DAS AUSTRALISCHE WEINGESETZ

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1 DAS AUSTRALISCHE WEINGESETZ - Allgemein ein sehr liberales Weingesetz - Australische Wein und Brandy Corporation kontrolliert Weine, Likörweine & Spirituosen Gewährt werden Freiheiten in der Wahl der Rebsorten... in der Wahl der Assemblage... in der Auswahl der Herkünfte Nicht verlangt wird ausdrücklich Typizität (regional oder rebsortenspezifisch)... ausdrücklich keine traditionelle Technik bzw. ein entsprechender Stil Verlangt und kontrolliert wird eine korrekte Rebsortenangabe (85 % Regel)... eine korrekte Herkunftsangabe (85 % Regel)... dass bei verschiedenen Herkünften das übergeordnete Gebiet genannt wird... eine korrekte Jahrgangsangabe (85 % Regel) Nicht verlangt wird ganz bewusst ein Hinweis auf die Qualität

2 Erlaubt sind eine Vielzahl önologischer Techniken... Säurezusatz... Woodchips und Staves... verschiedene Erziehungsarten... verschiedene Rebschnitte... unterschiedliche Erträge

3 DAS WEINGESETZ IN NEUSEELAND - Das Weinbezeichnungsrecht wurde bislang vernachlässigt - Kontrolliert wurde wesentlich schärfer der freie Verkauf von Wein Verlangt wird eine korrekte Ausweisung der Rebsorte (75 % Regel)... eine korrekte Ausweisung des Jahrgang (75 % Regel) Ungeklärt ist die Frage der Herkunft des Weines (Prozentuales Verhältnis) Daraus resultiert dass sich der Verbraucher auf die Angaben des Herstellers verlassen muss

4 WEINGESCHICHTE AUSTRALIEN - Die ersten Auswanderer nach Australien hatten sich dem Rum verschrieben (Trunksucht-Probleme) pflanzt der erste Gouverneur Australiens, Captain Arthur Phillip, aus Südafrika importierte Rebstöcke in seinem Garten in Sydney, sie erbrachten zwar Trauben, von einem Wein ist aber nichts bekannt - Anfang der 20er Jahre des 19. Jahrhunderts bepflanzt der Buchhalter der New South Wales Rum Corps, John Mcarthur einen Weinberg in der Nähe von Sydney und keltert Wein - Etwa zur gleichen Zeit existiert ein Weinberg in Tasmanien gewinnt ein Wein des Engländers Gregory Blaxland auf einer Wein Show in London ein Silbermedaille verfasst der Schotte James Busby während einer Schiffspassage nach Australien eine Abhandlung über den Weinbau, die in der Folgezeit zur Bibel für Siedler wurde, die Weinbau betreiben wollten bringt James Busby 570 Rebstecklinge unterschiedlicher Rebsorten nach Australien beginnt der Weinbau im heute berühmten Barossa Valley beginnt der englische Arzt Dr. Henry John Lindeman im Hunter Valley mit dem Weinbau, dies war der Grundstein für das heutige Lindeman-Imperium

5 pflanzt der englische Arzt Dr. Rawson Penfolds im Magill Estate seine ersten Rebstöcke und gründet eine Weinfirma, die heute zu Australiens Wichtigsten zählt betritt der Engländer Thomas Hardy australischen Boden und gründet drei Jahre später seine gleichnamige Weinfirma - Ab 1850 gibt es bereits große Exporte australischen Weines nach England und Frankreich - Ab 1861 begint der Aufstieg der süßen und alkoholverstärkten Weine Australiens (in der Regel aus Rutherglen und Murray River) - Ab ca Beginn der Reblauskatastrophe in Australien (erste Anzeichen in Geelong) errichtet der Engländer John Riddoch die erste Keller in Coonawarra - Ende des 19. Jahrhunderts geht die erste Blütezeit des australischen Weines langsam zu Ende - Ab ca Hinwendung Australiens zu trockenen Qualitätsweinen produziert der legendäre Kellermeister von Penfolds, Max Schubert, seinen ersten Grange. Bei der Präsentation in Sydney 1956 wird der Wein abgelehnt und fällt durch - Ab ca verlegen die australischen Kellermeister den Schwerpunkt der Produktion auf qualitativ hoch stehende, trockene Qualitätsweine entschließt sich Penfolds offiziell den Grange regelmäßig zu erzeugen

