Buonaserstrasse Rotkreuz Telefon 041/ Fax 041/ Unsere Ideen für Ihren Apéro.

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1 Buonaserstrasse Rotkreuz Telefon 041/ Fax 041/ Unsere Ideen für Ihren Apéro

2 BEGRÜSSUNG & KONDITIONEN: Wir freuen uns sehr, Ihnen unsere Ideen für Ihren Anlass zu präsentieren. Unsere Vorschläge haben sich bei kleineren und grösseren Partys vom einfachen Apéro bis hin zum reichhaltigen Buffet bestens bewährt. Auch für Ihren Anlass haben wir bestimmt etwas Passendes dabei. Möchten Sie ein Menü nach Ihren eigenen Wünschen zusammenstellen, wenden Sie sich bitte direkt an uns, wir beraten Sie gerne. PREISE: Die aufgeführten Preise verstehen sich als Abholpreise exkl. 2.5% MwSt. Wünschen Sie unsere Dienstleistung mit Service verstehen sich die aufgeführen Preise als Dienstleisungspreise exkl. 8% MwSt. LIEFERUNG & SERVICE: Die bestellten Waren werden auf Wunsch mit unseren gekühlten Lieferwagen geliefert. Bei Bedarf stellen wir für Lieferung & Service unsere Mitarbeiter zur Verfügung: Partyservice bis Uhr ab Uhr & Sonntag, Feiertag Autospesen an Sonn- & Feiertagen auf Anfrage CHF pro Stunde CHF pro Stunde CHF 1.50 pro km Die warmen Speisen werden in Kochkisten mit Elektro-Anschluss zum Warmhalten angeliefert, auf Wunsch stellen wir Ihnen auch Fleischbretter und Messer zur Verfügung. Wir danken Ihnen sehr für Ihr Interesse an unserem Partyservice und wünschen für Ihren Anlass viel Erfolg und Ihren Gästen viel Vergnügen. Freundliche Grüsse Metzgerei Berchtold Familie Berchtold mit Team Rotkreuz, im Februar 2011 Preisänderungen bleiben vorbehalten 2 / 19

3 INHALTSVERZEICHNIS: Apéro & Snacks Seite 4 Sandwiches & Panini Seite 7 Kalte Platten, Käseplatten Seite 9 Brot, Früchtekorb Seite 9 Apéro Buffet Seite 10 Lunch Buffet Seite 11 Vorspeisen Seite 14 Suppen, Salatbuffet & Antipastibuffet Seite 14 Beilagen Seite 15 Heiss aus dem Ofen Seite 15 Dessert Seite 16 Wein & Getränke Seite 17 Miete Geschirr & Grillwagen Blitzchuchi Seite 18 Geschenkideen aus unserer Metzgerei Seite 18 APÉRO BUFFET MIT: Kalte Platte, Hausgemachte Schinkenchrapfen, Strudelstückli, Focaccia Stückli, Gemüse- Wrap auf Gurke, Tomaten-Mozzarella Spiessli, Mini Partymutschli, Herzlaugen, Früchte & Herzpartybrot 3 / 19

4 APERO & SNACKS: Canapé mit: ganz 1/2 1/4 Rund Schinken, Salami, Braten, Rohfleisch, Spargel, Ei, Thon, Käse Lachs, Tartar, Crevetten, Roastbeef Mini-Partymutschli assortiert: Rohschinken, Käse, Schinken, Braten, Salami, Fleischkäse, Roastbeef, geräuchertes Rindfleisch etc. Stück 3.00 Partybrot Würfel: Stück NEU mit Schinken, Käse, Salami, Salat & Cherrytomate Gibt 25 Spiessli / 1 Brot für ca. 5 Personen Partybrot rund, gemischt gefüllt Schinken, Salami, Käse, Rohfleisch, Fleischkäse Gibt ca. 40 Stückli / 1 Brot für ca. 8 Personen Stück Riesenparisette gemischt gefüllt Schinken, Salami, Käse, Rohfleisch, Braten, Fleischkäse Gibt ca. 20 Stückli à 5cm Meter Canapé rund assortiert Partymutschli gefüllt Riesenparisette am Meter 4 / 19

