Tiefgefrorenes Käsesortiment

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1 Tiefgefrorenes Käsesortiment 17

2 Was bedeutet IQF? Mit Hilfe der IQF-Technologie (Individually Quick Frozen) kann ein Produkt präzise nach Bedarf aufgeschnitten werden und schnell und einzeln tiefgefroren werden. Produkt einfach zu handhaben und jederzeit gebrauchsfertig! Käseportion einzeln und schnell auftaubar Produkt tiefgekühlt oder frisch verwendbar Einfach zu handhaben (die Scheiben kleben nicht aneinander) Perfektes Aussehen (gleichmäßige Größe, Gewicht und Form) Lagerung Lange Haltbarkeit (mindestens 6 Monate bei -18 C) Erleichterte Materialwirtschaft Überwachung der Hygiene Fertigkäseportion Geringeres Risiko, die Produkte durch manuelle Handhabung zu verunreinigen Kostensparend Einsatz nur der benötigten Mengen Kein Verlust bei der Weiterverarbeitung Arbeitseinsparung und Zeitgewinn Gleicher Geschmack und gleiche Konsistenz wie ein frischer Käse Nach dem Auftauen hat das IQF Produkt die gleiche Konsistenz und den gleichen Geschmack wie ein frisches Produkt Anwendung Für eine warme oder kalte Anwendung Auftauen in nur 30 Minuten: ideal zur Zubereitung von Salaten und Sandwichs 18

3 IQF Tiefgefrorene Produkte Vorstellung Eurial und Laita sind die ersten Lebensmittelhersteller, die ein breites Sortiment an tiefgefrorenen Käsen angeboten haben (Käse aus Kuh- und Ziegenmilch sowie Mozzarella). Die beiden Werke, die die IQF-Käse herstellen, verfügen über höchste Technik und Qualitätsstandards. Die Produktpalette ist vielfältig und bietet Produkte für die Industrie und den Außer-Haus- Verzehr. Fromka bietet ein ganzes IQF Käse-Sortiment (Individually Quick Frozen) an: Weich-, Blauschimmel-, Ziegen-, Mozzarella-, Frischkäse, in Scheiben, als Würfel oder Krümel. Wir können ein breites innovatives Käse-Sortiment für Ihren Bedarf und Ihre Anwendungen anbieten: Pizzas, Paninis, Sandwiches, Fertiggerichte, 19

4 IQF Brie & Camembert PRODUKTREIHE Die Scheiben, Würfel und Krümel werden aus unserem eigenen Brie und Camembert hergestellt. Produktionsstandort mit IFS- sowie BRC-Zertifizierung. VORTEILE DES PRODUKTS & FUNKTIONELLE EIGENSCHAFTEN Bezeichnung des Käses: Brie & Camembert der Geschmack und die Bezeichnung können im Endprodukt positiv herausgestellt werden. Gewicht und Maße egalisiert standardisiertes Endprodukt und attraktive Präsentation Exzellente Stabilität beim Kochen und Einfrieren Stabiler Reifegrad Milder, nicht zu ausgeprägter Geschmack Kann in vielfältigen Rezepten verwendet werden Einfache Anwendung: leichte Handhabung und jederzeit gebrauchsfertig Niedriger Fettgehalt (22%) Beitrag zu einer gesunden Ernährung ANWENDUNGSBEREICHE Kalte Anwendung: Sandwiches, Wraps, belegte Brötchen Salate Warme Anwendung: Fertiggerichte: Quiches, Pizza, Gratins, Blätterteig, Pasteten Snacks: panierter Käse Panini 20

