die erste Sahne-Basis

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1 Rezepte die erste Sahne-Basis NEU!

2 Was ist QimiQ? QimiQ die erste Sahne-Basis ist das einzige natürliche und gelingsichere* Sahne-Produkt mit vollem Geschmack bei weniger Fett für die ganze Küche. QimiQ Classic wird speziell für das Kochen, Backen und Verfeinern verwendet. QimiQ Classic Vanille ist ideal für die süße Küche. Für sämige Saucen und Suppen verwenden Sie QimiQ Saucenbasis. Vorteile von QimiQ der ersten Sahne-Basis: *Kein Ausflocken oder Gerinnen Echte österreichische Sahne beste Qualität 100% natürlich keine E-Nummern Voller Geschmack bei weniger Fett Glutenfrei Ausgezeichnet mit dem AMA Gütesiegel QimiQ Classic Zum Kochen, Backen und Verfeinern QimiQ Classic besteht zu 99% aus österreichischer Sahne (15% Fett) und 1% Speisegelatine. Ideal für Cremen, Mousses, Tortenfüllungen, pikante Aufstriche, Dips & Dressings. Speziell für die süße Küche gibt es QimiQ Classic Vanille QimiQ Saucenbasis Für Saucen und Suppen NEU! QimiQ Saucenbasis besteht aus österreichischer Sahne und Stärke. Nur 15% Fett! Ideal für sämige Rahmsaucen mit weniger Fett. ist das einzige natürliche und gelingsichere* Sahne-Produkt mit vollem Geschmack bei weniger Fett für die ganze Küche QimiQ Sahne Natürlich Gelingsicher Für die ganze Küche Voller Geschmack wenig Fett Weg mit Fett und Cholesterin mit QimiQ im Vergleich zu herkömmlicher Fettreduktion bis Cholesterinreduktion bis Tortenfüllungen 30% 37% 2 Teile QimiQ Classic (glatt gerührt) + 1 Teil Sahne (geschlagen) + 1 Teil Frucht/Topfen/Joghurt; Endprodukt mind. 4 Stunden kühlen Vorteile QimiQ Classic: Kein Gelatine Auflösen notwendig Ersetzt Sahne, Fett und Ei teilweise oder ganz Bindet Flüssigkeit und Öl Für die süße und pikante Küche Wie verwende ich QimiQ Classic: 1.) Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren 2.) beimengen Was muss ich beachten: QimiQ Classic ist in der Packung schnittfest und muss vor Verwendung glatt gerührt werden. QimiQ Classic ist ungeöffnet, mind. 6 Monate haltbar. Geöffnete Packung im Kühlschrank aufbewahren und binnen 3-4 Tagen aufbrauchen. Vorteile QimiQ Saucenbasis: Sämige Konsistenz im Handumdrehen Ersetzt Mehl, Stärke etc. teilweise oder ganz Kochstabil Wie verwende ich QimiQ Saucenbasis: 1.) QimiQ Saucenbasis in Sauce oder Suppe geben 2.) Umrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen Was muss ich beachten: Für sämigere Konsistenz den Anteil von QimiQ Saucenbasis erhöhen. Geöffnete Packung im Kühlschrank aufbewahren und binnen 3-4 Tagen aufbrauchen. Information und Bezugsquellen auf oder unter Cremen und Mousses 57% 66% 2 Teile QimiQ Classic (glatt gerührt) + 1 Teil Sahne (geschlagen) + 2 Teile Frucht/Topfen/Joghurt; Endprodukt gut kühlen Topfenaufstriche 80% 83% 1 Teil QimiQ Classic (glatt gerührt) + 2 Teile Topfen, Geschmacksgeber nach Wahl Dip- und Salatsaucen 64% 87% 1 Teil QimiQ Classic (glatt gerührt) + 2 Teile Joghurt (natur) + 1 Teil Öl und Gewürze nach Wahl Zum Verfeinern 68% 76% 1-2 Eßlöffel kaltes QimiQ Classic zum Schluss zum Verfeinern beimischen Rahmsaucen & Suppen 68% 76% QimiQ Saucenbasis verwenden wie Sahne. Keine Stärke notwendig. Einfach, schnell & gelingsicher Natürlich & leicht

