Kaffeeröster-Tagung. AbENDPRoGRAmm in der Genuss Speicher Kaffeerösterei. Hygiene-Schulung am 20. April 2016 EINLADUNG

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1 EINLADUNG Hier rückblick 2015 ansehen Kaffeeröster-Tagung Das Event für alle Klein- und Spezialitätenröster 19. April 2016 Historische Kaffeebörse Hamburg > Aktuelle Zahlen zum deutschen Kaffeemarkt > Röstgrade & Profile > Neue Gesetze rund um Kaffee > Klimawandel und Kaffee > Nachverbrenner für Kleinröster > Logistik von Kaffee beim Direct Trade > Kaffeehändler präsentieren Projekte im Ursprung AbENDPRoGRAmm in der Genuss Speicher Kaffeerösterei EXTRA FÜR MITGLIEDER Hygiene-Schulung am 20. April 2016 Mit freundlicher Unterstützung durch

2 KAFFEERöSTER-TAGUNG 19. APRIL 2016 Historische Kaffeebörse im AMERON Hotel Speicherstadt, Hamburg Programm > 9.30 Uhr Registrierung & Willkommenskaffee > Uhr Begrüßung und Präsentation von 10 Zahlen zum aktuellen Kaffeemarkt Holger Preibisch, Deutscher Kaffeeverband > Nachhaltigkeit praktiziert am Beispiel des KEDOVO Kaffeeprojektes Nicole Boedtger, Sandtorkai Handel Papenhagen & Muthoni Schneidewind, KEDOVO Was sind die Erfolgskriterien? Was unterscheidet KEDOVO von anderen nachhaltigen Systemen wie z.b. Fairtrade, Rainforest Alliance und 4C? Wie kann die jeweils gewünschte Qualität erzeugt werden? > Santana Kaffee direkter Handel aus der Dominikanischen Republik Hanil Talrizja & Kenny Soto, Santana Handelsgesellschaft Wo steht Kaffee aus der Dominikanischen Republik heute? Wer ist die Familie Santana? Ein Kurzporträt. Welchen Anforderungen müssen sich Ursprungsprojekte heutzutage stellen, um Wachstum zu generieren? > Kaffeepause > Peak coffee? Die Folgen des Klimawandels für Arabica Kaffee Christian Bunn, International Center for Tropical Agriculture (CIAT) Werden wir auch in 20 Jahren noch Kaffee trinken? Wo wird unser Kaffee herkommen? Welche Lösung gibt es für das Problem? > Logistische Aspekte beim Direct Trade: Vom Ursprung bis zur Rösterei Christian Vollers, Berthold Vollers Was sind INCO Terms und warum? Wie erfolgt eine Versteuerung und welche Dokumente werden gebraucht? Wo entstehen Schäden und wie kann man sich schützen? > Gemeinsames Mittagsbuffet In den Pausen Coffeebar mit Verkostung besonderer Kaffeespezialitäten

3 Kaffeeröster-Tagung 19. April 2016 Historische Kaffeebörse im AMERON Hotel Speicherstadt, Hamburg Programm (nachmittags) > Röstprofile Einfluss von Mensch, Maschine und Umwelt auf den Kaffeegeschmack Daniela Nowitzki, PROBAT-Werke Was ist ein Röstprofil? Wie wird es erstellt und welche Faktoren spielen eine wesentliche Rolle? Ersetzt die Software den Röstmeister? > Katalytische Nachverbrennung für Spezialitätenröster so klappt es mit Nachbarn und Behörden Christa Riesenhuber, ReiCat Wie bekommen Sie Gerüche und Schadstoffe in den Griff? Was sind die Voraussetzungen für den Einsatz eines Katalysators? Welche Herausforderungen sollten Sie im täglichen Betrieb beachten? > Nachverbrenner: Erfahrungsbericht eines Rösters Merouane Chachoua, SUPREMO Kaffeerösterei Wie finde ich den passenden Nachverbrenner für meinen Röster? Nach welchen Kriterien sucht man einen Nachverbrenner aus? Wie viel Zeit erfordert die gesamte Umsetzung? > Welche Gesetze der Röster für seinen Kaffee kennen muss Dr. Johannes Hielscher, Deutscher Kaffeeverband Was steht in Kaffee-Verordnung und Co.? Welche Vorgaben gibt es zu einzelnen Inhaltsstoffen? > Uhr Ende der Veranstaltung

