Weinkarte. Und das der Wein erfreue des Menschen Herz

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1 Weinkarte Und das der Wein erfreue des Menschen Herz

2 Offene Weine Weiss 1 dl 5 dl Féchy, La Côte, Tête à Tête Epesses AOC Chardonnay Cavatina (Italien) Gespritzter Weisswein, süss oder sauer 6.50 Rosé 1 dl 5 dl Oeil de Perdrix du Valais, Tête à Tête Rot 1 dl 5 dl Dôle Montepulciano d Abruzzo DOC Iselisberger, Blauburgunder Capitoso, Rioja (Flaschenqualität) weich, mit ausdrucksvoller Frucht Prosecco 1 dl 7.5 dl Prosecco di Valdobbiadene

3 Weiss 1 dl 7.5 dl Höcklistein AOC Müller-Thurgau Tradition Mon Pichet, Jacques Pélichet Zürichsee, Schweiz Ein Stück Schweizer Qualitätsanspruch Die Müller Thurgau Rebe verdankt ihren Namen dem Ostschweizer Professor Hermann Müller ( ), welcher die Traubensorte in der Forschungsanstalt Geisenheim (DE) züchtete. Im Glas findet man Düfte von reifen Pfirsichen und Muskateller, unterlegt von floralen Noten. Im Gaumen offeriert der Wein eine gute Frische mit angenehmer Säure und einem leichten Grad Restsüsse. Müller-Thurgau gesellt sich gerne zu Süsswasserfischen und asiatischen Speisen, oder einfach zum Apéritif. Baron de Ley, Rioja Viura Der Rioja Baron de Ley schmeckt leicht fruchtig und erfrischend, mit einem bemerkenswerten Abgang. Im Auge leuchtend blass-gelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen, in der Nase frisch, mit komplexen Aromen von Früchten und Kräutern. Gut ausbalanciert, mit einer frischen angenehmen Säure. Sehr empfehlenswert zu Meeresfrüchten, Fleischplatten und Käse.

4 Rosé 5 dl Oeil de Perdrix, Le Matze Wallis, Schweiz Die Perle der Walliser Weine, der Weltmeister der Rosé-Weine reift in den besten Rebparzellen von Salgesch heran. Die Pinot Noir Trauben werden vor dem Einsetzten der Gärung von der Maische abgezogen. Diesen Vorgang nennt man Tête de Cuvée. Ausschliesslich aus diesem edlen Most wird der Oeil de Perdrix gekeltert und traditionell im Edelstahltank vergärt. Der Wein ist trocken, mit einer angenehmen Säure. Er ist gehaltvoll und elegant und eignet sich vorzüglich zu Geflügel, Schweinefleisch sowie rotem Meeresfisch.

5 Rot 1 dl 7.5 dl Gruppenwein der welcome hotels Herdade dos Grous tinto Aragonês, Syrah, Alicante Bouschet, Touriga Nacional Alentejo, Portugal Der elegante Grou (Kranich), der durch seine Grazie und Schönheit anmutet, ist ein ehrwürdiger Zugvogel, der lange Distanzen überwindet und dem Weingut den Namen gibt. Der Vinho regional wird im Alentejo aus den regionalen Rebsorten Aragonês, Syrah, Alicante Bouschet und Touriga Nacional assembliert. Die Vinifikation findet unter exzellenten Bedingungen statt. Der Wein reift 9 Monate in französischen Barriques. In der Nase vermählen sich Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Rosinen mit einer dezenten Fruchtsüsse und dem Geschmack weisser Schokolade. Im Mund überzeugt er mit Cassisaromen, guter Säure und einer für einen Crianza überdurchschnittlichen Länge.

6 Rot 1 dl 7.5 dl Nostrano Ticinese Merlot, Bondola Zamberlani Tessin, Schweiz Unsere Entdeckung beim Besuch bei Kuki Zamberlani in Piotta Gehaltvoll, vollmundig und zugänglich präsentiert sich der Klassiker aus dem Tessin. Über die Zusammensetzung schweigen die Schöpfer dieses Weins. Nur soviel sei gesagt, die Cuvée aus Merlot und Bondola basiert nicht auf einer mathematischen Formel, sondern auf Gefühl und Jahrgang. Das Gefühl scheint zu stimmen, die Handschrift des Önologen Fredi De Martin ist unverkennbar. Wer zum Festtag La Roca und Choix geniesst, schätzt im Alltag Nostrano. Höcklistein AOC Blauburgunder Höcklistein Zürichsee, Schweiz Schon zu Römerzeiten ein begehrter Rebberg Der Blauburgunder wird am Zürichsee auch Clevner genannt. Im Glas funkelt der Wein hellrot mit violetten Reflexen. In der Nase duftet es nach dunklen, reifen Beeren. Im Gaumen ist der Wein weich und samtig, mit gut eingebundenen Tanninen. Der Blauburgunder empfiehlt sich zu leichten Grilladen, Käse und kalten Fleischspezialitäten.

7 Rot 1 dl 7.5 dl Pata Negra Gran Reserva Tempranillo Valdepênas, Spanien Der Begriff Pata Negra (schwarze Klaue) bezeichnet den besten Wein der Bodega. Dieser Gran Reserva besticht durch delikate Aromen von Himbeeren und Brombeeren. Feinwürzige Holznoten und ein Hauch von Trüffel machen ihn zu einem köstlichen Fleischbegleiter. Primitivo di Manduria Primitivo Apulien, Italien Der Name Primitivo stammt wegen der frühen Reife der Trauben von primo (erste Ernte) ab. Der Wein wird aus der klassischen Maischegärung gekeltert und erst im Stahlbehälter, dann im Eichenfass ausgebaut. Das Bukett von überreifen Früchten und Tabak harmonisiert bestens mit den lieblichen Tanninen des Primitivo. Harmonisiert hervorragend zu Wild, Grilladen, allen Wurstsorten, Pasta und Käsegerichten.

8 Flaschenweine Rot 7.5 dl Valpolicella Superiore Ripasso DOC Corvina, Corvinone, Rondinella Corte Majoli Veneto, Italien Das Valpantena Tal verbindet die Regionshauptstadt Verona mit den Bergen der Lessinia. In diesem für den Rebbau besonders geeigneten Gebiet bewirtschaften die Cousins Vanio, Flavio und Federico Tezza ihre Rebberge mit viel Sorgfalt und Respekt zur Natur. Im Glas zeigt dieser Ripasso eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das weitgefächerte Bouquet erinnert an reife Früchte und Edelgewürze wie Zimt. Im Gaumen vollmundig, körperreich und dank den runden Tanninen ausgesprochen geschmeidig und weich. Amarone della Valpolicella DOC Classico Corvina, Corvinone, Rondinella Corte Majoli Veneto, Italien Die Farbe ähnelt einem kräftigen Rubinrot. Im verführerischen Bouquet zeigen sich Noten von Backpflaumen, Dörrfrüchten und Sauerkirschen, passend begleitet von den Vanille Noten des Barrique-Ausbaus. Im Gaumen weich und geschmeidig, mit ansprechender Fruchtsüsse auf sanftem Tannin.