Sortimentsliste Kuhkäse 2019

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1 Biokäserei Wohlfahrt Weißenberg Edelsfeld Tel.: Fax: [email protected] Sortimentsliste Kuhkäse Heiderer, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, Rohmilch, 87 Heiderer Bockshornklee, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Bockshornklee, Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 81 Heiderer Knoblauch-Chili, ca. 2,5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Knoblauch und Chili medium, Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 03 Heiderer Knoblauch-Basilikum, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Knoblauch und Basilikum, Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 139 Heiderer Italiano, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit italienischen Kräutern, Rohmilch, 147 Heiderer Fenchel-Chili, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Fenchel und Chili medium, Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 10 Heiderer Brennnessel, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Brennnessel, Rohmilch,

2 164 Der Nussige, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit einer Nussmischung, Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 12 Heiderer Kümmel, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Kümmel, Rohmilch, 169 Heiderer Rucola, ca. 2,5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Rucola in einem Wachsmantel, Rohmilch, mind. 30% F.i.Tr., tier. Lab, 175 Heiderer Bärlauch Chili, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Bärlauch und Chili (Mischung medium und scharf), Rohmilch, 180 Heiderer Schwarzkümmel, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Schwarzkümmel, Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 171 Blütenprinzessin, ca. 2,5kg cremiger Schnittkäse aus Kuhmilch ummantelt mit Blüten, Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 2 Weißenberger, ca. 2,2kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, Rohmilch, 153 Der Oberpfälzer alt, ca. 5kg Halbhartkäse aus Kuhmilch aus dem Ziegelgewölbekeller, Rohmilch, tier. Lab, mind. 12 Monate, mind. 45% F.i.Tr., 159 Der Oberpfälzer jung, ca. 5kg Halbhartkäse aus Kuhmilch aus dem Ziegelgewölbekeller, Rohmilch, tier. Lab, mind. 3 Monate, mind. 45% F.i.Tr.,

3 154 Die Oberpfälzerin, ca. 9kg Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Ziegelgewölbekeller, Rohmilch, tier. Lab, mind. 45% F.i.Tr.,, mild 120 Oberpfälzer Wildkräuter, ca. 5kg Halbhartkäse aus Kuhmilch geschmiert mit einem Sud aus versch. Wildkräutern, Rohmilch, tier. Lab, mind. 45% F.i.Tr., 167 Oberpfälzer Rahmkäse, ca. 5kg würziger, halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, rotgeschmiert, Rohmilch, tier. Lab, mind. 45% F.i.Tr. 168 Oberpfälzer Raclette, ca. 5kg halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, rotgeschmiert, Rohmilch, tier. Lab, mind. 45% F.i.Tr., 60 Oberpfälzer Magerkäse mind. 30% F.i.Tr., tier. Lab, 173 Rosmarinprinz, ca. 2,5kg cremiger Schnittkäse aus Kuhmilch ummantelt mit Honig und Rosmarin, Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier.lab, 177 Sennerstolz, ca. 4,5kg würziger Schnittkäse aus Kuhmilch, rotgeschmiert, Rohmilch, tier. Lab, mind. 45% F.i.Tr., 178 Magdalenas Dorfkäse würziger Schnittkäse aus Kuhmilch, rotgeschmiert, Rohmilch, tier. Lab, mind. 45% F.i.Tr., 08 Crescenza, ca. 750g Weichkäse aus Kuhrohmilch in einem Mantel aus Paprika oder Bärlauch mit Knoblauch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 21 Der bunte Hensl, ca. 180g Weichkäse aus Kuhrohmilch mit verschiedenen Kräutern,

