RESTAURANT OBSEE LUNGERN

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1 RESTAURANT OBSEE LUNGERN Das Weinhandelshaus Fischer Weine im luzernischen Sursee ist ein traditionsreicher Familienbetrieb, der 1882 gegründet wurde und heute Jahre später und in der 4. Generation - auf Qualitätsweine aus Europa mit einem besonders guten Preis-Genuss- Verhältnis spezialisiert ist. Seit 2001 ist es der Hauptlieferant der Weine des Restaurants Obsee, ebenfalls ein Familienbetrieb in der 2. Generation, der mit seiner ausgezeichneten Küche, dem guten Service und der einmaligen Umgebung am Lungernsee seine Gäste seit Jahren verwöhnt. Klaus Bürgi schätzt vor allem, dass die Weine seiner Weinkarte nicht überall erhältlich und zum Teil auch mengenmässig limitiert sind. Dies weiss auch die grosse Privatkundschaft des Weinhauses Fischer zu würdigen. Die langjährige Zusammenarbeit ist auch ein Erfolg von Klaus Bürgi und Thomas Fischer. Es gelingt den beiden immer wieder aufs Neue, die Speisen aus der Küche und die Weine auf die sich stetig verändernden Kundenbedürfnisse anzupassen und so den Gästen eine optimale Kombination von Spiis und Trank anbieten zu können.

2 OFFENAUSSCHANK WEISSWEINE SCHAUMWEINE 10 cl 50 cl Schweiz Epesses AOC Chatally 5 25 Louis Bovard Australien Chardonnay Symphony 5 24 Schaumwein Prosecco di Conegliano DO Spumante Extra dry 8 Il Colle ROSÉWEINE Schweiz Oeil de Perdrix du Valais AOC 5 25 Cave St. Pierre Dôle blanche 5 25 AOC Valais ROTWEINE Schweiz Hospic Assemblage 6 31 Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Gamay Adrian Mathier Ticino Merlot DOC Il Picchio Rosso 4 25 Matasci

3 FLASCHENWEINE WEISSWEINE SCHWEIZ 10 cl 75 cl Waadt St. Saphorin AOC L Archevesque Louis Bovard Chasselas Sehr fruchtig in der Nase mit Anflügen von Honig und Mandeln. Voller, runder Körper, der sich mit Fülle und grosser Geste durchsetzt. Ostschweiz 3 Weiss Schaffhausen AOC Cuvée blanc Weinbau Th. und M. Stamm Müller Thurgau, Chardonnay Wunderbar fruchtige Nase. Am Gaumen frisch und sehr charmant. Wallis Cuvée Madame Rosmarie blanc AOC Adrian Mathier Petite Arvine, Pinot Gris, Sylvaner, Pinot Blanc, Ausbau im Barrique Für die schöne Frische ist der Petite Arvine verantwortlich. Der Pinot Blanc glänzt mit einem Hauch von exotischen Früchten und der Pinot Gris verleiht der Cuvée Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich.

4 ROTWEINE SCHWEIZ 10 cl 75 cl Ostschweiz Fläscher Blauburgunder Weingut Davaz Pinot Noir Intensive, komplexe und elegante Burgunderaromen. Konzentrierte, lang anhaltende Frucht mit feinen, weichen Tanninen. Wallis Cornalin Montibeux du Valais AOC Rouvinez Vins Cornalin Intensives Bukett mit Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen konzentriert und sehr schön strukturiert, frisch, harmonisch und elegant. Pinot Noir du Valais AOC Lucifer 2010/ Adrian Mathier Pinot Noir Blumiges kräftiges Bouquet. Rubinroter, tiefer Glanz. Ein feuriger, nachhaltiger Wein. Cuvée Madame Rosmarie rot AOC 2010/11 51 Adrian Mathier Cabernet Sauvignon, Humagne rouge, Syrah, Pinot Noir einzeln im Barrique ausgebaut Der Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein ihren fruchtigen Geschmack. Der Humagne rouge gibt ihm seine Rasse. Der Syrah ist verantwortlich für die feine Pfeffernote. Der Pinot Noir rundet mit seiner Eleganz das Cuvée auf diskrete, subtile Art ab. Tessin Ticino Merlot DOC Genestrerio Agriloro-Tenimento dell Ör Merlot, Ausbau teils in Edelstahltanks, teils in grossen Holzfässern. Feinfruchtige Nase mit leichtem Efeu-Ton. Am Gaumen würzig, samtig und von guter Struktur.