5 Feine Apéro-Häppchen: Stück Portion Mind. Bestellmenge Mini Pastetli mit Lachsmousse Stück Canapé Wrap mit Schinken & Käse Stück Canapé Wrap mit Lachs Stück Pumpernikeltaler mit Rohnüssli 2.50 Pumpernikeltaler mit Lachs Stück Rohschinken-Melonen Schiffli Stück Gemüse-Dipp mit Saucen Pumpernikeltaler mit Rohnsüssli Zucchetti-Feta Spiessli Canape-Wrap mit Schinken & Käse Apéro-Spezialitäten im Gläsli: Stück Mind. Bestellmenge Glasnudelsalat mit Mini Frühlingsrolle Stück Curry Reissalat mit Poulet-Aprikosen Spiessli Stück Kartoffelsalat mit Meatboll & Cherry Tomate Stück 5 / 19

6 Apéro-Spiessli Variationen: Stück Poulet Satay-Spiessli mit Erdnusssauce 2.50 Crevetten-Spiessli mit Sweet & Sour 3.00 Speck-Pflaumen Spiessli 2.00 Zucchetti-Feta Spiessli Stück Cherrytomaten-Mozzarella Spiessli 1.50 Antipasti-Spiessli 2.50 Käse-Trauben-Spiessli 2.00 Früchte-Spiessli gross Stück Käse-Trauben Spiessli Tomaten-Mozzarella Spiessli Antipasti Spiessli 6 / 19

7 Heisse Apéro-Snacks: Stück Portion Hausgemachte Schinken-Chrapfen 2.50 Chäschüechli gross 9cm 3.00 Strudel mit Spinat, Poulet, Tomaten 4.50 Gross 2.00 Mini Party Würstli im Teig 2.50 Frühlingsrolle mit Sweet & Sour Sauce 2.50 Pouletnuggets mit Curry Sauce (5 Stk.) 7.50 Pouletflügeli mit Chili Sauce 2.50 Fischknusperli mit Tatar Sauce (5 Stk.) 7.50 Meat-Bolls mit Chili Sauce (5 Stk.) 7.50 Hausgemachte Schinkenchrapfen Mini-Strudeli mit Spinat, Poulet & Tomaten Poulet Satayspiessli Meatbolls Frühlingsrollen 7 / 19

8 SANDWICHES & PANINI: Gerne stellen wir Ihnen unsere beliebten assortierten Sandwich-Körbe zusammen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei, sei es mit oder ohne Fleisch und auch die Auswahl an verschiedenen Brotsorten ist gross. Für einen Business-Lunch berechnen wir 3 kleine Stücke pro Person. Lassen Sie sich von uns beraten. Parisette, Crustino, Kornspitz, Knusperspitz: ganz 1/2 Bündnerfleisch, Roastbeef Schinken, Braten, Salami, Fleischkäse, Käse, Rohschinken, Trutenbrust, geräuchts Rindfleisch etc Zöpfli mit: Schinken, Braten, Salami, Fleischkäse, Käse, Rohschinken, Trutenbrust, geräuchts Rindfleisch ganz 5.00 Laugenbrötli mit: lang 1/2 rund Zopf Bündnerfleisch, Roastbeef Schinken, Braten, Salami, Fleischkäse, Käse, Rohschinken, Trutenbrust, geräuchts Rindfleisch etc Verschiedene Brotsorten, fein gefüllt: Kürbis, Kutscher & Mais Triangolo 6.00 Vollkorn Mutschli, Sesam-, Mohnbrötli 6.00 Herz-Roggenkorn Brötli 5.50 Olivenbrötli Tomaten & Mozzarella Focaccia Parma, Tomaten, Mozzarella Hamburger mit Käse & Gurke 7.00 Ciabatta mit Schinken & Raclettekäse 8.50 Schnitzelbrot im Ciabatta mit Gurke / 19