4 Kaffeeröster-Tagung 19. April 2016 Historische Kaffeebörse im AMERON Hotel Speicherstadt, Hamburg Die Referenten im Überblick Nicole Boedtger Sandtorkai Handel Papenhagen Muthoni Schneidewind KEDOVO 2 Hanil Talrizja Santana Handelsgesellschaft 3 Christian Bunn International Center for Tropical Agriculture (CIAT) 4 Christian Vollers Berthold Vollers 5 Daniela Nowitzki PROBAT-Werke 10 6 Christa Riesenhuber ReiCat 7 Merouane Chachoua SUPREMO Kaffeerösterei 8 Dr. Johannes Hielscher Deutscher Kaffeeverband 9 Holger Preibisch Moderator Deutscher Kaffeeverband Bernd Braune Moderator SUPREMO Kaffeerösterei

5 Kaffeeröster-Tagung 19. April 2016 Historische Kaffeebörse im AMERON Hotel Speicherstadt, Hamburg Teilnahmekosten Zwei kostenfreie Plätze für Gesellschafter/Beschäftigte aus Mitgliedsunternehmen des Deutschen Kaffeeverbandes, die in direkten Mitgliedsunternehmen und/oder deren 100%igen Tochterunternehmen tätig sind. Nicht-Mitglieder: 150 Euro pro Person (zzgl. MwSt.). Darin enthalten sind die gesamte Tagung des 19. April inklusive Essen und Getränke sowie der Abendempfang in der Genuss Speicher Kaffeerösterei. Die Hygieneschulung am Folgetag ist nur für Mitglieder. Übernachtung AMERON Hotel Speicherstadt (auch Tagungsort) Am Sandtorkai Hamburg Begrenztes Kontingent an Einzelzimmern zum Preis von 162 Euro inkl. Frühstück. Buchbar unter dem Stichwort Kaffeeröster-Tagung bei Herrn Schauer unter schauer@hotel-speicherstadt.de IBIS Hamburg City Amsinckstraße Hamburg Begrenztes Kontingent an Einzelzimmern zum Preis von 95 Euro inkl. Frühstück. Buchbar unter dem Stichwort Deutscher Kaffeeverband unter H8740@accor.com oder Bitte beachten Sie: Tagesaktuelle Preise in den Hotels können günstiger sein.

6 Geselliger Empfang 19. April 2016 Genuss Speicher Kaffeerösterei, Hamburg abendprogramm > ab Uhr Geselliger Empfang in der neu eröffneten Genuss Speicher Kaffeerösterei im Herzen der Hamburger Speicherstadt mit Umtrunk und Buffet Blick hinter die Kulissen Führungen durch die Rösterei Möglichkeit zur Besichtigung des Kaffeemuseums Austausch unter Kollegen Veranstaltungsort Genuss Speicher Kaffeerösterei St. Annenufer Hamburg Zur Website

7 Hygiene-Schulung 20. April 2016 Eurofins Campus, Hamburg Nur für Mitglieder! Ziel des Seminars Alle Lebensmittelunternehmer und ihre Mitarbeiter sind gesetzlich verpflichtet, im Rahmen ihrer Lebensmittel- und Getränkeabgaben nach 4 der Lebensmittelhygieneverordnung geschult zu sein. Dies gilt auch für Röster und Cafébetreiber. Die Schulung vermittelt das notwendige Wissen über Lebensmittelkunde, Eigenkontrollsysteme, Prozesssicherung, Lagerung von Lebensmitteln oder Reinigung und Desinfektion im Betrieb. Die Teilnehmer erhalten am Ende ein offizielles Zertifikat nach 4 der Lebensmittelhygieneverordnung. Der Referent Frank Döblitz arbeitet an der Akademie für öffentliches Gesundheitswesen in Düsseldorf als Ausbildungsleiter für Lebensmittelkontrolleure, Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelüberwachung. Veranstaltungsort Eurofins Campus Neuländer Kamp Hamburg-Harburg Parkplätze stehen begrenzt im Bereich Neuländer Kamp / Neuländer Gewerbepark sowie direkt vor dem Gebäude am Neuländer Kamp 1A zur Verfügung. Hier Anfahrtsplan ansehen Teilnahme Teilnahme nur für Gesellschafter/Beschäftigte aus Mitgliedsunternehmen des Deutschen Kaffeeverbandes, die in direkten Mitgliedsunternehmen und/oder deren 100%igen Tochterunternehmen tätig sind. Aufgrund des begrenzten Platzangebots steht jedem Mitglied ein Platz zur Verfügung. Die Plätze werden nach Reihenfolge der Anmeldungen vergeben. Fotos: Fotolia.de: contrastwerkstatt, mavoimages, kasto, Marco2811, Syda Productions; istockphoto.com: RyanJLane Ablauf > 9.45 Uhr Begrüßung > Uhr Blick hinter die Kulissen eines Labors > Uhr Beginn der Hygiene-Schulung > Mittagsimbiss > Uhr Ende der Veranstaltung kostenfrei