6 WEINGESCHICHTE NEUSEELAND James Cook stellt fest, dass Neuseeland aus zwei Inseln besteht und nimmt sie für England in Besitz legt der englische Missionar Samuel Marsden den ersten Weinberg in Neuseeland an entdeckt kein geringerer als Charles Darwin das Vorhandensein von Rebstöcken in Neuseeland wird James Busby erster englischer Staatsbürger Neuseelands und erzeugt bei Waitangi (Nordinsel) seinen ersten Wein. Gleichzeitig gründet er einen Antialkoholiker-Verein kommen mit dem Bischof Pompallier erneut Rebstöcke in Neuseeland an - ab ca gewinnt der Wein von Auckland und der Hawkes Bay an Popularität - Ab 1860 zunehmend aufkommende prohibitive Tendenzen seitens der britischen Upperclass, die aber selbst weiterhin Sherry und Portwein trinkt - Ab 1890 entstehen viele neue Weinberge durch Einwanderer kommt der Italiener Romeo Bragati nach Neuseeland, in den folgenden Jahren organisiert er den Kreuzzug gegen die Reblaus scheitert eine Volksabstimmung über ein Verbot des Verkaufs von Alkohol, allerdings nur knapp

7 - Alle Versuche den Weinbau auch auf der Südinsel zu etablieren scheiterten - ab 1950 gründen australische Unternehmen wie McWilliams und Penfolds Niederlassungen in Neuseeland. Gleichzeitig beginnt Montana Wines beträchtlich zu wachsen und wird zum größten Kellereibetrieb des Landes - ab 1960 leichte Lockerung der prohibitiven Tendenzen, der Staat will auf die Alkoholsteuer nicht verzichten pflanzt Montana die ersten Reben in Marlborough auf der Südinsel mit Erfolg. Der Rebenzüchter Helmut Becker empfiehlt Müller Thurgau im großen Stil, da das Wetter Neuseelands dem deutschen sehr ähnlich sei /86 Rodungen wegen massiver Überproduktion Beginn des kometenhaften Aufstiegs von Cloudy Bay, der neuseeländischen Wein überall auf der Welt bekannt macht Supermärkte dürfen Alkohol verkaufen - ab 1991 massive Vergrößerung der Rebflächen in Neuseeland

8 AUSTRALIEN: WEINSTILE MULTI-DISTRICT BLENDS Gilt für einfache wie für hochwertige Weine... In der Regel preiswertere Markenweine... Trauben kommen aus verschiedenen Gebieten, die u.u. sehr weit auseinanderliegen können... Weintypen an Stelle regionaler Stilistik... können nach Bedarf hergestellt werden... werden in der Regel aus mehreren Sorten verschnitten (typisch: Sémillon/Chardonnay oder Cabernet/Shiraz)... Herstellung in kleinen Auflagen ebenso wie millionenfach möglich... Abstimmung des Weintyps auf den Markt oder den Publikumsgeschmack... sind in der Regel die Basis der Qualitätspyramide... sind daher in den Herkünften weit angelegt, also etwa South Australia, South Eastern South Eastern Australia etc.