9 PANINI VIVA ITALIA Mindestbestellmenge: 4 Stück pro Sorte ganz ½ IM PARISETTE: MILANO Pouletfilet, Tomaten, Mozzarella, gegrillte Zucchetti, Oregano & Olivenöl SICILIA Salami, Mozzarella, Artichoken, Oregano & Olivenöl GENUA Landrauchschinken, Brie, Oregano & Olivenöl PARMA Rohschinken, Ruccola, Schafkäse, Tomaten & Olivenöl PESCATORE Thon, Tomaten, Schafkäse, Ruccola & Olivenöl IM PANINI BRÖTLI: TOSCANA Schinken, Cocktail Sauce, Balsamico-Pilze, Ruccola, Brie & Oregano PISA Geräuchte Trutenbrust, grillierte Auberginen, Mozzarella, Tomaten, Oregano & Olivenöl VERONA Schinken, Mayonnaise, Schafkäse, Tomaten, Ruccola & Olivenöl NAPOLI Schinken, Mozzarella, Tomaten & Olivenöl COMO Brie, Tomaten, Ruccola, Mayonnaise, schwarze Olivenpaste & Olivenöl ROMA Gegrillte Aubergine, Zuccetti, Balsamico-Pilze, Tomaten & Olivenöl / 19

10 KALTE PLATTEN: Gerne stellen wir Ihnen aus unserer Variation von hausgemachten Wurstwaren gemischte Platte zusammen. Auf Wunsch mit Käse und Früchten garniert. Apéro: CHF 6.00 bis CHF Mahlzeit: CHF 9.00 bis CHF Rohfleischplatte mit Anitpasti garniert KÄSEPLATTEN: Gerne stellen wir Ihnen aus unserem reichhaltigen Käsesortiment eine feine Käseplatte zusammen. Auf Wunsch Käse geschnitten oder Käse am Stück. Apéro: CHF 6.00 bis CHF Mahlzeit: CHF 9.00 bis CHF Käseplatte am Stück garniert mit Früchten Käseplatte geschnitten garniert mit Früchte & Nüsse BROTE: Partybrote mit Aufschrift und Dekoration Mutschliring zum Abbrechen Partymutschli assortiert Brotkorb mit verschiedenen Spezialbroten Wirtschaftsbrot 10 / 19

11 APÉRO-BUFFET schnell & unkompliziert : Preis pro Person CHF Ab 10 Personen Menge für 10 Personen: 5 Canapé rund mit: Schinken, Salami, Roastbeef, Ei, Thon 5 Canape Wrap mit Schinken & Käse 10 Personen Gemüse-Dipp mit hausgemachten Saucen 5 Cherrytomaten-Mozzarella-Spiessli 5 Antipasti-Spiessli 10 Partymutschli mit: Käse, Fleischkäse, Schinken, Lachs, Salami, Bündnerfleisch 5 Hausgemachte Schinkenchrapfen 12 Stückli Strudel mit Poulet, Tomaten & Spinat APÉRO-BUFFET Spezial : Preis pro Person CHF Ab 25 Personen Menge für 25 Personen: 10 Personen Kalte Platte mit hausgemachten Spezialitäten 5 Personen Terrine & Pasteten Platte 5 Personen Geräuchter Lachs & geräuchte Forellen Filet Platte 20 Crevetten-Spiessli 25 Mini-Pastetli mit Lachsmousse 12 Pumpernikel-Cantadou-Würfel auf Spiessli 13 Pumpernikel-Lachs-Würfel auf Spiessli 25 Party Mutschli APÉRO-BUFFET Rustical : Preis pro Person CHF Ab 20 Personen Menge für 20 Personen: 10 Personen kalte hausgemachte Wurst- und Rohfleischspezialitäten 10 Personen gefülltes Partybrot am Meter 20 Speck-Pflaumen 20 Käse-Trauben-Spiessli 20 Party Würstli im Teig 20 Party Mutschli 11 / 19