3 Schokolademousse (Rezept für 6 Portionen) Marmorkuchen (Rezept für 12 Portionen) 250 g QimiQ Classic, 100 g Schokolade, geschmolzen 60 ml Milch 3 EL Feinkristallzucker 1 TL Rum 1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit geschmolzener Schokolade vermengen. 2. Milch, Feinkristallzucker und Rum dazu mischen. 3. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). 100 g Butter, weich 200 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 3 Eidotter, groß 250 g QimiQ Classic, 3 Eiklar für Eischnee 210 g Mehl, griffig 1/2 Pkg. Backpulver 20 g Kakaopulver Butter zum Einfetten Mehl zum Bestäuben 1. Backofen auf 160 C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eidotter langsam dazugeben und gemeinsam sehr schaumig rühren. 3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und dazu mischen. Aus dem Eiklar einen Eischnee zubereiten. 4. Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Eidottermasse heben. 5. Eischnee vorsichtig unterheben. 6. Die Hälfte der Masse in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Form einfüllen. In den Rest der Masse Kakao einsieben und vorsichtig unterheben. Die Kakaomasse auf die helle Masse geben. 7. Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 50 Minuten backen. Kcal KJ Fett in g...25 Cholesterin in mg...63 Kohlenhydrate in g...20 Anrechenbare BE...1,7 (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt rohes Ei teilweise oder ganz Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin Einfache und schnelle Keine zusätzliche Gelatine notwendig Kcal KJ Fett in g...12 Cholesterin in mg...91 Kohlenhydrate in g...31 Anrechenbare BE...2,6 (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt Butter und Ei teilweise oder ganz Voller Geschmack bei weniger Fett und weniger Cholesterin Kuchen mit QimiQ Classic bleiben länger saftig Kuchen mit QimiQ Classic können problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden Einfache und schnelle Schokolademousse Marmorkuchen 15 Minuten ohne Kühlzeit Sehr einfach Preiswert 65 Minuten mit Backzeit Einfach Preiswert

4 Erdbeer-Vanille-Cremeschnitten (Rezept für 12 Portionen) Blitzkuchen (Rezept für 12 Portionen) 250 g QimiQ Classic Vanille, 150 g Erdbeeren püriert 100 g Erdbeermarmelade 50 g Staubzucker 1 EL Zitronensaft 125 ml Sahne, geschlagen 1 Biskuitboden 1. Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. 2. Pürierte Erdbeeren, Erdbeermarmelade, Staubzucker und Zitronensaft dazu mischen. 3. Geschlagene Sahne unterheben. 4. Creme auf dem ausgekühlten Biskuitteig verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Nach Belieben dekorieren. TIPP: Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand: mit QimiQ Classic und 1 Pkg. Vanillezucker zubereiten 375 g QimiQ Classic, 100 g Haselnüsse, gerieben 180 g Staubzucker 70 ml Sonnenblumenöl 2 Eier, groß 150 g Mehl, griffig 1 Pkg. Backpulver Butter zum Einfetten Mehl zum Bestäuben 1. Backofen auf 180 C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. 3. Haselnüsse, Staubzucker, Öl und Eier dazu mischen. 4. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Kuchenmasse heben. 5. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. 6. Teig einfüllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 40 Minuten backen. Kcal KJ Fett in g...6 Cholesterin in mg...19 Kohlenhydrate in g...12 Anrechenbare BE...1 (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt Sahne teilweise oder ganz Cremiger Genuss bei weniger Fett QimiQ Classic ersetzt Gelatine teilweise oder ganz Einfache und schnelle QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, das Biskuit bleibt länger trocken und frisch QimiQ Classic vermindert Hautbildung Kcal KJ Fett in g...17 Cholesterin in mg...46 Kohlenhydrate in g...26 Anrechenbare BE...2,2 (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt Butter und Ei teilweise oder ganz Voller Geschmack bei weniger Fett und weniger Cholesterin Einfache und schnelle Kuchen mit QimiQ Classic bleiben länger saftig Flaumige Konsistenz durch QimiQ Classic Kuchen mit QimiQ Classic können problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden Erdbeer-Vanille-Cremeschnitten Blitzkuchen 15 Minuten ohne Kühlzeit Sehr einfach Preiswert 50 Minuten mit Backzeit Sehr einfach Preiswert

