: Chasselas 75 cl Fr Spritzig, fruchtig, frisch Passt zu: Kalbfleisch, Geflügel und Fisch sowie zum Apéritif Rotweine Schweiz Wallis Savièse Cépages Nobles AOC, Noblesse du Terrior 2007 Domaine Cornulus Savièse Traubensorte: Cabernet, Pinot Noir, Gamay 75 cl Fr Leichte Note nach Lakritze und eingekochten Früchten, tief Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Fisch Château Lichten AOC 2005/09 Château Lichten, Leuk Traubensorte: Cornalin, Syrah, Humagne 75 cl Fr Satte Note von Wald- und Gartenbeeten, langer Abgang Passt zu: allen Arten von rotem Fleisch Syrah du Valais AOC, Rhyton d`or 2007 Domaine J.-J. Défayes Leytron Traubensorte: Syrah 75 cl Fr Kräftig, samtig, reichhaltig Passt zu: rotem Fleisch sowie zu pikanten Gerichten
2 Gamaret Rhyton d`or AOC 2006 Domaine J.-J. Défayes Leytron Traubensorte: Gamaret 75 cl Fr Grosszügig, vollmundig, kräftig Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie zu Fisch Tessin Pra rosso, Merlot del Ticino DOC 2008 Guido Brivio, Mendrisio Traubensorte: Merlot 75 cl Fr Ausgewogen, frisch, feine leicht süssliche Gewürznote Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Fisch Dogaia, Rosso del Ticino DOC 2007 Guido Brivio, Mendrisio Traubensorte: Gamaret, Merlot 75 cl Fr Harmonisch, warm, langer feiner Nachhall Passt zu: rotem Fleisch sowie vegetarischen Gerichten Graubünden Maienfelder Blauburgunder AOC 2009 H.P. Komminoth, Maienfeld Traubensorte: Pinot Noir 75 cl Fr Vollmundig, fruchtig, leicht Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Fisch und Käse
3 Frankreich Beaujolais Moulin-à-Vent AOC, La Tour de Bief 2006 Domaine Georges Duboeuf Traubensorte: Gamay 75 cl Fr Fruchtig, weich, dem Gaumen schmeichelnd Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Fisch Bourgogne Santenay AOC Charmes 2006 Domaine Roger Belland, Santenay Traubensorte: Pinot Noir 75 cl Fr Fruchtig, elegant, weich Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Fisch Côtes-du-Rhône Châteauneuf-du-Pape AOC 2005 Domaine Monpertuis, Paul Jeune Traubensorte: Syrah. Grenach, Cinsault 75 cl Fr Kräftig, samtig, reichhaltig, fruchtig, vollmundig Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Fisch und Geflügel Bordeaux / St. Emilion Château Vieux Clos AOC, Gand Cru 2006 Domaine J.-J. Défayes Leytron Traubensorte: Assemblage aus Bordeaux und St. Emillion 75 cl Fr gehaltvoll, vollmundig, aromatisch Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Wild und Käse
4 Spanien Rioja Rioja Conde de Valdemar DO, Crianza cl Fr Bodegas Martinez Bujanda Traubensorte: Tempranillo, Manzuelo Vollmundig, geschmeidig, weich Passt zu: rotem Fleisch, Wild und Käse Ribera del Duero Villacampa DO, Grianza cl Fr Bodegas Martinez Bujanda Traubensorte: Tempranillo, Cabernet Fruchtig, vüllig, nachhaltiger Abgang Passt zu: Fleisch, Wild, Geflügel und Käse Italien Toscana Chianti Classico DOCG, L`Aura cl Fr Az. Ag. Querceto in Castellina Traubensorte: Sangiovese, Canaiolo Elegant, würzig, ausgewogen Passt zu: Fleisch, Fisch, Geflügel und Käse Sizilien Nero d`avola IGT 2009 Azienda Agricola Abbaszia Anastasia Traubensorte: Nero d`avola 75 cl Fr Fruchtig, vollmundig, nicht schwer Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Fisch und Käse
5 USA Kalifornien Crand Circle Cabernet Sauvignon 2004 The Hess Collection Vinery Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot 75 cl Fr Weich, abgerundet, geschmeidig Passt zu: Kalb- und Rindfleisch, sowie Geflügel Australien Shiraz Weighbridge 2008 Peter Lehmann, South East Australia Traubensorte: Shiraz 75 cl Fr Beerenaroma, vollmundig, würzig, fruchtig Passt zu: allen Arten von Fleisch sowie Käse
6 Prosecco und Champagner Prosecco Val d Oca igt Cüppli 6.00 Flasche (20 cl) Flasche (75 cl) Champagner Moët & Chandon Cüppli Flasche (75cl) 90.00
7 Flaschenqualitäten im Offenausschank Rot 1 dl 3 dl 5 dl 75 cl El Coto DOC Rioja Traubensorte: Tempranillo Leicht, weich, nachhaltig Passt zu: rotem Fleisch und Wild Amarone Italien, Valpolicella Traubensorte: Rondinella, Molinara Körperreich, trocken, vollmundig Passt zu: Braten und Wild sowie zum Apéritif Schafiser Rebgut Stadt Bern Traubensorte: Pinot noir Leichter Wein mit spritziger Note Passt zu: Braten und Wild sowie zum Apéritif Primitivo IGT Salento Italien, Apulien Traubensorte: Primitivo Weich, harmonisch, körperreich Passt zu: allen Sorten Fleisch sowie Wild, Fisch und Käse Navarra DO Barrica Rioja Traubensorte: Cabernet Sauvignon und Tempranillo Weich, fruchtig, kraftvoll Passt zu: Kalb- Rind- und Schweinefleisch Weiss 1 dl 3 dl 5 dl 75 cl Schafiser typischer Bielerseewein. Rebgut Stadt Bern Spritzig, fruchtig Passt zu: Fisch und Geflügel sowie zum Apéritif
8 Weine im Offenausschank Weiss 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl Epesses AOC Yvorne AOC Luins AOC Twanner AOC Schafiser AOC Rosé Oeil de Perdrix AOC Rot Dôle du Valais Salvagnin AOC Fleurie AOC Yvorne AOC Montepulciano Schafiser AOC
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