Weinkarte. Restaurant Hirschen Golaten. Gaststube 40 Plätze Sääli 22 Plätze Bankettsaal bis 75 Plätze Grosse Terrasse 50 Plätze mit Kinderspielplatz

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1 Weinkarte Restaurant Hirschen Golaten Gaststube 40 Plätze Sääli 22 Plätze Bankettsaal bis 75 Plätze Grosse Terrasse 50 Plätze mit Kinderspielplatz

2 Flaschenwein Weiss Johannisberg Vins Chevalier 7.5 dl dl 6.00 Herkunft: Valais Rebsorten: Silvaner Kommentare: Ein kräftiger, rassig-milder Wein in goldgelber Farbe. Mit Noten nach gegrillten Mandeln ein edler Tropfen. Eignet sich vorzüglich zum Aperitif. Aigle Les Murailles AOC 7.5 dl Herkunft: Waadtland, Chablais Rebsorten: Chasselas Kommentare: Schön Zitronengelb, tief, klar und funkelnd. Fein, delikat und fruchtig in der Nase. Enthüllt im Gaumen Lindenblüten- und Mangoaromen. Begleitet: Aperitif, Fisch, weisses Fleisch, Desserts, gut zu trinken im Freundeskreis

3 Rotwein Schweiz Vully Le Marquisat 7.5 dl Jahrgang: 2014 Herkunft: Vully Rebsorte: Pinot noir Kommentar: Leichter süffiger Rotwein. Fruchtig im Gaumen, leichter Abgang. Begleitet: Fisch, Schalentiere, Geflügel, weisses und rotes Fleisch und Grilladen Cuvée Madame Rosmarie Mathier 7.5 dl Jahrgang: 2013 Herkunft: Wallis AOC Rebsorten: Cabarnet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge, Pinot Noir Kommentare: Der Caberenet Sauvignon verleiht meiner Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge ihren fruchtigen Geschmack. Der Humagne rouge mit seinen herben, rustikalen Tanninen gibt ihm seine Rasse. Der Syrah ist verantwortlich für die feine Pfeffernote. Der Pinot Noir verbindet diese drei Weine. Mit seiner Eleganz rundet er meine Cuvée auf diskrete, subtile Art ab. Humagne Rouge 7.5 dl dl 6.80 Jahrgang: 2014 Herkunft: Wallis AOC Rebsorte: Humagne Rouge Kommentar: Der Humagne Rouge, ein Wein voller Licht und Sonne, besticht mit schönem Rubinrot, Aromen von Waldbeeren, wuchtiger Struktur und seidenweichen Tanninen. Begleitet: Passt vorzüglich zu Wildgerichten sowie rotem Fleisch oder Lamm.

4 Rotwein Frankreich Roche Fourcade IGP Cévennes 7.5 dl Jahrgang: 2012 Herkunft: Languedoc Rebsorten: Syrah 70% und Grenache Noir 30% Kommentare: Schöne, dunkle Kirschfarbe. Feines Bouquet, das an Himbeeren, Kirsche und Pfeffer erinnert. Vollmundig und seidig mit Noten von mediterranen Kräutern. Würziger und saftiger Abgang. Terre de Croix Cru classé AOC 7.5 dl Jahrgang: 2013 Herkunft: Côte de Provence Rebsorten: Cabarnet Sauvignon und Syrah Kommentare: Dieser Wein wird aus den ältesten Rebbergen des Weingutes erzeugt, was dieser Cuvée Finesse und Komplexität verleiht. Die Nase riecht nach Schwarzbeeren und Pflaumen, am Gaumen sehr rund und seidig. Reife Tannine und ein langes Finale. Sicherlich einer der besten Weine aus der Provence, den man sofort geniessen kann aber auch ein grosses Lagerpotential hat. Châteauneuf du Pape AOC 7.5 dl Jahrgang: 2011 Herkunft: Côte du Rhone Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault Kommentare: Tiefe purpurrote Farbe. Das Bouquet ist vielschichtig mit schwarzer Johannisbeere-, reife Kirsch-, Lavendel- und Lakritzennoten. Komplexer Gaumen mit denselben Aromen wie in der Nase. Das Finale ist fruchtig und lanhaltend.

