Menü Vorschläge. Für Gruppen ab 10 Personen auf Vorbestellung

Transkript

1 Menü Vorschläge Für Gruppen ab 10 Personen auf Vorbestellung Werter Gast Wir freuen uns, dass Sie sich für unser Alphotel als Standort Ihres Anlasses entschieden haben. Gerne sind wir für Sie da, wenn es darum geht Ihr Hochzeits- oder Geburtstagsfest, Firmen- oder Vereinsanlass bei uns im Alphotel Schwand zu planen. Bitte vereinbaren Sie einen Termin zur Bankettbesprechung, Herzlichen Dank Familie Sarina & Benno Schöpfer-Marbacher Die Preise verstehen sich inkl. 7.7% MwSt Preisanpassungen vorbehalten

2 Räumlichkeiten Schwand Stübli Schwand Stall Terrasse Bar bis 48 Personen bis 120 Personen bis 160 Personen bis 60 Personen Etwas feines zum Apero Feine Sbrinzmöckli mit Brotwürfeli (ca 4 Personen) Fr Trockenfleischteller mit Brotwürfeli (ca 4 Personen) Fr Hausgemachte Canapés Salami, Thon, Ei und Schinken, pro Hälfte Fr Rindstatar pro Hälfte Fr Chips und Nüssli pro Person Fr. 1.50

3 Vorspeisen Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Bauernsalat (grüner Salat mit gebratenem Speck, Champignons und Ei) Fr Tomaten fein aufgeschnitten mit Mozzarella und hausgemachtem Basilikumöl Fr Rauchlachs serviert mit Meerrettich-Schaum, Toast und Butter, begleitet von kleinem Salatbouquet Fr Hausgemachte Lachsroulade an Dillsauce begleitet von kleinem Salatbouquet Fr Melone mit Rohschinken ( Saisonal) Fr Älplermagronen mit Apfelmus Fr Zanderfilet mit Kräuterkruste serviert auf Risotto mit getrockneten Tomaten Fr 16.00

4 Hauptgerichte Menü 1 Schweins Cordon Bleu gefüllt mit Schinken und Käse Pommes- Frites, Gemüsebouquet Fr Menü 2 Schweinsschnitzel an Champignonrahmsauce Butternüdeli, Rahmpfirsich Fr Menü 3 Schweinscarrée-Braten an Zitronensauce Reis, Gemüsebouquet Fr Menü 4 Schweinsbraten Dentenberg gefüllt mit Dörrpflaumen Kartoffelgratin, Gemüsebouquet Fr Menü 5 Schweinshalsbraten an Rotweinsauce Croquettli, Gemüsebouquet Fr Menü 6 Schweinsfiletmedaillons Calvados Croquettli, Gemüsebouquet Fr Menü 7 Schweinsfilet am Stück gebraten auf Portweinrahmsauce mit getrockneten Tomaten Butternüdeli, Gemüsebouquet Fr

5 Menü 8 Kalbs-Steak an Morchelsauce Butternüdeli, Gemüsebouquet Fr Menü 9 Lammrücken provencale Hausgemachte Maiscroquettli, Gemüsebouquet Fr Menü 10 Gespickter Rindsbraten Hausgemachter Kartoffelstock, Bohnenbündeli Fr Menü 11 Roastbeef an Sauce Bernaise Croquettli, Gemüsebouquet Fr Menü 12 Rindsfilet am Stück gebraten an Sauce Bernaise Pommes Frites, Gemüsebouquet Fr Bei jedem Menu (Nr. 1 bis 12) ist wahlweise eine Tagessuppe oder ein Menüsalat im Preis inbegriffen. Beilagen Selbstverständlich können Sie die Beilagen auch ändern: Reis, Nüdeli Risotto, Croquettli Pommes-Frites Kartoffelgratin plus 2.00 Franken pro Person Kartoffelstock plus 2.00 Franken pro Person Maiscroquettli plus 2.00 Franken pro Person

6 Käse Fondue Käsefondue à discretion Serviert mit Brot Fr Käsefondue à discretion Serviert mit Brot und Früchten Fr Käsefondue à discretion Serviert mit Brot und Kartoffeln Fr Käsefondue à discretion Serviert mit Brot, Früchten und Kartoffeln Fr Fondue Chinoise Plausch Gemischter Salat Fondue Chinoise mit Fleisch vom Schwein, Rind, Kalb und Poulet Verschiedene hausgemachte Saucen Frische Früchte und Gemüse Dip Reis, Pommes-Frites und Gschwellti Fr

7 Sommerbuffet Reichhaltiges Salatbuffet Würstli, Pouletbrüstli, Schweinssteak und Lammrücken Reichhaltige Früchteplatte Verschiedene hausgemachte Saucen und Kräuterbutter Grilltomaten Pommes-Frites und Gschwellti Fr Menü Hagleren Vorspeisenbuffet: Frische Salate, Rauchlachs mit Meerrettichschaum Roastbeef kalt aufgeschnitten mit Tartaresauce Antipasti von Peperoni, Zucchetti und Aubergine Knoblauchbrot, Melone mit Rohschinken Schweins und Rindsfilet am Stück gebraten an Bernaise Sauce Croquettli, Gemüsebouquet Dessertbuffet Schwand (nach Absprache ) Fr.73.50

8 Menü Schwand Knoblisüppli mit Rahmhaube Bauernsalat Gespickter Rindsbraten Hausgemachter Kartoffelstock Bohnenbündeli Gebrannte Creme mit Rahm Fr Menü Rothorn Weinschaumsüppli Grüner Salat mit Lammrückenstreifen Schweins & Rindsfilet am Stück gebraten an Steinpilzsauce Croquettli Gemüsebouquet Hausgemachte Apfelcreme mit Vanilleglace und Rahm Fr

9 Menü Schratte Pfefferschoten Rahmsuppe Zanderfilet mit Kräuterkruste serviert auf Risotto mit getrockneten Tomaten Schweinsfiletmedaillons Calvados Croquettli, Gemüsebouquet Zitronensorbet mit Limoncello Rindsfilet am Stück gebraten an Sauce Bernaise Nüdeli, Gemüsebouquet Mascarpone Himbeertraum Fr

10 Dessert Meringue mit Rahm Fr Meringue mit Glace und Rahm Fr Gebrannte Creme mit Rahm Fr Apfelcreme mit Vanilleglace und Rahm Fr Hausgemachter Lebkuchen mit Vanilleglace und Honigschaum Fr Mascarpone-Himbeertraum Fr Heisse Liebe Fr Sorbet mit den dazugehörigen Spirituosen Fr Dessertkarussel Schwand Fr Dessertbuffet Schwand Fr (nach Absprache) Für Gruppen bis 20 Personen ist es auch möglich das Dessert A la Carte zu bestellen

11 Informationen Das Abbrennen von Feuerwerk und das Aufsteigen lassen von Himmelslaternen ist strengstens verboten. Für kurzfristige Absage des ganzen Anlasses ( 5 Tage vorher ) berechnen wir Ihnen 50 % des Essens. Reisecars bis zu einer Länge von Meter können problemlos bis zum Alphotel Schwand fahren. (Sommer) Wir freuen uns Sie bald bei uns begrüssen zu dürfen.