5 ROTWEINE ÖSTERREICH 10 cl 75 cl Burgenland Hillside Burgenland Cuvée rot Weingut Leo Hillinger Syrah, Zweigelt, Blaufränkisch, 20 Monate in Eichenbarriques Die Rebsorte Syrah als Hauptteil bringt die Würze und Raffinesse, dies wird abgerundet durch die Geschmeidigkeit des Zweigelt und die Fruchtigkeit des Blaufränkisch. Langes Finish und ebenso langes Potential. Zweigelt Burgenland Mitterjoch Weingut Birgit Braunstein Zweigelt, 9 Monate in gebrauchten Barriques In der Nase reife Kirscharomen. Geschmeidig mit weichen Tanninen am Gaumen. Kremstal Sacra Niederösterreich Cuvée rot Göttweiger Berg Winzerhof Dockner Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot 18 Monate in neuen französischen Eichenbarriques In der Nase sehr vielschichtig und facettenreich mit intensiver, dunkler Waldbeerenfrucht. Am Gaumen elegant, finessenreich und fein strukturiert, feine Kräuterwürze, gut eingebundene Tannine.

6 ROTWEINE SPANIEN PORTUGAL 10 cl 75 cl Rioja Rioja DOCa Torre del Conde de Hervías Conde de Hervías Tempranillo, Graciano, 16 Monate in Eichenbarriques Aromen von Tabak, Vanille und Trüffel zeigen sich in diesem fruchtbetonten Wein vor allem auch durch die Auswahl verschiedener Eichenhölzer sehr schön. Castilla Montes de Toledo Vallegarcia Petit Hipperia Pago de Vallegarcia Merlot,Cabernet Sauvignon,Petit Verdot, Cabernet Franc, Syrah 10 Monate in französischen Eichenbarriques Fruchtbetonte, frische Nase mit herrlichen Holznoten. Im Gaumen voluminös und gut strukturiert. Ribera del Duero Ribera del Duero DO Valduero Crianza 2009/10 59 Bodegas Valduero Tempranillo, 15 Monate in Eichenholzfässern Ein kräftiger, fruchtiger, vollmundiger und aromatischer Wein mit komplexen, sehr eleganten Aromen, die an Waldfrüchte erinnern. Im Mund ist er harmonisch, rund und schmeichlerisch Alentejo, Portugal Terra d'alter Vinho Regional Alentejano Reserva Terras de Alter Trincadeira, Tinta Caiada, Aragonez, 22 Monate in Eichenbarriques Dichtes, tiefdunkles Rot. In der Nase Aromen von reifen, roten Früchten, Veilchenduft und Gewürznoten. Gut strukturiert, voluminös am Gaumen mit herrlich eingebundenen Eichenholznoten. Weicher, anhaltender Abgang.

7 ROTWEINE ITALIEN 10 cl 75 cl Apulien Primitivo Negroamaro Puglia IGP Lamadoro Primitivo, Negroamaro, 4 Monate in Eichenbarriques Intensive Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Schokolade und Lakritzen. Kräftiger, fülliger Rotwein mit langem Abgang. Primitivo di Manduria DOC Pazzia Cinque Vigne Lamadoro Primitivo, 6 Monate in Eichenbarriques Sehr ausladendes Bukett, zeigt vor allem Noten von Zwetschgen und Kirschenkonfitüre mit einem Hauch von Tabak und Gewürzen. Am Gaumen dicht und körperreich, weich mit sehr schön eingebundenem Tannin. Veneto Valpolicella Classico Superiore DOC Sant Urbano Speri Viticoltori Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Die Trauben werden nach 26-tägiger Antrocknungsphase abgepresst und gekeltert. Danach wird der Wein während 18 Monaten in 500-Liter Eichenholzfässern ausgebaut Reife Beeren-Nase mit Noten von schwarzen Kirschen und Rumtopf. Saftiger, geschmeidiger und üppiger Gaumen mit langem Nachhall. Piemont Barbera d Asti Superiore DOCG Rico F. lli Trinchero Barbera, 15 Monate im Holzfass Von granatroter Farbe, hat er ein angenehmes, würziges Bukett mit Noten von reifen Pflaumen und Lakritze. Im Gaumen wirkt er sehr weich und füllig.

8 UNSER HAUSWEIN «Naheliegend für Feinschmecker in stimmiger Ambiente» Der Wein des Hauses wurde nach fachmännischen Auswahlkriterien und eingehenden Degustationen als ausgezeichnet und qualitativ sehr hochstehend empfunden. Apulien 10 cl 75 cl Primitivo Puglia IGP Lamdoro Primitivo, Ausbau im Edelstahltank Schönes Rubinrot mit violetten Reflexen. Sehr ausgeprägte Fruchtaromen von Pflaumen, Kirschen verbunden mit einem Hauch von Rosmarin und Vanille. Sehr ausgewogener Wein, körperreich, weich und harmonisch.