4 7 Amtsschimmel Camembert, ca. 160g Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhrohmilch, 8 Amtsschimmel Brie, ca. 900g Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhrohmilch, 86 Bauerncamembert, ca. 150g Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhrohmilch, 19b Nussbrie, ca. 1 kg (erhältlich von Nov. Febr.) Weichkäse mit Weißschimmel und einer bunten Nussmischung (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew) Kuhrohmilch, 19c Chili Brie, ca g Weichkäse mit Weißschimmel und einer Chilimischung im Teig (scharf und medium; Mischungsverhältnis 1:1), Kuhrohmilch, 114 Emilio, ca. 1 kg Weichkäse aus Kuhmilch mit Rotschmiere, Rohmilch, 13 VeMiMa, ca. 1,4 kg Weichkäse aus Kuhmilch mit Rotschmiere, Rohmilch, 71 Weissenberger Münster, ca. 750 g Weichkäse aus Kuhmilch mit Rotschmiere, Rohmilch, 5 Bauernkas, ca. 1,2 kg Weichkäse aus Kuhmilch mit Rotschmiere, kräftig, Rohmilch, 145 FeigenLenz, ca. 1,4 kg Schnittkäse aus Kuhrohmilch mit Honig,Feige und Feigensenf,

5 76 Bauernweichkäse gesalzen, ca. 800 g () Weichkäse aus Rohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab 75 Bauerntöpferl () Bauernweichkäse gesalzen eingelegt in Sonnenblumenöl mit Knoblauch und Kräuter, Kuhrohmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, Einw. 100g 09 Frischkäsebällchen () in Sonnenblumenöl mit Knoblauch und Kräuter, Kuhmilch, past., mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, Einw.150g 45 Frischkäse natur oder Kräuter () mind. 45% F.i.Tr., Kuhmilch, past., tier. Lab, 1,1kg 70 Frischkäsetöpfchen 150 g natur oder mit Kräuter, Kuhmilch, past., mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 155 Sandros Fontalino, ca. 5 kg halbfester Schnittkäse, mind. 45% F.i.Tr., Kuhrohmilch, tier. Lab, cremiger u. buttriger Teig, 156 Canestrato al pepe, ca. 1,3 kg Schnittkäse mit ganzen Pfefferkörnern, mind. 45% F.i.Tr., Kuhrohmilch, tier. Lab, 158 Casolet, ca. 1,2 kg () Weichkäse, Kuhrohmilch, mind. 50% F.i.Tr., tier. Lab 73 Gnerzer Pfefferkruste, ca. 2,3 kg halbfester Schnittkäse aus Kuhrohmilch in einem Mantel aus geschrotetem schwarzen Pfeffer, pfeffrig-würzig, mind. 45% F.i.Tr., tier. Lab, 166 Kuh-Busi, ca. 140g () Frischkäse im Kräutermantel, past., mind. 45% F.i.Tr.,

6 183 Klarabella Mozzarellakugel Weichkäse aus past. Kuhmilch, tier. Lab, Meersalz, mind. 45% F.i.Tr.; 1x 250g Kugel im Becher, 184 Klarabella-Pestorolle -gefüllte Mozzarellarollen Weichkäse aus past. Kuhmilch, tier. Lab, Meersalz, mind. 45% F.i.Tr.; - rotes Pesto aus eig. Herstellung: Knoblauch, Meersalz, Sonnenblumenöl, Paprika-Chili; - grünes Pesto aus eig. Herstellung: Knoblauch, Meersalz, Sonnenblumenöl, Basilikum 185 Klarabella Mozzarellastange Weichkäse aus past. Kuhmilch, tier. Lab, Meersalz, mind. 45% F.i.Tr.; Stangenformat 500g, 125 Quirinellchen geräucherte Mozzarellakügelchen, kaltgeräuchert über Buchenholzspänen, ca. 1kg-Schale, past. Kuhmilch, tier. Lab, Meersalz, mind. 45% F.i.Tr., 187 Quirinello geräucherte Mozzarella, kaltgeräuchert über Buchenholzspäne, past. Kuhmilch, tier. Lab, mind. 45% F.i.Tr., Meersalz,