12 APERO BUFFET Italia Preis pro Person CHF Ab 25 Personen - Menge für 25 Personen: 16 Focaccia Stückli gefüllt mit: Parmaschinken, Tomaten & Mozzarella 15 Melonen-Rohschinken Schiffli 15 Mini Strudelstückli mit: Poulet, Spinat und Tomaten 15 Hausgemachte Schinkenchrapfen 15 Personen Antipasti Buffet mit: gefüllten Oliven, getrockneten Tomaten, Zucchini grilliert, Artischoken Herzen 15 Stück Canape Wrap mit Schinken & Käse 15 Stück Tomaten-Mozzarella Spiessli 15 Canape rund mit: Schinken, Salami, Käse, Thon, Ei, Rohfleisch 15 Mini Pastetli mit Lachsmousse APÉRO-BUFFET gut & günstig Preis pro Person CHF Ab 10 Personen - Menge für 10 Personen 10 Mozzarella-Cherrytomate Spiessli 10 Antipasti-Spiessli 10 Käse-Trauben-Spiessli 10 Hausgemachte Schinken-Chrapfen 10 Party Würstli im Teig 10 Meat-Bolls mit Chili Sauce 10 Partymutschli LUNCH BUFFET kalt & warm Nr. 1 Preis pro Person CHF Ab 20 Personen Menge für 20 Personen: Warme Köstlichkeiten: 15 Frühlingsrollen mit Sweet & Sour Sauce 15 Pouletflügeli 15 Meat Bolls mit Curry Sauce 15 Hausgemachte Schinkenchrapfen Kalte Köstlichkeiten: 10 Personen Kalte Platte 10 Personen Käse Platte Antipasti: Oliven, Tomaten, Peperoni 20 Tomaten-Mozzarella Spiessli 10 Personen Gemüse-Dipp mit Saucen 20 Party Mutschli & 3 Spezialbrote Dessert: 12 Mini Zitronen & Schoggi Cake 12 / 19

13 12 Mini Dessertstangen: Aprikosen, Nuss- & Mandelstangen LUNCHBUFFET kalt & warm Nr. 2 Preis pro Person CHF Ab 20 Personen - Menge für 20 Personen: Warme Köstlichkeiten: 20 Satayspiessli mit Erdnuss-Sauce 20 Strudelstückli: Tomaten, Spinat, Pouletcurry 20 Partywürstli im Teig 20 Pouletnuggets mit Sauce Kalte Köstlichkeiten: 20 Personen Rohfleischplatte mit Käse 20 Zuchetti-Feta Spiessli 20 Käse-Trauben Spiessli 40 Party Mutschli assortiert Dessert: 12 Mini Zitronen & Schoggi Cake 12 Mini Dessertstangen: Aprikosen, Nuss- & Mandelstangen LUNCH BUFFET kalt & warm Nr. 3 Preis pro Person CHF Ab 20 Personen - Menge für 20 Personen: Warme Köstlichkeiten: 10 Personen Pouletbrüstli mit Kräuterbrätfüllung aufgeschnitten 20 Partywüstli im Teig 20 Strudelstückli: Tomaten, Poulet, Spinat Kalte Köstlichkeiten: 15 Personen Pasteten & Terrinen Würfeli mit Sauce Cumberland 15 Personen Kalte Platte mit Käse 20 Canapé-Wrap mit Schinken & Käse 20 Focaccia Dreieckli gefüllt mit: Rohschinken, Tomaten, Mozzarella 10 Personen Antipasti gemischt 40 Partymutschli Dessert: 10 Apfelplunder Früchtekörbli 13 / 19