5 Rotwein Spanien Medievo Crianza DO 7.5 dl Jahrgang: 2010 Herkunft: Rioja / Spanien Rebsorten: 80 % Tempranillo, 10 % Garnacha, 5 % Graciano und 5 % Mazuelo Kommentare: Dunkles Kirschrot. Geschmeidiges und zartes Bukett mit Eindrücken nach Rosenblättern und Sandelholz, begleitet von feinen Röstnoten vom Barrique. Am Gaumen harmonisch-saftig und durchaus kraftvoll. Elegante, beerige Fruchtaromen, Würznoten sowie Eindrücke nach Zimt und exotischem Holz, die erfreulich lang nachhallen. Passt zu leichten Fleischgerichten, Kalb und Geflügel. Azagador Crianza DOC 7.5 dl Jahrgang: 2009 Herkunft: Pago de la Jaraba- la Mancha- Albacete Rebsorten: Tempranillo, Merlot und Cabarnet Sauvignon Komentare: Schon im Glas zeugt die dunkle, kirschrote Farbe von Dichte. Intensive Beerenaromen und saftige Noten am Gaumen sorgen für reichlich Spass. Ausserdem offenbart er rauchige Aromen und eine feine Würze, ohne dabei an Eleganz zu verlieren. Der Abgang ist lang und geschmeidig. Günstiger als mit diesem Wein werden Sie jedenfalls wohl kaum eine derartige Fülle erleben. Passt zu Lamm und dunklen Fleischgerichten Rigau Ros Gran Reserva 7.5 dl dl 7.70 Jahrgang: 2008 Herkunft: Emporda / Spanien Rebsorten: Cabarnet Sauvignon, Tempranillo und Garnacha Kommentare: Ausdrucksvoller Gran Reserva, besitzt eine leuchtend rubinrote Farbe; im Mund des Geniessers dominieren komplexe Aromen (Beeren, Pfeffer), in der Nase Leder und Tabak. Der langanhaltende Abgang wird durch den gut ausbalancierten Geschmack reifer Früchte und der Präsenz fein eingebundener Tannine bestimmt. Passt ausgezeichnet zu Wild und Grilladen.

6 Rotwein Italien Negroamaro 7.5 dl dl 6.20 Jahrgang: 2012 Herkunft: San Marzano, Puglia Rebsorten: Negroamaro Kommentare: Purpurfarbe mit violetten Reflexen. Würzige Nase mit Aromen von reifen Waldbeeren, Brombeerenkonfitüre und Noten von Thymian. Im Mund besonders rund und seidig mit einer schönen Fülle. Das Finale ist harmonisch und intensiv. Dieser Negroamaro aus Süditalien ist ein Alltagswein mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Nessuno IGT Tenute Olbios 7.5 dl Jahrgang: 2009 Herkunft: Tenute Olbios, Sardinien, Italien Rebsorten: 45 % Cannonau, 45 % Bovale, 10 % Cabernet Sauvignon Kommentare: Er hat einen vollmundigen, eleganten Geschmack, stark und samtig, eine starke Gerbstruktur, die ein gutes Gleichgewicht zu der Hitze des Alkohols und der Präsenz des Glyzerins herstellt. In einem langen und zufriedenstellenden Abgang kann man eine Note von Lakritz und Kakao feststellen. Dieser Wein passt gut zu dominantem Essen wie rotem Fleisch, Käse oder Risotto. Amarone Mont Albano DOC 7.5 dl Jahrgang: 2010 Herkunft: Valgatara di Marano, im klasischen Valpolicella-Gebiet Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara Kommentare: Die spezielle Herstellungsart eines Amarone führt zu einer sehr konzentrierten Aromenpalette. Die Lufttrocknung der Amarone-Trauben erfolgt in einer feuchtikeits- und temperaturkontrollierten Trockenzelle. Anschliessende Lagerung in Eichenfässer. Passt ausgezeichnet zu Wild, Braten und würzigem Käse.

7 Rotwein Italien Nero d Avola Sotto il Sole 7.5 dl Jahrgang: 2011 Herkunft: Sizilien, Italien Rebsorten: Nero d Avola Kommentare: Das Bukett des Nero d Avola erinnert stark an die südliche Lage der Reben aus welcher dieser Wein stammt. Er schmeckt verführerisch nach roten Früchten und überzeugt durch seinen langanhaltenden und eleganten Abgang. Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch vom Bison oder Pferd. Rotwein Libanon Chateau Musar 3.75 dl Jahrgang: 1999 Herkunft: Libanaon, Bekkah Valley Rebsorte: Cabernet Sauvignon / Cinsault / Carignan Kommentar: Der Chateau Musar hat in der Nase einen ausgesprochenen animalischen Duft, und kräftige Noten nach Dörrfrüchten und dunklen Beeren. Im Gaumen ist er sehr ausgewogen weist eine schöne Struktur auf und hat eine leichte Restsüsse, was ein wenig an einen Amarone erinnert. Ein Wein der zu allen kräftigen Speisen und Fleischarten passt. Auch zu empfehlen zu kräftigen orientalischen Gerichten Monate im Barrique ausgebaut.

8 Offenausschank Weissweine 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl Vully Pinot grigio Yvorne Roséwein 5 dl Oeil de Pedrix Rotweine 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl Vully Flaschenweine im Offenausschank Weisswein 1 dl 2 dl 3 d 5 dl Flasche Johannisberg Rotwein Humagne rouge Rigau Ros Negroamaro Schaumwein 1 dl Flasche Hirschen-Apéro 7.00 Prosecco Chateauneuf du Robinet Hahnenwasser ist bei uns gratis! Für unseren Aufwand verrechnen wir Ihnen: 3 dl Glas 2.00 Karaffe 5 dl 2.50 Karaffe 1 Liter 5.00