5 IQF Scheiben F9250 IQF Brie-Scheiben 110x40mm - 20g 1x5kg Beutel 440kg F9251 IQF Brie-Scheiben 110x40mm - 20g 8x500g Beutel 352kg F9260 IQF Brie-Scheiben 55x40mm - 10g 1x5kg Beutel 440kg F9261 IQF Brie-Scheiben 55x40mm - 10g 8x500g Beutel 352kg F9262 IQF Brie-Scheiben 55x40mm - 10g 3x500g Schale 231kg IQF Mini-Käse F9320 IQF Mini-Camembert 45% Fett i. Tr. 30g 1x10kg 560kg F9322 IQF Mini-Camembert 45% Fett i. Tr. 20g 1x10kg 560kg F9285 IQF Mini-Camembert-Ecke 45% Fett i. Tr. 25g 1x10kg 560kg F9280 IQF Mini-Camembert-Ecke 45% Fett i. Tr. 20g 1x10kg 560kg 21

6 IQF Ziegenkäse PRODUKTREIHE Die IQF Ziegenkäse-Scheiben, -Würfel & -Krümel Soignon werden aus Ziegenkäse aus unserer eigenen Produktion hergestellt. Ihr authentischer Geschmack und Ihr Geruch sind typisch für Ihre Herkunftsregion. Produktionsstandort mit IFS- sowie BRC-Zertifizierung. VORTEILE DES PRODUKTS & FUNKTIONELLE EIGENSCHAFTEN Käse-Bezeichnung: Ziegenkäse Ein vielfältiges Ziegenkäse-Sortiment für jeden Geschmack und alle Anwendungsbereiche: Scheiben, Würfel, Krümel, Taler, panierte Taler Gewicht von 2,5g bis 30g & Durchmesser von 25 bis 78mm Ziegenfrisch- oder Ziegenweichkäse AOC Ziegenkäse Geschmack: verleiht jedem Gericht Aroma, Charakter und die gewünschte Konsistenz Gereifter Ziegenkäse: leicht körnige Konsistenz, weiße dünne Rinde Ziegenfrischkäse: Cremig und leicht mit einem mildem Ziegenkäsearoma - ideal für Einsteiger! Leichte Anwendung : einfach zu handhaben und jederzeit gebrauchsfertig! ANWENDUNGSBEREICHE Kalte Anwendung: Aperitif Sandwiches, belegte Brötchen Salate Käseplatten Warme Anwendung: Pizzas, Flammkuchen, Fertiggerichte, Blätterteige Nudeln, Ravioli, Kartoffeltaschen Paninis Überbackene Ziegentaler, panierter Ziegenkäse, Snacks 22

7 Ziegenfrischkäse IQF F9803 IQF Ziegenfrischkäse-Scheiben Ø78mm - 20g 2x5kg Beutel 400kg F9816 IQF Ziegenfrischkäse-Scheiben Ø55mm - 10g 2x5kg Beutel * 400kg F9800 IQF Ziegenfrischkäse-Scheiben Ø55mm - 35g 2x5kg Beutel 400kg F9806 IQF Ziegenfrischkäse-Scheiben Ø42mm - 19g 2x5kg Beutel 400kg F9812 IQF Ziegenfrischkäse-Scheiben Ø42mm - 14g 2x5kg Beutel * 400kg F9818 IQF Ziegenfrischkäse-Scheiben Ø42mm - 7g 2x5kg Beutel * 400kg F9822 IQF Ziegenfrischkäse-Scheiben Ø25mm - 2,5g 2x5kg Beutel 400kg F9830 IQF Ziegenfrischkäse-Würfel 10x10x10mm 2x5kg Beutel * 400kg F9833 IQF Ziegenfrischkäse-Krümel - 2x5kg Beutel 400kg * Andere Verpackung möglich: Scheiben: 8x500g Schale (224kg/Pal.) - Würfel /Krümel 8x750g Schale (336kg/Pal.) IQF Ziegenweichkäse F9841 IQF Ziegenweichkäse-Scheiben Ø78mm - 30g 2x5kg Beutel 400kg F9843 IQF Ziegenweichkäse-Scheiben Ø78mm - 20g 2x5kg Beutel * 400kg F9855 IQF Ziegenweichkäse-Scheiben Ø70mm - 15g 2x5kg Beutel 400kg F9846 IQF Ziegenweichkäse-Scheiben Ø55mm - 20g 2x5kg Beutel 400kg F9849 IQF Ziegenweichkäse-Scheiben Ø55mm - 16g 2x5kg Beutel 400kg F9858 IQF Ziegenweichkäse-Scheiben Ø55mm - 10g 2x5kg Beutel * 400kg F9861 IQF Ziegenweichkäse-Scheiben Ø42mm - 9g 2x5kg Beutel 400kg F9867 IQF Ziegenweichkäse-Scheiben Ø42mm - 7g 2x5kg Beutel * 400kg * Andere Verpackung möglich: 8x500g Schale (224kg/Pal.) IQF Ziegenkäse Spezialitäten F9880 IQF Ziegentaler paniert 40gx6 im Beutel 12x240g Beutel 345,6kg F9891 IQF Cabecou-Ziegenfrischkäse-Scheiben 35g 2x5kg Beutel * 400kg F9888 IQF Sainte Maure AOC Ziegenweichkäse-Scheiben mit Asche 9g Ø42mm - 9g 2x5kg Beutel * 400kg F9884 IQF Sainte Maure AOC Ziegenweichkäse-Scheiben mit Asche 15g Ø42mm - 9g 2x5kg Beutel 400kg * Andere Verpackung möglich: 8x500g Schale (224kg/Pal.) Ziegenkäsebruch F9912 Ziegenkäsebruch ohne Salz 45% Fett i. Tr. 10kg Stange 2x10kg 500kg 23