7 Biokäserei Wohlfahrt Weißenberg Edelsfeld Tel.: Fax: [email protected] Sortimentsliste Ziegen- und Schafkäse 2019 Artikel Nr. Bezeichnung 128 Junges Ziegenglück, ca. 1,3kg Schnittkäse im Kräutermantel, past., tier. Ziegenlab, 100% Ziegenmilch, mind. 45% F.i.Tr. 64 Zopfer, ca. 1,2kg Schnittkäse, past., 100% Ziegenmilch, tier. Ziegenlab, mind. 45% F.i.Tr., 142 Rote Ziege, ca. 2kg Schnittkäse in einem Mantel aus süßer Paprika und Olivenöl, past., 100% Ziegenmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 143 Schwarze Ziege, ca. 2kg Schnittkäse in einem Mantel aus schwarzem Pfeffer und Olivenöl, past., 100% Ziegenmilch, tier. Ziegenlab, mind. 45% F.i.Tr., 47 Zieg-Corino, ca. 1,5kg (natur oder mit Honig-Rosmarin) Hartkäse, past., 100% Ziegenmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 48 Ziegentaler, ca. 150g Weichkäse gekräutert, past., 100% Ziegenmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 57 Ziegencamembert Zicklein, ca. 180g Weichkäse mit Weißschimmel, tier. Ziegenlab, past., 100% Ziegenmilch, mind. 45% F.i.Tr., 84 Ziegenmünster, ca. 750g Weichkäse mit Rotschmiere, past., 100% Ziegenmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Ziegenlab,

8 65 Ziegentöpfchen Ziegenfrischkäse im 150g Töpfchen, natur und gekräutert, past., 100% Ziegenmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 176 Oberpfälzer Ziegenlaib Ziegenhartkäse, past. Ziegenmilch, tier. Ziegenlab, mind. 42% F.i.Tr., Meersalz, mind. 8 Monate gereift, 54 Ziegenfrischkäse 1,1 kg 1,1kg Schale, natur, past., 100% Ziegenmilch, tier. Ziegenlab, mind. 45% F.i.Tr., 53 Ziegenfrischkäserolle gekräutert, past., 100% Ziegenmilch, mind. 45% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 83 Ziegen-Busi, ca. 140g Ziegenfrischkäse im Kräutermantel, past., 45% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 100% Ziegenmilch, 174 Ziegentöpferl, Einwaage: 100g Ziegenweichkäse eingelegt in Sonnenblumenöl mit Knoblauch und Kräutern, tier. Ziegenlab, 45% F.i.Tr., past. Ziegenmilch, 189 Ziegenfrischkäsebällchen, Einwaage: 150g Ziegenfrischkäsebällchen eingelegt in Sonnenblumenöl mit Knoblauch und Kräutern, tier. Ziegenlab, 45% F.i.Tr., past. Ziegenmilch, 117 Schafbauernkasl, ca. 150g Weichkäse gekräutert, past., 100% Schafsmilch, mind. 50% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 129 Schafkäse Art Cadiz, ca. 900g Weichkäse gekräutert, past., 100% Schafmilch, mind. 50% F.i.Tr., tier. Ziegenlab,

9 56 Schafscamembert Schäfchen, ca. 150g Weichkäse mit Weißschimmel, past., tier. Ziegenlab, 100% Schafmilch, mind. 50% F.i.Tr., 82 Schopfer, ca. 1,5kg Schnittkäse, past., 100% Schafmilch, mind. 50% F.i.Tr. tier. Ziegenlab, 88 Schopfer Honig-Feige, ca. 1,5kg Schnittkäse, past., 100% Schafmilch, mind. 50% F.i.Tr. mit Honig und Feigen, tier. Ziegenlab, 85 Schafmünster, ca. 750g Weichkäse mit Rotschmiere, past., 100% Schafmilch, mind. 50% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 161 Grünes Schaf, ca. 2,5kg junger Schnittkäse in einem grünen Wachsmantel, past., 100% Schafmilch, mind. 50% F.i.Tr., tier. Ziegenlab, 67 SchaZie-Camembert, ca. 150g Weichkäse mit Weißschimmel aus Schaf- und Ziegenmilch, past., tier. Ziegenlab, mind. 45% F.i.Tr., 77 SchaZie-Schnittkäse, ca. 2,5kg aus Schaf- und Ziegenmilch, past., mind. 45% F.i.Tr., tier. Ziegenlab,