14 LUNCH BUFFET kalt & warm Nr. 4 Preis pro Person CHF Ab 20 Personen - Menge für 20 Personen: Warme Köstlichkeiten: 20 Hausgemachte Schinkenchrapfen 20 Strudelstückli: Tomaten, Poulet, Spinat 20 Crevetten Spiessli 20 Pouletflügeli 20 Meat Bolls mit Sauce Kalte Köstlichkeiten: 20 Mini Party Mutschli gefüllt Gemüse-Dipp mit Saucen 20 Tomaten Mozzarella Spiessli Antipasti Buffet Partymutschli & Brotkorb Dessert: 10 Mini Zitronen Cake & Schoggi Cake 10 Mini Dessertstangen: Aprikosen, Nuss- & Mandelstangen Früchtekörbli LUNCH BUFFET kalt & warm Nr. 5 Preis pro Person CHF Ab 20 Personen - Menge für 20 Personen: Warme Köstlichkeiten: 20 Pouletsatay Spiessli 20 Crevettenspiessli 20 Meat Bolls mit Sauce 20 Frühligsrollen mit Sauce Kalte Köstlichkeiten: 20 Canapé rund 20 Focaccia Stückli gefüllt 20 Partymutschli gefüllt 20 Melonen Rohschinken Schiffli Gemüse-Dipp mit Sauce 20 Tomaten-Mozzarella Spiessli 20 Käse-Trauben Spiessli Dessert: 10 Mini Zitronen Cake & Schoggi Cake 10 Mini Dessertstangen: Aprikosen, Nuss- & Mandelstangen Weitere Apero- & Lunchbuffets können gerne nach Wunsch zusammengestellt werden 14 / 19

15 VORSPEISEN: Vitello Tonnato CHF Rohschinken mit Melone CHF Rauchlachs mit Meerrettichschaum CHF 9.00 Rotkreuzer Forellenfilet geräucht mit Meerrettichschaum CHF 8.00 Pasteten & Terrinen mit Sauce Cumberland und Preiselbeeren CHF 9.00 SUPPEN: Bouillon mit Gemüsejulienne oder Flädli 3dl CHF 3.50 Tomatencrème Suppe 3dl CHF 4.50 Spargelcrème Suppe 3dl CHF 4.50 Gulaschsuppe als Mahlzeit CHF 8.00 Kürbissuppe nach Saison 3dl CHF 5.00 SALATBUFFET: 5 Sorten nach Ihrer Wahl CHF 8.00 Huussalat Kartoffeln Bohnen Reis Rüebli Schwingerhörnli Mais Tomaten Sellerie Gurken Randen Tomaten-Mozzarella ANTIPASTI-BUFFET: Preis pro Person CHF Angebot nach Saison z.b.: Teufelshörnli mit Frischkäse Eingelegte Tomaten Gemischte Oliven Gegrillte Zucchetti Artischokenherli Gefüllte Auberginen Gambas Sweet & Sour oder Cocktail Korsika Schafskäse 15 / 19

16 FEINE MITTAGSMENUE: Über den Mittag haben wir geöffnet und kochen für Sie jeden Tag vielfältige Menus zum Mitnehmen oder für den direkten Genuss an unserer Stehbar. Zum Beispiel: Cordon bleu Gemüse Panierte Schnitzel Spätzligratin Geschnetzeltes Grosses Salatbuffet Lasagne Feine Sandwiches Kartoffelgratin und vieles mehr... HEISS AUS DEM OFEN: Preis pro Person Heisser Buureschinken 200gr. mit Kartoffelsalat 250gr. Heisser Fleischkäse 200gr. mit Kartoffelsalat 250gr. Rippli vom Nierstück im Teig 150gr. mit Huussalat 100g & Rüeblisalat 150gr. Älplermagronen 400gr. mit Apfelmus CHF CHF CHF CHF / 19