9 WEINE MIT REGIONALER CHARAKTERISTIK stammen aus einem klar abgegrenzten geographischen Gebiet mit einem einheitlichen Klima und entsprechenden Böden... Trauben stammen z.t. von eigenen Weinbergen und aus Zukauf... werden durchaus in größerer Auflage erzeugt... tragen ihre Herkunft auf dem Etikett, also etwa Hunter Valley, Clare Valley, Barossa Valley etc.... werden häufig verschnitten (s.o.)... sind charaktervoller und regionaltypischer DIE ESTATE WEINE bilden das Spitzensegment (müssen dies aber nicht... stammen in der Regel von Kleinbetrieben, aber nicht zwangsläufig... Herkunftsgebiet innerhalb eines Bereiches ist in der Regel sehr eng gefasst... Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen... gibt es reinsortig ebenso wie aus verschiedenen Sorten... Sind keine Blends, da der Australier unter Blends immer die Assemblage verschiedener Regionen versteht

10 EINZELLAGEN-WEINE (SINGLE VINEYARD) sind in Australien sehr selten... bilden das absolute Top-Segment... werden häufig als solche nicht deklariert, denn offiziell gibt es keine Lageneinteilung... häufen sich in der letzten Zeit... sind i.d.r. reinsortig

11 NEUSEELAND: KLIMA, BODEN, WEINBAU Das Klima in Neuseeland ist mäßig warm... sehr maritim geprägt... weitaus kühler als Australien... von relativ hohen Niederschlägen geprägt (Nordinsel mm/jahr)... bringt das Problem mit sich, für Qualitätsweine die Wuchskraft der Rebe zu bremsen Der Boden in Neuseeland ist recht fruchtbar... lässt Weinbau nur dort zu, wo das Wasser gut abfließen kann... verlangt nach speziellen Anbautechnikern und ein gutes Cannopee-Management... darf in regenärmeren Gebieten bewässert werden

12 Daraus resultieren Probleme der Wachstumsbegrenzung... spezielle Erziehungsmethoden, wie das Scott Henry System, das zudem maschinelle Bearbeitung erlaubt... vereinzelt die Methode der Lyra (Problem hoher Erträge, wenig für maschinelle Bearbeitung geeignet)... Maßnahmen zur Reduktion des Laubwerkes (Problem der Kernzonenbeschattung)... Die Notwendigkeit der Bepflanzung zwischen den Rebzeilen, um Feuchtigkeit zu entziehen (häufig Chicoree)... höhere Erträge als in Europa, die aber z.t. gewollt sind... dennoch die Ansicht, dass in diesem Fall die höheren Erträge der Qualität nicht schaden

13 NEUSEELAND: WEINBAUREGIONEN Die Weinbaugebiete verteilen sich auf die Nord- und Südinsel NORDINSEL: - Northland - Kleine Region - Nördlichste Spitze Neuseelands - subtropisch und warm - Auckland - in erster Linie Sitz der großen Weinfirmen - nur wenig Weinbau - Warkworth/Matakana - im Osten gelegen, daher weniger Niederschläge als im Westen - ein halbes Dutzend Erzeugerbetriebe - Rotweinanbau - Waiheke Island - Insel vor Auckland - weniger Niederschlag, weniger Nebel - kleines, sehr exklusives Rotweingebiet - kleine Weingüter zu exklusiven Preisen

14 - Waikato/Bay of Plenty - Recht warmes und windarmes Gebiet - gemischter Anbau von Rot- und Weißweinen - sehr verstreute Weinberge - Gisborne - Massenweinbaugebiet Neuseelands - viel Fassware - ca. 70 % Müller Thurgau und Muscat - neuerdings Profilierung für Chardonnay - Hawkes Bay - kühles, flaches Gebiet mit sehr viel Meereseinfluss - sehr gutes Gebiet für Sauvignon Blanc und Chardonnay - in wärmeren Zonen auch Anbau von Rotwein - Wairapa/Martinborough - Südzipfel der Nordinsel - sehr kleines Anbaugebiet - Spitzengebiet für Pinot Noir - Burgundische Verhältnisse - wenig Niederschlag, steinige Böden - relativ geringe Erträge (ca. 70 hl/ha)