8 Anmeldeformular Bitte ein Formular pro Person Fax: +49 (0) Mitglied im Deutschen Kaffeeverband Ich nehme kostenfrei an der Kaffeeröster-Tagung am 19. April 2016 teil. Ich nehme auch am Abendempfang im Genuss Speicher teil. Ich nehme als Mitglied an der Hygiene-Schulung am 20. April 2016 teil (kostenlos). Kein Mitglied Ich nehme an der Kaffeeröster-Tagung am 19. April 2016 zum Preis von 150 Euro pro Person (zzgl. MwSt.) teil. Ich nehme auch am Abendempfang im Genuss Speicher teil. (nicht einzeln buchbar) Anmeldeschluss: 5. April 2016 Meine Kontaktdaten Unternehmen Name der teilnehmenden Person Anschrift des Unternehmens Telefonnummer Teilnahme-Richtlinien ANMELDUNG Mit der Anmeldung wird verbindlich das Interesse der Teilnahme an der Veranstaltung bekundet. Die Anmeldung ist erst wirksam mit der Bestätigung durch den Veranstalter. Die Anzahl der Plätze ist begrenzt. RECHNUNG Spätestens 10 Werktage vor Veranstaltungsbeginn erhalten Sie eine Rechnung. Die Teilnahmegebühr wird mit Rechnungsstellung fällig. Die Teilnahme ist nur nach bezahlter Rechnung möglich. TEILNEHMER Um rechtzeitige Anmeldung wird gebeten, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist. Bei zu geringer oder zu hoher Teilnehmerzahl behält sich der der Veranstalter vor, einen Ausweichtermin anzubieten oder die Plätze je Unternehmen zu limitieren. STORNIERUNG Eine Stornierung durch den Teilnehmer muss schriftlich erfolgen und ist bis 10 Werktage vor der Veranstaltung kostenfrei. Es wird keine Bearbeitungsgebühr berechnet. Bei danach erfolgender Absage oder Nichterscheinen ist die volle Teilnahmegebühr zu entrichten. DATENSCHUTZ Mit der Anmeldung erklärt sich der Teilnehmer einverstanden, dass von der Veranstaltung und deren Teilnehmern Bildaufnahmen getätigt werden zur Veröffentlichung und Dokumentation der Verbandstätigkeit. HAFTUNG Der Veranstalter haftet nicht für Unfälle und Beschädigungen, Verlust oder Diebstahl mitgebrachter Gegenstände und Fahrzeuge. Der Veranstalter übernimmt auch keine Haftung für Schäden, welche von und durch Teilnehmer verursacht wurden. COMPLIANCE PROGRAMM DES VERBANDES Für die Teilnahme an Veranstaltungen des Deutschen Kaffeeverbandes ist das Compliance Programm zum ordnungsgemäßen, wettbewerbsrechtlichen Verhalten des Verbandes anzuerkennen. Mit dieser Anmeldung gilt die Anerkennung des Compliance Programms als bestätigt. Das Compliance Programm finden Sie unter: Mit der Anmeldung gelten die Teilnahme-Richtlinien sowie das Compliance Programm des Verbandes als bestätigt. Ort/Datum, Unterschrift des Teilnehmenden