17 DESSERTS: Preis pro Person Mousse au chocolat im Becherli mini CHF 3.00 Mousse au chocolat im Becherli Portion CHF 6.00 Gebrannte Creme im Becherli mini CHF 3.00 Gebrannte Creme im Becherli Portion CHF 6.00 Fruchtsalat 200gr. CHF 6.00 Früchteplatte mit saisonalen geschnittenen Früchten CHF 7.00 Apfelstrudel mit Vanillesauce CHF 5.00 Lebkuchen mit Schlagrahm CHF 4.50 Cremeschnitte am Meter CHF 4.00 Käse & Früchte CHF 5.50 Tirami-sù CHF 5.50 Früchteplunder CHF 3.00 Nuss-, Mandel- & Aprikosenstange CHF 3.00 Rüebli Schnitte; Früchteschnitte nach Saison CHF 3.00 Schoggi Schnitte CHF 3.00 Schoggi Gugelhopf CHF 3.50 DESSERTBUFFET: Preis pro Person CHF Mousse au chocolat Frischer Fruchtsalat Kuchen Gebrannte Crème 17 / 19

18 CHAMPAGNE & PROSECCO: EINHEIT CHF Champagne: Veuve Clicquot, Brut Carte jaune 3.75dl Flasche Veuve Clicquot, Brut Carte jaune 7.5dl Flasche Prosecco : Prosecco Delea, Ticino Flasche Fragolino Delea, Ticino Flasche WEIN: EINHEIT CHF Weissweine Schweiz : Terre Alte Merlot, Ticino Flasche Petite Arvine, Cave Emery, Wallis Flasche Epesse La Crosse, Lavaux Flasche Château Allaman Flasche Weissweine Italien : Langhe Arneis, Piemonte Flasche Fiano Mandrarossa, Sicilia Flasche Rotwein Schweiz : Château Allaman, La Côte Flasche Château Châtagneréaz, Mont sur Rolle Flasche Fin Bec Terre, Wallis Flasche Ticino Merlot Prà Rosso Flasche Rotweine Italien : Nero d avola Mandrarossa, Sicilia Flasche Sangiovese di Romagna Riserva, Emilia Romagna Flasche Chianti Classico Borgo Scopeto, Toscana Flasche Fioretto Montepulciano d Abruzzo, Abruzzo Flasche Weitere Weine aus unserem gepflegten Weinsortiment auf Anfrage. GETRÄNKE: Bier Fläschli 3.00 Bierfässi 10 Liter (Depot Fass / Hahnen 25.00) Liter 4.50 Mineralwasser mit+ohne Kohlensäure Liter 3.00 Cola, Fanta, Sprite etc. Liter 4.00 Orangensaft, Apfelsaft Liter 4.00 Kaffee Portion / 19

19 GESCHIRR MIETE: CHF Teller, Dessertteller Stück Messer, Gabel, Löffel Stück Weinglas, Champagner Glas Stück Mineralglas, Kaffeeglas Stück Kaffeetasse mit Unterteller Stück Tischtuchrolle in div. Farben 25 m Servietten Berchtold Stück 0.05 Servietten schöne Qualität in div. Farben Stück 0.50 Festbank Garnitur (1 Tisch, 2 Bänke) Stück Buffettisch Stück Stehtischli rund Stück Stofftischtuch mit Schleife für Stehtischli rund Stück Gasgrill inkl. Gas + Reinigung Stück FEIERN & SCHENKEN: GESCHENKE AUS UNSERER METZGEREI Für jeden Anlass haben wir passende Geschenke für Sie bereit: z.b. einen schönen Geschenkskorb mit hausgemachten Rohfleischspezialitäten, eine gute Flasche Wein und z.b. Risotto & etwas Süsses. Auch unsere Berchtold-Gutscheine sind sehr willkommene Geschenke. Herzlichen Dank für Ihr Interesse, wir würden uns auf Ihre Bestellung freuen / 19