BFH - Fachbereich Gesundheit

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1 BFH - Fachbereich Gesundheit Disziplin Ernährung und Diätetik Berner SwissFood Fachhochschule TechDay Haute école spécialisée bernoise Bern University of Applied Sciences

2 Die Berner Fachhochschule Ernährung und Diätetik Hebammen Pflege Physiotherapie

3 Bachelor Ernährung und Diätetik Bildet seit 2007 Ernährungsberater/innen BSc aus 50 Studierende pro Jahr 3 Jahre Vollzeitstudium inklusive 6 Praktika (60 ECTS total) Möglichkeiten für internationale Austauschsemester oder -praktika Zusatzmodul B: Arbeitserfahrung (nach Abschluss des Studiums) Diplom = Zulassungsberechtigung als ErnährungsberaterIn BSc BFH Zusammenarbeitsmöglichkeiten mit der Industrie während Studium: Studentische Projektarbeiten Praktika Bachelorthesen

4 Im Studium erworben werden Naturwissenschaftliches und medizinisches Fachwissen Beratungskompetenzen

5 Bachelor Ernährung und Diätetik Medizinische, naturwissenschaftliche Aspekte (z.b. Physiologie, Stoffwechsel, Chemie von Inhaltsstoffen) Beratung Kommunikation Psychologisches und soziologisches Grundwissen Stärkung der Kompetenzen von Klienten (Enabeling) Begleitung in anspruchsvollen Lebenssituationen Projektmanagement, Qualitätsmanagement Wissenschaftliche Arbeitsweise, evidenzbasierte Praxis Interdisziplinäre Zusammenarbeit 6 Praktika in Kliniken, Heimen, Lebensmittelindustrie, Grossverteilern, Schulen, Behörden, Forschung u.a.

6 Ernährungsberater/innen BSc verstehen etwas von Ernährung Diätetik Bedarf für Nährstoffe bei verschiedenen Bevölkerungsgruppen und in verschiedenen Lebensphasen Krankheiten und deren Auswirkungen auf die Nahrungsaufnahme und den Nährstoff-Bedarf Nahrungsmitteln und deren Inhaltsstoffen (Krankheitsbedingte) Veränderungen im Stoffwechsel Veränderungen während Verarbeitung und Zubereitung Therapeutische Einsatzmöglichkeiten von Lebensmitteln Physiologischen Wirkungen Anpassung von Normal-Rezepten auf Krankheitssituationen Vorlieben und Auswahlkriterien Motivation und Kommunikation

7 Diätetik = Unterstützung der medizinischen Therapien durch die Ernährung

8 Was tun denn Ernährungsberater/innen?

9 SwissFood TechDay Applied Research and Development Nutrition and Dietetics Berner Helena Fachhochschule Jenzer, Head ar&d Haute Nutrition école and spécialisée Dietetics, bernoise Prof. Dr. Bern pharm., University Hospital of Pharmacist Applied Sciences FPH,

10 Fachhochschulgesetz Art. 3 Aufgaben 3 In ihrem Tätigkeitsbereich führen sie anwendungsorientierte Forschungs- und Entwicklungsarbeiten durch und erbringen Dienstleistungen für Dritte. Art. 9 Forschung und Entwicklung 1 Die Fachhochschulen betreiben anwendungsorientierte Forschung und Entwicklung und sichern damit die Verbindung zur Wissenschaft und zur Praxis. Sie integrieren die Ergebnisse in die Lehre. 4 Die Fachhochschulen fördern die Verwertung von Forschungsergebnissen. Art. 10 Dienstleistungen Durch Dienstleistungen für Dritte gewährleisten die Fachhochschulen den Bezug zur Praxis.

11 Seamless Interface Food Technology Nutrition Support and Therapy nutrient in foodstuff PRODUCT INDUSTRY LIBERATION food technology seamless interface ABSORPTION DISTRIBUTION METABOLISM EXCRETION nutrition support and therapy MULTIDISCIPLINARITY SUBSTRATE BINDING TO RECEPTOR Nutrition-therapeutic effect PATIENT / CONSUMER Picture references: Internet

12 Emphases and Fields of Research Emphasis 1 on population / public health: Health Promotion and Prevention in every Life Phase Field 1: Health Behaviour Field 2: Psychsocial Health Emphasis 2 on individuals / groups: Quality Promotion, Efficiency Orientation and Cost Effectiveness in Public Health Field: Development of Assessments and Evaluation of Interventions Picture references: Internet

13 BFH Research in Health Promotion and Prevention Expertise in Public Health Nutrition Salt reduction and quality assurance in communal catering Malnutrition assessment and prevention NEW: Nutrition and sexual health (combined to migration) NEW: Data mining and nutritional pattern recognition (combined to pathogenicity and morbidity problems) Picture references: own library or Internet

14 BFH Research in Personalized Nutrition Expertise in Nutrition Support and Therapy Individual nutrition support and counseling according to the patient s needs and metabolism Nutrition optimisation for hard-to-heal wounds Personalized medicine (e.g. TPN compounding) Food-drug interactions (phenotypes, gender, ethnical groups) NEW: Optimisation of meals for patients suffering from dysphagia Freire, 2011 Picture references: own library or Internet

15 Nutrition and Dietetics Thank you for your time! Helena Jenzer, Head ar&d Nutrition and Dietetics, Prof. Dr. pharm., Hospital Pharmacist FPH,