5 Vanillecremeschnitten (Rezept für 6 Portionen) Tiramisu (Rezept für 10 Portionen) 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig à 270 g Creme: 500 g QimiQ Classic Vanille, 80 g Zucker 250 g QimiQ Classic, 125 g Mascarpone 125 ml Milch 1 EL Löskaffeepulver 80 g Feinkristallzucker 1 Pkg. Vanillezucker 2 EL Mandellikör 1. Tante Fanny Frischer Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Backofen auf ca. 210 C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Blätterteig der Länge nach halbieren, mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten backen. 3. Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Zucker beigeben, geschlagene Sahne unterheben. 4. Creme auf die Hälfte des gebackenen, abgekühlten Blätterteiges streichen, mit der 2. Blätterteighälfte bedecken und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). 5. Vor dem Servieren die Cremeschnitte in Stücke schneiden. TIPP: Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand: mit QimiQ Classic und 2 Pkg. Vanillezucker zubereiten Ca. 40 Biskotten 125 ml Kaffee 75 ml Rum Kakaopulver zum Bestreuen 1. Für die Creme es QimiQ Classic glatt rühren. 2. Mascarpone, Milch, Löskaffee, Zucker, Vanillezucker und Mandellikör dazu mischen. 3. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. 4. Biskotten mit einer Rum-Kaffee-Mischung benetzen und mit der Creme schichtweise in eine Schüssel geben. Mit Creme abschließen und mindestens 4 Stunden kühlen. 5. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. TIPP: Sie können QimiQ Classic und Vanillezucker durch QimiQ Classic Vanille ersetzen, dann gelingt das Rezept noch schneller. Kcal KJ Fett in g...40 Cholesterin in mg...77 Kohlenhydrate in g...38 Anrechenbare BE...3,2 (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt Sahne teilweise oder ganz Cremiger Genuss bei weniger Fett QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch Einfache und schnelle Füllungen mit QimiQ Classic bleiben länger saftig Keine zusätzliche Gelatine notwendig Kcal KJ Fett in g...19 Cholesterin in mg...55 Kohlenhydrate in g...43 Anrechenbare BE...3,6 (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt rohes Ei teilweise oder ganz Weniger Mascarpone erforderlich Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin Einfache und schnelle QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Vanillecremeschnitten Tiramisu 15 Minuten ohne Kühlzeit Sehr Einfach Preiswert 20 Minuten ohne Kühlzeit Sehr einfach Preiswert