15 - Marlborough - Das größte Anbaugebiet Neuseelands - erst seit Mitte der 70er Jahre des 20. Jahrh. - das Weinbaugebiet Neuseelands - weist die meisten Sonnenstunden Neuseelands auf (2400) - wächst ständig weiter - warmes Gebiet mit kühlen Nächten - ca. 40 % Sauvignon Blanc - viel Pinot Noir für Schaumweine - viele Spitzenerzeuger und Präsenz der Großunternehmer - Bewässerung teilweise notwendig

16 AUSTRALIEN: WICHTIGE WEINBAUGEBIETE South Australia Clare Valley: - Höhe der Weinberge: m - HDD (Sonnenstunden): Regen 630 mm/saison 200 mm - Januar-Temperatur: 21,9 - Ernte: Anfang März Ende April - Klima: Gemäßigt-kontinental - warme Tage mit kühlenden Meereswinden - lange Reifeperiode (gut für Riesling) - unterschiedliche Bodentypen, oft Kalk - bestes u. größtes Gebiet für Riesling (500 ha) - wichtigste Rotweine: Cabernet Sauvignon, Shiraz - Bewässerung der Weinberge McLaren Vale - Erste Rebanlagen seit Höhe der Weinberge: m - HDD: Januar-Temperatur: 21,7 - Regen 670 mm/saison: Ernte: Ende Februar Ende April - Sitz von Hardy, aber auch viele Kleinbetriebe - große klimatische Unterschiede, je nach Windeinfluss vom Meer, Lage der Weinberge, Höhenunterschied - Rebsorten: Chardonnay, Sémillon, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Shiraz, (wichtigste Sorte), Pinot Noir, Grenache

17 Barossa Valley - Weinbau seit heute fast ha Rebfläche (entspricht 9 % des australischen Weinbaus) - Sitz vieler Großbetriebe - HDD: Niederschläge: 520/Saison Ernte: Ende Februar - Anfang April - Januar-Temperatur: 21,4 - sehr warme Region mit kalten Nächten - flache Region - Sitz vieler Spitzenbetriebe - Wichtigste Rebsorten: Shiraz (wichtigste Sorte), Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre (wird wichtiger), Chardonnay, Riesling (in kühleren Höhenlagen, ca. 500 ha), Sémillon - Teilweise über 100 Jahre alte Rebstöcke - Verdoppelung der Traubenpreise seit 1994 Eden Valley - HDD: Niederschlag: 750mm/Saison Januartemperatur: 19,4 - Ernte: Mitte März Ende April - Höhe: m - Wichtigste Sorten: Riesling (höhere Lagen), Shiraz (niedrigere Weinberge, siehe Hill of Grace)

18 Coonawarra - Heute ca ha - lange Streit um die Eingrenzung - erste wichtige Cool Climat Region Australiens - HDD: Niederschlag: 650 mm/saison 220 mm - Januar-Temperatur: 19,6 - Ernte: Anfang März Ende April - berühmte Terra Rossa, die rote Erde, teuerstes Rebland Australiens - flaches Gebiet mit Terra Rossa als kleines Plateau - maritimes Klima, lange Reifezeit - wichtigste Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Shiraz

19 VICTORIA Yarra Valley - Wichtige Cool Climate Region - Weinbau seit von 1900 bis 1960 Unterbrechung - ab 1960 Neuanfang - Januartemperatur 19,4 - lange Wachstumsperiode - wichtiges Gebiet für die Schaumweinerzeugung - verschiedene Bodenarten, fast alle für Weinbau geeignet(lehm/sand/vulkan) - hohe Luftfeuchtigkeit und höhere Niederschläge bedingen Rebkrankheiten (Mehltau, Botrytis) - wichtigste Sorte: Chardonnay für exotischfruchtige bis buttrig-fette Weißweine - Rotweinsorte: Pinot Noir für Schaumweine, wie für Rotweine - viele kleinere Betriebe mit Top-Produktion Mornington Peninsula - Halbinsel südlich von Melbourne - durch Meeresnähe sehr kühle Region - maritimes Klima - Suche nach eher wärmeren Klimazonen - Weinbau im größeren Stil seit ca Lehm- Sand und Vulkanböden - sorgfältige Standortwahl je nach Rebsorte - wichtigste Sorten: Chardonay und Pinot Noir beide in der Säure frischer und fester