8 IQF / TK Mozzarella PRODUKTREIHE Mozzarella-Sortiment aus Kuhmilch für die professionelle Anwendung. Herstellung in unserem neuen 100% Mozzarella-Werk HCI in Herbignac, mit einer Produktionskapazität von t/Jahr. Produktionsstandort mit IFS- sowie BRC-Zertifizierung. VORTEILE DES PRODUKTS & FUNKTIONELLE EIGENSCHAFTEN Käse-Bezeichnung: Mozzarella Warme und kalte Verwendung Leichte Anwendung: die IQF Produkte sind einfach zu handhaben und jederzeit gebrauchsfertig Verschiedene Formate für die Anforderungen von Industrie und Gastronomie: Blöcke, Stangen, gerieben oder gehobelt Geeignet für Backofen, Steinbackofen und Fließband Produktstärken : Kalt hat das Produkte eine weiße Farbe Guter milchiger Geschmack, schmelzende Konsistenz beim Verzehren Gute Abdeckung und Fadenbildung Der Fettgehalt bleibt beim Überbacken stabil Helle und gleichmäßige Farbgebung beim Überbacken Für Vegetarier geeignet ANWENDUNGSBEREICHE Kalte Anwendung: Sandwichs, belegte Brötchen Salate Warme Anwendung: Pizzas Fertiggerichte: Italienische Küche, Cordon-Bleu, Topping Paninis, Hamburgers Mozzarella-Sticks, Snacks,... 24