6 Joghurt-Zitronen-Creme Topfen-Sahne-Torte (Rezept für 12 Portionen) 250 g QimiQ Classic, 250 g Joghurt 100 ml Zitronensaft 60 g Feinkristallzucker Nach Belieben: 200 g Früchte, fein gewürfelt 2 EL Orangenlikör 500 g QimiQ Classic, 250 g Magertopfen 100 g Feinkristallzucker 1 Pkg. Vanillezucker Saft von ½ Zitrone 1 Biskuittortenboden, hell Dekorsahne: 50 g QimiQ Classic, 250 ml Sahne, flüssig 1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. 2. Joghurt, Zitronensaft und Zucker dazu mischen. 3. Nach Belieben Früchte vorsichtig unterheben und mit Orangenlikör verfeinern. 1. Für die Füllung es QimiQ Classic glatt rühren. 2. Magertopfen (Magerquark), Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazu mischen. 3. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. 4. Tortenboden in der Mitte durchschneiden. Untere Hälfte in einen Tortenring legen, mit Creme bestreichen, zweite Hälfte daraufsetzen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). 5. Für die Dekoration es QimiQ Classic glatt rühren und mit Sahne aufschlagen. 6. Torte mit Rosetten garnieren. Kcal KJ Fett in g...12 Cholesterin in mg...33 Kohlenhydrate in g...21 Anrechenbare BE...1,7 Kcal KJ Fett in g...20 Cholesterin in mg...63 Kohlenhydrate in g...13 Anrechenbare BE...1,1 (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt Sahne teilweise oder ganz Cremiger Genuss bei weniger Fett Creme kann sofort serviert werden QimiQ Classic ist säurestabil und gerinnt daher nicht (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt Sahne teilweise oder ganz Leichter Genuss bei weniger Fett Keine zusätzliche Gelatine notwendig Dekorsahne mit QimiQ Classic bleibt länger in Form Joghurt-Zitronen-Creme 5 Minuten ohne Kühlzeit Sehr einfach Preiswert 20 Minuten ohne Kühlzeit Sehr Einfach Preiswert Topfen-Sahne-Torte

7 Lachsmousse (Rezept für 8 Portionen) Kräuteraufstrich 250 g QimiQ Classic, 150 g Räucherlachs, fein gehackt 1 TL Dill Kren Salz, Pfeffer, Zitronensaft Weißbrotscheiben, getoastet 250 g Magertopfen 1 EL Kräuter, fein gehackt Salz, Pfeffer, Senf Kümmel, gemahlen Knoblauch, fein gehackt Kcal KJ Fett in g...5 Cholesterin in mg...13 Kohlenhydrate in g...5 Anrechenbare BE...0,4 1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Lachs, Dill und Kren dazu mischen. 2. Masse mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft beigeben und alles gut vermischen. 3. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. 4. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). 5. Auf getoasteten Weißbrotscheiben anrichten. Liptaueraufstrich 250 g Magertopfen ½ TL Paprika, edelsüß Salz, Pfeffer, Senf Kümmel, gemahlen Knoblauch, fein gehackt Kcal KJ Fett in g...5 Cholesterin in mg...13 Kohlenhydrate in g...4 Anrechenbare BE...0,3 Thunfischaufstrich 250 g QimiQ Classic, Kcal KJ Dose Thunfisch (ca. 180 g), Fett in g...17 Cholesterin in mg...60 gut abgetropft Kohlenhydrate in g g Sauerrahm Anrechenbare BE...0,2 1 EL Petersilie, fein gehackt Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft Kcal KJ Fett in g...16 Cholesterin in mg...53 Kohlenhydrate in g...2 Anrechenbare BE...0,2 (im Vergleich zu klassischer ) Einfache und schnelle QimiQ Classic ersetzt Gelatine teilweise oder ganz QimiQ Classic unterstreicht den Eigengeschmack der QimiQ Classic vermindert Hautbildung aller Aufstriche 1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. 2. Restliche und Gewürze dazu mischen. (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch Einfache und schnelle QimiQ Classic unterstreicht den Eigengeschmack der Cremige Konsistenz Lachsmousse Aufstriche 10 Minuten ohne Kühlzeit Sehr einfach Preiswert 5 Minuten Sehr einfach Preiswert