20 Tasmanien, ein Sonderfall - südlich von Melbourne, ca. 1 Flugstunde - zwei Gebiete, nördliche und südliche Insel - Durchschnittstemperatur Sommer: 17,4 - echtes Cool Climat - maritimes Klima - wichtige Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Grauburgunder, Gewürztraminer New South Wales Hunter Valley Km nördlich von Sydney - Unterteilung: Lower & Upper Hunter Valley - Lower 1900 ha / Upper 1500 ha - sehr warme Region - Januartemperatur 23 Grad - feuchtwarm mit relativ hohen Niederschlägen während der Ernte - kühlende Wolkenschichten während der Reifezeit - sorgfältige Lagenwahl erforderlich, da viel saure Tonböden - Reben stehen auf Sand- und Lehmböden - Problem der Korrision, da diese auf Kohleflözen liegen - Rebsorten: Sémillon, Chardonnay, Shiraz - viele Boutique-Winerys

21 Weitere wichtige Gebiete Inlands - Mudgee ( Nest in den Bergen ) - Cowra - Tumbarumba - Zusammenfassung der Regionen Murray Darling (Mildara), Riverina, Riverland - warmes, kontinentales Klima - Weinbau im großen Stil - in erster Linie Kalkböden - geringe Probleme mit Rebkrankheiten - Minimal Pruning, Minimalschnitt - Bewässerung erforderlich - kostengünstige maschinelle Bearbeitung - hohe Erträge bei ordentlicher Qualität - die Gebiete für preiswerte Brands - Großlieferant der australischen Weinindustrie - Riverina erbringt mehr als 10 % der australischen Trauben und 60 % in NSW - Wichtigste Rebsorten: Sémillon, Chardonnay, besonders für den Verschnittm auch Cabernet Sauvignon und Shiraz - besondere Spezialität: Botrytis-Weine aus Sémillon (Riverina/Griffith), exzellent z.b. De Bortoli - weitere Spezialität: Likörweine bzw. aufgespritete Weine aus Muscat

22 Western Australia - aufstrebende Regionen - Zusammenfassung der Gebiete Margaret River, Swan Valley und Mount Barker - kühle Regionen, Margaret River liegt in Meeresnähe, Vergleich mit Pomerol in einem trockenen Herbst - Regionen für klassische Bordeaux-Blends (Cabernet/Merlot), neuerdings Petit Verdot - für Weißwein Sauvignon Blanc/Sémillon - Swan Valley, sehr geschützt gelegen ist wesentlich wärmer und war ein weiteres Zentrum der Likörwein-Erzeugung

23 AUSTRALIEN: TRENDS, PERSPEKTIVEN, VISIONEN - Weitere Stärkung der Sorte Shiraz/Syrah, da diese als ein Markenzeichen Australiens betrachtet wird - Mehr Zuwendung zu ungeholzten, frischfruchtigen Weißweinen, z.b. Sémillon/Chardonnay, Riesling - Weitere Stärkung des Rotweinsektors - Etablierung der australischen Weine im deutschen LEH neben Frankreich und Italien - Stärkung der Exporte nach Deutschland als wichtigsten Exportmarkt - Mehr Betonung auf Cool-Climat-Weine, weniger wuchtige Stile, mehr Feinheit und Finesse - Weitere Konzentration der Weinindustrie als schlagkräftiges Instrument im internationalen Handel - Weitere Professionalisierung des Marketing - Die Nachfrage bestimmt den Produktionsansatz, erzeugt wird, was der Verbraucher möchte - Stärkung der Markenweine, markenorientierte Absatzpolitik, Ziel: das Wienbauland für Brands zu werden - Weitere Innovation von Weinbau und Kellerwirtschaft, weitere Intensivierung der Forschung - Entwicklung neuer Märkte