9 TK Mozzarella Block F9755 TK Mozzarella Block Neutral 40% Fett i. Tr. 2,5kgx4 1x10kg 640kg IQF TK Mozzarella Stange F9750 TK Mozzarella Stange Neutral 40% Fett i. Tr. 1,5kg - Ø68mm 4x1,5kg 624kg F9751 TK Mozzarella Brot 40% Fett i. Tr. 1kg - Ø68mm 6x1kg 1080kg (Pal 100x120cm) TK Mozzarella gerieben F9765 TK Mozzarella gerieben Maestrella 40% Fett i. Tr. 2kg Beutel 6x2kg 576kg F9761 IQF Mozzarella gerieben Maestrella 40% Fett i. Tr. 2kg Beutel 4x2kg 432kg TK Mozzarella gewürfelt F9772 TK Mozzarella gewürfelt Neutral 47% Fett i. Tr. 2,5kg Beutel 4x2,5kg 720kg (Pal. 100x120) F9775 TK Mozzarella gewürfelt Maestrella 40% Fett i. Tr. 2kg Beutel 6x2kg 576kg F9796 TK Mozzarella-Würfel 47% Fett i. Tr. Ca. 10x10x10mm 4x2,5kg Beutel 540kg IQF Mozzarella-Scheiben F9780 IQF Mozzarella-Scheiben 40% Fett i. Tr. 13g - Ø68mm 2x5kg Beutel 400kg F9782 IQF Mozzarella-Scheiben 40% Fett i. Tr. 13g - Ø68mm 8x500g Schale 224kg F9783 IQF Mozzarella-Scheiben 40% Fett i. Tr. 13g - Ø68mm 6x500g Beutel 324kg IQF Mozzarella Spezialitäten F9795 IQF Mozzarella Stick paniert 20g 20g 5x1kg Beutel - F9790 IQF Mozzarella Perlen ca. 2g 44% Fett i. Tr ca. 2g - ca. Ø15mm 2x5kg Beutel 400kg F9792 IQF Mozzarella Perlen ca. 4g 44% Fett i. Tr ca. 4g - ca. Ø15mm 6x1kg Beutel 336kg 25

10 IQF Blauschimmelkäse NEU! NEU! F9949 IQF Creamy Blue Käse in Scheiben 10g - 45x45mm 6x500g Beutel 324kg F9958 IQF Gorgonzola in Krümel - 2x5kg Beutel 400kg F9959 IQF Gorgonzola in Krümel - 8x750g Schale 336kg F9947 IQF Blauschimmelkäse in Scheiben 21g - ca. 45x90mm 2x5kg Beutel 400kg F9948 IQF Blauschimmelkäse in Scheiben 21g - ca. 45x90mm 8x500g Schale 224kg F9951 IQF Blauschimmelkäse in Würfel 10x10x10mm 2x5kg Beutel 400kg NEU! F9953 IQF Blauschimmelkäse in Krümel - 2 x 5kg Beutel 400kg F9954 IQF Blauschimmelkäse in Krümel - 8 x 750g Schale 336kg IQF Raclette F9937 IQF Raclette-Käse-Scheiben 48% Fett i. Tr. 15g 8x500g Beutel 224kg NEU! IQF Provolone & Fontal NEU! F9930 IQF Provolone-Käse in Scheiben ca. 13g - Ø70mm 2x5kg Beutel 400kg F9931 IQF Provolone-Käse in Scheiben ca. 13g - Ø70mm 8x500g Schale 224kg F9939 IQF Taleggio-Käse in Scheiben ca. 10g - ca. 50x40mm 2x5kg Beutel 400kg F9940 IQF Taleggio-Käse in Scheiben ca. 10g - ca. 50x40mm 6x500g Beutel 324kg 26

11 IQF Frischkäse F9920 IQF Frischkäse-Würfel Natur 60% Fett i. Tr. 10x10x10mm 1x6kg Beutel 432kg F9923 IQF Frischkäse-Würfel Natur 60% Fett i. Tr. 10x10x10mm 8x500g Beutel 288kg F9924 IQF Frischkäse-Würfel Kräuter & Knoblauch 60% Fett i. Tr. 10x10x10mm 1x6kg Beutel 432kg F9925 IQF Frischkäse-Würfel Kräuter & Knoblauch 60% Fett i. Tr. 10x10x10mm 8x500g Beutel 288kg - IQF Frischkäse-Würfel Zitrone 60% Fett i. Tr. 10x10x10mm 1x6kg Beutel 432kg - IQF Frischkäse-Würfel Zitrone 60% Fett i. Tr. 10x10x10mm 8x500g Beutel 288kg Bei Interesse, können wir auch eine Rezeptur mit Ihnen entwickeln! Notizen 27

12 Fragen Sie auch nach unserem Katalog für den Einzelhandel! Fromka GmbH - Lebacher Straße Saarbrücken Telefon +49 (0)681/ Telefax. +49 (0)681/ [email protected]