8 Knoblauchdip Gemüse-Rahm-Spaghetti 250 g Sauerrahm 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz, Pfeffer Kcal KJ Fett in g...11 Cholesterin in mg...35 Kohlenhydrate in g...4 Anrechenbare BE...0,3 Krendip 300 g Spaghetti, bissfest kochen Für die Sauce: 250 ml klare Gemüsesuppe 125 g Karotten, in feine Streifen geschnitten 150 g Knollensellerie, in feine Streifen geschnitten 150 g Zucchini, in feine Streifen geschnitten 200 g QimiQ Saucenbasis 4 EL Kräutermischung, fein gehackt Salz Pfeffer 250 g Sauerrahm 1 EL Kren, frisch gerieben Salz, Pfeffer Kcal KJ Fett in g...11 Cholesterin in mg...35 Kohlenhydrate in g...4 Anrechenbare BE...0,3 Paprikadip 1. Gemüse in der Suppe bissfest garen und die Hälfte der Suppe abseihen. 2. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. 3. Abschmecken und mit Kräutern verfeinern. 4. Spaghetti mit Gemüsesauce anrichten. 250 g Sauerrahm 2 EL Bunte Paprikawürfel ½ TL Paprikapulver, edelsüß Salz, Pfeffer, Knoblauch Kcal KJ Fett in g...17 Cholesterin in mg...60 Kohlenhydrate in g...3 Anrechenbare BE...0,2 aller Dips 1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. 2. Restliche und Gewürze dazu mischen. Kcal KJ Fett in g...7 Cholesterin in mg...13 Kohlenhydrate in g...59 Anrechenbare BE...5 NEU Dips (im Vergleich zu klassischer ) QimiQ Classic ersetzt Mayonnaise teilweise oder ganz Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der QimiQ Classic unterstreicht den Eigengeschmack der 5 Minuten Sehr einfach Preiswert QimiQ Saucenbasis Vorteile (im Vergleich zu klassischer ) Sämige Konsistenz im Handumdrehen Voller Geschmack bei weniger Fett als klassische Sahne Problemloses Wiedererwärmen möglich 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren QimiQ Saucenbasis ist glutenfrei 25 Minuten Sehr einfach Sehr preiswert Gemüse-Rahm-Spaghetti

9 Einfache Tomatencremesuppe NEU 1 EL Butter 1/2 Zwiebel, fein gehackt 450 g Tomaten, passiert 500 ml Klare Gemüsesuppe 200 g QimiQ Saucenbasis 1 TL Zucker Salz Pfeffer 1. Zwiebel in Butter glasig dünsten und passierte Tomaten dazugeben. 2. Mit Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. 3. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. 4. Abschmecken und servieren. QimiQ Saucenbasis Vorteile Voller Geschmack bei weniger Fett als klassische Sahne Sämige Konsistenz im Handumdrehen Problemloses Wiedererwärmen möglich Kcal KJ Fett in g...53,5 Cholesterin in mg...0,12 Kohlenhydrate in g... 35,30 Anrechenbare BE...2,9 10 Minuten Sehr einfach Preiswert Kochbuch Nr. 1 EINFACH, SCHNELL & LEICHT KOCHEN Kochbuch Nr. 2 DIE MODERNE, KLASSISCHE KÜCHE Kochbuch Nr. 3 KREATIV KOCHEN IN 30 MINUTEN Kochbuch Nr. 4 KOCH DICH FIT Kochbuch Nr. 5 LEICHTES AUS DER SÜSSEN KÜCHE Kochbuch Nr. 6 LEICHTER BACKEN, SÜSS & PIKANT Name...Straße... PLZ/Ort...Tel Unterschrift... Ja, informieren Sie mich kostenlos per über neue QimiQ-Rezepte. Ich kann mich jederzeit einfach wieder abmelden. Unter allen Anmeldungen werden laufend QimiQ Kochbücher verlost. Info und Gewinner finden Sie auf Mit Ihrer Unterschrift erlauben Sie die EDV-mäßige Weiterverarbeitung Ihrer Daten für interne Zwecke und die regelmäßige Zusendung des QimiQ Newsletters mit kostenlosen Infos, Rezepten und News. Kupon senden an: QimiQ Handels GmbH, Lettlweg 5, 5322 Hof, Österreich. Tel.: , Fax: Deutschland: , Fax: